Kāds ir labākais panelis?

Pavārmāksla nekādā ziņā nav kļuvusi par nepieciešamību - tagad tas dod daudziem cilvēkiem iespēju izteikt sevi vai iepriecināt savus tuvos un dārgos. Lai padarītu pārtiku garšīgu un veselīgu, ir svarīgi gatavot pareizos piederumus, neļaujot ēdienam sadedzināt, pielīmēt, kā arī kaitēt personai ar kaitīgām vielām, kas izdalās sliktas kvalitātes materiālu sildīšanas laikā. Īpaši svarīgi ir izvēlēties pannas ar augstas kvalitātes pārklājumu, lai ēdiena gatavošana būtu droša un ēdienu kopšana ir ātra un vienkārša.

Ar tehnoloģiju attīstību daudzas lietas mainās - ir materiāli, kas palīdz padarīt dzīvi vieglāku un ērtāku. Viena no šīm tehnoloģijām bija necaurspīdīga pārklājuma rašanās, kas neļauj ēdienam gatavoties vārīšanas laikā uz pannas apakšas. Visbiežāk tas ir Teflona slānis kas aptver alumīnija traukus. Šis produkts ir viegli un ērti lietojams, jo ēdiens nav pielīmēts, un ēdienus var mazgāt bez lielām pūlēm.

Nākamā necaurlaidīgās pārklājuma iespēja ir keramika. Režģis ir pārklāts ar nanokompozītu polimēru vielu, kas satur smilšu mikrodaļas. Pannas materiāls var būt atšķirīgs, un ēdienu īpatsvars būs atkarīgs no tā. Keramikas pārklājuma izmantošana ļaus veiksmīgi gatavoties, nebaidoties no pārkaršanas, bet atstājot tikai manuālu tīrīšanu un rūpīgu apstrādi, jo keramikas slānis ir viegli sabojājams, krītot vai neapstrādājot.

Vēl viena necaurlaidīga pārklājuma iespēja - marmors. Tas nav daudz atšķirīgs no teflona, ​​bet marmora marmors ir papildu komponents. Šī pārklājuma iespēja tiek uzskatīta par visaugstāko kvalitāti un ērtu lietošanu, jo trauki nebaidās no pārkaršanas, nokrišanas un saskares ar asiem priekšmetiem. Ir iespējams izmantot cepešpannas, uz kurām jau ilgu laiku ir marmora pārklājums, neradot nekādas problēmas ar tām.

Visizturīgākie un spēcīgākie pannas ar aizsargpārklājumu ir produkti ar titāna / dimanta / granīta slāni. Šim tipam ir strauja sasilšana, to ir viegli aprūpēt, nav jāuztraucas par temperatūras apstākļiem, nažu un dakšu lietošana nerada ievērojamus traumas bojājumus. Šī iespēja ir ērta un laba ikvienam, izņemot vienīgo niansi, kas ir aizliegts pagatavot uz indukcijas krāsnīm.

Izvēloties pannu ar neadhezīvu pārklājumu, īpaša uzmanība jāpievērš šī slāņa biezumam, jo ​​tas būs galvenais kritērijs darba stāžam un panelis. Nešķiedējoša slāņa kopējais biezums nedrīkst būt mazāks par 2 mm, un augstas kvalitātes un dārgos modeļos šis skaitlis ir daudz lielāks.Katram slānim ir savs mērķis, jo katra no tām ir tādā daudzumā, kas dod vēlamo rezultātu, un prombūtne samazinās produkta lietderīgās lietošanas laiku un palielinās kaitīgo vielu emisijas risku.

Lai segtu, aizsargājiet produktu no dedzināšanas, ko parasti izmanto:

• alumīnijs;

• čuguns;

• nerūsējošais tērauds.

Visbiežāk var atrast alumīnija produktus, jo tie ir viegli, lēti un ātri sakarst. Tomēr ir divu veidu materiāli:

• apzīmogoti;

• nodot.

Pirmā iespēja ir izgatavota, uzspiežot pannu no biezas alumīnija loksnes, kuras biezums nedrīkst būt mazāks par 2,7 mm, pretējā gadījumā produkts izrādīsies īslaicīgs. Izgatavota versija ir izgatavota no biezāka materiāla slāņa, kura biezums ir 5 mm, kas ļauj izmantot ēdienus vairāk nekā 7 gadus.

