Titāna pārklājumu pannas: plusi un mīnusi, izvēle un pielietojums

Starp milzīgajām dažādām pannām, kas tiek piedāvātas tirdzniecības centros, tas nav grūti un neskaidri. Mūsdienās ražotāji piedāvā ēdienus ar pārklājumiem ne tikai no populāriem polimēriem, bet arī no citiem materiāliem. Viena no visbiežāk sastopamajām iespējām tiek uzskatīta par titāna pārklājumu bez necaurlaidības.

Titāns ir diezgan izturīgs, bet vienlaikus arī viegls metāls, kas spēj izturēt paaugstinātas temperatūras. To raksturo izturība pret koroziju un lietošanas daudzpusība. Tas ir ļoti dārgs materiāls, jo tīrā veidā to izmanto tikai tādās nozarēs, kur nav citas alternatīvas - piemēram, gaisa kuģu nozarē (dažas daļas ir paredzētas lidmašīnām) un medicīnā (sirds vārstuļi ir izgatavoti no titāna).

Trauki nav izgatavoti tikai no titāna, jo šādu virtuves piederumu izmaksas būtu tik augstas, ka tikai dažas vienības varētu atļauties šādus podi un pannas. Tāpēc visbiežāk pārstāvētajos veikalos tūristu ēdieni, kas izgatavoti no titāna sakausējumiem - tas ir plāns un viegls, tas ir optimāls izmantošanai lauka apstākļos, bet arī mājai tas būs labs risinājums.

Tas ir jāpatur prātā Nav GOST standartu vai noteikumu attiecībā uz titāna pārklājumutāpēc katrs ražotājs patstāvīgi nosaka, kuras piedevas savieno metālu, lai segtu pannu. Daži lieto preparātus, kuru pamatā ir titāna un teflona mikrodaļiņas, citi izgatavo uz keramikas izstrādājumiem, bet citi metālu saista ar polimēriem.

Titāna keramikas piederumi ir vislabāk piemēroti lietošanai ikdienā - divu videi draudzīgu materiālu kombinācija ir optimāla gan cepšanai, gan cepšanai cepeškrāsnī.

Jebkurā gadījumā tas ir jāsaprot uz titāna uzraksts uz titāna pārklājuma ir mārketinga solis, praksē šīs metāla devas ir nenozīmīgas.

Virtuves trauki no neslīdošiem materiāliem ir daudz priekšrocību, starp tiem ir šādi.

• Titāna pārklājumu cepešpannas, pateicoties optimālam biezumam, raksturo laba siltumvadītspēja, pateicoties tam produkti tiek vārīti ātri un ļoti labi pagatavoti.
• Virsma tiek sakarsēta vienmērīgi, kas ievērojami samazina ēdienu pagatavošanas laiku.
• Izmantojot titāna panna, nav nepieciešams pievienot cepšanai augu eļļu vai citus taukus, jo pašam pārklājumam ir anti-stick parametri.
• Titāna pārklājumu produktus var izmantot jebkura veida gāzes, elektriskās vai indukcijas krāsnīs.
• Titāna virtuves piederumus ir viegli tīrīt, tīrīšanai var izmantot trauku mazgājamo mašīnu.
• Ar titānu pārklātajā podiņā var pagatavot konditorejas izstrādājumus - vārītais ēdiens bez piepūles atpaliek no virsmas.
• Šāda veida ražojumiem ir raksturīga nodilumizturība.
• Pārtikas produkti, kas pagatavoti ar titāna pārklājumu, ilgstoši paliek silti.

Tomēr tas nebija bez trūkumiem. Parasti vispraktiskākajiem pannām ir biezākas grunts un biezas sienas. Titāna pannas nav izņēmums - masveidīgums daudzējādā ziņā padara produktu kopumā smagāku, un tas nedod komfortu, strādājot virtuvē.

Ļaujiet mums uzturēties par titāna pannu populārāko ražotāju reitingu.

Pasaules slavenais franču uzņēmums ir apguvis daudzfunkcionālu titāna pannu ražošanu. Tie ļauj cept un sautēt gaļu un zivju produktus, kā arī dārzeņus. Turklāt pannas ir ļoti garšīgas pankūkas un pankūkas, katram modelim ir iebūvēti īpaši elementi, kas ļauj regulēt gatavošanas virsmas temperatūru.

