Mājas svaigi pagatavotas kafijas cienītāji uzskata, ka dzēriena garša lielā mērā ir atkarīga no tā, kādi ēdieni ir pagatavoti. Tāpēc turku izvēle ir jāizskata ļoti uzmanīgi.
Kāda būtu forma?
Kafijas pagatavošanas cezve forma lielā mērā nosaka iegūtā dzēriena garšu un aromātu. Galvenā prasība par veiksmīgiem parametriem nozīmē, ka kakla diametram jābūt divreiz mazākam par grunts diametru. Mazāka atšķirība kategoriski nav apsveicama, bet liela ir pilnīgi iespējama. Šīs prasības būtība ir tāda, ka turks ar šauru kaklu nezaudē vērtīgas ēteriskās eļļas. Iegūtās putas „nosprosto” caurumu un tādējādi novērš kontaktu ar gaisu.
Turklāt ir svarīgi, lai sienas būtu nedaudz slīpi. Šī veidlapas iezīme ļauj kafijas pamatnei "notecēt" uz leju, kas padara kafijas dzēriena garšu tikai labāku. Ir svarīgi, lai cezve grunts būtu ievērojams biezums, jo tas ir atbildīgs par vienmērīgu sildīšanu. Attiecībā uz augstumu, ieteicams iegādāties augstus kuģus iesācējiem.
Ūdens tajās vāra lēni, un putu vāciņš gandrīz nekad nenonāk. Cēsu deguna ideālā gadījumā ir maza un tīra, un piltuves forma neiznīcina putas. Labāk ir rūpēties par rokturi, kas izgatavots no koka vai bakelīta, kas nav izkusis, un pat neuzsilda. Labākais stiprinājums ir pieskrūvēts.
Pareizais izmērs
Cezvea tilpums tiek noteikts atkarībā no pieprasījuma, ti, cik daudz kafijas pagatavot. Lai pagatavotu glāzi dzēriena vienam cilvēkam, pietiek ar trauku, kas satur no 100 līdz 150 mililitriem šķidruma. Tādu pašu jaudu izmanto kafijas pagatavošanai smiltīs. Lai pagatavotu divas tases kafijas, būs nepieciešami ēdieni, kuru tilpums svārstās no 250 līdz 350 mililitriem. Šis cezvea izmērs tiek uzskatīts par visvairāk iegādāto.
Ir lietderīgi iegādāties konteineru, kurā 500 mililitri ūdens tiek ievietoti tikai tad, ja kafiju katru dienu saražo 3-4 glāzēs. Visbeidzot, lielie izmēri ir piemēroti tikai lieliem uzņēmumiem. Ir svarīgi pieminēt, ka eksperti iesaka tvertni aizpildīt katru reizi, jo tas ir vienīgais veids, kā panākt patīkamāko garšu un aromātu.
Top materiāli
Lielākā daļa mūsdienu turku precīzi atšķiras savā ražošanas materiālā. Alumīnija trauki To ražo, izmantojot rūpniecisko štancēšanu, un tiek apstrādāti dažādi pārtikas metālu sakausējumi. Kafijas pagatavošanas rīks ir ļoti vienkāršs un ērts, bet vienlaikus tas ir uzticams - to nevar nojaukt, nejauši atlaižot to no rokām. Alumīnija Turk ir viegli lietojams, un tas maksā tikai 200 rubļu.
Kafijas cienītāji iesaka to paņemt uz pārgājieniem un citiem ceļojumiem uz dabu.
Tomēr šim materiālam ir vairāki trūkumi. Kaut arī Turks, kad nokritīs, nebūs salauzts, to var vizuāli bojāt, piemēram, saskrāpēt vai saliekt, jo materiāls ir mīksts. Zems svars izraisa trauku stabilitātes zudumu. Tā kā modeļi ir izgatavoti ar gandrīz vienādiem kakla un apakšējās daļas diametriem, gatavā dzēriena aromāts ilgstoši nemazinās. Visbeidzot, alumīnija turkiem nav īpašas estētikas.
