Uzvedības noteikumi tabulā ietver noteiktu skaitu galda piederumu izmantošanu. Mēģinot noteikt konkrēta objekta mērķi, var rasties dažas grūtības. Tomēr mūsdienu sabiedrībā personai ir vajadzīgas zināšanas par dažādu galda piederumu mērķi. Ja galda vakariņās vai vakariņās ir zivju ēdieni, tad, uzstādot galda dakšas, tiks iekļautas zivju dakšas.
Kā tas izskatās?
Sākotnēji zivju dakšai bija tikai trīs zobi, kas bija diezgan plati un nav asas. Garumā tas ir ievērojami īsāks par klasisko parasto dakšu, tā rokturis ir plašāks un plakanāks.
Tagad viņi var veikt arī dakšas zivīm ar četriem zobiem. Bet joprojām nav iespējams sajaukt ar parasto dakšu, jo zobi ir īsāki un lai atvieglotu kaulu noņemšanu, centrā ir raksturīga slota.
Lai kalpotu vienai un tai pašai izmantošanai, abas iespējas dakšas.
Sākotnēji komplekti, kuros bija klāja zivju dakšas, sastāvēja no ievērojama skaita vienību. Tie bija pieejami tikai sabiedrības elites slāņiem. Tāpēc tie tika izgatavoti no vērtīgiem metāliem un to sakausējumiem. Aristokrātijā tika izdalītas sudraba un pat zelta vakariņas.
Tagad jūs varat arī iegādāties šādus ekskluzīvus komplektus, tomēr tie, kas izgatavoti no nerūsējošā tērauda, kļūst arvien izplatītāki. Rokturi var būt dekorēti ar dažādiem modeļiem un zelta vai sudraba pārklājumu.
Šķirnes
Lai gan zivju dakša bieži tiek aizstāta ar ēdnīcu, lielos pasākumos un oficiālajās vakariņās tas ir pasniegts. Viņi nolēma izmantot ne tikai zivju ēdienus, bet arī jūras veltes, kā arī konservētas zivis.
- Chill dakšas (fr. Sink). Francijā īpašus metāla piederumus karstu zivju ēdieniem sauc par drebuļiem. Tajā, un vārīti, un pasniedz ēdienu uz galda. Attiecīgi dakša, no kuras tas tika pasniegts, kļuva pazīstams kā sauss. Faktiski, tas ir galvenais zivju gardumu galda piederums. Tas ir tas pats dakšiņš ar īsiem zobiem un iecirtums kaulu ekstrakcijai.
- Dakša konserviem. Īpaša palīgierīce. Ar tās palīdzību viņi neēd, bet pārnes zivju gabalus no kopējā trauka uz šķīvi. Tas ir stilizēts dakšas lāpstiņa ar pieciem zobiem, kas savienoti gar malu. Tādējādi eļļas pārpalikums iziet cauri spraugām, un plašā pamatne palīdz viegli uzņemt un nodot nelielu veselu zivju vai gabalu uz plāksnes.
- Dvuhrozhkovaja. Kā norāda nosaukums, šai ierīcei ir divas krustnagliņas, garas un asas. Paredzēti aukstās zivju uzkodas, jūs varat sagriezt siļķu vai sarkano zivju gabalus un pārnest tos uz atsevišķu plāksni.
- Jūras kokteilis. Dakša tridenta veidā. Zobi ir savīti uz centru. Šai dakšai ir arī citas iespējas. Piemēram, mīdijām un austeres paredzētai ierīcei ir sabiezināta kreisā krustnagliņa, lai būtu ērtāk atdalīt mīkstumu no čaumalas. Vīnogas, krabji un garneles tiek pasniegtas ar divvirzienu garu dakšiņu.
Un mīkstajiem omāriem ir divpusējs asmenis. Vienā galā tā ir asa, sagriež čaumalu un izņem gaļu no nagiem. Otrs ir neskaidrs, un tam ir formas lāpstiņa sulas iegūšanai.
Kā lietot?
Čilli dakšas parasti tiek pasniegtas kopā ar zivju nazi. Ar to jūs varat estētiski un ērti sagriezt liemeni.Pasniedzot zivju dakšu, tas atrodas kreisajā pusē, otrais pēc kārtas pēc galda dakšas. Zivju nazis ir arī otrais, bet pa labi, tūlīt pēc galda naža.
Zivju nazim ir plankums. Tā nav asa, malās ir nelieli nogriezumi. Nazis nav paredzēts griešanai, tas tikai palīdz atdalīt filejas no kauliem. Ja zivju nazis nav uz galda, tad tā vietā drīkst izmantot vēl vienu dakšu - zivju vai ēdamistabu.
Tā kā zivju ierīces ir daudzveidīgas un to var apkalpot dažādos veidos, to lietošanas noteikumi ir nedaudz atšķirīgi.
Tātad, ja kalpošanā ir komplekts, kas sastāv no dakšas zivīm un zivju nažam, dakša tiek paņemta kreisajā rokā un nazis pa labi. Kā jau iepriekš minēts, nazis nav sagriezts, bet tikai uzmanīgi atdaliet kaulus no filejas, turot zivs gabalu ar dakšiņu.
Pirmkārt, ir nepieciešams ēst gaļu no zivju augšas, tad jūs varat viegli pagriezt gabala daļu un doties uz otru pusi.
Zivju kauliem bieži ir mazi kauli, pat ja jums tiek pasniegtas apstrādātas filejas. Šādus kaulus nevar izvilkt ar rokām - tas ir etiķetes noteikumu pārkāpums. Ja pēkšņi jūtat zivju kaulu mutē, tad to uzmanīgi pārvietojiet ar mēli uz lūpām un noņemiet no mutes ar dakšiņu. Tad to var novirzīt uz speciāli konstruētiem ēdieniem vai uz plāksnes malas.
Ja, uzstādot galdu, zivju nazi nomainīja ar klasisku galda dakšiņu, tad zivju dakša novietota plāksnes labajā pusē. Tā kā tas tagad pilda zivju nazi. Tātad kreisajā pusē ir galda dakša, un zivju dakša atdala gaļu no bedrēm. Gabalu daļa, kas vērsta uz muti, novieto ierīci kreisajā rokā.
Ir gadījumi, kad tiek pasniegti zivju ēdieni, un nav īpašu ierīču. Tad ir grūti noskaidrot, kuru dakšiņu izmantot šiem ēdieniem. Ja tas notiek, tad ir atļauts izmantot parasto dakšiņu un maizes šķēli. Maize mēs paņemam kreisajā rokā un turam zivis uz šķīvja, un ar galda dakšiņu mēs to sadalām un nosūta porcijas mutē.
Visas iepriekš minētās metodes atbilst etiķetes noteikumiem un sniegs uzticību svinīgajiem svētkiem. Tomēr tie ir piemēroti karstu zivju ēdieniem.
Pasniedzot aukstās marinētas vai sālītas zivju uzkodas, piemēram, lasis, ķīlis, siļķe, ir nelielas nianses. Šajā gadījumā, lai sagrieztu zivis, paņemiet parasto nazi uzkodām. Lieta ir tāda, ka šo zivju sugu liemeņi ir diezgan grūti. Uzkodu nazis atrodas šķīvja labajā pusē, pašā gala galā.
Dažādi zivju ēdieni radīja plašu galda piederumu klāstu: dažādi knaibles, iesmi, naži, karotes.
Visi no tiem palīdzēs skaisti un ērti ēst visu veidu zivju gardumus.
Skatiet sekojošu video par to, kā ēst zivis restorānā.
