Kā izvēlēties drošāko pannu?

Šodien mājsaimnieces un pavāri gatavošanai izmanto dažādus virtuves piederumus. Starp tās daudzveidību var atšķirt pannu, ko bieži izmanto dažāda veida termiskās apstrādes produktiem. Ņemot vērā tās daudzpusību, piedāvātajā sortimentā jābūt labi orientētam, lai izvēlētos ne tikai augstas kvalitātes, bet arī drošus traukus darbam.

Virtuves piederumi, kas ļauj cept gaļu, dārzeņus un citus produktus, ir izmantoti jau ilgu laiku, tāpēc ir daudzas izmaiņas attiecībā uz ražošanā izmantoto izskatu, formām un izmēriem, kā arī izejvielām. Cepšanas pannu klasifikācija ar pavāriem un ražotājiem ir balstīta uz virtuves trauku galveno uzdevumu un gatavošanas virsmas veidu, uz kura tā tiks izmantota.

Šodien ir vairāki cepšanas pannu veidi, kas pārstāvēti vietējo un ārvalstu ražotāju klāstā.

Parasti tiek izgatavotas šīs kategorijas pannas ar apaļu bāze. Šādi ēdieni tiek uzskatīti par universāliem, tāpēc tos var izmantot dažādu produktu termiskai apstrādei. Visbiežāk klasiskajā pannā pagatavotajā ceptajā pārtikā tā ražošanai paredzētais materiāls vairumā gadījumu ir čuguns.

Šī opcija atšķirsies no klasikas ar iespaidīgo masu un formu. Parasti šāda veida cepešpannas kvadrātveida ar rievotu apakšējo virsmu. Šī funkcija ļaus jums pagatavot skaistus gaļas vai zivju izcirtņus ar vienādām rievām, kā arī dod iespēju samazināt tauku daudzumu. Grils ir izgatavots no dažādiem metāla sakausējumiem.

Tas ir daudzkārtu nerūsējošā tērauda piederumi, kuros ir vienmērīga siltuma sadale apkures laikā. Šādā pannā jūs varat cept, vārīt un pat cept ēdienu atbilstoši dažādām receptēm.

Virtuves trauki ir konteiners ar augstām sienām un ļoti nelielu diametru, un tas var būt plakans vai noapaļots. Šādu pannu neizmanto tik bieži, bet tikai tādā gadījumā, ja ir svarīgi apcep vai sautēt produktus, cik vien iespējams, pašā apakšā, kas uzsilda vairāk nekā sienas.

Šāda veida kombinācijas apvieno pannas un klasiskās panna. Katliņa sienas parasti tiek gatavotas biezā veidā, kas, aizverot vāku, ļauj sagatavot veselīgu pārtiku savās sulās. Šādos traukos praktiski tiek novērsta sastāvdaļu degšanas risks pret sienām, jo ​​tā grunts, kā grilā, būs gropēts.

Tās galveno mērķi var noteikt pēc nosaukuma, trauku veidā, apaļas ar zemām sienām, pateicoties kurām tas ir ērtāk strādāt. Ražotāji izgatavo šādus pannas ar neadhezīvu pārklājumu, kuru dēļ nav nepieciešams izmantot papildu taukus.

Pamatojoties uz pamatfunkcijām, atšķiras ēdienu lielums. Tātad, krepes izgatavotāja diametrs parasti nepārsniedz 16 centimetrus. Klasikai optimālais diametrs ir 24-25 centimetri.Pannas, grils un wok var būt lielas. Pannas sienu vidējais augstums ir 3-4 centimetri.

Protams, virtuves piederumu, tostarp pannu, ražošanai, pierādot ražotājus, kuri rūpējas par savu reputāciju, izmantojot drošākos materiālus. Visi no tiem atšķiras pēc savām īpašībām, taču nav iespējams zināt katra izejmateriāla veida īpašības, lai iegūtu patiesi ērtus un nekaitīgus ēdienus.

Visbiežāk pannas ir izgatavotas no vairākiem zināmiem materiāliem.

Universālas izejvielas, kas ir visvairāk pieprasītas virtuves piederumu ražošanai. Uz plīts un krāsnī var izmantot čuguna panna ar rokturi, kas izgatavots no tā paša metāla vai noņemamas versijas. Sakausējums ir inerts pret skābi saturošiem materiāliem, neuzsūcot kaitīgus savienojumus. Šādus ēdienus var uzskatīt par videi draudzīgiem, viegli tīrīt.

Turklāt, apkures laikā pārtiku papildina ar dzelzs joniem, kas tiek uzskatīti par labvēlīgiem cilvēku veselībai. Tā kā metāls izceļas ar porainu struktūru, tā absorbē naftas mikrodaļiņas, tāpēc pannā tiek veidots dabīgs nelipojošs pārklājums. Tomēr čuguna kastītei būs iespaidīga masa, kas ne vienmēr būs ērta ekspluatācijas laikā.

Vēl viens neitrāls un izturīgs metāls, kas ir ideāls pannu izgatavošanai. Nerūsējošā tērauda trauki nav nosliece uz rūsu un korozijuŠis virtuves piederumu variants ir tas, ka daudzi pavāri vēlas izmantot. Apkures un mijiedarbības procesā ar produktiem nerūsējošais tērauds neizdala kaitīgus savienojumus un līdz ar to neietekmē tajā gatavotās pārtikas organoleptiskās īpašības.

