Spraudņu veidi un to mērķis

Šis galda piederums sāk savu vēsturi XV gadsimtā. Sākotnēji viņam bija 2 zobi, tas bija plakans un ļoti neērti lietojams. Tomēr laika gaitā ierīce tika modificēta, līdz tā ieguva modernā spraudņa izskatu.

Darbības ilgums, dakšiņu izskats un stiprums ir atkarīgs no materiāliem, no kuriem tie izgatavoti, kā arī no izvēlētās ražošanas tehnoloģijas. Vairumā gadījumu kā pamatu tiek izmantots nerūsējošais tērauds un kā augšējais slānis tiek izmantots hroms. Jo biezāks ir hromēts slānis, jo augstāka ir ierīces pretestība korozijas iedarbībai.

Vēl viens "darbojošs" materiāls - tērauds, pievienojot niķeli. Augstākās klases ierīcēs kā augšējo slāni tiek izmantots sudrabs un zelts.

Apsveriet vispopulārākās iespējas.

Tērauda galda piederumi pati par sevi nevar pastāvēt, tas būs nestabils pret koroziju. Šajā sakarā tērauda dakšas var ražot šādās versijās.

Materiāla sastāvs parasti ir tērauds, dzelzs un ogleklis, kā arī mazs (13-17%) hroms. Tas ir izgatavots no 18C tērauda, ​​dažkārt tas ir apzīmēts ar 18/0. Šāds tērauds pieder pie AISI 430 klases un tiek uzskatīts par budžetu. Parasti šādas ierīces ir nerūsējošs tērauds.

Chrome produktus var atpazīt cēlā metāla spīdums, kas ievērojami palielina ierīču estētisko pievilcību. Bez pievilcības hromētās ierīces ir izturīgas pret koroziju, neuzsūc smakas un krāsas. Pateicoties augstajām magnētiskajām īpašībām, šie dakšiņas tiek plaši izmantotas ēdināšanas iestādēs. Tas ir saistīts ar to, ka tiem ir plaši aprīkota trauku mazgāšanai ar magnētiskām sistēmām.

Materiāls ietver tērauds, ogleklis, dzelzs, ne vairāk kā 18% hroma un 8,5–10% niķeļa. Šis sastāvs tiek uzskatīts par vienu no augstākās kvalitātes, Niķeļa hroma tēraudam piešķir 18/10 pakāpi, arī marķēts ar AISI 304. Niķeļa hroma instrumentiem, pateicoties to īpašajai apstrādei, ir patīkams krēmveida tonis. Pateicoties korķa sastāvā esošajam hromam, tām piemīt pastiprinātas pretkorozijas īpašības, savukārt niķelis palielina ierīču izturību pret skābēm (ieskaitot koncentrētas).

Ierīces ir niķeļa-niķeļa analogs, uz kura vienā kārtā uzklāj sudrabu. Pēdējai tiek veikta īpaša tīrīšana, pēc tam šim sastāvam tiek pievienoti pastiprinoši elementi. Sudraba pārklājumu komplektiem bieži ir pievienots uzraksts "90 gramu sudraba". Tas nozīmē, ka 90 g sudraba tiek uzklāts 12 ierīču komplektā. Šādi produkti ir izturīgi pret koroziju, tos var mazgāt „trauku mazgājamā mašīnā”.

Ir 2 veidi: no sudraba 800 testiem un 925 testiem. Pirmās ir 800 daļas sudraba un 200 g cita metāla. 925 paraugu dakšas sastāv no 925 sudraba daļām un 75 daļām no cita metāla. Uz to virsmas ir obligāti jānorāda paraugs, turklāt ir arī vainaga simbols.

Tie jau ir labi pazīstami tērauda vai nerūsējošā tērauda izstrādājumi, kas pārklāti ar plānu zelta slāni. Zelta pārklāšana ir tik plāna, ka to mēra mikronos (1 mikroni - 0,001 mm).Zeltīšana var aptvert visu ierīci vai tikai noteiktu tās daļu.

Šīs dakšas ir labi zināmas padomju ēdnīcām. Viņi bija ļoti trausli - tie viegli saliektos, gandrīz neiespējami uzņemt gaļu vai citu blīvu ēdienu ar zobiem. Trūkumi ir attiecināmi un nekonkrēti. Nav brīnums, ka Alumīnija ierīces šodien ir praktiski pazudušas no lietošanas un pārdošanas.

