Kāzu maizes gatavošana

Lai dotu klaipam jauniešiem kāzas ir veca slāvu tradīcija, kas joprojām ir dzīva šodien. Šajā rakstā mēs runājam par to, kā soli pa solim sagatavot kāzu torti ar savām rokām mājās.

Kāzas ir viena no laimīgākajām dienām jebkuras personas dzīvē. Ar šo notikumu ir daudz muitu, ko vairums ģimeņu bauda ar prieku. Viens no tiem ir kāzu maizīte, kas tika cepta jaunlaulātajiem senajā Krievijā. Svētku maizes pienākums ir līgavaiņa radiniekiem, kam mīklas laikā ir jānogādā kūka uz līgavas māju un pēc tam uz pašu pasākumu.

Ir svarīgi ne tikai cept delikateses pareizi, bet arī izvēlēties pareizo personu šādam atbildīgam uzdevumam. Ieteicams gatavot ēdienu sievietei, kurai ir spēcīga ģimene un kuriem ir bērni. Bieži vien to dara līgavaiņa krustmāte vai tante. Ļoti svarīga ir laba cilvēka enerģija, kas radīs vislabākās domas produktā.

Kāzu dienā cep uz maizes, ieteicams pārliecināties, ka precējies, pienācīgs cilvēks tiek nosūtīts uz maizes kastīti. Kad trauks ir gatavs, tam jābūt paslēptam no ļaunās acs.

Ir vairākas pazīmes, kas saistītas ar kāzu torti. Piemēram, tiek uzskatīts, ka jaunlaulāti, kas ir izmēģinājuši maizi un sāli, mierīgi šķērsos visus šķēršļus, kas ir roku rokā. Vēl viena māņticība saka: kurš lielākos gabaliņos sakņojas, būs galvenais mājās. Tiesa vai nē, tā nav zināma, bet jaunieši labprāt godina tradīcijas un piedalās košļāšanā uz kāzu klaipiem.

Ir vairākas maizes receptes, no kurām katra ir labā veidā. Ir svarīgi cept maizi tieši apaļu formu, jo tas ir saules un karstuma simbols. Daudzi maizes ceptuves un privāti konditorejas šefpavāri piedāvā savus ēdienu gatavošanas pakalpojumus, bet kāzu kūka ir labāka. Ir iespēja pagatavot konditorejas izstrādājumus no sāls mīklas, bet kāzām vēlams to padarīt no salda, lai jauniešu dzīve būtu tikpat salda un skaista kā tradicionāla maize.

Parasti cepšana aizņem apmēram četras stundas, trīs no tām vajag mīklu, lai piecelties. Ja pareizi aprēķināsiet sastāvdaļu daudzumu un nomaināt mīklu, klaips būs gaisīgs un mīksts.

Šī recepte ir populārākā. Vārīta mīkla izrādās sulīga un mīksta un salda. Garš un ne tik viegls gatavošanas process tiek kompensēts ar lielisku kāzu kūka garšu.

Sastāvdaļas:

• 1,2 kg kviešu miltu;
• 1/2 l piena;
• 5 olas;
• 150 grami cukura;
• 2 tējk. pulveris;
• 1,5 tējk. vaniļas cukurs;
• 400 g sviesta;
• 3 rauga iepakojumi cepšanai;
• 4 ēdamk. l medus;
• 1 ēd.k. l sāls.

Gatavošanas process ir šāds.

• Krata olas ar mikseri un pakāpeniski pievieno granulētu cukuru. Kad masa kļūst viendabīga, tajā ielej siltu pienu, pievieno eļļu un sāli. Viss ir labi sajaukts. Tad maisījumam pievieno raugu un vēlreiz samaisa ar maisītāju.
• Tālāk pēc kārtas ir milti, tomēr pirms pievienošanas tas ir jāizsijāj. Šis process bagātina miltus ar skābekli, cepšana izrādās sulīgāka un kvalitatīvāka.

• Mīklas mīklu labi samaisiet, līdz tā apstājas pie pirkstiem.Tam vajadzētu izrādīties viendabīga un gluda masa, kas jāpārklāj ar celofānu un jāiesaiņo dvielī, lai tas netiktu pārklāts ar cietu garozu. Lai paceltu mīklu, divas stundas novietojiet paku siltā vietā. Kad masa palielinās, to vēlreiz mīcīt un ceturtdaļu atdala rotājumiem.
• Izveidojiet apli no atlikušās masas un pievienojiet rozīņu pildījumu. Pastāv pārliecība, ka, ja jūs ieliekat kafiju, jaunlaulāti dzīvos labklājībā. Nauda tiek likta tieši klaipu veidošanas procesā.
• Uzklājiet cepešpannu ar cepamo papīru un uzlieciet to. Karsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem un ievietojiet nelielu ūdens bļodu. Kamēr krāsns ir apkure, mīkla nedaudz palielināsies. Tikmēr jums jāsagatavo olu dzeltenuma, šķipsnas cukura un sāls maisījums un jātīra klaipu ar silikona suku tā, lai cepšanas laikā kūkas virsma kļūtu zelta.
• Rūpējieties par trauka dekorēšanu. Iepriekš paņemts, ka mīklas gabals ir jāizgriež plānā kārtā un formas sagriež formas. Jūs varat aust pīrāgu un ietin ar to pīrāgu. Lai saglabātu dekoru, pirms tam piestipriniet to ar ūdeni.
• Ievietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī un cepiet maizi pusstundu. Pēc tam pagrieziet produktu tā, lai tas vienmērīgi ceptu un atstātu vēl divdesmit minūtes. Pārklājiet apaļo paplāti ar audumu un uzlieciet uz tās gatavu maizi, ļaujiet tai atdzist. Apkaisīt ar cukura pulveri vai vaniļu.
• Ja deserts tiek cepts elektriskā krāsnī, tad pēc trīsdesmit minūtēm ieteicams pazemināt siltuma līmeni līdz 180 grādiem.

