Porciju pannas ir ēdieni, kas tiek pasniegti karstos ēdienos. Kā garšīgs un pat gastronomiski gleznains, “ciematu vakariņas” šādos ēdienos izskatās kā: kraukšķīgas desas ar vāveres olu kraukšķīgām olām un zelta kartupeļu šķēlītēm vai zelta pankūkām ar sēnēm un sīpoliem. Plāksnē tā pati vakariņa (vai pusdienas) nešķiet tik autentiska, un patiesībā pareizais ēdiens papildina kulinārijas priekus.
Čuguna pannas
Vienkāršākais (paredzamības ziņā) sērijas panelis ir čuguns. Čuguna produkts ir visizturīgākais, tas ilgs ilgāk nekā citi, un tas izskatās smags, reprezentatīvi.
Čuguns ir citas priekšrocības:
- Materiālam piemīt dabiskas nelipšanas īpašības., jo viņam nav nepieciešama mākslīga izsmidzināšana;
- izturīgs - daudzās ģimenēs čuguna pannas pārnes no vecākās paaudzes jaunākiem;
- universāls - der gandrīz visu veidu krāsnīm un krāsnīm;
- smags tāpēc ir grūti nejauši pieskarties un pagriezt čuguna panna.
Netaisnīgi nav atzīmēt čuguna pannu trūkumus. Neskatoties uz izturību, čuguns baidās no spēcīgiem triecieniem. Temperatūras kontrasts var negatīvi ietekmēt materiāla kvalitāti. Ja traukus atstāj slapjš, čuguns būs rūsas. Taisnība, ka ir čuguna cepšanas pannas ar neadhezīvu pārklājumu un emaljas pārklājumu: šādi ēdieni ir izturīgi pret mitrumu.
Spēcīgākie pārklājumi ir akmens un titāns.
Alumīnija trauki
Šie mini cepšanas pannas ir iepriekš apstrādāti, to īpašības ir tuvu čugunam. Bet izskats, protams, izzūd: tieši tāpēc, ka trūkst estētikas, mazie alumīnija pannas reti tiek nopirkti, lai pasniegtu ēdienu uz galda.
Ja jūs nolemjat, ka tikai tādi ēdieni ir piemēroti jūsu interjeram, tad izvēlieties pannu ar izturīgu pārklājumu skrāpējumiem viņas nebija briesmīgas. Līdzīgu ēdienu daļas īpatnība ir tāda, ka jūs pārtraucat ēdienu, nevis ar plastmasas dakšām un nažiem.
Keramika un stikls
Pārdošanā jūs noteikti redzējāt keramikas formas ar rokturiem, kas atgādina pannas. Viņi izskatās jauki, bet vēl biežāk viņi ēd tikai ēdienu. Tomēr tas nav ironisks likums, lai to nevarētu lauzt.
Kartupeļu kastrolis, lasagna, cepetis - tas viss izskatās lieliski keramikas pannā, kas tiek pasniegts uz galda. Ja esat apbēdināts, ka jūs nevarat ievietot šādus ēdienus uz plīts, vispirms pagatavojiet trauku regulāri cepamā pannā un tad ievietojiet to keramikā un cepiet krāsnī pāris minūtes.
Stikla mini cepšanas pannas ir piemērotas cepšanai, bet pat karstumizturīgs stikls baidās no pēkšņām temperatūras izmaiņām. Tāpēc, ja trauki ir auksti, tas ir pilnīgi neiespējami ievietot uzkarsētā krāsnī.
Klasifikācija pēc ēdienu veida
Visticamāk, restorānā redzējāt, ka cepta vai cepta zivis tiek pasniegtas garenās pannās, olu kultenī ar bekonu - apaļas, ar augstām malām un kartupeļiem ar sēnēm - ovālas. Var būt daudz iespēju, kas ir ļoti ērta saimniecei, kura uzskata, ka virtuvē nav sīkumu.
Būtībā jūs varat iegādāties apaļas un ovālas pannas. Ovāls ir vairāk piemērots mazo zivju gatavošanai kopumā, bet ne tikai šis galamērķis. Ja jums ir nepieciešams zivju pannas, jūs varat atrast ēdienus zivju veidā ar asti.Ja šāda forma tiek novietota uz koka galda uz galda, pat mazi bērni vēlēsies izmēģināt rožainas zivis.
Un arī pannas var būt:
- ar gludu pamatni;
- ar reljefa dibenu (kā grila traukus).
Pievērsiet uzmanību pildspalvveida pilnšļirces veidam: tas ir arī svarīgi. Būtu ērti, skaisti un ne pārāk ilgi.
Ja tas nav svētku vakariņas, bet vienkārši ģimenes maltīte nelielā virtuves galdā, garš rokturis tikai traucēs.
Kā izvēlēties?
Svarīga ir porciju pannas tilpums un diametrs, jo jums, iespējams, jau ir ēdienu paraugu saraksts, kurus gatavojat gatavot šādā kastrolītē un pasniegt.
Šie padomi būs informatīvi.
- Cepšanas pannai cepšanai nedrīkst būt vairāk par 15 cm diametra, un tā tilpums nedrīkst pārsniegt 300 ml. Pretējā gadījumā persona vienkārši neizmanto šādu blīvu maltīti.
- Ja jūs gatavojaties pasniegt zivis, gaļu, dārzeņus, pannas sienām nevajadzētu būt ļoti augstām, tām jābūt jūtamām un ērtām nogāzēm.