Izgatavošanai vara turks Visbiežāk tiek izmantots misiņš, lai gan var būt iesaistīti arī citi vara sakausējumi. Izstrādājumi tiek veidoti gan ar štancēšanas metodi, gan manuāli.Iekšpusē vara turki ir jāapstrādā ar pārtikas alvu, lai izvairītos no bīstamas oksidācijas. Šādu ēdienu koniskā forma tiek uzskatīta par ideālu, un apakšējā un kakla attiecība vislabāk uztur dzēriena garšu un smaržu. Vara Turk ir izturīga, droša, vienmērīgi sasilda ūdeni un nav vērts pasakainas summas - cena svārstās no 700 līdz 1000 rubļiem. Tas izskatās ļoti estētiski.
Attiecībā uz trūkumiem viņiem ir vara turks ir pieejami, bet nešķiet tik kritiski. Pirmkārt, laiku pa laikam tas būs jātīra tālāk, jo parastā mazgāšana nav pietiekama. Otrkārt, trauku sienas absorbē smakas, jo īpaši, ja tās tiek izmantotas ilgu laiku, kas vēlreiz nepatīk.
Ko sauc Keramikas Turk, Tas ir radīts no māla un plastifikatoriem. Vizuāli māla modeļi ir ievērojami atšķirīgi, jo tie var būt ar rokām izgatavoti vai rūpnieciski, pārklāti ar glazūru vai bez papildu aizsargpārklājuma. Šādu ēdienu priekšrocības ir, pirmkārt, tās videi draudzīgums un drošība cilvēku veselībai.
Pateicoties biezajām sienām, konusa formai un kakla un apakšējā diametra optimālajam daudzumam, dzēriens ir vienmērīgi vārīts un pārsteidzošs. Turklāt jūs vienmēr varat izvēlēties neparastu dizainu, kas ir ideāli piemērots konkrētai virtuvei.
No keramikas mīnusiem ir vērts pieminēt tā trauslumu un nespēju izturēt nopietnas slodzes. Šādu ēdienu cena ir ievērojami augstāka nekā vara un attiecīgi alumīnija cena. Pārmērīgs tilpuma dekorējums var apgrūtināt spēju rūpēties. Turklāt, ja trauki nav pārklāti ar glazūru, virsma ļoti ātri absorbē smaržas un krāsvielas.
Stikla griezējs, nepieciešams īpašs borosilikāta materiāls, kas saglabā savu stabilitāti, uzkarsējot. Tās ražošana ir iespējama tikai rūpnieciskos apstākļos. Stikla džezs izskatās ļoti stilīgs un ievērojami atvieglo darbības procesu, jo pateicoties caurspīdīgajām sienām, ir iespējams kontrolēt procesu. Standarta jauda, kuras tilpums ir 500 ml, maksā no 350 līdz 500 rubļiem. Tas ir viegli kopts un ērti lietojams.
Jāpiebilst, ka šādu Turku var izmantot arī šķidrumu sildīšanai vai pat gatavot zupu.
Diemžēl jūs nevarat nosaukt izturīgo stiklu dzhezva, un standarta tilpums ir pārāk liels, kas var radīt neērtības. Ūdens strauji virst, kas negatīvi ietekmē kafijas garšu un aromātu. Tāda pati blakusparādība rodas pārāk plašas kakla dēļ.
Sudraba Cezve, kas radīti rūpnieciskos apstākļos vai īpašos semināros, bieži tiek prezentēti kā dāvana lieliem datumiem. Šādiem ēdieniem ir nepieciešamā konusa forma, tā ir izturīga un ļoti skaista. Tomēr sudraba izstrādājumi prasa diezgan sarežģītus lietošanas un kopšanas apstākļus. Ūdenī tas strauji virst, kas ir slikts dzēriena garšas dēļ.
Sudraba kuģis ir diezgan dārgs un bieži izrādās sabojāts ar pārmērīgu apdari.
Izgatavošanai nerūsējošā tērauda podi izmanto sakausējuma tērauds, hroms vai cinks. Pēdējie divi metāli ir atbildīgi par oksidācijas novēršanu. Šādi ēdieni ir izgatavoti tikai rūpnīcā. Nerūsējošā tērauda turku īpašības ietver izturību, lietošanas ērtumu un lēti.
