Sadedzināta panna ir diezgan izplatīta problēma virtuvē. Diemžēl to nevar iztīrīt ar parastiem trauku mazgāšanas līdzekļiem, tāpēc jāpiemēro īpaši pasākumi.
Problēmas cēloņi
Patiesībā, ir vairāki iemesli, kāpēc viss pannas un apdegumi ir pannā. Turklāt šī problēma ir svarīga ēdieniem ar neadhezīvu pārklājumu, kas, šķiet, glābtu savu īpašnieku no šādas nelaimes. Tas jāsāk ar to, ka pārtika sāk pieturēties pie grunts, ja iegūtie ēdieni izrādījās sliktas kvalitātes. Piemēram, firmas neapzīmogots brazier ir izmantojams pāris gadus, un zemas kvalitātes viltojums pēc mēneša neizdosies. Tā gadās, ka ēdiens sāka sadedzināt un ar mehāniskiem bojājumiem trauka virsmai.
Šī problēma ir raksturīga cepešpannām ar teflonu un keramikas pārklājumu, un tā rodas nepareizas ekspluatācijas un apkopes dēļ. Degšana ir iespējama, ja derīguma termiņš ir beidzies. Čuguns spēj kalpot daudzus gadu desmitus, bet citiem materiāliem nav šādu īpašību. Mums ir arī jāuzsver situācija, kad pannā ir necaurspīdīgs pārklājums pats pārklājums sabrūk. Šī situācija ne tikai noved pie produktu pasliktināšanās, bet arī rada veselības problēmu iespējamību.
Tā gadās, ka problēmas ar izstrādājumu degšanu ir nesen iegādāto ēdienu sākotnējās apstrādes sekas. Citi faktori ir kļūdas jaudas darbībā.
Ko darīt, lai pannas nedeg?
Lai novērstu čuguna kastes sadedzināšanu, tas ir jāapstrādā. Minimālā apstrāde sākas ar to, ka tikko nopirktais konteiners tiek mazgāts karstā ūdenī un rūpīgi izžāvēts. Tad pannu piepilda ar parastu sāli, jūs varat akmens, un apmēram 60 minūtes atdurieties cepeškrāsnī vai krāsnī. Beigās sāls tiek sakrata, un ēdieni paši tiek ieziesti ar augu eļļu.
Lai atbrīvotos no problēmām, kas saistītas ar produktu piestiprināšanu alumīnija tvertnei, būs jāveic vairāki soļi. Pirmkārt, režģis tiek uzkarsēts vidējā siltumā un pēc tam uz tā izklāta maizes kubiņus tā, lai pilnībā piepildītu dibenu. Cepšanas krekeri būs pietiekami apmēram 5 minūtes, samazinot siltumu līdz vājākajiem. Tiek uzskatīts, ka tērauda pannas, kas izgatavotas no nerūsējošā metāla, vispār nepaliek, ja ievērojat darbības noteikumus. Vienkārši izmantojiet nepieciešamo eļļas daudzumu.
Vēl viens veids, kā atjaunot alumīnija panna, ir sāls izmantošana. Mazgāto un žāvēto tvertni vispirms piepilda ar augu eļļu tā, lai tā pilnībā pārklātu dibenu un sienas paliek daļēji eļļotas. Turpina pāris ēdamkarotes sāls, un sastāvdaļas ir viegli sajauktas. Grauzdētājs tiek noņemts uz vidēja siltuma un turēts šajā stāvoklī, līdz parādās migla. Blakus pannai Ir svarīgi ļaut atdzist. Nomazgājiet traukus bez mazgāšanas līdzekļa, un vēlreiz noslaukot, jūs varat doties uz tūlītēju gatavošanu.
Lai atgrieztu emaljēto pannu normālā stāvoklī, kalcinēšanas metodi nevar izmantot, jo šis materiāls ir pārāk trausls.
Tādēļ jums vispirms būs jānomazgā grunts ar mazgāšanas līdzekli, pēc tam rūpīgi izžāvējiet visu, un pēc tam notīriet trauku ar taukiem vai tauku gabalu. Vārīšanas laikā jums būs jāizmanto arī diezgan daudz eļļas. Starp citu, tas var arī sadedzināt grila pannu, tas ir, kura apakšā ir gropi. Glābšanas pasākumi šādā situācijā būs atkarīgi no tā, kāds materiāls ir izgatavots no pannas.