Šī recepte ir daudz vieglāka iepriekš un satur mazāk sastāvdaļu. Galvenais ir mīcīt mīklu labi, lai tas kļūtu mīksts un elastīgs.

Sastāvdaļas:

• 50 g sviesta;
• 4 olas;
• 6 ēdamk. l silts piens;
• 4 ēdamk. l cukurs;
• 1 iepakojums sausā rauga;
• 1 tējk sāļi;
• 4 ēdamk. augstākās kvalitātes kviešu milti.

Izkausējiet sviestu vidējā siltumā. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem un sakuliet ar trīs ēdamkarotes granulētā cukura. Pienā pievieno atlikušo karoti saldinātāja un rauga iepakojuma. Ielejiet to cukura-dzeltenuma maisījumā.

Beat baltumus rūpīgi ar sāli un nosūtiet uz pārējām sastāvdaļām, tad pievienojiet izsijāto miltu un sviestu. Sasmalciniet iegūto masu ar rokām un turpiniet procesu, līdz mīkla apstājas pie pirkstiem.

Viena piektdaļa no maisījuma ir atvēlēta dekorācijām, veido apli no atlikušā gabala un uzliek uz cepešpannas ar cepamo papīru. Uzklājiet klaipu ar dvieli un ievietojiet siltā vietā, lai paceltu. Rullējiet mīklas gabaliņu plānā slānī un izgrieziet rotājumus, apkaisiet tos ar ūdeni un nosūtiet tos zem dvieļa uz kūka.

Kad mīkla palielinās, piestipriniet gatavos skaitļus un visu kopā ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 200 grādiem.

Tiklīdz parādās ruddy garoza, temperatūra ir jāsamazina līdz 180 grādiem un jāpārklāj kūka ar foliju, pēc tam cepeškrāsns cep vēl vienu stundu. Gatavā kāzu maize, lai izkļūtu no cepeškrāsns un uztriepes ar saldu ūdeni, tad ļaujiet atdzist un satikties ar jaunlaulātajiem.

Dekorējot kāzu klaipu, jūs nevarat aizturēt iedomāto lidojumu. Tomēr jāatceras, ka katram skaitlim ir noteikta vērtība.

• Piemēram, vīnogu ķekari ir auglības un lielo pēcnācēju pazīme. Augļi paši sastāv no mazām bumbiņām, un lapas tiek izgrieztas no velmētas mīklas. Ar plānām nūjiņām tiek izgatavoti marķējumi uz lapām kā lentes.

• Gulbji nozīmē mūžīgu mīlestību un lojalitāti. Vispirms jums ir jāizvelk divas 6 cm garas desas un nedaudz izstiepj gabalu vienā pusē, liekot to. Tādā veidā tiek iegūts ķermenis, kakls un galva.Būs nepieciešams tikai veidot acis, knābi, lai apzīmētu spārnus un asti.

• Viens no svarīgākajiem elementiem kāzu cepurītei ir Viburnum klasteri, kas simbolizē mīlestību un pārpilnību. Apdare ir izgatavota no vairākām biezām bumbiņām, kas sagrieztas uz pusēm un piestiprinātas pie lapām vai klaipiem tieši uz virsmas.

• Katram maizim izgatavots kāts. Dekoru novieto ap kūku vai no vienas malas. Lai iegūtu skaistu un pat pigtail, jums ir jāsagatavo trīs garie saišķi, savienojiet no augšas un pīt, piestiprinot galā. Tad tas ir rūpīgi jānovieto uz kāzu torte.

• Rozes nozīmē mīlestību un kaislību. Saldie pumpuri lieliski dekorē kāzu torti. Vispirms ir nepieciešams veidot četrus plānus apļus, pirmais tiek velmēts rullī, un pārējie ir apvilkti ap to. Augšējās malas ir nedaudz saliektas, lai zieds kļūtu sulīgāks.

• Lapas ir jaunības un pārpilnības simbols. Lai izveidotu šo apdari, mīklu jāpārvelk plānā slānī, izgrieziet dimantus un izveidojiet vēnas ar nazi.

Pasniedzot maizi, ir nepieciešams uzlikt sāls kratītāju, lai jaunieši varētu ēst maizi un sāli. Lai nepieļautu garšvielu tvertnes apgāšanos, klaipu iekšpusē tiek veidots mazs pīķis. Vārīšanas laikā sagrieziet nelielu izcirtni kūka centrā, dekorējot tās malas ar dažādiem rakstiem ausu vai bizītes veidā.

Netradicionālās iespējas var izmantot arī kāzu tortes dekorēšanai. Daudzi to izrotā ar ziediem, zvaigznēm, sirdīm, monogrammām un citiem skaitļiem. Tos var izgatavot no gabala, kas atdalīts no galvenās mīklas un speciāli izgatavotas.

Par mīklu skaitļiem būs nepieciešama 1 glāze ūdens, 3 glāzes miltu un 1 tējk. sāls. Sajauc miltus ar sāli, pievieno ūdeni un mīca mīklu. Izvelciet ar rullīšu tapu un izgatavojiet dekoratīvus elementus, tad cepiet tos krāsnī. Otra iespēja ir izgatavota no 4 olbaltumvielām un 2 glāzēm miltu. Sastāvdaļas sajauc, lai iegūtu elastīgu masu. Tad jūs varat veidot dekoru.

Kāzu cepeškrāsns recepte, skatiet tālāk.