Alumīnija pannas: plusi un mīnusi, izvēle un sagatavošana lietošanai

Alumīnijs ir viens no visizplatītākajiem materiāliem, ko izmanto, lai pagatavotu ēdienus, kas pakļauti tiešai termiskai iedarbībai. Cepšanas pannas attiecas uz šādu trauku. Daudzi mājsaimnieces vēlas iegūt šādus pannas, bet viņi šaubās, kādas ir viņu priekšrocības, kā pareizi tos izvēlēties visdažādākajās mūsdienu galda piederumu tirgū. Pirms iegādāties alumīnija pannu, ir svarīgi zināt gan šī trauka izvēles kritērijus, gan tās sagatavošanas darbībai iezīmes. Visi šie jautājumi tiks detalizēti aplūkoti šajā rakstā.

Materiāls tādas virtuves iekārtas kā alumīnija pannas ražošanai ir pārtikas kvalitātes alumīnijs. Šī metāla īpašība ir īpaša aizsargājoša slāņa veidošanās, mijiedarbojoties ar skābekli. Šis slānis ļauj aizsargāt ierīci no kodīgiem procesiem un citām nevēlamām ķīmiskām reakcijām, piemēram, dažādu skābju iedarbību. Tā kā šim metālam ir diezgan augsts siltumvadītspējas līmenis, to izmanto arī kā izejvielu pannu veidošanai.

Alumīnija pannas izgatavošana var notikt, izmantojot īpašu zīmogu. Šim nolūkam no plānas metāla loksnes sagriež nepieciešamo gabalu, no kura produkts tiek apzīmogots. Rezultāta īpatnība ir tā paša biezuma apakšējā daļa un sānu malas. Tas nav īpaši izturīgs pret augstām temperatūrām, tāpēc labāk tos izmantot elektriskā krāsnī, nevis gāzē. Alumīnija cepšanas kastu ražošanas tehnoloģija ir pilnīgāka. Izejot speciālā formā, izejmateriālu ielej, un forma ir veidota tā, lai produkta dibens būtu diezgan blīvs (vairāk nekā 0,5 cm).

Pirms izvēlaties alumīnija pannu, jāņem vērā, ka šādām virtuves ierīcēm ir gan pozitīvas, gan negatīvas. Alumīnija izstrādājumu priekšrocības ir šādas:

• ātri iesildīšanās - jums nav jāgaida ilgi pirms tam, kad karsējat pannu;
• šāds materiāls, īpaši infūzijas struktūras, ir diezgan izturīgs pret mehānisko stresu; pat uzliekot šādu pannu uz grīdas, jūs nesabojāsiet tās ķermeni;
• noderīga funkcija ir saglabāt siltumu - dizains ar biezinātu grīdu ļauj pagatavot ēdienus uz kādu laiku, lai novērstu siltumu;
• kombinācijā ar piemērotu pārklājumu lietie pannas var ilgt ļoti ilgu laiku, kas ietaupīs naudu; ja pārklājums nav pietiekami nodilumizturīgs, tas nelabvēlīgi ietekmēs visas ierīces stāvokli;
• labs pārklājums ļauj jums apsildīt šādus pannas līdz pat +400 grādiem, viņi var pagatavot ēdienus uz plīts vai krāsnī;
• rūsas izskats uz šādiem ēdieniem ir pilnībā izslēgts, kas izskaidro šī metāla īpašās īpašības, mijiedarbojoties ar skābekli;
• Alumīnijs nepieder porainiem materiāliem, tāpēc ir diezgan viegli noņemt dažāda veida piesārņojumu; kopā ar dažiem pārklājumiem šādus pannas var pat mazgāt trauku mazgājamā mašīnā;
• lietus alumīnija produktus var izmantot visu veidu krāsnīs - gāzes, indukcijas vai elektriskās.

