Plāksnes: izcelsme, veidi, izvēle un kopšana

No skaistuma cienītājiem ir tie, kas mīl izvēlēties un iegādāties jaunus ēdienus. Keramikas un porcelāna nodaļā viņi izceļ acis, un galdiņš dod viņiem īpašu estētisko baudu. Plates - tas ir tas, ko izvēlas visbiežāk. Mazs deserts un izsmalcināts liels, lai pasniegtu izcirtņus, šķīvji zupai un pīrāgiem, šķērssienu kartes un citi interesanti paraugi. Tikai saimniece pati zina, kas ir viņas trauku arsenālā un kāpēc ir vērts to atjaunināt.

Plāksnes parādījās pirms nažiem un karotēm, tās parādījās neolīta laikmetā. Tad plāksnes tika veidotas no māla, sadedzinātas un izmantotas pārtikas produktiem. Mūsdienīga plāksne izskatās nedaudz atšķirīga, jo tās senču analogs tiek pareizi saukts par vārdu “kapacitāte”. Un šīs spējas mainījās: no diezgan rupjš kļuva graciozs. Cilvēks, kas piedzīvo dabisku skaistumu, dekorēja traukus ar rakstiem un rotājumiem, pārklāja tos ar glazūru.

Senajā Romā un senajā Grieķijā keramika sasniedza savu maksimumu. Tajās dienās priekšpusē tika atdalīti ēdieni, ikdienas un dekoratīvie. Ķīna deva pasaules porcelāna: viņi sāka to darīt aptuveni 600 AD.

Viduslaiku Eiropā uz galda tika uzliktas lielas plāksnes, tās sākotnēji bija kopīgas. Ikviens varēja no viņiem paņemt pārtiku ar rokām vai izmantot kalpu palīdzību: nebija nevienas personiskas plāksnes. Gadsimti ir pagājuši, lai cilvēki saprastu nepieciešamību izmantot individuālus ēdienus pārtikai.

Starp citu, vārds "trauks" Krievijā ir pazīstams no XI gadsimta: uz ēdiena viņi vienlaicīgi ēdināja arī vairākus cilvēkus. Māls, koks, alva, tērauds, sudrabs - tas ir tas, ko izgatavoja no plāksnēm. Karaļa ēdieni bija zelta.

Vārda "plate" izcelsme ir ne mazāk interesanta: ķēniņi atalgoja savus kalpus ar tā saucamajām plāksnēm. Īpašiem pakalpojumiem viņi saņēma skaistus ēdienus, kas dekorēti ar monogrammām, kas veidoti tā, lai tie būtu redzami redzamā vietā.

Plāksne (oriģināls - "Thaler") nāca, lai aizstātu vārdu "bļoda". Variācijas bija šādas: Toler, Thaler, plate. 18. gs. Beigās ēdiens kļuva par nepieciešamību ēdienam, un ēdiena individuālā izmantošana kļuva plaši izplatīta.

Ir divu veidu plākšņu klasifikācijas zari. Pirmais ēdiens tiek sadalīts pēc mērķa, otrais - pēc ražošanas materiāla.

Plāksnēm šim nolūkam (lietošanai) ir daudzas šķirnes.

• Dziļa ēdināšana vai zupu šķīvis. Šādos ēdienos parasti tiek pasniegtas zupas, buljoni un citi pirmie ēdieni. Zupas plāksnes diametrs ir 20-24 cm.

• Neliela ēdamistaba. Trauki ir paredzēti otrā kursa apkalpošanai, optimālais diametrs - 27-32 cm.

• Uzkodu bārs. Tas piedāvā uzkodas, kas ir šīs ēdiena atšķirīga iezīme - tas ir absolūti plakans.

• Deserts Vārds sakot: ēdieni ir nepieciešami desertu un augļu pasniegšanai. Diametrs ir mazs - tikai 20 cm, bieži vien šādos ēdienos ir viļņotas malas.

• Paliktnis. Šo gudro vārdu sauc par mazāko apaļo plati, ko izmanto kā stendu glāzei vai glāzei.

• Plāksne (apkalpošanas plāksne). Piemērots citu plākšņu apkalpošanai, otrs nosaukums ir aizstājējzīme. Lai to ievietotu, ir nepieciešams, piemēram, dziļa zupa.

• Patty. Tiek pasniegtas sagrieztas maizes, maizes un konditorejas izstrādājumu pasniegšanai. Reizēm tie uznes sieru un augļus.

