Sifona izvēle tējai un kafijai

Aromātiskās kafijas un tējas pagatavošanai paredzētu ēdienu klāsts nav tikai priecīgs par tās daudzveidību. Daudzos tējas ceremoniju veidos ir ierasts izmantot skaistas tējkannas, kolbas un citus kuģus. Bet ir vēl viena viegli lietojama ierīce, par ko nav zināms katrs tējas un kafijas cienītājs. Tas ir sifons. Šodien mēs to aplūkojam tuvāk un analizējam, kā to pareizi izvēlēties.

Tējas sifons ir ļoti ērta ierīce, kurā var pagatavot ļoti garšīgu un aromātisku tēju, kā arī daudzus citus iecienītākos dzērienus. Jāatceras, ka šāds produkts ir diezgan sarežģīts, tāpēc jums ir jārīkojas uzmanīgi un saskaņā ar visiem noteikumiem. Pretējā gadījumā varat to atspējot un neapmierināt viesus, kuri apmeklēja jūs. Tāpēc ir tik svarīgi iepazīt visus tējas sifona lietošanas noteikumus.

Pirmā šīs ierīces pieminēšana ir XIX gs. Precīzs šī produkta izgudrojuma datums neviens nevar nosaukt, taču pirmo reizi patentu tā izsniedza 1830. gadā Vācijā. Vēlāk tējas sifonu modernizēja franču inženieris L. Gabeth. Tas bija viņa uzvārds, kas sāka saukt par ērtu kafijas sifonu lietošanu, kas tajā laikā bija ļoti populāri. Tomēr pakāpeniski interese par sifoniem neko nāca, un tie bija izgatavoti no stikla, un tas nav visdrošākais materiāls. Tiek uzskatīts, ka interese par gabetiem izraisīja šķīstošās kafijas popularizēšanu.

Tuvāk 1970. gadam ļoti neliels skaits uzņēmumu neapturēja vakuuma sifonu ražošanu. Tagad šādas ierīces iegādājās tikai viņu patiesie fani un mīļotāji. Tikai 2000. gadā gabets atkal sāka atgūt savu iepriekšējo pieprasījumu un popularitāti. Tātad, šodien daudzas amerikāņu un Eiropas kafijas namas padara lielisku kafiju sifonā.

Sākotnēji sifoni tika izmantoti tikai kafijas pagatavošanai. Bet laika gaitā viņi sāka izmantot tēju. Tas notika pēc tam, kad šīs ierīces ieradās Taivānā (tējas valstī) no Japānas. Pašlaik daudziem veikaliem ir iespēja atrast labas ierīces, kas atšķiras pēc funkcionalitātes un uzticamības.

Šādu ierīču galvenā iezīme ir tā strādājot ar viņiem, ir svarīgi ievērot visus nepieciešamos drošības noteikumus. Piemēram, sifona kolba ir objekts, kuru nekad nedrīkst skart ar tukšām rokām. Ir nepieciešams izmantot labus austi cimdus vai speciālu salveti. Joprojām ir daudz noteikumu, bez kuriem šāda ierīce ir vislabāk pat nesākt lietot.

Šodien, izmantojot līdzīgu sifonu, jūs varat izgatavot ne tikai kafiju, bet gandrīz jebkuru tējas veidu. Tas nevar iepriecināt šī dzēriena cienītājus. Jāņem vērā, ka, izmantojot šo aparātu, dažas tējas šķirnes ir īpaši piesātinātas un smaržīgas. Tie ir sarkanā stunda, Pu-erh un vecie oolongi. Turklāt ar sifona palīdzību var pagatavot visas tējas kokteiļus, sajaucot dažādus komponentus.

Lai ātri saprastu, kā šāda noderīga un funkcionāla ierīce, jums ir jāiepazīstas ar tās dizainu. Man jāsaka, ka tas nav visgrūtākais.Protams, laika gaitā tas tika nopietni modernizēts, bet tā galvenie "mezgli" joprojām palika nemainīgi. Sifons tējai un kafijai sastāv no šādiem elementiem.

