Kā izvēlēties panna indukcijas plīts?

Ēdienu gatavošana, izmantojot pannu, ir ērts un vienkāršs veids, kā pagatavot ēdienu. Bet virtuves aprīkojuma maiņa var novest saimnieci sarežģītas izvēles priekšā. Kura indukcijas plīts tiek uzskatīta par labāko? Kāpēc jums ir jāatsakās no modernas keramikas cepšanas, un vai jūs varat apvienot grilu vai wok ar šāda veida plīti? Protams, daļu mājsaimniecības piederumu var atstāt.

Bet atbildot uz jautājumu: kādi pannas ir piemēroti indukcijai, eksperti visdrīzāk paziņo, ka ir nepieciešams iegādāties ēdienus ar īpašu etiķeti. To var atrast gandrīz jebkurā veikalā - ražotāji pārliecinās, ka viņu auditorijai ir laba virtuves piederumu izvēle.

Viena lieta ir svarīga: Grilētiem panniem un cita veida līdzīgiem produktiem jābūt ar metālu, kas izgatavots no feromagnētiskā sakausējuma.

Šķiet, lai pārbaudītu, vai panna ir piemērota indukcijas plīts, ir ļoti vienkārša. Jūs varat celt magnētu, lai pārliecinātos, cik labi tas piesaista metāla virsmu. Bet praksē viss ir daudz sarežģītāks. Ja apsildāmā grunts metāls nav pietiekami caurlaidīgs elektromagnētiskajam starojumam, to var uzkarsēt ļoti ilgu laiku.

Siltuma pārnešana nebūs pietiekama, lai ceptu vai nodzēstu, bet elektrības rēķini būs steidzami līdz bezgalībai. Ne visiem metāliem piemīt feromagnētiskās īpašības. Vairumā gadījumu šajā kategorijā ietilpst ogleklis un nerūsējošais tērauds, čuguns. Taču dažādu piedevu klātbūtne var novest pie tā, ka metāla feromagnētiskā spēja ievērojami pasliktinās. Attiecīgi ilgtermiņa apkuri parasti raksturo tērauds ar augstu niķeļa un hroma saturu, dažu veidu čuguna.

Lai pārliecinātos, ka pannai ir tieši pareizie parametri, jums vajadzētu iegādāties īpaši ēdieni. Tas ne tikai ļaus izmantot jebkāda veida indukcijas plītis bez problēmām. bet arī dod iespēju taupīt ēdiena gatavošanai patērēto enerģiju.

Īpašs apzīmējums, ko izmanto šādu ēdienu marķēšanai, izskatās spirāli. Zīme var būt uz iepakojuma, bet visbiežāk tā tiek uzklāta tieši uz pannas apakšas no ārpuses.

Papildus vēlamajam īpaša marķiera klātbūtnei, kas apstiprina produkta pielāgošanu darbam ar indukcijas krāsnīm, \ t ir citas prasības.

• Pareizais izmērs. Tas ir optimāls, ja tas aizņem no 80 līdz 100% no degļa laukuma. Ja pārklājums ir mazāks par 70%, indukcijas process vienkārši nesākas - kontakts nebūs pietiekams, lai ieslēgtu plātni.
• Daudzslāņu grunts. Tas ir īpaši svarīgi pannām, kas nav apaļas. Tas ir optimāli, ja ir materiāls, kas sadala siltumu divu metāla plātņu tērauda pīrāgs. Kopumā pietiek ar to, ka apakšā ir nepieciešamās īpašības - tas ļauj jums izveidot keramikas, alumīnija un cita veida cepšanas pannas ar kombinētu pamatni. Šo risinājumu var izmantot uz indukcijas plīts.
• Gluda un plakana pamatne. Tas veicina pareizu siltuma izmantošanu, ietaupa enerģiju. Ja virsma ir mazāka par 70% no apakšējās plaknes, krāsns vienkārši nedarbosies. Tāpēc vecie pannas bieži vien nav piemēroti - to ilgā apkure ir saistīta ar sliktu kontaktu ar indukcijas spoli.

Virtuvē tiek izmantoti dažādi pannu veidi. Indukcijas plīts gadījumā tām jābūt atbilstošai zīmei, kas apstiprina grunts feromagnētiskās īpašības. Turklāt ir svarīgi iegūt pietiekami biezu pamatni.

Galvenā atšķirība starp indukcijas plīts cepeškrāsnīm ir ražošanas materiālā - visbiežāk tas ir alumīnijs ar titāna pārklājumu, tērauds, čuguns, kam ir vajadzīgie parametri ātrai un vienmērīgai apkurei. Attiecībā uz sadalījumu tipos un veidos, šeit mēs galvenokārt runājam par produkta funkcionālo mērķi.