• Buljona kauss un apakštase. Ja vēlaties uz galda pasniegt šķidru zupu vai buljonu, labāk to izdarīt tasītēs, nevis dziļās zupu plāksnēs. Nedrīkst sajaukt ar dzeramajiem bļodiņām - šādos kausos bez rokturiem tie kalpo koumiss vai zaļā tēja.

• Plāksne ar dziļu pamatni. Ir arī tādas speciālas plāksnes, kurās ir ērti kalpot spageti, makaroni utt.

• Creamer. Tā sauca vāze uz kājas, izgatavota no stikla. Tas rada saldējumu, augļu un deserta kokteiļus.

• Plate chill. Piemērots uzkodām (piemēram, austeres). Tas var kalpot arī salātiem un dārzeņu sautējumiem.

• Salātu bļoda. Porciju salātu bļodas - katram viesim - kopīgi - lai pasniegtu visu salātu daudzumu uz galda. Abas iespējas ir būtiskas, nav pretrunā ar tabulas etiķeti.

• Siļķes. Siļķes un aukstās konservētas zivis tiek pasniegtas uz šādas plāksnes.

Dažos pakalpojumos ir īpašs citrona apakštase. Iekļauts arī garenās plāksnes gaļas un siera izcirtņiem. Taču nav stingru prasību attiecībā uz to formu un apjomu. Kā lietot aukstos gabalus vai siera plate, saimniece paši nolemj.

Vēl viens interesants veids šķīvji - sadalīti ēdieni (dažos avotos tos var saukt par intereniches, tas ir reģionāls variants). Būtībā tas ir plāksnes puzzle, kas aprīkots ar noņemamiem segmentiem, kas ir pilnvērtīgi ēdieni. Tas ir uzstādīts uz speciāla stenda.

Parasti, apkalpojot galdu, sadalīto galdu izmanto kā ēdienu salātu pasniegšanai. Bet tas notiek interesantā veidā: Katrā šūnā ir atsevišķa sastāvdaļa, vienā no tiem - mērce, un salāti tiek pasniegti uz galda atsevišķi. Pirms maltītes saimnieki vai viens no viesiem apvieno sastāvdaļas un sajauc ar mērci.

Dažādi materiāli, no kuriem izgatavotas plāksnes, ļauj izvēlēties dažādus ēdienus.

• Vispazīstamākais materiāls trauki - keramika. Un, lai gan bieži šīs plāksnes ir samērā biezas un smagas, tajās ir maz spēka. Viņi bieži ir slikti un cīnās. Galvenā keramikas trauku izejviela ir māls ar piedevām.

• Fajanss. Var teikt, ka šis vārds attiecas uz uzlabotu keramiku. Uzlabotas viņas īpašās piedevas un viena grauzdēšana. No augšas fajanss ir pārklāts ar glazūru vai emalju.

Materiālā ir trūkums: trauki ir poraini un tāpēc ir diezgan trausli. Bet, ja rūpīgi rūpējas par māla trauki, tas noteikti kalpos daudzus gadus.

• Porcelāns. Tie ir arī māla grupas ēdieni, taču tās īpašā iezīme ir tā, ka vislabāk tiek izmantotas māla šķirnes. Produkts tiek dedzināts vairākas reizes augstā temperatūrā. Atšķirībā no citiem materiāliem, porcelāns ir plāns un viegls, bet poru trūkuma dēļ tas ir diezgan izturīgs.

Dārgākie ēdieni - no cietā porcelāna. Neskatoties uz izcilo veiktspēju, Nepakļaujiet porcelānu tādai spriedzei kā mikroviļņu krāsns, ļoti karsts ūdens un koncentrēti mazgāšanas līdzekļi.

• Stikls Uz galda stikla trauki izskatās stilīgi un mūsdienīgi. Jūs varat iegādāties jebkura izmēra un diametra plāksnes, dziļas (250 ml) un apakštasītes. Dekoratīvā puse piedāvā nelielu versiju (tikai caurspīdīgu plāksni bez raksta) un dažādus stikla toņus, zīmējumus, zemes gabalus, rotājumus, konstrukcijas.

• Metāls Trauki tikai kempinga apstākļiem un situācijām, kas tām ir tuvu. Jūs nevarat ievietot metāla plāksni mikroviļņu krāsnī, bet lūdzu - uz grila restes.

• Plastmasas. Ēdieni palīdzēs situācijā, kad tuvumā nav ēdināšanas vietu, un jūs nevarat ņemt līdzi keramiku vai tās alternatīvu. Nav piemērots atkārtotai izmantošanai, un šādu ēdienu ekoloģiskās draudzības līmenis ir ļoti zems.