No negatīvajiem jānorāda neērts tilpums, kas pārsniedz 400 mililitrus, nepareiza kakla un apakšējā diametra attiecība, kā arī nepietiekama grunts biezuma trūkums, kā rezultātā rodas pārāk strauja šķidruma viršana.
Ražotāju un modeļu pārskats
Patiesībā interesantākās ir cezves, kas nav izgatavotas darbā, bet mazās darbnīcās bez lieliem nosaukumiem. Šādi ēdieni vienmēr izrādās unikāli, izceļas ar augstu kvalitāti, neparastu dizainu un pat dvēseli.Tomēr ir vairāki pierādīti uzņēmumi, kas arī rada lieliskus instrumentus kafijas pagatavošanai.
Labo ražotāju saraksts ietver šādus tirgus dalībniekus kā Ciemats, Vitesse, TimA, Bekker un Regent. Viņu turki tiek izgatavoti dažādos dizainos un no dažādiem materiāliem, kas ļauj katram klientam izvēlēties sev piemērotāko.
Protams, dzhevu modeļiem nav vienota vērtējuma, jo katrs lietotājs un katra vietne izlemj, kam tas jāiekļauj. Tomēr dažus modeļus var atrast vairāku uzticamu avotu ieteikumu sarakstos, kas apstiprina to augsto kvalitāti un labu dizainu. Piemēram, Turk "Maskava"Krievijā izveidots ļoti neparasts “granāta” forma un ērts koka rokturis. Izgatavots no augstas siltumizturības porcelāna un tiek pārdots dažādos izmēros.
Pyatigorsk, kompakts džezs tiek veidots, dekorēts ar kaltētu vīnogu ķekaru attēlu, kas nepārsniedz 120 mililitrus. Dubultdibena biezināšana ļauj ērti to lietot ikdienā. Nerūsējošā tērauda turki Gipfel zīmoli paredzēti indukcijas plītīm. Rokturis ir izgatavots no materiāla, kas lietošanas laikā nesildās, kas ievērojami atvieglo darbības procesu. Tvertnes tilpums ir no 170 līdz 680 mililitriem.
Ko ņemt vērā, izvēloties?
Izvēloties Turku veikalā, ir ērti orientēties ideālā ēdiena izskatu. Veidlapā tai vajadzētu būt līdzīgai konusam un tam ir ērts darbības apjoms - tas ir, tas būtu piemērots to cilvēku skaitam, kuri plāno to izmantot. Svarīgi, lai biezs grunts būtu aprīkots ar izturīgu rokturi, kas izgatavots no siltumizolācijas materiāla. Ja paskatās uz turku, tad kakla un apakšējās daļas attiecībai vajadzētu izskatīties no 1 līdz 2. Un, ja izrādās, ka šī atšķirība ir lielāka, tad tas būs vēl labāks, jo dzēriena garša uzlabosies.
Materiāls, no kura izgatavots turks, var būt atšķirīgs, bet vienmēr ar augstas kvalitātes siltumvadītspēju. Visbeidzot mēs nedrīkstam aizmirst, ka trauki ir viegli un droši lietojami kafijas pagatavošanai. Lai gan dizains tiek noteikts atkarībā no pircēja prasībām, joprojām ir daži vispārīgi ieteikumi attiecībā uz šo aspektu. Cezves tumšajos toņos ir pievilcīgs izskats daudz ilgāk.
Lai uzlabotu efektu, vara turki pat izdaiļo ar pārklājumu, kas simulē patīnu tā, ka laika gaitā notiekošais tumšums nav tik pamanāms.
Tilpuma un ne tikai dekoratīvo elementu klātbūtne ne vienmēr ir labvēlīga turkiem. Varbūt viņas dizains kļūs interesantāks, bet aprūpe un uzturēšana ir sarežģīta. Ideālā gadījumā uz trauku virsmas jābūt minimālam dobumu skaitam.
Informāciju par to, ko Turks ir labāk izvēlēties kafijas pagatavošanai, skatiet nākamajā videoklipā.