Šādu ēdienu trūkumi ēdiena gatavošanai ir daudz mazāki, bet tomēr pirms iepirkšanas viņiem ir jāpievērš uzmanība, proti:

• cenas produktiem ar biezu dibenu un blīvām sienām ir diezgan augstas, salīdzinot ar citu materiālu pannu izmaksām;
• vajadzība mazgāt dažus produktus ar rokām;
• šādi ēdieni ir kaitīgi pārtikas uzglabāšanai; Pastāv viedoklis, ka šādu uzglabāšanas laikā produktos rodas oksidācijas procesi sakarā ar reakciju ar metālu, kas pēc tam var negatīvi ietekmēt trauka garšu un priekšrocības.

Ir vairāk vērts dzīvot uz dažāda veida alumīnija pannas. To īpašības galvenokārt nosaka pārklājuma veids, kas tiek izmantots kā produkta otrais elements.

Katrs pārklājums dod īpašas specifiskas sugas īpašības.

• Bez pārklājuma produkti ir lētākais, bet arī īsākais. Lai izmantotu šādu pannu, tas ir ļoti neērti. Pārtika viegli sadedzina uz tās virsmas, un daži produkti, piemēram, citronu sula, parasti nav ieteicams pievienot virsmai, jo skābe ietekmē metālu.
• Alumīnija pannas ar keramikas pārklājumu atbilstoši to īpašībām, Eiropas standartiem. Tiem ir ne tikai ļoti estētisks izskats, bet arī spēj ātri un vienmērīgi uzsildīt, radot īpašu lietošanas ērtumu, jo roktura temperatūra nemainās. Ir arī vērts atzīmēt, ka keramikas virsmu darbības laikā ir diezgan grūti saskrāpēt, tāpēc materiālam ir raksturīga izturība. Šādas pannas izmantošana palīdzēs arī taupīt eļļu gatavošanas procesā.

Tomēr starp alumīnija un keramikas apvienošanas trūkumiem ir vērts atzīmēt, ka pēdējais materiāls ir ļoti izturīgs pret temperatūras atšķirībām mazgāšanas procesā. Arī trauki var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, risks, ka mikrokrāsa veidojas, kas spēj iznīcināt visu segumu laika gaitā. Vārīšana šādā pannā ar ultra-plānām plītīm nedrīkst būt saistīta ar magnētiskā dibena trūkumu, tāpēc lietošanas diapazonu ierobežo tikai gāzes un elektriskās plītis.

• Apstrādāti alumīnija modeļi izgatavots īpašā presē. Tie ir īpaši izturīgi un apakšu dziļi. Šādi produkti ir izturīgi un izturīgi pret samērā augstu temperatūru. Tomēr tērauda plāksnes bieži tiek metinātas šo pannu dibenos, tāpēc tās ir paredzētas galvenokārt indukcijas plāksnēm.

• Lieto alumīnija pannu ar teflona pārklājumu ir liels pieprasījums un pieder vidējās cenas kategorijai. Tās darbības laiks ar rūpīgu izmantošanu svārstās no diviem līdz trim gadiem. Pārklājums sastāv no neitrāliem polimēriem, tas nepanes augstas temperatūras iedarbību (vairāk nekā +260 grādi), un šādu pannu nedrīkst mazgāt trauku mazgājamā mašīnā. Uz šāda produkta jūs varat pagatavot gaļu, zivis un citus parastos karstos ēdienus, bet metāla vietā jāizmanto plastmasas lāpstiņa, jo jebkurš asu priekšmetu kontakts var bojāt virsmu.Tas pats attiecas uz metāla sūkļa izmantošanu mazgāšanas procesā.

• Kompozīcijā ir īpašs teflona pārklājums ar marmora čipsiem. Šāda pārklājuma slāņu skaits ir tieši proporcionāls tā izturībai, daži īpaši daudzslāņu modeļi var ilgt pat vairāk nekā desmit gadus. Atšķirībā no klasiskā teflona, ​​šis pārklājums ir mazāk jutīgs pret asu priekšmetu iedarbību, tas ilgstoši spēj pagatavot karstu ēdienu temperatūru, un jūs varat pagatavot to ar minimālu eļļas daudzumu (tikai nedaudz noslaukot virsmu).