• Koka. Biežāk tas kalpo dekoratīviem nolūkiem, bet nesen koka salāti un augļu kastes atgriezās pie modes.

Ja nevēlaties iegādāties preces bez zīmola savā mājā, jums būs jāsalīdzina ēdieni pēc ražotāja reputācijas. Kāds ir viens zīmols un reti atšķaida kolekciju ar citu zīmolu, kāds patīk savākt ēdienus no dažādiem ražotājiem virtuvē un bufetē.

Mēs piedāvājam iespējas, ko visbiežāk risina saimniece.

• Tescoma. Šādi ēdieni ir gandrīz pilnībā izgatavoti no čehu stikla. Ir produktu matēts, ir caurspīdīgs. Bet galvenais ir tas, ka šīs plāksnes būs piemērotas gandrīz jebkuram ēdienam, apvienosies ar jebkuru interjeru.

• Luminarc. Pamatmērķis stikla izstrādājumu ražošanā. Ražotājs paļaujas uz klasisku dizainu un koncentrējas uz praktiskumu. Tāpēc, iegādājoties šo ēdienu, varat būt pārliecināti: plāksnes ir izgatavotas no triecienizturīga stikla.

• Posud de Luxe. Šis zīmols piedāvā gan augstas kvalitātes keramiku, gan izsmalcinātu porcelānu. Šī uzņēmuma produkti tiks aicināti tiem, kas novērtē oriģinālo ēdienu formu un neticamu dizainu.

• Helfer. Austrijas porcelāns bieži izvēlas restorānus. Iespējams tāpēc, ka tas ir kvalitāte, klasisks un žilbinošs baltums.

• Krauff. Kad ražotājs bija iesaistīts nerūsējošā tērauda ēdienu izlaišanā. Šodien uzņēmums piedāvā porcelāna traukus. Īpaša iezīme - spilgti mežģīņu raksti.

Tas ir tikai neliels plaši pazīstamu preču zīmju saraksts, kuru kvalitāte ir pelnījusi pircēju apsvērt šo iespēju.

Pirmkārt, izlemiet, kas jums ir nepieciešams. Kāds ir ļoti trūkst ēdienu svētku pasniegšanai, kāds vēlas atjaunināt ēdienus katru dienu. Protams, svinīgajai prezentācijai versija ar pakalpojumu izskatās ideālāk. Tā nav plākšņu „hodgepodge”, kas ne stilistiski, ne krāsā nesakrīt. Pakalpojumā viss ir harmonisks: forma, dizains un krāsa.

Vēl viena ļoti moderna izvēle ir rotējoša (vai rotējoša) plāksne. Un, ja runāt pareizi, tad to sauc par kūka. Bet tas ne vienmēr ir praktiski, lai gan tas ir iespaidīgs: tikai tad, ja labāk ir klasiskā kūka stāvēt bufetē.

Aprūpes noteikumi ir atkarīgi no materiāla, no kura tiek pagatavoti ēdieni. Lai gan pamatprincipi ir universāli: savlaicīgi saglabājiet, nomazgājiet un izžāvējiet, uzglabājiet speciāli noteiktā vietā.

Ir vairāki ieteikumi, kas palīdzēs uzturēt ēdienus.

• Keramika pilnībā mazgāta ar ziepjūdeni. Šīm plāksnēm vienmēr jābūt atvērtām. Ja jūs pārklājat ar vāku, smarža nebūs patīkama.
• Fajanss un porcelāns, piemēram, silts ziepjūdens. Bet no ļoti karsta ūdens var izkaisīt apledojumu.
• Lai atjaunotu porcelāna baltumu, jums ir nepieciešams noslaucīt porcelāna plāksni ar sāli vai cepamais sodas.Ar porcelāna traipiem šķidrs amonjaks ir lielisks.
• Un porcelāna plāksnēm ilgāk saglabājuši savu krāšņumu, viņiem jāpārvieto balta grāmata.

Ēdieni, pirmkārt, jums ir patīkami. Ja tās interjers piesaista, ja ēdiens tajā ir patīkams, ja plāksnes ir ideāli piemērotas jūsu mājīgajai virtuvei, tie ir galvenie atlases kritēriji. Taču nedrīkst aizmirst par kvalitāti.

Nākamais videoklips jums pastāstīs vairāk par galda piederumiem.