Melchior kontaktdakšas tiek klasificētas kā luksusa ierīces. Materiāls ir vara, niķeļa un mangāna sakausējums. Šādi produkti izskatās ļoti eleganti, noble, izturīgi pret koroziju, bet to ražošana ir diezgan dārga. Kopš 1950. gadiem niķeļa sudrabs aizvien vairāk aizstāts ar vācu sudrabu. Izskats, ierīces ir gandrīz neatšķiramas, tomēr ražošanas process pēdējā gadījumā ir nedaudz vienkāršots.

Nelsiber ir vara, niķeļa un cinka sakausējums. Šādu produktu virsma noteikti ir pārklāta ar zelta vai sudraba slāni vai melnkrāsainu.

Vairumā gadījumu plastmasas spraudnis ir pikniku un uzbrukumu dabai labais „pavadonis”. Šādas ierīces var būt vienreizlietojamas (tikai tās jāizmanto ātrās ēdināšanas kafejnīcās, ātrās ēdināšanas vietās un citās sabiedriskās vietās) un atkārtoti izmantojamas (parasti izturīgākas, tās var mazgāt ar rokām siltā ūdenī un izmantot vairākas reizes).

Koka karotes un dakšas šodien, drīzāk interjera dekoratīvie elementi, nevis praktiski galda piederumi. Tas skaidrojams ar produktu nestabilitāti, to spēju absorbēt mitrumu, taukus un smakas. Šādas ierīces ir ļoti grūti tīrīt, un tāpēc to kalpošanas laiks ir ļoti mazs. Ja koka spraudnis ir pārklāts ar laku, tad nav iespējams ar pārliecību runāt par tās drošību, ja tas nav ietverts - rodas jautājums par produkta higiēnu.

Atkarībā no mērķa tiek atdalīti šādi spraudņu veidi.

Tā ir ierīce ar četriem zobiem. Iecelšana - otro kursu izmantošana, jo vakariņas dakšas visbiežāk tiek pasniegtas ar galda nazi. Šajā gadījumā nazis tiek paņemts labajā pusē, dakša - pa kreisi. Jūs varat sagriezt gaļas gabalu, piestiprinot pēdējo ēdienā un nogriežot gabalu ar nazi. Ja viņi ēd otru ar dakšiņu, viņi to pasargā kā karoti. Pārtikas produkti tiek „stādīti”, ja nepieciešams, palīdzot sev ar nazi.

Šī ierīce ir nedaudz mazāka par vakariņām, ir 3 un 4 zobi, tie ir īsāki par ēdamgalda zobiem. Dažreiz zobi ir sakārtoti pāros un vidū atdalīti ar seklu padziļinājumu. Zivju ierīce tiek pasniegta ar īpašu zivju nazi. Pēdējais var aizstāt citu zivju dakšu.

Ar otru dakšiņu vai nazi pret zāli tiek saspiests zivs gabals, bet mazie gabali tiek atdalīti no otras. Pēc tam, kad šī zivju daļa tiek ēst, tā tiek apgriezta un līdzīgi “krekinga” ar otru pusi. Ideālā gadījumā pēc ēdienreizes uz šķīvja būtu jāpaliek tikai zivju skeletam.

Tas ir paredzēts lietošanai aukstās uzkodas, omletes, pavasara ruļļos, ​​ceptajā bekonā. Ārēji tā ir ēdināšanas ierīces kopija, bet daudz mazāka.

Paredzēts salātiem, ir 4 zobi un plašāks pamats. Tas ir vairāk izliekts kā karoti. Parasti pasniedz ar īpašu salātu nazi. To izmanto tāpat kā ēdamistabu. Lieli gabaliņi, ja nepieciešams, caurdur dakšiņu, sagriež ar nazi mazākos gabalos.

Atšķiras mazākā izmērā, ir 2 vai 3 saīsināti zobi. Augļiem vienmēr kalpo divi zobi. Kūkām, pīrāgiem un maziem kūkām ir nepieciešami dažādi deserta dakšas, dažos gadījumos tos pasniedz ar deserta nazi. Par desertiem īpašiem desertiem tie kalpo īpašai ierīcei ar smailu krustnagliņu. To lieto kā nazi, bet pārējie zobi tiek saplēsti gabalos. Bufetes dakša ir nepieciešama, jo nav iespējams izmantot nazi uz bufetes galda.