Jebkura mājsaimniece virtuvē vienkārši nevar darīt bez pannas. Uz tās virsmas produkti tiek grauzdēti un sautēti, kas nozīmē, ka tie tiek nopietni apstrādāti. Lai pārtika būtu veselīga un garšīga, ir svarīgi izmantot ēdienus, kas nav kaitīgi veselībai, karsējot neizdala agresīvas vielas un neizjauciet no asmeņiem, nažiem, dakšām, kas izgatavotas no metāla. Tā kā čuguna pannas kļūst arvien mazāk populāras, non-stick produkti kļūst arvien populārāki.

Lai pareizi izvēlētos sev tādus ēdienus, jums jāzina, kāda veida ir, kādas ir to īpašības un atšķirības.

Tas ir neslīmējošu pārklājumu salīdzinājums, kas dos iespēju izvēlēties augstas kvalitātes un drošu produktu, kas ilgs ilgu laiku. Katram pārklājumam un materiālam, no kura izgatavots pannas, ir noteiktas pozitīvas un negatīvas puses, kas tiks ņemtas vērā.

Teflona necaurlaidīgais slānis tiek uzklāts uz izstrādājuma pamatnes un sienas. Tās priekšrocības var tikt ņemtas vērā:

• Pārklājumu iespējams uzklāt uz jebkura izmēra un konfigurācijas traukiem;
• augstas kvalitātes neadhezīvu pārklājumu;
• viegli kopt produktu;
• zemas izmaksas

Papildus pozitīvajām pusēm teflona ēdienos tika konstatēti acīmredzami trūkumi, tostarp:

• ierobežojot pannas apsildi (temperatūra pārsniedz 200 grādus, stimulē toksisko vielu izdalīšanos);
• neizmantojiet ēdienus bez eļļas;
• nav iespējams gatavot ilgu laiku augstās temperatūrās;
• augšējā slāņa integritāte viegli pasliktinās;
• augšējā slāņa bojājuma gadījumā pannu vairs nevar izmantot;
• Nav ieteicams izveidot temperatūras kontrastu, ielejot aukstu ūdeni nesen izņemtajā kastrolītē.

Vispiemērotākie opciju pannas, kas apvieno materiāla drošību, augstu kvalitāti, lietošanas ērtumu, tiek uzskatīti par trauku ar keramikas pārklājumu. Augstas temperatūras iedarbības rezultātā produkts neizdala nekādas kaitīgas vielas, un pats slānis ir izgatavots no dabīgām sastāvdaļām: māls, smiltis un akmens. Keramisko pārklājumu var izveidot, izsmidzinot un velmējot. Smidzinot slāni, uz gatavā produkta uzklāj slāni, kas ļauj sasniegt tā vienmērīgumu un viendabīgumu.

Keramikas pārklājumu ēdieni ir praktiskāki un izturīgāki, bet maksā nedaudz vairāk. Papildu priekšrocība ir arī izsmidzināšana pannas iekšpusē un ārpusē. Pārklājuma krāsa var būt atšķirīga, nav nepieciešams meklēt balto keramiku, produkta krāsu var mainīt pēc ražotāja pieprasījuma, kas neietekmē kvalitāti. Cepšanas pannu ar keramikas pārklājumu priekšrocībām ir:

• spēja izmantot produktus augstā temperatūrā, apkure līdz 400 grādiem un augstāk, kas ļauj pagatavot gaļu;
• labāk pieļauj kontaktu ar svešķermeņiem, ir izturīgāks pret skrāpējumiem nekā teflons;
• viegla apkope, jo virsma ir tīra, nav jācenšas to tīrīt;
• cepšanas laikā ir pietiekami izmantot minimālo eļļas daudzumu, jūs nevarat to darīt bez vispār: tas sagrauj pārklājumu uz visiem laikiem.

Ja mēs runājam par keramikas slāņa trūkumiem, tajos jāiekļauj:

• bailes no kontrastējošām temperatūrām no ļoti karstas uz aukstu, kas notiek, ēdot ēdienus pēc gatavošanas;
• risks nesabojāt slāni ar metāla vai cietiem priekšmetiem;
• Jums nevajadzētu iegremdēt traukus, īpaši, pievienojot mazgāšanas līdzekļus, ieteicams nekavējoties mazgāt produktu;
• Neizmazgājiet pannu ar agresīvu mazgāšanas līdzekļu, pulverveida formu palīdzību, kā arī izmantojiet cietos mazgāšanas līdzekļus.

