Padomi, kā izvēlēties turku indukcijas plītīm

Mainot virtuves iekārtas, klasiskās pieejas cienītājiem, kas cieš no kafijas, mīlētāji var saskarties ar ļoti neparastu problēmu. Indukcijas plāksnes, kas aizvieto tradicionālās elektroiekārtas, ir pielāgotas tikai to trauku izmantošanai, kuru apakšā ir feromagnētiskās īpašības. Vai parastie turki ir piemēroti indukcijas plītīm? Vai jūs varat turpināt kafijas pagatavošanu tradicionālā veidā pat pēc novatoriskās plīts uzstādīšanas? Kurš džeza uzvalks indukcijai?

Lai saprastu visus šos jautājumus, ir vērts, ja krāsns jau ir iegādāta un kad šāda iegāde ir plānota. Dažos gadījumos būs nepieciešams pārskatīt parastās kafijas pagatavošanas jaudas parametrus vai to aizstāt. Jebkurā gadījumā ir vērts iepriekš domāt par savu komfortu, lai pēc indukcijas paneļa uzstādīšanas nebūtu palicis bez iecienīta dzēriena.

Indukcijas plītis ir salīdzinoši jauns risinājums, kas ļauj uzsildīt traukus, nesildot paša degļa virsmu. Mijiedarbība ar pannas pamatni, cepešpannu, tējkannu vai citu objektu notiek, veidojot magnētisko lauku, kur tiek radīta elektriskā strāva. Spole, kas atrodas zem rūdīta stikla vai stikla keramikas aizsargekrāna, darbojas kā pārveidotājs.

Indukcijas procesā notiek daļiņu - elektronu - paātrinājums, kas izraisa lielu siltumenerģijas daudzumu. Objekti uz plīts uzsildās, vārās, iztvaiko un notiek visi citi ēdiena gatavošanas procesi. Lai veiksmīgi izmantotu traukus, sakausējumam, no kura tas ir izgatavots, jābūt feromagnētiskām daļiņām. Turklāt plāksne reaģē tikai uz pietiekama izmēra objektiem.

Kafija ir īpašs dzēriens, kam alus ražošanas procesā nepieciešams pakāpenisks un lēns sildīšana. Ne visas plates ir gatavas darbam šajā režīmā. Indukcijas sildīšanas režīmā tiek izmantota impulsa strāvas padeve, kas rada apstākļus ātrākai šķidrumu apsildei. Lai izvairītos no problēmām, jāpievērš uzmanība īpašiem feromagnētiskajiem diskiem, kas novietoti uz paneļa un ļauj pielāgot pat nelielu turku izmēru jebkura veida degļiem. Pateicoties papildu slānim, jūs nevarat uztraukties par dzēriena pārkaršanu - siltums tiks sadalīts vienmērīgāk.

Ja nav adaptera, bez tā var tikt galā. Lai to izdarītu, podiņiem būs jānovērš virs plīts brīdī, kad kafija sāk pieaugt. Turot to apmēram 0,5 mm augstumā, būs jāgaida putu nokrišana. Ir vērts piebilst, ka siltuma līmenis, kas atbilst apkurei, ir iestatīts diapazonā no 1 līdz 4 nodalījumiem vadības panelī.

Indukcijas plāksnes ir fokusētas uz vairākiem darbības veidiem. Ja jauda nav lielāka par 50%, sildīšana notiek impulsa režīmā, jo apkures laikā, tas ir, zem apakšējā esošā strāva nav vienmēr. Pienācīga kafija šādos apstākļos ir neiespējama - dzēriena garša ir pilnībā atklāta tikai ar vienmērīgu un vienmērīgu temperatūras paaugstināšanos. Tas ir paredzēts indukcijas plāksnēs ar jaudu 70-80%.

Ko darīt, ja ar spēcīgām putu sildītājām sāks strādāt ārpus turkiem? Protams, jūs varat uz laiku noņemt trauku no uguns. Bet tas būtu daudz vieglāk vienkārši nomainīt plāksnes jaudu, samazinot to līdz 50% līmenim. Ar šādiem rādītājiem pirmais putas nokrīt, būs jāgaida otrais palielinājums. Pēc tam Turku izņem no plīts, atstāj 30 sekundes, lai pilnībā piesātinātu grauzdētās kafijas zemes pupiņu garšu un aromātu.