Tie ir vietējo ražotāju produkti, kas tehniskā un lietotāja īpašumā nekādā ziņā nav zemāki par Francijas zīmola cepešpannām. Svarīgi atzīmēt, ka šis uzņēmums ražo visdažādākos virtuves piederumus ar titāna pārklājumu, to izceļas ar biezu sienu un pastiprinātu izturību. Šādiem produktiem ir samērā augsta izturība pret mehāniskiem bojājumiem un kalpo vismaz 4-7 gadiem.

Vācijas uzņēmums ir izveidojis alumīnija trauku izlaišanu ar titāna karstumizturīgu pārklājumu. Līdzīgi produkti atšķiras ar vieglu un lietojamu. Pārtikas produkti neuzlīmē tos un nepiekļaujas gatavošanas procesā.

Nonstick pārklājums, ieskaitot titānu, ir ļoti svarīgs panelis, un, bez šaubām, tas ir viens no atlases pamatkritērijiem. Tomēr šis rādītājs ir tālu no vienīgā, kas jāņem vērā, novērtējot produkta praktiskumu un izturību.

Izvēloties ēdienus, ir jāņem vērā vairāki citi faktori.

• Grunts biezums Ir labi zināms, ka, jo ilgāk pannai jāatrodas uz apsildāmās virsmas, jo biezāka ir tā apakšējā daļa. Tātad gaļas un zivju cepšanai minimālais pieļaujamais biezums ir 5 mm.
• Izmērs Šādā gadījumā no plīts virsmas īpašībām un ēdienu daudzuma, ko plānojat gatavot jaunajā traukā, izriet.
• Sienu griezums un apakšas forma. Ja jūs pērkat pannu galvenokārt cepšanai, labāk izmantot produktus ar plakanu pamatni, un, ja biežāk jūsu ēdienkartē parādās sautējumi, labāk izvēlēties ēdienus, kas ir nedaudz noapaļoti sānu malās.
• Veidlapa. Klasiskajam pannai ir apaļa forma, bet labas mājsaimnieces arsenālā ir ovālas preces (tās ir optimālas visu zivju gatavošanai) un kvadrātveida (tās jāizmanto steiku un gaļas ēdienu gatavošanai).
• Pildspalva Ieteicams iegādāties modeli ar noņemamu rokturi, jo šajā gadījumā varat izmantot ēdienus cepeškrāsnī.

Ir svarīgi to paturēt prātā Indukcijas plīts virsmai ir nepieciešams cepetis ar magnētisko pamatni. Lai izvēlētos vēlamo produktu, pietiek pievērst uzmanību atbilstošajiem simboliem, piktogrammām apakšā vai iepakojumā.

Pievērsiet īpašu uzmanību titāna pārklājumam. Ja tas nav pietiekami kvalitatīvs, pēc tam vienkārši krekinga mēnesī. Lai izvairītos no nepareizas izvēles, rūpīgi pārbaudiet izsmidzinātāju un pārliecinieties, vai tā ir konsekventa un vienmērīga.

Kā jau minēts, titāna ēdienu ražošanai izmantojiet dažādus metāla sakausējumus un dažādus materiālus. Katram no tiem ir savas izmantošanas īpašības.

Pannas ar necaurspīdīgu alumīnija pārklājumu - tas ir diezgan izsmalcināti ēdieni. To parasti izgatavo ar biezākām grunts un blīvām sienām, visbiežāk to biezums svārstās no 5 līdz 10 mm. Pateicoties augstajai daudzpusībai, produktu var izmantot katru dienu, lai pagatavotu dažādus ēdienus.Tas nemaina tās formu, saglabā veiktspēju, strādājot ar visu veidu gatavošanas virsmām, ieskaitot gāzi un elektrību.

Titāna daļiņu pārklājums ievērojami atvieglo ēdiena gatavošanas procesu, jo produkti nekad nepieder pie virsmas un nedeg.

Galvenās alumīnija pannu priekšrocības ir:

• pastiprināts spēks;
• viegla aprūpe;
• izturība pret koroziju;
• ēdienus var pagatavot dažādu produktu sagatavošanai;
• lietošanas periods ir 10-25 gadi;
• spēja izturēt karstumu līdz 400 grādiem.

