Keramikas pannas: plusi un mīnusi, ražotāju pārskats un izvēle

12 gadus atpakaļ tirgū parādījās nepārspējamas virtuves trauki ar īpašu pārklājuma veidu (keramikas pārklājums) un ir veiksmīgi izveidojušies kā izturīgi, droši cilvēku veselības produktiem. Šajā gadījumā keramikas cepšanas pannas ir īpaši populāras lielākajā daļā mājsaimniecību. Tā kā šie produkti tirgū ir pārstāvēti milzīgā diapazonā, pirms to iegādes ir jāņem vērā daudzas nianses - tas ietaupīs jūs no viltojumu iegādes.

Keramikas panna ar necaurlaidīgu pārklājumu tiek uzskatīta par mūsdienīgu virtuves piederumu veidu, kas nodrošina vienmērīgu karsēšanu un ir ideāli piemērots ēdienu gatavošanai, kam nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde. Pirmo keramikas pannu ražošanas patentu saņēma William A. Groll, tagad viņš ir All-Clad Metalcrafters vadošais vadītājs, kas ražo augstas kvalitātes virtuves traukus. Pateicoties mūsdienu tehnoloģijām, keramikas necaurlaidīgo slāni var izmantot divos veidos.

• Rullīšu pārvietošana. Tā ir budžeta iespēja, un tā tiek uzskatīta par visizplatītāko. Lai to īstenotu, ir nepieciešams izmantot ekstrudētu alumīniju. Pirmkārt, sagatavojiet atbilstošās formas, tās sadedzina un ievieto konteineros. Pēc tam tos uzklāj uz suspensijas, kas ietver akmens pulveri un smalkas smiltis. Veidlapas tiek nosūtītas nožūt, un nākotnē produkts atkārtoti uzklā jaunu aizsargpulvera slāni.

• Smidzinot. Šī metode nodrošina biezu pārklājumu (līdz 70 mikroniem). To veic divos posmos: apstrādājamo detaļu virsma ir rūpīgi pulēta un ievietota slēgtās kamerās, pēc tam tos apstrādā ar skābekļa un inertas gāzes maisījumu. Pēc tam, izmantojot īpašus aerosolus, diska iekšpusē un ārpusē tiek izsmidzināts pulveris, kas satur šķīdinātāju (sālsskābi un skudrskābi), ūdeni un silīcija saturošas vielas.

Neskatoties uz to, ka tirgū nesen parādījās keramikas pannas, viņi varēja veiksmīgi aizvietot Teflona "radiniekus". Šāda veida ēdienu popularitāte izskaidrojama ar šādu priekšrocību sarakstu.

• Videi draudzīgums. Šādu produktu ražošanā tiek izmantoti tikai dabīgi materiāli, proti, māls, smiltis un akmens šķembas.
• Spēja sagatavot ēdienus ar minimālu tauku un eļļas izmantošanu vai bez tās. Tas ir lieliski piemērots veselīga dzīvesveida atbalstītājiem.
• Produktu aizsardzība pret degšanu. Sakarā ar to, ka šādu pannu virsmai nav poru, pilnīgi gluda, novērš bojājumu iespējamību. Turklāt pārklājums ir izturīgs pret ķimikālijām, tas ir inerts un tam nav svešas smakas un garšas.
• Moderns dizains. Tā kā maisījums, kas tiek izmantots, lai ražotu pannas ar necaurlaidīgu pārklājumu, ir izturīgs pret krāsošanu, bieži tiek pievienoti krāsaini pigmenti.

Attiecībā uz trūkumiem tie ir pieejami.