- Ja rodas šaubas par lielumu, atcerieties, ka dārzeņus un gaļu var ievietot pannā tā, lai tas netiktu aizpildīts. Tāpēc, ja šķiet, ka jums ir nepieciešams uzņemt vairāk ēdienu, varat to darīt.
Cepšana pannā nav nepieciešama. Jūs varat pagatavot galveno ēdienu lielā bļodā, un tad viss ir skaisti sadalīts porcijās.
Trauki mini pannām
Šādu piederumu iespējas ir lieliskas, un receptes piedzimst pēc kārtas, tiklīdz pannas vispirms pārbaudīs viesi. Patētiskie svētki ar dārgiem ēdieniem un elegants ēdiens ne vienmēr ir piemēroti. Bieži draugi vai radinieki vēlas ierasties sirdī-sirdī, kur ēdiens būs garšīgs (kaut arī zemākajā kalorijā), un barība būs mājīga un patiesi mājīga.
Šādos gadījumos mini pannas un palīdzība. Un, ja daļa no vakariņām, ko esat gatavi, pannas palīdz ātri noskaidrot atlikušos izvēlnes elementus. Nav jādomā, ka tas joprojām tiek likts uz galda, lai tas nebūtu ļoti niecīgs. Katrs viesis - grilā, bet šķīvī ar dārzeņu griezumu vai šķirtu ēdienu (ja nepieciešams).
Paskatīsimies, kas porainos ēdienos izskatās īpaši ēstgribīgs.
- Ribas, kas tvaicētas mērcē ar dārzeņiem. Ribiņas var vārīt iepriekš, un pēc tam tos sautēt cepeškrāsnī ar tomātu mērci, burkāniem, pupiņām un garšaugu maisījumu. Pasniedziet karstu!
- Lauku desas, kartupeļu apļi un ceptie dārzeņi - kartupeļus un desas var pagatavot, dārzeņus (burkānus, sīpolus, piparus, tomātus) sojas mērcē. Tad ēdiens tiek sadalīts pannās: desas un kartupeļi ir brūni, dārzeņi kļūs vēl sulīgāki. Gandrīz pirms trauka gatavības jūs varat apkaisa ar sieru
- Cepti kartupeļi Ja laiks ir īss un pārtika ledusskapī nav bagāta, jūs vienmēr varat spontānus viesus ārstēt ar gardiem ceptiem kartupeļiem ar zaļu krējuma mērci. Tas ir vienkāršs - parastā, ietilpīgā pannā cepiet kartupeļus plānās strēmelēs. Kad viņa ir gatava, ielieciet to porcijās. Tieši uz augšu uz kartupeļiem izkaisiet pāris karotes skābo krējumu. Un tajā (pēc izvēles) vai nu smalki sagrieztiem zaļumiem, vai drupinātiem smalki sālītiem gurķiem. Garšīgs un pašpietiekams ēdiens, kas noteikti piesaistīs viesus un piesātinās tos.
- Draniki un rūdīts Sasmalcinātas pankūkas, sautēti sīpoli, sēnes un skābs krējums atsevišķā pannā (jūs varat pievienot zaļumus un sojas mērci). Viņi tos izplatīja uz mini pannām: katras 4-5 pankūkas, kā arī dažas karotes urīna. Ir grūti pretoties šādam ēstgribam!
Protams, jūs varat gatavot uzreiz pannās - ja ēdiens ietver cepšanu, tas ir vēl vieglāk.
Cik skaista failu?
Ar iesniegumu ir svarīgi, lai nebūtu pārāk gudri. Ja plānojat gatavot vakariņas zemnieciskā stilā, uzlieciet uz galda skaistu salveti ar izšuvumiem un / vai ornamentu. Ja jūs nolemjat pasniegt ļoti sirsnīgas vakariņas, jūs varat pagatavot zupu (piemēram, laistīšanas vai kartupeļu ar klimpām) un ielej keramikas podiņos, kas atgādina čugunu.Apcepiet zupu ar zaļumiem, varat uz šķīvja pasniegt maizes grauzdiņus ar sieru un ķiplokiem.
Otrajā būs ēdiens, kas pasniegts pannās. Nažu un dakšiņu - standarts. Ideālā gadījumā, ja trauks joprojām ir "elpojošs", burbuļojot, pagriežot, siers kūst, un kartupeļu vai gaļas ruddy puses joprojām spīd spoži. Pasniedz kā dzērveņu dzērveņu sulu vai ābolu ābolu kompotu.
Ja cepešpannas ir nelielas, tad porcijas būs nelielas, ko novērtēs tie, kuriem nepatīk pārēšanās. Bet, galu galā, šāda prezentācija nav sagaidāma katru dienu, un dažreiz sirsnīga vakariņa ir labākais līdzeklis skumjām un iespēja ģimeni apvienot.
Mini-pan - viltīgs ierocis katra saimnieces arsenālā. Tas palīdz neplānotiem viesiem, palīdzot parastai vakariņai nedaudz vairāk svētku laikā, padara daudzveidīgu kulinārijas plūsmu. Jā, un lētāk ir miniatūras pannas: vispirms varat iegādāties pāri, un pēc tam iegūt visu pēc kārtas. Ir tikai viens trūkums - viesi ieradīsies pie jums biežāk par mājīgām un ļoti garšīgām vakariņām un pusdienām. Tikai tas ir mīnuss?
Par to, kā izvēlēties pareizo panna, skatiet šo videoklipu.