Šiem ēdieniem ir trūkumi, jo īpaši augstā cena, īpaši, ja runa ir par produktiem, kuru biezums ir aptuveni 10 mm. Turklāt pēc pagatavošanas pārliecinieties, ka trauku saturs tiek pārvietots uz citu konteineru.

Nerūsējošam tēraudam raksturīga diezgan ātra apkure un laba nodilumizturība. Šajā gadījumā produkts ir dārgs un turklāt nav piemērots gatavošanai uz indukcijas virsmām.

Titāna pārklājums ievērojami palielina šo produktu kalpošanas laiku, daži ražotāji pat apgalvo, ka pannas, ja to apstrādā pareizi, ilgs apmēram astoņus gadu desmitus.

Tomēr, paturiet prātā, ja kopā ar titānu sputterēšana satur niķeļa piedevas, labāk ir atteikties iegādāties šādus ēdienus, jo, kad tas ir karsēts, notiek oksidācijas procesi, kas padara pārtiku nedrošu un var kaitēt veselībai.

Čuguna pannas tagad ir izplatītas, tāpat kā padomju laikos. Šajos ēdienos gatavotas pārtikas kvalitāte ir ārkārtīgi augsta. Šādus produktus var izmantot uz jebkuras plāksnes.

Čuguna pannām ir trūkumi. Tās ir smagas un piemērotas dzēšanai, nevis cepšanai. Bet to izmaksas, pat ar titāna pārklājumu, ir salīdzinoši nelielas.

Pannas bieži ir izgatavotas no sakausējumiem, vislabāk uzskatāms par materiālu, kas sastāv no 72% tērauda, ​​10% niķeļa un 18% hroma.

Lai titāna pārklāts pannas kalpotu jums pēc iespējas ilgāk, Ir vērts ievērot dažus ieteikumus.

• Nav vēlams izmantot traukus spēcīgas apsildes režīmā. Optimāli liesma bija vāja vai vidēja.
• Tīrot titāna pārklājumu, nav ieteicams izmantot metāla sūkļus un abrazīvus, jo šajā gadījumā necaurlaidīgais slānis daļēji nolietosies.
• Nav nepieciešams nokasīt ar dakšiņu vai nazi, lai noņemtu lipīgas pārtikas gabalus. Šāds mehānisks efekts ātri iznīcina materiāla virsmu.
• Lai pārtika tiktu grauzdēta vienmērīgi, tas ir jāapstrādā ar vāku.
• Tīrīšanas lauku rūpīgi jānomazgā ar mīkstu, sausu drānu.
• Tūlīt pēc iegādes pirms pirmās lietošanas trauki jāmazgā ar tekošu ūdeni, pievienojot gēla mazgāšanas līdzekli, pēc tam tos žāvē un noslaukiet ar nedaudz sasildītu augu eļļu. Šāda apstrāde ir vēlama, lai atkārtotu reizi mēnesī.
• Lai sajauktu pārtiku traukā ēdiena gatavošanas laikā, ir jāizmanto koka karotes un lāpstiņas.

Piemērojot visus šos padomus praksē, vairākus gadu desmitus jūs varēsiet saglabāt ēdienu veiktspējas raksturlielumus.

Pirmkārt, titāna pannu īpašnieki atzīmē to augstās izmaksas - augstas kvalitātes ēdienu cenu zīme sākas no 3000 rubļiem. Jo lielāks ir pannas lielums, jo dārgāka tā ir. Piemēram, saskaņā ar pagājušā gada datiem 7 cm augsts cepamais panns ar noņemamu rokturi maksā 4-5,5 tūkstošus rubļu, un produkts ar diametru 20 cm un 5 cm augsts maksā nedaudz mazāk nekā -3-3,5 tūkst.

Tajā pašā laikā, kā liecina pārskati, Titāna trauki vispirms ir uzticamība, praktiskums un izturība, un, pats galvenais, augstas kvalitātes gatavošanas produktu garantija. Pārmērīgi maksājot par pannu šodien, jūs ievērojami ietaupīsiet nākotnē.

Par to, kā izvēlēties režģi, skatiet šo videoklipu.