• Bez marmora čipsiem teflona pārklājums var ietvert arī dimanta putekļus. Šādus produktus vairs nav nepieciešams mazgāt tikai ar rokām. Tie nav tik uzņēmīgi pret mehāniskiem bojājumiem. Šo modeļu vidējais kalpošanas laiks ir 10 gadi.

• Visdārgākais un augstākās kvalitātes alumīnija pannas veids ir titāna pārklājumu modeļikuru kalpošanas laiks ir 25 gadi. Absolūti neitrālu metālu, kas mierīgi izturas pret augstu temperatūru un nebaidās no pilieniem, raksturo arī augstākā izturība un nekaitīgums. Titāna pannas samazina eļļas daudzumu cepšanas laikā.

Jāatceras arī tas, ka alumīnija pannu veidi atšķiras ne tikai no pārklājuma veida, bet arī no tā, kā tos uzklāj produkta galvenajā korpusā.

• Velmēšana notiek pirms štancēšanas procedūras sākuma. Pēc tam, kad materiāls ir saliekts, pārklājums var tikt bojāts, kas ietekmē tā izturību. Tomēr šī lietošanas metode nodrošina produktus ar papildu vieglumu.
• Izsmidzināšana tiek veikta pēc alumīnija pamatformas izgatavošanas. Tas ir pārklāts ar īpašu risinājumu, lai palielinātu metāla saķeri ar izsmidzināšanas materiālu un pēc tam izsmidzinātu to ar smidzināšanas pistoli. Šis pārklājums vienmērīgi sadalās pa pannas virsmu, un tad tas tiek saķepināts augstās temperatūras ietekmē.

Lai netiktu sajaukts ar alumīnija pannas izvēli, ir jāzina vairākas nianses, ļauj jums labāk koncentrēties uz pašreizējo produktu tirgu, kā arī ņemt vērā personisko vajadzību īpatnības.

• Pievērsiet uzmanību sienu biezumam un pannas apakšai. Atcerieties, ka biezāki tie ir, jo izturīgāks būs produkts.
• Apsveriet tādus parametrus kā plīts un degļa izmērs. Šo indikatoru neatbilstība pannas lielumam var ietekmēt gatavošanas procesu un rezultātu.
• Pievērsiet uzmanību tam, kā rokturis ir piestiprināts pie pannas korpusa. Tas ir droši jāpiestiprina, vienlaikus neļaujot karstā temperatūrai prom no ķermeņa, lai būtu ērtāk gatavot.
• Cena ir vissvarīgākais faktors, ko nosaka individuāli. Visbiežāk produkta izmaksas ir proporcionālas tās kvalitātei, un dažreiz labāk ir maksāt vairāk. Bet, ja jūsu budžets ir ierobežots, tad jāpievērš uzmanība produktiem ar pieņemamām cenām, kas pieder pie pierādītiem zīmoliem. Parasti zīmolu produktu kvalitāte, pat vidējā cenu segmenta, ir diezgan augsta.

Viens no svarīgākajiem posmiem alumīnija pannas izmantošanā ir tā sagatavošana darbam un īpaša apstrāde pēc iegādes. Ja iegādājāties nepārklātu alumīnija pannu, pirmais solis būs mazgāt to ar karstu ūdeni, izmantojot produktu. Pēc tam, kad papīrs ir nožūts, tas būs jāaizdedzina tā, lai uz virsmas parādītos aizsargslānis. Lai to izdarītu, ielieciet pannu uz uguns un pārlejiet augu eļļu tā, lai tas pilnībā pārklātu dibenu, tad pievienojiet ēdamkaroti sāls un turiet ugunī, līdz parādās īpaša degšanas eļļas smarža. Jūs varat arī apstrādāt produktu pirms lietošanas ar ūdeni. Vāra ūdeni, pēc tam iztukšojiet un izžāvējiet traukus. Noslaukiet pannu ar augu eļļu un atstājiet uz pāris dienām.

Informāciju par alumīnija pannas sagatavošanu lietošanai skatiet šajā videoklipā.