Cepšanas pannu-grila gāzes īpašības un veidi

Gandrīz katrs no mums mīl ēst. Un bieži ēdiena garša ir atkarīga ne tikai no receptes un tā sastāvdaļām. Bieži vien to ietekmē gatavošanas metode. Salīdzinoši jauna ir īpašas pannas izmantošana, ko sauc par grila gāzi. Viņa parādījās ne tik sen, bet jau ir kļuvusi populāra starp tiem, kam patīk gatavot ēdienu uz grila. Pateicoties viņai, jūs varat saņemt gardus ēdienus, piemēram, uz uguni, neizejot no mājām.

Šī virtuves piederumi ir paredzēti tikai izmantošanai gāzes krāsnīs. Iemesls tam ir tās struktūra. Ja jūs sniedzat aprakstu, tad ārēji tas izskatās kā parastā pannā, bet atšķirībā no tā, attiecīgajā modelī, pannas centrā ir caurums. Kad tas ir novietots uz plīts, gāzes deglis ir iekšā. Arī paplātei ir padziļinājums, kur vārīšanas laikā plūst šķidrums un tauki. Uz palešu grila novietots. Šādai pannai, kā arī parastajai šķirnei ir arī vāks. Šis ir vispārējs modelis, kam var būt dažādas izmaiņas atkarībā no tā vērtības. Dārgāki risinājumi parasti satur vairākus režģus komplektā: regulāri, cepšanai utt.

Šī ierīce nedaudz atgādina šādu vienību kā konvekcijas krāsni. Abu to pamatā ir karstā gaisa masu konvekcijas princips, tas ir, karstās gaisa plūsmas, sildīšana no gāzes, pacelšanās un caur grila maiņa virzienā zem pārsega uz pretējo. Un produkti, kas atrodas starp paliktni un vāku, tiek apstrādāti ar augstu temperatūru. Ir svarīgi, lai tvaika iekšpusē nebūtu uzkrājas tvaiks, jo tas notiek parastos pannās, bet iet caur speciāliem caurumiem, kas atrodas uz sāniem. Tas ļauj pagatavot bez kancerogēniem. Bet vairāk par to.

Ja mēs runājam par šādu pannu priekšrocībām, galvenais ir tas, ka produkti tiek cepti bez eļļas lietošanas, jo vārīšana notiek ne ar karstu virsmu, bet ar karstu gaisa plūsmu palīdzību.

Šāda veida režģi var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai: gaļai, zivīm un dārzeņiem. Jūs varat ne tikai cept, bet arī cept folijā un cept dažādus ēdienus, tas ir, tas ir universāls. Turklāt šī ēdiena gatavošanas metode ļauj saglabāt tajā visas noderīgās vielas un garantēt dažādu kancerogēnu trūkumu, kā minēts iepriekš.

Konvekcijas metodes izmantošana ļauj samazināt gatavošanas laiku, salīdzinot ar tradicionālo cepšanu. Turklāt ir ļoti viegli pagatavot ar šādu pannu. Un tas ir diezgan vienkārši mazgāt tās dažādos elementus un daļas. Starp citu, to var izdarīt pat trauku mazgājamā mašīnā ilgstošas ​​pārklājuma dēļ.

Ja mēs runājam par trūkumiem, jāatzīmē, ka tas ir piemērots tikai gāzes krāsnīm. Ja vāku un pannu ir viegli tīrīt, taukus no grila ir grūti iztīrīt. Arī taisnīgais sekss nevar būt ļoti ērts izmantot šādu pannu, jo tā svars ir apmēram pusotru kilogramu.Vēl vienu grila gāzes pannu nevar saukt par kompaktu ar tā lielumu no 31 līdz 20 centimetriem.

Kopumā, kā redzat, šādai pannai ir vairāk priekšrocību nekā trūkumi.

Jāatzīmē, ka grila gāzes pannas var izgatavot no dažādiem materiāliem. Visbiežāk tie ir izgatavoti no tērauda. Viņa parasti notiek 2 sugas:

• ogleklis;
• nerūsējošā.

Bet vāka un paletes vāks var būt atšķirīgs. Šodien ir modeļi ar marmora pārklājumu, ar emalju, keramiku, neadhezīvu un tā tālāk. Tie visi parasti nāk ar nerūsējošā tērauda grilu. Šo elementu pārklājums neietekmēs pārtikas sagatavošanas kvalitāti, bet tas var arī ietekmēt ērtības.

Nedaudz sīkāk ir vērts runāt par pārklājumiem.

