Čuguna pankūkas pan

Ikvienam patīk ēst pankūkas. Katrai mājsaimniecei ir sava sagatavošanas noslēpums, un katra mājsaimniece zina, ka pankūku kvalitāte, garša un vieglums ir atkarīgs ne tikai no mīcītās mīklas, bet arī uz pannas virsmas. Proti: par produkta kvalitāti, no kāda materiāla tas ir izgatavots un kāda ir tā kalcinēšanas pakāpe.

Šodien ir vairāki veidi, kā cept pankūkas: tā saukto krepju veidotāju vai pannu izmantošanu ar dažāda veida pārklājumiem. Otrā metode ir praktiskāka. Piemēram, čuguna pannas pankūkām - labākais veids, kā pagatavot, un, pats galvenais, laika pārbaude.

Šī panna ir ideāli piemērota pankūku cepšanai. Cepot pankūkas uz šāda produkta, nebūs vēlamā rezultāta. Pankūkas vienkārši netiks ceptas. Pankūkas pannas ievērojami atšķiras no citām sugām. Tās galvenā atšķirība ir zemā puse.

Tagad aplūkosim čuguna pankūku produktu trūkumus un priekšrocības. Galvenās priekšrocības ir ilgstoša darbība, uzticamība un izturība pret deformāciju. Neskatoties uz biezu dibenu, čuguna pankūku gatavotājs spēj sadalīt siltumu vienmērīgi. Vēl viena šī produkta priekšrocība būs tā izturība pret dažādiem bojājumiem un skrāpējumiem.Un šī cepeškrāsns ir piemērota visu veidu krāsnīm.

Tomēr ir nepietiekami. Čuguna pannas ātri absorbē smakas un tos ir grūti tīrīt no plāksnes vai rūsas. Šāda produkta svars ir diezgan liels, turklāt laika gaitā čuguna mēdz būt tumšāka.

Ražojot pannas, ražotāji pārklāj produktu ar īpašu neadhezīvu pārklājumu. Tas ir ļoti ērti un padara mājsaimnieces dzīvi daudz vieglāku, jo jums nav jāiztīra sadedzinātie tauki un pārtikas atkritumi.

Ir vairāki pārklājumu veidi.

• Teflons. Šis pārklājums ir populārākais ražotāju vidū. Vārīšanas laikā jūs nevarat izmantot lielu daudzumu tauku un eļļas, kamēr pārtika kļūst kraukšķīga. Teflona pārklājuma trūkumi ir tā nepraktiskums. Teflons baidās no skrāpējumiem un spēcīga karstuma. Augstās temperatūrās sākas smagu kancerogēnu izdalīšanās.
• Keramika. Atšķirībā no teflona nebaidieties no augstām temperatūrām. Kaitīgi savienojumi netiek izdalīti pat uzkarsējot līdz 450 grādiem. Šādu produktu trūkums ir to īss kalpošanas laiks līdz aptuveni 1 gadam, kā arī to nestabilitāte.
• Marmors. Ietver teflona pārklājumu ar marmora čipsiem. Šādi pārklājumi ir ļoti garš. Ekspluatācijas laiks ir līdz 25 gadiem. Apvalks no marmora drupām nebaidās no temperatūras krituma, skrāpējumiem un nav deformēts krītošā laikā.
• Titāns, dimants un granīts. Trauki ar šādu virsmu - no piemaksas kategorijas. Šādu produktu priekšrocības ietver to izturību, izturību pret jebkādu virsmas bojājumu. Šādos pannas var pagatavot bez augu eļļas. No šīs pārtikas garša netiks sabojāta, turklāt ēdiena gatavošana bez eļļas ir labvēlīgāka veselībai, un tas piešķir ēdienam garšīgu garšu. Uzticamība ir pierādīta gadu gaitā. Vienīgais trūkums ir augstās izmaksas un nepiemērotība indukcijas krāsnīm.
• Vara pārklājums. Tam ir arī augstas izmaksas.Šādi pannas silda ātri, ilgi turiet siltu, pārtikas produkts nav pielīmēts, pārklājums ir izturīgs pret bojājumiem. Pankūku kvalitātei un garšai, kas cepta uz vara virsmas, piemīt smalkums un elegance. Bet ir arī trūkumi: atkarībā no lietošanas biežuma vara trauki mēdz kļūt tumšāki.

Cepšanai pankūkas nelietojiet produktus, kuru diametrs ir lielāks par 25 cm, tie nav pietiekami ērti lietojami. Vairumā gadījumu ir pieprasīti ēdieni ar diametru līdz 22 cm, nelielas, tīras pankūkas var cept 15–16 cm un 18 cm platās pannās. Platums no 20 līdz 22 cm ļauj cept normāla izmēra pankūkas, pie kurām visi ir pieraduši.

Katras kastes izmērs un forma izvēlas jūsu gaumi, bet pirms izvēloties, jums joprojām jāpievērš uzmanība parametriem, kas būs visvieglāk lietojami virtuvē. Piemēram, produkta diametrs ir aptuveni 35 cm, un tas nebūs tik ērts, lai ceptu pankūkas. Šādi ēdieni ir vairāk piemēroti gaļas cepšanai vai dārzeņu sautēšanai.