To izmanto trauku pārvietošanai no kopējās plāksnes uz savu. Tā ir ierīce no viena metāla gabala, kas pēc tam ir sadalīta 2 daiviņās, kas attēlo burtu U.

Tas ir lielāks nekā ēdamistaba. Un turklāt apdares ierīce ir garāka. Izmanto, lai sagrieztu kopīgu gaļas gabalu plāksnēs vai šķēlītēs. Gaļa ir savērsta uz dakšas un sagriezta ar speciālu griešanas nazi.

Ierīce ar diviem ragiem un garu rokturi, ko galvenokārt izmanto virtuvē ēdiena gatavošanai, pārgriež gabalus, pārbauda gatavību, sagriež lielu gabalu mazākos. Šī dakša ir ērta, lai iegūtu gaļu no buljona un sagrieztu. Šajā gadījumā liela tranzgirnaya dakša ir noderīga, starp kuru starp rokturi un zobiem ir šarnīrsavienojums.

Šī dakša atšķiras ar 5 zobu klātbūtni un plašāku pamatni. Tas ļauj jums ievest brētliņas mutē, nezaudējot zivju integritāti un estētisko izskatu.

Tā ir nedaudz iegarena ierīce ar 3 zobiem, kreisais ir nedaudz garāks nekā pārējie. Viņiem ir ērti ēst jūras veltes, kā arī atvērtas austeres čaumalas un sasniegt moluskus. Viņa var arī ēst mīdijas, kokteiļus. Dakša tiek pasniegta ar kafijas karoti, kas ir ierasts ēst jūras veltes kokteili.

Par omāru galdu pasniedz ar dakšiņu ar 2 izliektiem zobiem. Jūras veltes instrumentu izmēri ir nelieli. Bet vēžveidīgajam dakšam ir garāka forma un garš rokturis. Tā ir 2 dakšas ierīce. Krabju ierīce var būt vienāda.

Neliela (mazāk deserta) dakša ar 2 zobiem, lai satvertu olīvas. Līdzīgs dizains ir dakša citronam, bet tas ir lielāks par olīvu.

Ierīcei, kas tiek pasniegta juliennei, ir 3 krustnagliņas, bet sānu malas ir nedaudz šķirtas. Dakša pati par sevi ir maza, salīdzināma ar deserta karoti.

Ierīce ar 2 zobiem uz garas roktura.

Japāņu ekspertu izgudrojums, kas īpaši izstrādāts vieglai spageti un nūdelēm. Tas ir pārnesumkārba ar papildu īsāku zobu, lai sagrābtu pārtiku un spārnus uz virsmas, lai turētu makaronus.

Ierīce "3 in 1", apvienojot dakšiņu, karoti un nazi. Izgudrots 40.gados Austrijā, sākotnēji saukts par pledu. Šodien to ražo vienīgais uzņēmums pasaulē, un to ražo Austrijā.

Vēl viena līdzīga daudzfunkcionāla ierīce ir Spork. Tas ir gan dakša, gan nazis. Izgudrots un patentēts ASV XIX gs. Beigās. Tikai XX gadsimtā ierīce saņēma norādīto nosaukumu. Šādas ierīces ir ērti ceļošanas un pārgājienu ziņā. Salokāms dakšas un dakšas nazis konserviem - no tā paša "uzņēmuma".

Nesen parādījās, tikai 2007. gadā, ierīce. Apvieno apaļo picu griezēju un ēdamgaldu.

Ir godīgi atzīmēt, ka no visām aprakstītajām šķirnēm visbiežāk tiek piedāvāti tikai četri dakšiņu veidi - pusdienas, salāti, zivis un deserts. Parasti ēdiens sākas ar salātu, uzkodu piegādi. Tie tiek pasniegti ar salātu dakšām un nažiem. Papildus salātiem tos var izmantot uzkodas (nevis sviestmaizes, tās tiek paņemtas ar rokām), aspicu, dažādas gaļas.

Tad, dodot karstu, ierīču komplekts tiek aizstāts ar dakšiņu un nazi otram. Ja zivis tiek pasniegtas uz karstām, tad papildu galdiņu pasniedz ar zivju tehniku.

Maltītes beigās tiek pasniegti konditorejas izstrādājumi, deserti un augļi, uz kuriem uz galda tiek liktas arī īpašas ierīces.