Tā parasti ir kvadrātveida vai taisnstūra forma. Lai grila pannā mijiedarbotos ar indukcijas plīti, tiek nodrošināts apaļš apakšējais stūris, no kura pārējo virsmu karsē. Tā ir ērta un droša iespēja gaļas un zivju gatavošanai uz grila mājās. Iekšējais gofrētais grunts ļauj jums iegūt skaistu rakstu uz produktu virsmas, piemēram, pēc grila, neatstājot savu māju.

Tradicionāli Dienvidaustrumāzijas valstīm ēdieni nav piemēroti indukcijas plītīm klasiskajā versijā. Bet ir īpašas wok pannu sērijas, to dibens ir vienmērīgs un diezgan plašs, obligāti no feromagnētiskā sakausējuma. Šādu modeļu sienas ir diezgan plānas, labi un ātri uzsildītas visā teritorijā. Turklāt tiek izgatavotas speciālas plāksnes ar sfēriskiem gredzeniem, lai panāktu produkta iegremdēšanu liesmas siltumā.

Pannu cepšanai nepieciešami īpaši ēdieni. Indukcijas plīts gadījumā to pannas ir izgatavotas praktiski plakanas, ar malām ir zems slīpums. Ar tiem ir viegli noņemt gatavās pankūkas un pankūkas, pagatavot cepšanas laikā. Pārliecinieties, ka pārklājums ir neslīdošs, grunts var būt diezgan plāns - svarīga ir vienveidīga apkure. Optimālais diametrs ir 20-25 cm.

Tās ir paredzētas ilgstošiem iekšējiem produktiem. Tāpēc Ieteicams izvēlēties biezu sienu ēdienus no alumīnija vai čuguna. Šādu trauku apakšā novietots indukcijas disks (tas var būt uz vāka, ja to izmanto kā atsevišķu konteineru). Cepeškrāsns forma ir taisnstūra vai ovāla, to var novietot tieši uz degļiem, kas atbalsta sildīšanu gar paplašināto kontūru.

Vērtējums labākie ražotāji nevar darīt bez šādiem zīmoliem.

• Hackman - Somijas uzņēmums, kas specializējas indukcijas plītīm paredzētu virtuves ierīču ražošanā. Atšķiras pamatotība attiecībā uz savu modeļu izstrādi. No zīmola produktiem Matador pannas ir īpaši nozīmīgas lietošanai mājās ar iekšējo keramisko pārklājumu un čuguna vai nerūsējošā tērauda pamatni.

• Woll - vācu premium zīmols. Viņa pievērš lielu uzmanību ne tikai savu produktu funkcionalitātei, bet arī estētikai. Uzņēmuma sortimentā ir gan klasiski pannas, gan voks, stewpans, briziers, lai pagatavotu sarežģītākus ēdienus. Neattīrīts titāna pārklājums.

• Fissler - Vēl viens vācu ražotājs, kas apgalvo, ka viņš ir pasaules līderis indukcijas plītīm paredzētu virtuves ierīču ražošanā.Uzņēmums ražo klasiskus un pankūkas pannas, kas ir aprīkotas ar keramikas pārklājumu. Virtuves trauki veic karstumu, ļauj kontrolēt cepšanas intensitāti.

• Rondell - vācu zīmols, kas ražo tādus populārus cepšanas pannu modeļus kā “Walzer” ar trīsslāņu titāna pārklājumu un alumīnija pamatni. Populārā Evolution-R sērija ir aprīkota ar daudzslāņu iekšējo pārklājumu ar dimanta šķembām, lai palielinātu izturību. Fiksētais termoizolētais rokturis ļauj uzglabāt traukus hover. Ēdienu kalpošanas laiks - apmēram 2 gadi. Populārākais izmērs ir 28 cm diametrā.

• Ries - Austrijas ražotājs, kas pazīstams galvenokārt Eiropas patērētājiem. Tā ražo produktus vidējā cenu segmentā, piedāvā tērauda pannas ar daudzslāņu emaljas pārklājumu. Kobaltblau sērija ir pozicionēta kā profesionāla, ir cepamie pannas ar diametru 24, 28 un 30 cm, produkti neuzsūc smaržu, tos ir viegli mazgāt pat trauku mazgājamā mašīnā, tie atšķiras ar augstu sildīšanas ātrumu. Optimāls risinājums katru dienu.

• Baf - Vācijas markas prēmiju segments. Viens no jaunākajiem sasniegumiem ir Gigant jaunās līnijas sērija, kas ražota saskaņā ar modernākajiem standartiem. Grunts biezums sasniedz 9 mm, pannas ir aprīkotas ar izturīgu necaurlaidīgu pārklājumu, ērtu noņemamu rokturi ar gumijotu pārklājumu. Bet ir ierobežojumi - trauki var izturēt apkures temperatūru līdz +260 grādiem, nezaudējot pretdedzināšanas īpašības. Līnijā ir dziļi stewpots no 20 līdz 32 cm, pankūkas pannas.