Lēti produkti, tāpēc viltojumi tirgū ir diezgan reti. Metāla raksturojums augsta siltuma vadītspējatāpēc to gatavošanas procesā pastāvīgi jāuzrauga. Tomēr metālu var viegli sabojāt mehāniski, turklāt var tikt oksidēts alumīnijs no mijiedarbības ar dažādiem sārmainā vai skābā vidē. Visbiežāk gaļas cepšanai izmanto alumīnija pannu.

Līdztekus tam, kāda veida izejvielas tiek izmantotas ēdienu ražošanai, svarīgs drošības punkts ir nesegtās pārklājuma veids pannas apakšā. Šodien ražotāji piedāvā produktus ar šādiem pārklājuma veidiem:

• teflons;
• keramika;
• titāns;
• dimanta pārklāšana;
• marmors

Visbiežāk tiek izmantota pirmā iespēja. Tomēr šāds necaurlaidīgais materiāls nevar izturēt siltumu, kas pārsniedz + 200 ° C.

Keramikas pārklājumi cepšanai ir diezgan jauns izskats, bet daudzi saimnieki jau ir novērtējuši šādu ēdienu priekšrocības. Pirmkārt, šādas tvertnes cepšanai un dzesēšanai atšķiras ar videi draudzīgu, jo smiltis ir keramikas galvenā sastāvdaļa. Tāpat kā ēdieni atšķiras no teflona izturības pret +50 ° C temperatūru.

Bez kaitējuma veselībai, jūs varat gatavot pannās ar dārgākām necaurlaidīgām pārklājuma opcijām, kas ir titāna un dimanta pārklāšana. Trauki būs izturīgi, cepšanas pannas ar šādu apstrādi ir viegli tīrāmas.

Granīta (marmora) pārklājums nozīmē, ka tiek izmantots vispopulārākais teflons, bet ar akmens šķembām. Izceļas pannas ar līdzīgu pārklājumu vienmērīga siltuma sadale visā apakšējā daļāŠī iemesla dēļ ēdiens ilgu laiku būs diezgan silts.

Virtuves piederumu cepšanai, sautēšanai un cepšanai līnijā ir daži zīmoli, kas ir pierādījuši sevi pozitīvi, ņemot vērā savu produktu augsto kvalitāti un drošību. Tātad galvenās pozīcijas sarakstā ir:

• Tefāls;
• Gipfel Zenit;
• Fissler;
• Vitesse.

Cepšanas pannas Tefal ir labākie ēdienu gatavošanas produkti jau sen. Ražotāja piedāvātie ēdieni izceļas ar vizuālo pievilcību, kā arī izmantoto materiālu augsto kvalitāti un videi draudzīgumu.

Gipfel zenit piedāvā patērētājiem paredzētus izstrādājumus ar akmens necaurlaidīgu pārklājumu, kura ražošanā tiek izmantotas vismodernākās tehnoloģijas. Šādu pannu ražojumi ir pakļauti vienādai termiskai apstrādei, produkti atšķiras ar lielu darbības resursu.

Vācu zīmols Fissler Piedāvā daudzveidīgus ēdienus cepšanai, sautēšanai un cita veida ēdiena gatavošanai. Uzņēmuma produktu klāsts ietver alumīnija produktus ar keramikas pārklājumu, kas nav necaurlaidīgs. Lietojot pannu, tās izceļas ar ātru apkuri, kā arī vieglu apkopi.

Francijas zīmols Vitesse ražo augstas kvalitātes cepešpannas, kas ir ļoti populāras, ņemot vērā to vizuālo pievilcību. Produkti ir pazīstami ar zemām izmaksām, taču kvalitātes ziņā tie nav zemāki par pasaules slaveno zīmolu produktiem.

Lai iegādātos patiešām augstas kvalitātes un līdz ar to drošu lietošanu un sazināšanos ar pārtikas panna, Ieteicams pievērst uzmanību vairākām svarīgām niansēm.

• Tas, ka piedāvātie produkti var kaitēt veselībai, norāda uz dažām vielām, ko var izmantot negodīgu ražotāju ēdienu ražošanai. Tādējādi ir nepieciešams atteikties no pannas iegādes, ja tajā ir svins, kadmijs vai perfluoroktānskābe.
• Kvalitatīvi produkti izceļas starp visu savu izskatu, labu vāku un rokturi. Traukiem nevajadzētu būt pat minimāliem defektiem. Ražotāji parasti piedāvā pannas ar oriģinālajiem vākiem. Šis komplekts nodrošinās ērtu atbilstību sienām, kas pozitīvi ietekmēs ēdienu garšu un gatavošanas procesu. Rokturis ir droši jāpiestiprina pie pamatnes. Spēcīgs stiprinājums joprojām tiek uzskatīts par lietām. Liels pluss būtu īpaša koka vai plastmasas odere, kas atvieglos ēdienu izmantošanu. Cepšanas pannas ar noņemamu rokturi uzskata par ērtu iespēju, jo šādus ēdienus var izmantot krāsnī.
• Kā rāda prakse, cepšanai vislabāk ir iegādāties traukus ar keramikas pārklājumu, lai sagatavotu sulīgu un lielu gaļas gabalu pagatavošanai piemērotu cepešpannu ar akmens pārklājumu. Bieža lietošana var iegādāties lētus teflona ēdienus.
• Svarīgs jautājums ir trauku savietojamība ar plīts vai plīts veidu.

Kā izvēlēties pannu, skatiet nākamo videoklipu.