• Nerūsējošais tērauds. Tas ir pēc iespējas drošāks un nesilda nekādas kaitīgas vielas. Tam ir lieliskas veiktspējas īpašības, jo tas nav pakļauts korozīvai iedarbībai.
• Emaljēts. Tas iztur augstu temperatūru un ir ļoti vāji mehānisks. Emaljas izmantošana vispār nekaitē veselībai. Ja emalja ir divslāņu, tas nozīmē, ka pannai ir sabiezinātas sienas un liela masa.
• Keramika. Viens no videi draudzīgākajiem, jo ​​tas sastāv no dabīgām sastāvdaļām. Nesatur polimērus. Ilgstoši kalpo, nebaidās no mehāniskās iedarbības un iztur temperatūru līdz 400 grādiem.
• Marmors. Tas ir neslīmējošs granīta drupatas pārklājums, kas sastāv no diviem slāņiem. Nosaukums tika saņemts, jo tas izskatās kā marmors. Pārklājums ir pilnīgi drošs veselībai. Tam ir augsta izturība un izcila siltuma izdalīšanās. Tiesa, tas ir salīdzinoši viegli saskrāpēt.
• Neauglība. Droša lietošana, viegli tīrāma. Nav ļoti izturīgs pret mehāniskiem bojājumiem.

Arī grila gāzes pannas ar caurumu vidū ugunsgrēka dēļ var atšķirties atkarībā no vāka veida. Piemēram, ir pārklājumi ar pilnīgi metāla dibenu, ar stikla ieliktņiem, kā arī pilnīgi izgatavoti no stikla. Ja mēs runājam par metālu, tad iekšpusē ir jābūt labam nelipšanas pārklājumam.

Šādi pannas šodien ir viegli atrast tirgū. Visbiežāk tos pārstāv dažādi ražoti modeļi ar zīmolu "Miracle". Ja mēs par tiem runājam precīzāk, pirmais, ko es vēlos teikt, ir nosaukts D-506. Tas ir izgatavots no oglekļa tērauda un pārklāts ar emaljas pāris slāņiem. Turklāt ir nerūsējošā tērauda grils. Vāka diametrs ir 76 mm, paletes augstums ir 45 mm, un darba virsmas diametrs ir 330 mm. Tās priekšrocības:

• zemas izmaksas;
• viegli tīrāms ar dažādiem mazgāšanas līdzekļiem;
• var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā;
• Ir iekļauta grāmata ar trīs desmitiem receptes.

Viens no trūkumiem ir šāds:

• ja tas ir tukšs, to nevar pārkarst;
• tas ir jāaizsargā pret mehānisko stresu.

Nākamais modelis ir D-518. Tā ir emaljēta panna, kurai ir viena slāņa marmora čipsi. Tās virsmas diametrs ir 330 mm. Šā risinājuma priekšrocības ir:

• spēju ilgu laiku uzturēt siltu;
• lielisks izskats;
• nebaidās no ķīmisko vielu iedarbības.

Trūkums ir tas, ka labāk mazgāt to ar abrazīviem pulveriem.

Vēl viens modelis runāt par mazliet D-522. Šai opcijai ir arī emaljēts pārklājums ar marmora čipsiem. Atšķirība no modeļa D-518 ir tas, ka viņas diametrs nav 330, bet 320 mm. Priekšrocība ir spēja izturēt temperatūru līdz 400 grādiem, un trūkums ir mazāka par 2 kg.

Panam, kas arī ir pelnījis uzmanību, ir indekss D-512. To raksturo emaljēts pārklājums ar interesantu ārējo dizainu - sarkans vāciņš ar stikla virsmu. Ir arī pāris perforēti ieliktņi ar keramikas pārklājumu:

• grilēšanai;
• cepšanai.

Ķermeņa materiāls ir kļuvis par oglekļa tērauda veidu. Vāks ir izgatavots no alumīnija un karstumizturīga stikla. Arī modelī zem degļa ir caurums, kas līdzinās piltuvei ar papildu sloksnēm aplī.

Modelis ar indeksu D-516 ir grila gāzes panna ar diametru 32 cm.Šis tips ir izgatavots no oglekļa tērauda un tam ir necaurlaidīgs pārklājums uz marmora bāzes. Grila plaukts ir iekļauts arī pannā.

Tas ir diezgan populārs un modelis D-520. Tas ir izgatavots no nerūsējošā tērauda un tam ir necaurlaidīgs pārklājums. Centrā ir caurspīdīgs ieliktnis, kas ievērojami atvieglo ēdiena gatavošanu. Pannas diametrs ir 330 mm.

Jaunākajam šāda plāna modelim, kas būtu jāsaka, ir indekss D-540. Tam ir divslāņu pārklājums un režģis no nerūsējošā tērauda. Ir ļoti ērti izmantot dažādus ēdienus. Paletes diametrs šeit ir 320 mm, un degļa cauruma diametrs ir 100 mm.