• Keramika tiek uzskatīta par pārāk trauslu tāpēc ēdieni ir jāārstē uzmanīgi. Vārīšanas laikā jums jācenšas izvairīties no pannas.
• Augsta cena Labu keramikas pannu var iegādāties ar sākuma cenu 1500 rubļiem, bet tas var būt daudz lielāks atkarībā no zīmola.
• Keramikas pārklājuma nestabilitāte pret agresīvu, abrazīvu vielu iedarbību, \ t straujas temperatūras izmaiņas. Parasti šie pannas kalpo ne vairāk kā trīs gadus.
• Ne visi modeļi ir ideāli piemēroti indukcijas virsmām. Izņēmumi ir tikai Tefal zīmola produkti.

Keramikas cepšanas pannas ir pieejamas dažādos modeļos, kuriem ir savi darbības raksturlielumi atkarībā no bāzes izgatavošanai izmantotajiem materiāliem. Parasti tiek pārdoti produkti, kuru bāze ir izgatavota no šādiem materiāliem.

• Čuguns Šim traukam ir liels svars, un tas ir piemērots ilgstošai gatavošanai. Pateicoties šiem pannām, jūs varat pagatavot ļoti sulīgus un garšīgus ēdienus, piemēram, “no Krievijas krāsns”.

• Alumīnijs. Pannu pamatā parasti tiek izgatavots no presēta vai alumīnija, bet pēdējais ir lielākais kvalitātes līderis. Cast bāze ļauj ātri pagatavot ēdienus. Alumīnija trauki ir viegli, tas ir viens no tās priekšrocībām. Pārdod arī pannas, kurās bāze ir izgatavota no kaltas alumīnija. Tie ir lēti un veiktspēja nekādā veidā nav sliktāki.

• Tērauds Šis pamatmateriāls saglabā siltumu, vienmērīgi sadalot to visā pannas virsmā. Uz šiem produktiem jūs varat pagatavot gan olas, gan sautētas olas. Tērauda pannas tiek uzskatītas par universālām, augstas kvalitātes, bet tās ir dārgas.

Kas attiecas uz pannu veidiem, kuriem nav necaurlaidīga pārklājuma, tie ir sadalīti sekojošos.

• Krepu veidotāji Paredzēti siera, pankūkas, pankūkas un ceptu olu gatavošanai. Tie atšķiras ar zemu slīpumu.

• Grils. Atšķirībā no parastajiem pannas, šim modelim ir rievots grunts, kas veicina sulas uzkrāšanos rievās, kuras izdalās no gaļas ēdiena gatavošanas laikā.

• Zivju gatavošanai. Šādi produkti ir taisnstūra vai noapaļoti. Tos izmanto zivju cepšanai.

• Stewpan Tos izmanto ugunsdzēsībai, ko raksturo iegarena roktura un slīpas (taisnas) malas.

• Wok Šī koniskā panna, ar kuru var cept gaļu pa augstu siltumu. Visbiežāk šāda veida produkts tiek iegūts austrumu ēdienu gatavošanai.

Katram saimniekam virtuvē jābūt vismaz 2-3 dziļuma un diametra pannām. Ja plānojat gatavot īpašus ēdienus, tad jums ir jāiegādājas papildu īpaši specializēti modeļi. Tas ievērojami atvieglos gatavošanas procesu. Šodien tirgu pārstāv dažāda lieluma pannas.

Ģimenei, kas sastāv no diviem cilvēkiem, produkts ar diametru 24 cm ir ideāli piemērots, trīs - 26 cm, un lielai ģimenei ar vairāk nekā pieciem cilvēkiem vislabāk būtu iegādāties pannu ar diametru 28 cm.

Neskatoties uz to, ka keramikas pannas ar neadhezīvu pārklājumu izrādījās lieliskas un saņem daudz pozitīvu vērtējumu, tirgū bieži var atrast ķīniešu ražotus pseido-kolektorus.Tiem ir raksturīga zema kvalitāte un pieņemama cena. Lai izvairītos no šādiem pirkumiem, ir jādod priekšroka tikai labi pierādītiem ražošanas uzņēmumiem. To vērtējums ir šāds.