Kāds džezs ļaus jums veikt gardu un uzmundrinošu kafiju uz indukcijas plīts? Lai noteiktu turku piemērotību, pietiek ar to, lai tā apakšā piestiprinātu magnētu. Ja metāls ir piesaistīts - trauki piemēroti indukcijai. Citos gadījumos kafijai būs jāpērk jauns Cezve. Nav precīzi piemērots lietošanai kopā ar indukcijas virsmām:

• vara Turk - tai nav vajadzīgo īpašību;
• keramikas izstrādājumi - nemetālisko trauku gadījumā jaunās paaudzes plāksnes nav pielāgotas;
• Alumīnijs - precīzi runājot, šim metālam piemīt paramagnētiskās īpašības, taču ar to nepietiek, lai izveidotu lauku.

Bet jūs nevarat noliegt sev prieku izmantot parastos ēdienus, tostarp māla un keramikas turku. Tas ir pietiekami, lai uzkrātos uz vēlamā feromagnētiskā sakausējuma diametra. Parasti uz četru degļu paneļa tas atbilst apkures laukam ar diametru 12-14 cm.

Ja jūs nolemjat iegādāties īpašu Turk indukcijas plīts virsmu, jāņem vērā vairāki ļoti svarīgi punkti, ļaujot ērti izmantot ēdienus ikdienas dzīvē. Kafijas podam jābūt:

• aprīkots ar drošu rokturi, kas ļauj ērti un ātri pacelt tvertni no paneļa;
• tilpums no 150 līdz 500 ml;
• ar apakšējo diametru aptuveni 12 cm, bet ne mazāk kā 8 cm, pretējā gadījumā sildīšana nenotiks.

Protams, spēja pagatavot aromatizētu dzērienu bez konvencijām un adapteriem izskatās diezgan pievilcīga. Bet šeit ir dažas izsmalcinātības. Tātad, cietie tērauda modeļi galvenokārt tiek pārdoti ar neadhezīvu pārklājumu vai nerūsējošā tērauda. Šī iespēja ietekmē garšas īpašības ne pārāk pozitīvi. Turklāt, pateicoties savām īpašībām, tērauds ir slikti piemērots, lai radītu pareizo dzhezv ar šauru kaklu.

Plata kakla neļauj veidot pareizas putas, kas novērš ēterisko eļļu iztvaikošanu. Tā rezultātā dzēriena garšas īpašības ir tālu no ideālas. Turklāt no tērauda tvertnēm kafija iet daudz ātrāk un biežāk. Copper Turk ar biezu tērauda grīdu var būt kompromisa risinājums.

Starp zīmoliem, kas ražo īpašus ēdienus indukcijas plītīm, ir tie, kas nodrošina iespēju pagatavot kafiju mūsdienīgos paneļos. Šajā gadījumā atsevišķas džeza vai veselu komplektu versijas ir izgatavotas no daudzslāņu feromagnētiskiem sakausējumiem vai parastiem tēraudiem. Starp tirgus līderiem var atzīmēt šādus zīmolus.

1. Tima. Neskatoties uz dažām sūdzībām, šis uzņēmums ir vienīgais, kas ņem vērā dzēriena īpašības. Viņas turki ir izgatavoti no vara, bet papildināti ar feromagnētisko pamatni. Modeļu un tilpumu izvēle ir neliela, bet cezve ir pareiza forma, kas saglabā kafijas garšu.
2. Gipfel. Uzņēmums ir diezgan slavens, arsenālā ir pulētas tērauda cezves ar plašu kaklu. Tilpumu diapazons ir 350 un 500 ml, tas ir vienkārši nepraktiski iegūt lielus izmērus.
3. Errigen. Uzņēmums, kas rūpējas par ēdienu ergonomiku, kurai ir ērts rokturis. Pretējā gadījumā tie ir klasiski nerūsējošā tērauda turki ar plašu kaklu.
4. Korkmaz. Ražotājs ražo komplektus, kas satur gan 20 ml cezve miniatūru versiju, gan lielākas versijas 300 un 400 ml.

Tai nekavējoties vajadzētu teikt, ka tērpi kafijai, kas radīti tieši indukcijas krāsnīm, un adapteru diski ir ļoti dārgi. Bet ir viena svarīga nianse: kad esat izvēlējies plīti uz plīts, varat to izmantot ar dažādu veidu kafijas automātiem. Mīļākie dzhezvu vai savāktās kolekcijas nav jāpārvērš interjera dekoratīvo priekšmetu kategorijā. Trauki turpinās kalpot īpašniekam pēc mērķa un ļaus izmantot tradicionālās kafijas receptes.

Turklāt, adapteriem ir vēl viena priekšrocība - jūs varat apvienot turku nemetāliskas versijas ar tām, ieskaitot keramiku, kas ļauj pilnībā atklāt visu dzēriena garšu.

Iesācējiem, gatavojot kafiju indukcijas krāsnī, var būt vislabākā izvēle vara Turk ar augstu šauru kaklu;

Kā iegūt draugus ar Turk un indukcijas flīzēm, jūs uzzināsiet no sekojošā video.