Viss, kas jums jāzina par smalcināšanas trauku

Cepšanas pannu nevar atrast katrā virtuvē, bet tie, kas nolemj iegādāties, ātri novērtē pirkuma vērtību. Ar šo ēdienu var pagatavot gardu gaļu, mājputnus, dārzeņus. Krūmāji atšķiras no cepešiem un podiņiem cepšanai, tiem ir dažādi veidi un mērķis, un tas, kas mums ir jāsaprot šajā rakstā.

Grauzdētājs ir viena veida pannas. Tas var cept gaļas un zivju produktus, sautēt dārzeņus, labi pārvarēt visus ēdienus un cepot maizi. Tas atšķiras no parastās pannas ātruma un augstas kvalitātes dzēšanas. Šo efektu rada biezas sienas un apakšas ar lielu darba virsmu. Siltums tiek sadalīts pakāpeniski un vienmērīgi, kas ļauj ēdienam bez degšanas labi sautēt.

Vēl viena brazier priekšrocība ir iespēja cept ēdienu. Mazu karstumizturīgu sānu rokturu klātbūtne ļauj viegli ievietot produktu krāsnī.

Svarīgs grila papildinājums ir vāks. Tas ir saspringts, bez šķīvjiem, kas uzstādīti uz trauka virsmas, un rada konvekcijas efektu konteinera iekšpusē, kas veicina ātru un vienmērīgu karsēšanu. Vāks var nesakrīt ar ražošanas materiālu ar sildītāju, tas ir stikls, akmens, alumīnijs. Tās tiek izlaistas plakanā un izliektā veidā, tās vienmēr atkārto trauku formu.

Un krūšturis var būt ļoti atšķirīgs:

• kārtā ir ērti nodzēst dārzeņus;
• kvadrātveida nepieciešamība cept gaļu;
• cepiet veselu zivis, pīli vai zosu ovālā. Tos sauc par so-utyatnitsy vai gosyatnitsy.

Mūsdienu braziers prototipi bija konteineri, kurus mūsu senči izmantoja, gatavojot uguni. Daži mūsdienīgi produkti un šodien var veikt līdzīgu funkciju, tos var izmantot āra atpūtai. Bet vairumā gadījumu tos izmanto vārīšanai uz gāzes, indukcijas vai elektriskā plīts, kā arī krāsnī.

Krāsošanas traukus var iedalīt divos galvenajos veidos.

• Dziļi galda panelis ar biezu platumu un augstām sienām ar cieši pieguļošu vāku.
• Stewpan - virs pannas, bet tieši zem pannas. Šādi krūšturi ir dažāda formā - podiņu vai ovālu gooseneck formā ar smagu vāku.

Īpaši vērts uzsvērt cepeškrāsni indukcijas krāsnī. Šādu produktu pamatnei ir īpašs papildinājums, kas ļauj tiem būt jutīgiem pret magnētisko lauku un kam ir paaugstināta siltuma vadītspēja. Izvēloties indukcijas traukus, jāpievērš uzmanība tā apakšdaļas parametriem un degļu izmēram.

Interesantas iespējas ir briziers, ko sauc par neglazētiem. Tām ir poraina struktūra, tās pirms lietošanas ir jāiedūvē, lai piesātinātu sienas ar mitrumu.

Mūsdienu rūpniecība izmanto dažādu materiālu ražošanai. Papildus dažādām metāla, stikla, māla, keramikas, kā arī papildus pārklājumu kategorijām.

Šo metālu mūsu priekšteči izmantoja virtuves piederumiem. Tas ir videi draudzīgs un ar pienācīgu darbību nav derīguma termiņa. Čuguna izstrādājumu masīvais grunts un sienas veicina ātru un kvalitatīvu ēdienu sagatavošanu, kas izplūst savā sulā.

Čuguns pieder porainiem metāliem, un sākotnēji sienas absorbē augu eļļu un dzīvnieku taukus. Bet pakāpeniski veidojas dabīgs necaurlaidīgs slānis un ievērojami samazinās tauku patēriņš ēdiena gatavošanas laikā. Dažreiz ražo modeļus, kas pārklāti ar karstumizturīgu emalju, šajā gadījumā eļļas patēriņš nekavējoties samazinās. Mūsdienās mūsu vecmāmiņas dod priekšroku čuguns visiem mūsdienu materiāliem.

Šādu produktu trūkumi ir smags svars. Materiāls reaģē uz skābu vidi un var mainīt ēdienu garšu ar tomātu, citronu sulu vai etiķi.

Titāna izstrādājumu svars ir gandrīz čuguna. Tie labi reaģē uz skābu vidi un nemaina ēdiena garšu, pievienojot tomātus vai sautējumu kāpostus. Fprodukta partiju sienas labi un ilgstoši tur vienādu temperatūru, Ēdieni tiek pagatavoti viegli, tie ir sulīgi.

Alumīnija grilu ražošanai, izmantojot augstspiediena liešanu. Uzklājiet pārtiku, nekaitīgu metālu. Jums ir jāizvēlas viltots produkts ar biezām sienām, kas obligāti jāizmet vai kam ir keramikas slānis.