• Kolba no stikla, kas atrodas zemāk. Šo kuģi parasti veic apaļas vai pilienu formā. Tas ir izgatavots no uzticama karstumizturīga materiāla, kas nebaidās no augstas šķidruma temperatūras.
• Metāla statīvs. Piestipriniet apakšējo tvertni tā, lai būtu brīva vieta sildelementa atrašanai.
• Augšējā kolba. Šis kompozīta elements parasti ir izgatavots no stikla. Visbiežāk tai ir cilindriska forma, nedaudz mazāk - sfēriska forma. Apakšējā daļā norādītā jauda tiek papildināta ar diezgan garu cauruli. Tiklīdz ierīce ir samontēta, tai būs jāsasniedz līdz apakšējai karstumizturīgā tvertnes apakšējai daļai.
• Ierīcei ir arī vāciņu.
• Gumijas blīvējumsstarp kolbām.
• Filtrēt ar mazām šūnām. Tas parasti atrodas augšējā tvertnē. Tas ir izgatavots vai nu no metāla, vai no auduma.
• Siltuma avots. Pamatā šo funkciju veic vienkāršs spirta deglis. Bet mūsdienās pieredzējuši baristi bieži izmanto specializētus modeļus ar gāzes degli. Bieži vien tie ir dažu mūsdienu sifonu modeļu kopuma sastāvdaļa. Šādu ierīču galvenā priekšrocība ir tā, ka ar tiem ir iespējams precīzāk regulēt apsildi dažādu dzērienu sagatavošanas režīmu apstākļos.

No iepriekš minētās informācijas varam secināt, ka ierīces gabet ir diezgan vienkāršs un saprotams. Zinot viņu, ir vieglāk saprast, kāds ir ierīces princips. Sīkāk apskatīsim, kā šāds aparāts darbojas tējas sifona piemērā.

Pirmkārt, pirms šīs ierīces darbības uzsākšanas vienmēr ir nepieciešams pārbaudīt tā konstrukcijas uzticamību. Filtram jābūt pareizi piestiprinātam pie augšējās tvertnes, izmantojot atsperi. Pēdējā sprieguma stāvoklī tiek piestiprināta ar īpašu āķi, kas izriet no savienotājcaurules malas.

Šāda ierīce darbojas saskaņā ar principu, ka gāzes izplešanās notiek apkures apstākļos. Karstu ūdeni ielej vienā no traukiem. Attiecībā uz otro, kas savieno ar pirmo speciālo cauruli, kas izgatavota no stikla, tējas lapas ir nepieciešams ieliet. Šķidrums zemāk esošajā tvertnē tiek apsildīts un vārās, pakāpeniski palielinoties līdz tvertnei. Vārīšana (nedrīkst sajaukt ar viršanu) ļauj šķidrumam iegūt pietiekamu skābekļa piesātinājumu, kas labvēlīgi ietekmē dzēriena garšu un aromātu. Parasti viss notiek aptuveni 30 sekundes vai 1 minūte. Mainot degļa jaudu, ir iespējams regulēt urbšanas jaudu.

Dzert, piemēram, tēju, var viegli samaisīt, izmantojot koka līmīti. Lai to izdarītu, vienkārši noņemiet vāciņu. Tiklīdz tēja ir gatava, deglis ir jāizslēdz un jāievieto. No kolbas, kas atrodas uz augšu, noņemiet plastmasas vāciņu. Dzēriens iet uz leju ar raksturīgu putojošu skaņu.

Pēc visām iepriekš minētajām darbībām ir atļauts turpināt ierīces demontāžu. Kolbas jānoņem tikai ar cimdiem. Tvertne tiek noņemta no augšas un uzmanīgi novietota uz apgrieztā vāka.

Sagatavojot tēju vai kafiju sifonā, ir vērts paturēt prātā dažas šīs ierīces darbības iezīmes.