Čuguna vai alumīnija grauzdēšana tiek grauzdēta ar sāli vai eļļu. Emaljas tvertne netiek pakļauta termiskai apstrādei, bet tā ir eļļota, berzēta ar taukiem vai taukiem. Nonstick pannas vienkārši būs jāizmet.
Atsevišķi ir vērts pieminēt situāciju, kad sadedzina tikai pannas centrālo daļu, kas bieži sastopama, gatavojot uz gāzes plīts. Tā kā liesma maksimāli uzsilda virsmu virsū, pārtikas produkts šajā daļā gatavojas ātrāk un līdz ar to nokļūst virsmā. Lai atrisinātu šo problēmu, tas tiks glābts īpašs ugunsdzēsības slēdzis. Šīs ierīces būtība ir tāda, ka liesmas siltums sāk izplatīties vienmērīgi visā ēdiena pagatavošanai izmantotajā traukā.
Kad teflona pannas sadeg, ir jārīkojas uzmanīgi, lai nesabojātu virsmu. Eksperti iesaka mēģināt atjaunot pārklājumu izmantojot parasto augu eļļu. Pirmkārt, grauzdētāju mazgā un žāvē, pēc tam piepilda ar ēdamkaroti augu eļļas un silda, līdz tas izplatās pa apakšējo daļu. Atdzesējiet konteineru, jums ir jāizmanto papīra salvete, ar kuru jums vajadzētu berzēt eļļu virsmā. Atkārtojiet šo procedūru periodiski - aptuveni pēc katras trīsdesmitās mazgāšanas. Teflona tīrīšana ir arī labāka, nevis trite, bet ar ēdamkaroti sinepju pulvera, kas atšķaidīts ūdenī, un atstājis pannā 30 minūtes.
Vai es varu izmantot bojātu nepielīmētu pārklājumu?
Kad nesaspiesta cepešpannas sāk pielīmēt, tas nozīmē, ka problēma ir tā, ka aizsargpārklājums vairs nedarbojas. Iespējams, tas notika tāpēc, ka ēdieni tika izmantoti nepareizi: notīrīt ar cietiem sūkļiem un saskrāpēt ar metāla karotēm. Vai beidzās ēdienu derīgums. Otrajā gadījumā pannu vajadzētu vienkārši izmest, bet pirmajā gadījumā varat mēģināt atjaunot traukus. Pirmkārt, iekšā ielej ūdeni, kuram pievieno ziepes un nelielu daudzumu etiķa vai citronskābes.
Tad trauki tiek uzlikti uz uguns un vārīti. Uz plīts plāksnes aizņems aptuveni ceturtdaļu stundu, pēc tam šķidrums tiek iztukšots un grunts tiek sasmalcināts ar mīkstu sūkli. Pēc tam pan būs sausa, eļļa apakšā un mēģināt izmantot gatavošanai.
Gadījumā, ja produkti joprojām sadedzina, ir pienācis laiks mest broileri.
Kā aizdegties pirms pirmās lietošanas?
Pannas sagatavošanu kalcinējot var veikt dažādos veidos. Tomēr daži algoritma komponenti vienmēr paliek nemainīgi. Pirmajā posmā traukus labi nomazgā, un tie ir jāžāvē, līdz visi šķidruma pilieni ir izzuduši. Mazgāt ar siltu vai pat karstu ūdeni. Pati kalcinēšana notiek lēnā ugunī vai vidējā cepeškrāsns temperatūrā. Ja tiek izmantots sāls, labāk ir ņemt akmeni, un, ja eļļa ir pietiekami parasta, nerafinēta. Pēc procedūras sāls tiek ielej, bet eļļa tiek nedaudz sarīvēta, līdz tiek noņemts lieko tauku daudzums.
“Eļļas” smalcināšanas šķīvim ir jāatrodas šajā formā vairākas dienas, pēc tam to vēlreiz jānomazgā un jāizmanto ēdiena gatavošanai. Pēc sāls kalcinēšanas trauks arī īslaicīgi paliek neskarts.