"Atsevišķi" ir pannas, uz kurām necaurlaidīgais slānis ir izgatavots no akmens, granīta un marmora. Šādus ēdienus izsmidzina ar piemērotu drupinājumu, kas tiek sadalīts pa produkta dibenu un sienām. Šī iespēja tiek uzskatīta par drošu, jo tai nav fluorpolimēra vielas, kas ir teflona modeļos. Marmora pārklājums ir viegli atpazīstams, jo pannām ir tumša krāsa, nevienmērīga virsma un balti plankumi. Šīs pārklājuma priekšrocības ir:

• laba izturība pret asiem priekšmetiem, bet, sistemātiski iedarbojoties uz dakšām vai nažiem, pārklājums var ātri pasliktināties;
• ātrs, vienmērīgs sildīšanas ātrums;
• saglabā siltu un ilgu laiku;
• var izmantot ar spēcīgu siltumu;
• cepot gaļu ar lielu tauku daudzumu, jūs varat darīt bez eļļas;
• glabāšanas laiks ir vairāk nekā divi gadi.

Ir granīta pārklājumi un acīmredzami trūkumi:

• augstas izmaksas salīdzinājumā ar līdzīgiem produktiem;
• nepanesiet straujas temperatūras izmaiņas;
• neizmantojiet abrazīvos savienojumus un metāla skrāpjus;
• ja trauki nokrīt vai iegūst mehānisku triecienu, integritāte var tikt bojāta;
• Ne katru pannu var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā.

Pannu ar titāna, granīta vai dimanta pārklājumu uzskata par ļoti spēcīgu un izturīgu. Šādi produkti nesabojā, neizdala ķīmiski bīstamas vielas un svešas smakas. Šis ēdiens var kalpot līdz 25 gadiem, kas ir neapšaubāma priekšrocība. Izvēloties pannu, ir vērts aplūkot nikela sastāvu un pārbaudīt to, kas tiek uzskatīts par bīstamu šādiem produktiem. Mīnus šos pannas tikai augstās izmaksās.

Lai atrastu piemērotu cepamo pannu ar neadhezīvu pārklājumu, kas ilgs ilgu laiku un vienlaicīgi radīs tikai pozitīvus lietošanas iespaidus, ir nepieciešams izvēlēties vietējā vai ārvalstu uzņēmuma produktu. Vislabākos produktus var veidot visatbilstošāko pozīciju augšpusē.

• Tefal - franču zīmola ēdieni, kas sāka masīvo pannu ražošanu. Lai nodrošinātu lielāko produktu klāstu, Tefal ražošanā izmanto visus materiālus, no kuriem var izgatavot pannas. Katru dienu uzņēmums uzlabo savu tehnoloģiju, meklējot jaunas formas, dizainu. Šī zīmola galveno iezīmi var saukt par indikatoru Termo-spot, kas palīdz noteikt, kā sasilda pannu. Pārdošanā var atrast vidējas un augstas cenas kategorijas produktus.

• "Biol" - Ukrainas ražošanas cepešpannas, kas tirgū parādījās kopš 2000. gada sākuma. Galvenie materiāli, no kuriem izgatavoti produkti, ir alumīnijs un čuguns. Šī zīmola iezīme ir silikona un koka rokturi, kas, ja nepieciešams, var tikt noņemti. Jūs varat iegādāties šādu pannu ar vāku, kas ir daudz ērtāk. Šī produkta vidējās izmaksas ir aptuveni 1,5 tūkstoši rubļu.

• Rondell - Tie ir vācu kvalitātes pannas, bet ražoti Ķīnā. Šis uzņēmums ir populārākais profesionālo pavāru vidū. Produkta īpatnība ir tāda, ka to apakšā ir trīsslāņu struktūra, kas ļauj ātri un vienmērīgi uzsildīt bļodu. Šis zīmols ražo pannas ar visiem necaurlaidīgiem pārklājumiem, bet populārākais un pieprasītākais ir keramikas izstrādājumi.

• "Neva-metāla galda piederumi" - tie ir krievu cepšanas pannas, kuru iezīme ir pastiprināts sienas un grunts biezums, kā arī keramikas un titāna pārklājums. Augstas kvalitātes paraugi tiek patentēti divu gadu produkta garantijas saņemšanai. Plašākai auditorijai tiek ražoti parastie teflona pannas, kas maksā no 1 līdz 2 000 rubļu.