• Teskoma - Čehijas ražotājs, kurš ir slavens ar savu novatorisko pieeju, lai radītu nelipojošu pārklājumu. Tā saņēma nosaukumu "i-Premium Stone", tai ir dabīgā akmens īpašības un faktūra. Teksturēts iekšējais pārklājums. Taču ir arī trūkumi - temperatūras ierobežošana, atteikšanās tīrīt ar cietiem abrazīviem materiāliem, nepieciešamība izmantot karstumizturīgus teflona asmeņus.

• Namiņš - amerikāņu zīmols, kas specializējas čuguna virtuves trauku ražošanā. Izturīgi pret nodilumu pannas gandrīz nekad neizdodas. Produktu cena ir diezgan budžeta, ir plaša izmēru izvēle. Bet attiecībā uz jauniem čuguna izstrādājumiem ir nepieciešama īpaša pieeja - tiem ir nepieciešama sacietēšana, lai vēlāk pārtika nepaliktu pie sienām.

• Fissman - Dānijas uzņēmums, kas ražo pannas indukcijas plītīm, tostarp tās, kurām ir nelietīgs pārklājums uz akmens šķembu bāzes. Ēdienu pamatā ir alumīnijs, grunts ir daudzslāņu, nodrošina augstu sildīšanas ātrumu. Bet ir trūkumi - uzņēmums strādā budžeta segmentā un nerūpējas par pietiekamu pārklājuma biezumu, tāpēc tas ir viegli bojāts.

• Tefal - zemu izmaksu franču zīmols, kas ļauj iegādāties gan komplektu, gan atsevišķus cepešpannas ar vēlamo diametru. Vidējā cenu kategorija nepadara zīmola produktus mazāk populārus. Tas ir diezgan augstas kvalitātes un moderns. Visiem Tefal pannām ir īpašs apkures indikators, Pro C necaurlaidīgs pārklājums, ērti ergonomiski rokturi (dažos modeļos tie ir noņemami). Starp populāriem modeļiem var identificēt «Meteor» - sēriju ar pārklājumu, kas imitē akmeni.

Indukcijas plīts virsmas izvēli ietekmē ne tikai modeļa savietojamība ar konkrētu tipa plīti. Ļoti svarīgi ir tādi parametri kā ergonomika, lietojamība, funkcionalitāte un uzticamība. Pat labākais pannas nenodrošinās vienmērīgu apkuri, ja tas ir pārāk liels izvēlētajam deglim. Ātri slīpējošs pārklājums ātri atcels visas neadhezīvās funkcijas priekšrocības.

Izvēloties indu ar indukcijas plīti, jums jāpievērš uzmanība vairākiem kritērijiem.

• Ražošanas materiāls. Vislabāk tiek uzskatīts par izturīgu čugunu vai varu, kam raksturīga laba siltuma vadītspēja. Nerūsējošais vai emaljētais tērauds ir diezgan plāns, nepieciešams papildu ārējais pārklājums. Alumīnijs nodrošina pan.
• Pārklājuma veids. Starp neslīdošajām tehnoloģijām mūsdienās vada dimanta putekļu bāzes versija, kas ir ļoti izturīga un nav pakļauta uzkaršanas efekta veidošanai. Bet tas ievērojami palielina produkta izmaksas. Budžeta risinājums būs titāna vai keramikas pārklājums. Tas arī novērš ēdienu degšanu un palīdz novērst smakas absorbciju trauku sienās.
• Diametrs. Cepšanas pannas indukcijas plāksnēm parasti rada 25-30 cm diametru, kas ir pietiekams, lai pagatavotu 2-4 cilvēkus. Bet ir jākoncentrējas uz indukcijas degļa kontūrām - tās jāaizpilda vairāk nekā par 70%.
• Valdes augstums. Cepšanai un sautēšanai tiek izvēlēti stewpans vai pannas ar augstu (7-10 cm) malām. Pankūkas modeļiem ir zemas 1-2 cm sienas, līdzīgas opcijas ir pieejamas ēdienu gatavošanai.
• Dziļuma iezīmes. Tam jābūt daudzkārtīgam, biezam (vēlams apmēram 1 cm), plakans. Labajā pannā produkti nedeg, tie vienmērīgi uzsildīsies.
• Pildspalva tips Tie var būt stacionāri - pastāvīgi nostiprināti, noņemami. Otrais ir ērtāks mazgāšanai un uzglabāšanai. Optimālais materiāls ir bakelīts, kas paliek auksts pat tad, ja tiek pagatavotas trauku sienas.

Lai iegūtu informāciju par to, kā izvēlēties cepeškrāsni indukcijas plītim, skatiet šo videoklipu.