Pašlaik kalcinēšana vislabāk atkārtojas, jo taukainā plēve parasti plāno un saplīst darbības laikā.
Pareiza darbība
Lai nepārtraukti izmantotu pannu daudzus gadus, jums ir jāievēro arī darbības noteikumi. Neatkarīgi no materiāla gatavojot, pievienojiet plānu eļļas slāni, nevis jūs varat izmantot arī taukus. Tiklīdz ceptais ēdiens absorbē esošo produktu, jums jāpievieno jauna daļa, kas arī ir smalki sadalīta virsmas.
Gadījumā, ja krūšturis ir izgatavots no alumīnija vai cita metāla, ko raksturo poru klātbūtne, ābolu etiķis palīdzēs. Notiek šīs sastāvdaļas pievienošana pēc tam, kad panna ir eļļota un apsildīta. Tiešā ēdiena gatavošana sākas, kad viss etiķis iztvaiko. Principā nelielu daudzumu sāls var pievienot augu eļļai, kas jau ir izplatīta visā pannā. Pārpalikumus noņem ar papīra dvieļiem vai salvetēm.
Lāpstiņas, karotes un citi gatavošanas rīki nedrīkst būt metāla, jo tie viegli un ātri iznīcina pannas virsmu. Šajā gadījumā izvēle būtu jāveic par labu koka, plastmasas vai silikona priekšmetiem. Primārā kalcinēšana ir obligāta cepešpannām, kas izgatavotas no čuguna un alumīnija. Un trauku ievietošana cepeškrāsnī ir atļauta ne ilgāk kā stundu, un tas ir vērts no krāsns vēlreiz izņemt - vidēji 40 minūtes.
Pareizas gatavošanas metodes var arī palīdzēt novērst ēdiena degšanu. Ir svarīgi izvēlēties pareizo temperatūras iestatījumu, pamatojoties uz apstrādājamo produktu. Piemēram, gaļai ir ieslēgta spēcīgāka uguns, bet dārzeņi ar zivīm ir pilnīgi pagatavoti gan vidēji, gan diezgan mazā. Liesmas dalītājs vienmēr jāizmanto gadījumos, kad cepešpannas apakšā ir liels diametrs. Vārīšanas trauki ir labāk lietot pilnīgi tīri un pārklāti ar dabisku necaurlaidīgu pārklājumu. (alumīnija un čuguna tvertņu gadījumā). Tērauda pannas sasilda labi pirms vārīšanas.
Eļļu ielej jau uzkarsētā pannā, vai arī to silda ar to. Termiski apstrādātie produkti vispirms dabiskā veidā ir jānovieto istabas temperatūrā. Ja daži no tiem tiek izskaloti zem krāna, tiem iepriekš jābūt mitriem. Ieteicams izplatīt gabalu apakšā vienu slāni.
Kā rūpēties par ēdieniem?
Cepamo pannu kopšanai jābūt rūpīgai, bet uzmanīgi, lai jūs varētu nomazgāt visus pārtikas atkritumus un nesaskrāpēt virsmu, kas savukārt veicina pārtikas sadegšanu. Labāk ir nekavējoties noņemt cietos un metāla sūkļus un birstes. Lai pagarinātu kalpošanas laiku, ir ieteicams notīrīt traukus ar mīkstiem sūkļiem, kas izgatavoti no dabīgiem materiāliem.
Trauku tīrīšana ir iespējama tikai žāvētā veidā. Ja mēs ignorēsim šo noteikumu, uz virsmas veidojas veidne, kas savukārt nelabvēlīgi ietekmē nespēju. Turklāt, Neuzglabājiet kopijas „viens otrā”, it īpaši ar teflona pārklājumu. Labākie turētāji uz speciāla stenda, neielādējot tos uz augšu ar citiem piederumiem. Attiecībā uz trauku mazgājamo mašīnu tā lietošana ir apsveicama tikai tērauda pannu gadījumā.
Atlikušie konteineri ar dabisko vai rūpniecisko necaurlaidīgo pārklājumu būs jāmazgā manuāli, lai netiktu saīsināts pārklājuma kalpošanas laiks.
Ko darīt, ja panna deg, skatiet nākamo videoklipu.