Kā redzat, šādu pannu klāsts tirgū ir diezgan liels. Tātad ikviens varēs atrast sev labu risinājumu, kas pēc iespējas apmierinātu savas kulinārijas intereses.

Ir jāsaprot, ka visiem modeļiem ir vienāds dizains, un kopumā atšķirība būs tikai dažos sīkumos. Dažādu modeļu parametri arī nav pārāk atšķirīgi. Tādēļ vislabāk ir pievērst uzmanību ražošanas materiāliem, kā arī iespējamajām konstrukcijas īpašībām.

Lētākie veidi ir izgatavoti no tērauda un tiem ir emaljas pārklājums. Alumīnija šķīdumi ir arī lēti. Nerūsējošā tērauda modeļi būs dārgāki, bet snieguma ziņā tie ir zemāki par keramikas cepešpannām. Tas nebūs lieks un pārredzams segums.

Jāatzīmē arī tas, ka vietējie modeļi nav daudz zemāki par importētajiem. Šī iemesla dēļ nav daudz jēgas pārmaksāt importētos produktus.

Ja jums, izvēloties atsauksmes, ir svarīgs faktors, tad mēs atzīmējam, ka lielākā daļa cilvēku, kas izmantoja grila gāzu panna ēdiena gatavošanai, bija ar to pilnīgi apmierināti.

Bet tas nebūs lieks pievērst uzmanību vairākiem svarīgiem punktiem neatkarīgi no tā, kādu modeli jūs izvēlaties.

• Maksimālā apkures temperatūra. Gatavošanas procesā cepešpannas gāze tiek uzsildīta līdz 250 grādiem vai vairāk. Labāk būs iegādāties modeļus ar apsildes ierobežojumu 400 grādiem vai vairāk.
• Grunts diametrs. Nepērciet pārāk lielus pannas - tas būs pietiekami 320-330 mm. Pretējā gadījumā uz vienkāršākā degļa pannas vienkārši neizkarsē līdz vēlamajai temperatūrai.
• Sienas biezums un grunts. Parasti tie tiek izgatavoti apmēram 6-7 mm biezumā. Mazāk nevar izdarīt, jo panna vienkārši sadedzina augstās temperatūras dēļ. Ja ir vāks un to izmanto kā neatkarīgu trauku, biezumam jābūt vismaz 4 mm.
• Degļa cauruma forma un izmērs. Tam jābūt pēc iespējas mazākam. Lai pagatavotu uz vidēja izmēra degļa, ir nepieciešams apmēram 1 cm diametrs, kas būs labāk, ja tas nav taisns, bet gan konisks. Tad uguns sildīs gaisa masas vienmērīgāku un ātrāku.

Kopumā mēs atzīmējam, ka galvenie labas un augstas kvalitātes grila gāzes pannas izvēles punkti ir: nepieciešamais biezums, lielisks metāla un augstas kvalitātes pārklājums.

Tā kā tas jau ir kļuvis skaidrs, dažādu ēdienu, tostarp gaļas un dārzeņu, pagatavošanai tiek izmantota grila gāze. Bet to var viegli izmantot citu pārtikas produktu termiskai apstrādei. Nebūtu nevajadzīgi pakāpeniski apsvērt gatavošanas procesu.

• Ja ir izmantota veca gāzes plīts, tā jāuzstāda uz īpaša atbalsta vai režģa. Pirmkārt, uz tā tiek novietota palete, lai ugunsgrēks no degļa aptver caurumu no pannas apakšas. Vislabāk ir izmantot mazāko vai nedaudz lielāku degli.
• Tagad pannā piepildiet to ar apmēram pusotru glāzi ūdens. Nepieciešams, lai ēdiena gatavošanas laikā pārtika nebūtu pārāk sausa. Ja vēlaties ēdienu pagatavot siltāk, ir atļauts izmantot foliju. Tas ir vienkārši novietots uz paletes. To var izmantot cepšanai.
• Pēc tam tiek gatavota ēdiena gatavošana, tāpat kā vienkāršā pannā. Sākot no pieteikuma sākuma, ir labāk regulāri pārbaudīt procesu, lai noteiktu optimālo temperatūru un degļa sadegšanas pakāpi.

Pēc gatavošanas mazgājiet pannu. Ņemiet vērā, ka to var izdarīt ne tikai trauku mazgājamā mašīnā, bet arī manuāli. Parasti neliela mehāniskā iedarbība uz pārklājumu nekādā veidā neietekmēs to negatīvi.

Kā pagatavot shish kebabu uz grila gāzes pannas, skatiet šo videoklipu.