• Tefal. Tas ir viens no pirmajiem uzņēmumiem, kas sāka ražot karmiskos pannas un deva iespēju krievu saimniecēm baudīt ēdiena gatavošanas procesu. Tefal produktu galvenā priekšrocība ir tā, ka tiem ir termostats. Tas ir unikāls siltuma rādītājs, kas parāda pannas gatavību darbam. Maksimālā apsildes temperatūra ir +180 ° C. Turklāt, pēc šī zīmola ražotie trauki atšķiras ar ļoti biezu pamatni (5 cm).

• Ballarini Šī Itālijas ražotāja produkti ir labi pazīstami visā pasaulē, un tās galvenā atšķirība ir daudzslāņu nesaistoša pārklājuma DuPont klātbūtne. Šīs markas pannas ir izgatavotas no alumīnija sakausējuma, kam pievienots varš. Tāpēc produkti ir izturīgi un ilgstoši. Īpaša uzmanība jāpievērš Cookin un Cortina pannām - to raksturo elegants dizains, tās ir pieejamas ar baltu pārklājumu iekšā un ārā.

• Rondell. Šā zīmola vācu pannas tiek ražotas Ķīnā, bet tas neietekmēja to kvalitāti. Galvenais produktu "izcēlums" ir tas, ka tās ražošanas laikā tās izmanto modernas trīs slāņu apzīmogotas apakšējās tehnoloģijas. Pateicoties šai funkcijai, trauku siltuma vadītspēja palielinās vairākas reizes.

• Vari. Šī ražotāja produkti parādījās Krievijas tirgū kopš 2002. gada. Pozitīva atgriezeniskā saite saņēma serumus Ceram. Tie ir biezsienu un izgatavoti saskaņā ar aukstās liešanas metodi, kā rezultātā biezs alumīnija slānis ir pārklāts ar pastiprinātu keramisko pārklājumu. Trauki ir stabili pret saskari ar metāla priekšmetiem, neiekļūst ķīmiskās reakcijās.

Jebkurš mājsaimniece vēlas, lai viņas keramikas pannas ar necaurlaidīgu pārklājumu droši kalpotu ilgu laiku, tāpēc pirms šāda svarīga pirkuma jums ir jāņem vērā daudzi svarīgi rādītāji. Eksperti, izvēloties ieteikt pievērst uzmanību šādām īpašībām.

• Pārklājuma struktūra Kvalitatīviem produktiem jābūt vienādai virsmai bez čipsiem, iespiedumiem, izliekumiem, starpdisļiem plankumu un punktu veidā. Attiecībā uz pārklājuma krāsu shēmu vislabāk ir dot priekšroku pasteļtoņiem. Ziloņkaula un smilškrāsas nokrāsas norāda uz produkta sastāvu sintētiskās krāsvielas.
• Ēku sieniņu un apakšējo daļu biezums. Keramikas pārklājuma nodilumizturība un aizsardzība pret deformāciju lielā mērā ir atkarīga no šiem indikatoriem. Ieteicams iegādāties cepšanai paredzētus ēdienus, kuru grunts biezums ir lielāks par 3 mm (ja pamatne ir alumīnija), 3,5 mm (čuguns) un 4 mm (tērauds).
• Izmērs un forma. Šodien ražotāji ražo dažāda veida un izmēra keramikas pannas. Tāpēc papildus universāliem produktiem ar diametru no 18 līdz 30 cm, jūs varat iegādāties arī produktus, kas paredzēti īpašo ēdienu gatavošanai. Pannu komplekts sastāv no 25 cm diametra izstrādājumiem pankūkas (pankūkas, siera kūkas, fritters), grilētu zivju un gaļas gatavošanai, kā arī modeļiem ar slīpām (taisnām) malām, ko sauc par stewpans. Pannas diametram nevajadzētu būt vairāk vai mazākam par degļu apkārtmēru.
• Rokturis. Tie var būt lietojami, skrūvējami vai noņemami. Gatavojot ēdienus, rokturi nedrīkst apsildīt, tāpēc trauki ar plastmasas vai silikona rokturiem ir laba izvēle.