Pirms iegādāties ierīces, kas ir vērts maksāt par materiālu, no kura tās ir izgatavotas. Vēl viens faktors ir metāla biezums. Kvalitatīvam produktam ir vismaz 2,5 mm metāla daļas biezums. Standarts tiek uzskatīts par biezumu no 1,4 līdz 4 mm.

Novērtējiet dakšiņu spīdumu - pelēcīgu vai baltu. Ja produktu dizains nenodrošina spīduma trūkumu, tad tas norāda uz zemu tērauda kvalitāti vai vismaz dažu pulēšanas ierīču trūkumu.

Viens no darbietilpīgākajiem ražošanas procesiem ir dakšu zobu apstrāde, tāpēc negodīgi pārdevēji dažreiz padara tos izgrieztus. Kvalitatīvs produkts to nespēj, kā arī pārāk asu zobu.

Nākamais atlases kritērijs ir dakšiņu līkumu raksturojums. Šajā brīdī ir jābūt biezākam metāla slānim, lai dakša neizkustētos, ja to nospiež vairāk nekā parasti. Kvalitātes ierīces dziļumam jābūt vismaz 7-10 mm. Flatter produkti ir ķīniešu štancēšana, kas ir neērta lietošanai.

Ir svarīgi uzmanīgi pieskarties izstrādājuma virsmai - tai jābūt gludai, bez raupjumiem un šķembām, vienmērīgiem, bez traipiem un traipiem. Tikai šajā gadījumā mēs varam runāt par apstrādes precizitāti. Augstas kvalitātes ierīcēs var būt tikai zobu gals.

Pērkot kombinēto instrumentu, pārbaudiet dažādu materiālu savienojumu - vai nav savienojumu un nobīdes. Dakšām jābūt cieši piestiprinātām plastmasas vai koka rokturiem. Ja pēdējais ir izgatavots no plastmasas, tam jābūt izturīgam pret karstumu un mitrumu.

Atsevišķi ir jāsaka par vienreiz lietojamām plastmasas dakšām. Galvenie atlases kritēriji ir drošība un karstumizturība (protams, materiāla ietvaros). Jūs varat saprast, cik nekaitīgs plastmasas marķējums. Bez bailēm jūs varat iegādāties dakšas, kas nozīmē sekojošu.

• RE (PE)tas ir, polietilēns.
• PETF (PET) vai PET (PET) - norāde par polietilēntereftalātu.
• PS (PS) vai skaitlis "6" - polistirols. Dakša (vai jebkurš plastmasas vienreizējās lietošanas trauks) ir piemērots tikai aukstajiem ēdieniem. Ir karsts ēdiens, un jo vairāk siltuma ēdieni mikroviļņu krāsnī nevar.
• PP (PP, 5. numurs) - polipropilēns. Piemērots karstajiem ēdieniem, var izturēt karstumu līdz 100 grādiem. Polipropilēna saskare ar alkoholu nav pieņemama, jo citādi toksīni tiek izvadīti no šāda kontakta.

Pēc vizuālās pārbaudes, sasitiet instrumentus. Viņiem nevajadzētu būt smaržai. Bet izteiktais motoreļļas aromāts, metāls - būtisks iemesls, lai atteiktos no pirkuma. Visbeidzot jāpieprasa pārdevējam par atbilstības sertifikātu un higiēnisku secinājumu. Ierīču zīmola nosaukumam, to izgatavotājam un adresei šajos dokumentos jāsakrīt ar dakšiņu iepakojumā norādītajiem datiem.

Parasti dakšas tiek pārdotas kopā ar citām ierīcēm, kas nepieciešamas apkalpošanai (karotes, naži). Komplekti ir paredzēti 6 un 12 cilvēkiem.Pirmajā ir 24 preces - 6 ēdamkarotes un tējkarotes, 6 dakšas un naži.

Komplekts 12 personām ietver tādas pašas ierīces, bet jau 12 cilvēkiem, kā arī karotes ievārījuma un mērces, cukura, dakšiņu un nažu zivīm un salātiem - tikai 72 vienības.

Turklāt ir arī iespējas, kurās ir iekļauti tikai dakšas un naži, kā arī dažādi dakšiņu un lāpstiņu / nažu veidi.

Lai uzzinātu, kā pareizi lietot galda piederumus, skatiet šo videoklipu.