• TVS - pannas no Itālijas, kuras to īpašību dēļ ir populāras daudzās valstīs. Pārdošanā var atrast ēdienus ar atšķirīgu neadhezīvu pārklājumu. Šis zīmols bija viens no pirmajiem, kas sāka ražot pannas ar titāna slāni, kā arī granīta. Sakarā ar augsto produktu kvalitāti un atbilstošu cenu, kas svārstās no 1-3 tūkstošiem rubļu, šis zīmols ieņem vadošo pozīciju reitingā.

• Swiss Diamond - Tie ir Šveices pannas ar ļoti augstiem šī produkta kvalitātes rādītājiem. Tas ir tas ēdiens, kas tiek uzskatīts par visizturīgāko un izturīgāko līdzīgu produktu vidū. Pateicoties pastāvīgajām inovācijām, uzņēmums vienmēr ir tendencē un saviem klientiem nodrošina augstas kvalitātes preces. Tas bija šis uzņēmums, kas sāka ražot dimanta pārklājumu ar nūju. Neskatoties uz acīmredzamajām priekšrocībām, šim zīmolam ir ievērojams trūkums - tā ir cena, kas var svārstīties no 7 līdz 25 tūkstošiem rubļu.

Cepamo pannu izvēle ar necaurlaidīgu pārklājumu vienmēr tiek atstāta pircējam, bet zinot galvenās tendences, katra zīmola īpašības, priekšrocības vai trūkumus, kas ir neskaidrība, ražotāja valsts, jūs varat izdarīt izvēli apzināti un iegūt kvalitatīvu un izturīgu produktu.

Lai pareizi izvēlētos sev pannu ar neadhezīvu pārklājumu, ir nepieciešams saprast, kas ir vērts pievērst uzmanību. Pirms ņemt vērā konkrētu modeļu priekšrocības vai trūkumus, ir svarīgi skaidri saprast, kura plīts nonāks saskarē ar pannu. Gāzes, elektriskās plīts un indukcijas krāsns izstrādājumi var būt kardināli atšķirīgi.

Ja iespējas ļauj, labāk ir iegādāties vairākus pannas uzreiz, lai uz tiem gatavotu dažādus ēdienus un nebaidītos par rezultātu:

• vienkāršs teflons - zazharoka gatavošanai zupai un borshai, olu kultenim, olu kultenim, fritters un pankūkām;

• keramikas pārklājumu - Lai varētu cept kartupeļus un kotletes, gatavot dārzeņus;

• akmens - tā, lai jebkurā laikā būtu iespēja pagatavot gaļu, karbonādes vai steiku.

Izvēloties teflona produktu, jums jāpievērš uzmanība apakšai: labāk ir ņemt to, kur tas ir biezākais. Turklāt, kā arī sienai jābūt gludai un gludai, bez čipsiem un laulībām. Lai nodrošinātu, ka pārtika nesaskaras ar visu apakšējo virsmu, labāk ir iegādāties produktus ar rievotu virsmu, piemēram, grila pannās. Ja ir izvēle starp alumīnija un tērauda teflona ēdieniem, labāk izvēlēties otro, jo tas ilgs.

Izvēloties keramikas grīdu, jums jāpievērš uzmanība izmaksām: jo zemāka tā ir, jo sliktāka kvalitāte. Pirms lietošanas izlasiet norādījumus par produkta pareizu lietošanu. Šādas pannas apakšai nevajadzētu būt mazākam par 4 mm. Izvēloties produktu, ir vērts pārbaudīt keramikas pārklājuma integritāti, kurai jābūt gludai, gludai, bez traipiem un bojājumiem.

Apturot jūsu uzmanību akmens pārklājumu pannās, ir svarīgi interesēties par šādu parametru kā izsmidzināšanas slāņu skaitu: jo vairāk ir, jo ilgāk trauki ilgs. Optimālajam grunts biezumam jābūt 6 mm robežās un sienām - 3-4 mm. Katram produktam ir savas īpašības, un tāpēc vispirms cik vien iespējams jāiemācās par interesējošo modeli, jānovērtē, vai tas ir piemērots konkrētai krāsnij un pārtikai, kas ir jāapstrādā uz tā.

Lai iegūtu padomus par pannas izvēli, skatiet šo videoklipu.