• Augstas kvalitātes un uzticamā sifonā ir iespēja sagatavot visu veidu tēju un kafiju. Kā minēts iepriekš, ar šādas ierīces palīdzību ir lieliska iespēja uztaisīt veselus kokteiļus no minētajiem dzērieniem.Šādi gardumi ir izgatavoti no dažādu sastāvdaļu kombinācijas.
• Galvenā tējas priekšrocība sifonā pirms kafijas pagatavošanas ir pašas procesa pastāvīga izklaide. Kafija pati par sevi ir diezgan biezs, necaurlaidīgs dzēriens. Sifonā viņš nepievērš uzmanību. Ar tēju viss ir atšķirīgs - viņš aktīvi rages, pārvietojoties no vienas kolbas uz citu. Šis process ir nepieciešams. Pārtraukt to nav nepieciešams.

• Strādājot ar šādu ierīci, ir ļoti svarīgi ievērot drošības noteikumus - tā ir viena no gabet darbības galvenajām iezīmēm. Pretējā gadījumā var būt ļoti sliktas sekas.
• Kad pagatavojat aromatizētu kafiju, jums ir jāapsver, ka smalkāka smalcināšana, jo mazāk minūšu jums būs nepieciešams, lai iegūtu ekstraktu. Tāpēc, izmantojot srednefraktsionny pulveri, ugunsgrēks deglī būs nedaudz jāsamazina, ļaujot kafijas kafijas tvertnē, kas atrodas virsū, pagatavot vienu minūti. Šajā gadījumā ūdens ir vēl labāk piesātināts ar garšu un aromātu.

Kā jau minēts iepriekš, strādāt ar kafiju vai tējas sifonu ir ļoti svarīgi ievērot visus nepieciešamos drošības noteikumus. Iepazīsimies ar viņu sarakstu.

• Nepieskarieties kolbām ar tukšām rokām. Dariet to tikai īpašos cimdos.
• Kolbas ir izgatavotas no augstas stiprības stikla, bet tās var salauzt. Tāpēc ir tik svarīgi rūpēties par šādiem konteineriem. Ja kuģis nejauši nokļūst kaut ko, bet neesat redzējis nekādus redzamus defektus, labāk to pārbaudīt. Šim nolūkam ir nepieciešams, lai tēja būtu pilnīgi darba ciklā, pilnīgi droši.
• Esiet tik uzmanīgs, cik iespējams, ar degli. Degvielas uzpildīšanu atļauts sākt tikai tad, ja tas ir beidzot atdzisis. Citi sildītāji un uguns avoti jānovieto, cik vien iespējams. Šķiltavas gāze nav piemērota degvielas uzpildīšanai.
• Ir aizliegts ilgāk kā 10 minūtes atļaut nepārtrauktu un nepārtrauktu tējas vai kafijas sifona karsēšanu. Jebkurā gadījumā nedrīkst būt vairāk nekā pieci tējas vai kafijas gatavošanas cikli bez pauzēm un pārtraukumiem. Kolba zemāk var viegli perekalitsya un kreka. Sifona dzesēšana jāveic tikai ar dabiskiem līdzekļiem.

Ja vēlaties gatavot patiešām garšīgus un veselīgus dzērienus, jums ir jāizvēlas gabete. Izvēloties šo ierīci, ir jāiziet no šādiem svarīgiem kritērijiem.

• Gāzes deglis. Šim postenim jābūt diezgan ērtam. Tā pielāgošanai jābūt bezšuvju un viegluma. Neskaidru smaku klātbūtne ir nepieņemama.
• Stikls, no kura izgatavotas kolbas. Materiālam sifona trauku ražošanai jābūt augstas kvalitātes un izturīgai pret karstumu. Labākais risinājums ir augstas temperatūras rūdīšanas stikls.
• Metāla filtrs. Šis komponents ilgs daudz ilgāk un būs uzticamāks nekā tekstils.
• Kvalitatīvas gumijas daļas. Sifona konstrukcijā ir mazi gumijas spilventiņi. Tie darbojas kā savienojošās spuldzes detaļas. Tam nevajadzētu būt pārāk mīkstam, pretējā gadījumā no tā nebūs jēgas.
• Ražotājs. Ieteicams rūpīgi apskatīt augstas kvalitātes un labi pazīstamus japāņu zīmola Hario un Taivānas ražotāja Yama Glass modeļus. īss mūžs, bet arī nedrošs.

Par tējas un kafijas gatavošanu sifonā skatiet šo videoklipu.