Turklāt, Ir svarīgi zināt, kur ir plānots pagatavot ēdienus: uz gāzes vai elektriskās plīts. Elektriskajām krāsnīm vajadzētu pacelt traukus ar plakanu, vienmērīgu dibenu, vislabāk dod priekšroku modeļiem ar biezām sienām. Lielu lomu spēlē apakšējās krāsas krāsa. Tātad, matēts un tumšs tonis atspoguļo slikti siltumu. Cepšanas pannas nav piemērotas indukcijas plītīm, ne visi ražotāji, šajā gadījumā, Tefal preču zīmes produkti tiek uzskatīti par labu izvēli.

Ja plānots pagatavot ēdienus ne tikai krāsnī, bet arī krāsnī Pirms iegādāties ēdienus, jums jāpievērš uzmanība tādiem rādītājiem kā iespēja noņemt pildspalvas un siltuma pretestības līmeni. Turklāt cepeškrāsnīm, kas paredzētas cepeškrāsnim, jābūt ar konfigurāciju, kas atbilst produkta lielumam. Ideāls risinājums ir karstumizturīgi stikla vāki ar gumijas vai metāla apmali. Arī vākos jābūt tvaika atverēm, tas uzlabos trauka garšu.

Lai pagarinātu keramikas pannas kalpošanas laiku, tas palīdzēs pienācīgi darboties un rūpēties par to. Jūs nevarat sākt izmantot ēdienus tūlīt pēc tā iegādes. Pirmkārt, produkts jāapstrādā ar ziepjūdeni, labi noskalo ar siltu ūdeni un noslaukiet. Pēc tam pannas sienas un iekšējo virsmu ieeļļo vai eļļo. Nākamais solis, gatavojot traukus darbībai, ir sacietēšana. Lai to paveiktu, tas tiek uzkarsēts uz augstu siltumu dažas sekundes.

Keramikas izstrādājumi ir ļoti izturīgi pret bojājumiem, bet, gatavojot ēdienu, nav iespējams izmantot metāla piederumus, ir vēlams tos aizstāt ar koka vai plastmasas lāpstiņām, kas neatstās skrāpējumus. Turklāt šāda veida pārklājums nespēj izturēt pēkšņas temperatūras izmaiņas. Tāpēc ir neiespējami nekavējoties ievietot saldētu pārtiku uz karstas virsmas. Šie produkti jātīra ar mazgāšanas līdzekļiem, kas nesatur sārmu, skābi un hloru; Izmantojiet tikai mīkstu sūkli. Nemazgājiet keramikas pannas trauku mazgājamā mašīnā.

Bēšaini un balti pārklāti cepšanas pannas ātri pārklājas ar taukiem, pēc tam uz virsmas parādās plankumi. Tie ne tikai sabojā ēdienu izskatu, bet arī ietekmē ēdiena gatavošanas procesu. Produkti sāk sadedzināt. Atbrīvojieties no šiem traipiem, izmantojot īpašus instrumentus, kas paredzēti mikroviļņu krāsns tīrīšanai.

Ņemot vērā visus iepriekš minētos ieteikumus un rūpīgi piemēro ēdienus, tas ilgs ilgu laiku.

Keramikas pannu pircēji var apmierināt gan entuziasmu, gan skeptiskus pārskatus. Daudzas mājsaimnieces ir apmierinātas ar savām ērtībām, neslīdošajām īpašībām un gatavošanas ātrumu, savukārt citas nepatīk tas, ka ēdieni ir dīvaini attiecībā uz mazgāšanas līdzekļiem un ūdeni un nav piemēroti dažādu mērču pagatavošanai.

Par keramisko pannu īpašībām skatiet šo videoklipu.