Lielais pannu modeļu klāsts ir tas, ka daudzi pircēji vienkārši nezina, ko izvēlēties. Tāpēc ir vērts apsvērt labāko ražotāju un to modeļu sarakstu.

• "Priecīgs smaids" - Krievijas produkts. Nosaukums ir izvēlēts kāda iemesla dēļ. Šāda panna ļaus jums cept veikls pankūkas kā smaids. Klasiskā režģa diametrs, 22 cm, apakšējais biezums - 6 mm. Neattīrītais pārklājums un vienmērīga siltuma sadale padarīs pankūku cepšanu patīkamāku un ērtāku.
• Tefal tendence - ražotājs no Francijas. Tirgū šis uzņēmums jau sen bija apmeties, un tas ir kļuvis par augstas kvalitātes firmu pankūku pannu ražošanai. Teflona pārklājums neizdala kaitīgus metālus un savienojumus, neuzsūc smakas un nodrošina vienmērīgu produkta kalcinēšanu. Diametrs - 20 cm.
• Rondell mocco - slavenais vācu uzņēmums. Šī uzņēmuma produktiem ir titāna pārklājums ar neslīdošām īpašībām. Diametrs - 22 cm, apakšējais biezums - 4,5 mm. Šādā pannā ir lieliski pagatavot pankūkas, omletes, olas un pankūkas. Pannai ar noņemamu nerūsējošā tērauda rokturi ir stilīgs izskats, kas būs lielisks papildinājums jebkuras virtuves interjeram.
• Vēl viens Krievijas ražotājs - kompānija "Tradition". Šī uzņēmuma produkcija ir saskaņā ar PSRS standartiem, produktiem ir veidots izskats un keramikas pārklājums. Pavārs pannā ar vismazāko tauku daudzumu. Diametrs - 26 cm.

Izvēloties pankūkas pannu, ir svarīgi iegūt priekšstatu par produktu materiāliem un ražotājiem. Jūs varat paļauties uz draugu un radinieku pieredzi, un jūs varat izvēlēties atbildību atbildīgāk. Pannu cepšanai, produkts būs piemērots ne vairāk kā 24 cm diametrā ar zemām malām. Sānu augstums nedrīkst pārsniegt 6 cm. Pārliecinieties, ka esat izvēlējies pannu ar neadhezīvu pārklājumu. Tas ievērojami atvieglos gatavošanu. Tāpat ir vērts atcerēties dažādu pārklājumu īpašības.

Pirms pankūku cepšanas pagatavojiet pannu. Ir vērts atcerēties, ka šī panna ir paredzēta tikai pankūku gatavošanai, jo gaļai, kartupeļiem un dārzeņiem vajadzētu uzņemt vēl vienu ēdienu. Ja izvēle attiecās uz čuguna izstrādājumu, tad pēc katras lietošanas ieteicams to nomazgāt, bet noslaucīt ar audumu vai sūkli. Uzkarsējot, uz virsmas veidojas īpašs slānis, kas neļauj pankūkām degt.

Ja produkts ir jauns, tad tas jānomazgā un jāļauj nožūt. Pēc tam pannu vienu stundu kalcinē ar sāli. Šim nolūkam varat izmantot cepeškrāsni. Kad stunda ir pagājusi, ēdieniem jāatdzesē un ielej sāli. Pēc šīm manipulācijām ielej nedaudz eļļas un turiet to uz uguns aptuveni 20 minūtes. Šīs darbības ir nepieciešamas, lai ceptu pankūkas uz čuguna ēdieniem.Ja trauki nav jauni, tad katru reizi, kad cepat pankūkas, tas ir pietiekami, lai vispirms ātri kalcinētu ar sāli un pēc tam augu eļļu, visas manipulācijas aizņems 10-15 minūtes.

Vairumā gadījumu sievietes ar lielisku pieredzi mājsaimniecēm izvēlas čuguna produktus. Pārklājums nav deformēts, un pankūkas nedeg, pateicoties vienādam siltumam. Arī čuguna pannas izvēlas tie, kas gatavo lielu ģimeni vai uzņēmumu. Tas ir ērti apsildīt pārtiku, cept gaļu vai zivis, gatavot gaļas kotletes.

Spriežot pēc atsauksmēm, čuguns ir piemērots vairumam pavāru. Tas ir nodilumizturīgs, produkts kalpo ilgu laiku, nedarbojas. Ēdiens ir garšīgs. Tomēr ne visiem patīk tas, ka pannu regulāri cep, un to nedrīkst mazgāt uzreiz pēc lietošanas.

Par to jūs varat pārliecināties, ka ēdienu izvēle iecienītām pankūkām ir diezgan atšķirīga. Ikviens izvēlas sevi atkarībā no vēlmēm un pamatojoties uz savu pieredzi. Bet, ja ģimene bieži cep pankūkas, jāpievērš uzmanība čuguna pannai.

Lietojot čuguna pannas, skatiet tālāk redzamo video.