Šāds cepetis tiek uzskatīts par universālu, tas tiek izmantots gaļas, zivju, dārzeņu, cepšanas uc gatavošanai. Iespējams pagatavot ēdienus ilgu laiku, kura garša nerūsējošais tērauds nemainīsies. Produkts ir viegls un izturīgs, labi kopts.

Ja modelim ir necaurlaidīgs pārklājums, abrazīvie līdzekļi nav ieteicami.

Šādu produktu var izmantot gan uz plīts, gan uz atklātas uguns. Māls ir videi draudzīgs, nekaitīgs produkts.

Šis materiāls tiek izmantots, lai ražotu pannas vai pārklātu metāla izstrādājumus. Ja modelis ir pilnībā izgatavots no keramikas, šādā katlā gatavotais ēdiens būs ļoti garšīgs, kā arī māla podos. Šāds materiāls rada sārmu vidi un neitralizē skābumu, piešķirot savdabīgu garšu skābajiem ēdieniem. Taču pats produkts prasa rūpīgu apstrādi, tas var salauzt vai saplēst atklātas uguns.

Ērtāk ir izmantot metāla modeļus, kas pārklāti ar keramisko slāni. Tas pasargās pārtiku no saskares ar metālu un ļauj saglabāt produkta dabisko garšu dzēšanas laikā. Daži uzskata, ka ēdieni, kas pagatavoti keramikā vai keramikā, nekad neizraisa grēmas.

Stikla grauzdēšanai izmantojiet īpašu karstumizturīgu stiklu (Pyrex), kas var izturēt temperatūru līdz 400 grādiem. Izvēlieties stewpan jābūt ar biezām sienām.

Stikla kastēs, kas izgatavotas no karstumizturīga stikla, jūs varat ne tikai sautēt gaļu un mājputnus, bet arī gatavot putras, pagatavot omeletus, cept kūkas. Stikla kurtuve ir izgatavota no maziem stikla rokturiem vai bez rokturiem. Tos izmanto krāsnīs, visu veidu plītis un mikroviļņu krāsnī.

Tā kā stikls satur keramikas elementus, materiāls nav caurspīdīgs, tas izskatās kā porcelāns, bet ir izturīgāks un izturīgāks pret karstumu.

Dienvidkorejas, taju, itāļu briziers, kā arī daži vietējo ražotāju modeļi ir ļoti populāri. Pēc patērētāju atsauksmju izpētes mēs iesakām pievērst uzmanību šādām iespējām.

• "Gardēdis". Klasiskais izskats ar grauzdējumu ar vāku no Krievijas ražotāja. Materiāls - nerūsējošais tērauds, izmērs - 20 cm, var tikt izmantots uz gāzes, elektriskās, indukcijas un stikla keramikas virsmām, kā arī krāsnīs. Sabiezināts grunts vienmērīgi grauzdē ēdienu, un pēc krāsns izslēgšanas tas saglabā siltumu ilgu laiku. Pat ne pilnībā pagatavots trauks, kas izņemts no uguns, dabīgā veidā sasniegs pilnīgu gatavību. Produkts ir piemērots mazgāšanai trauku mazgājamā mašīnā. Grauzdētājs ir izgatavots no bieza tērauda, ​​kas sver 1,250 g.

• Atlanta. Plašs, elektrisks smalcināšanas trauks ar atvilktnēm ar karstumizturīgu stiklu (ražošana - Ķīna). Gatavošanas process ir skaidri redzams caur caurspīdīgo pārklājumu. Metāla izstrādājums ir pasargāts no pārkaršanas, kam ir temperatūras regulators, ir indikators un noņemama ierīce. Jauda - 1700 W, ietilpība - 7 litri, sienas biezums - 3 mm, augstums - 21 cm, svars - 4760 g.

• "Biol". Čuguna krāsnim ar diviem rokturiem ir sabiezināts grunts, kas paātrina gatavošanas procesu. Produkts ir pieejams divos izmēros - ar diametru 26 un 28 cm, apakšējais biezums ir 4 mm, sienu biezums ir 3,5 mm. Grauzdētājs ir piemērots dažāda veida krāsnīm - gāzes, indukcijas, keramikas, halogēna, elektriskā. Sienas ir ērts leņķis, modelis ir paredzēts visu ēdienu cepšanai, sautēšanai un cepšanai.

• "Sapnis". Maza lieta alumīnija krāsns ar 3 litru ietilpību no vietējā ražotāja. Tā ir aprīkota ar daudzslāņu grīdu, kura biezums ir 6 mm, sienas biezums ir 4 mm, svars - 2 130 g. Produkts ar necaurlaidīgu pārklājumu ir aprīkots ar stikla pārsegu ar caurumu tvaika izlaišanai. Tas ir apvienots ar elektrisko, gāzes un stikla keramikas plīti. Trauku mazgājamā mašīna ir droša.

• "Gornitsa". Krūšturi izgatavo Krievijas kompānija Gornitsa, izmantojot alumīnija formas liešanas metodi (chill casting). Tam ir augsts izturīgs necaurlaidīgs slānis, kas nav bīstams veselībai. Apakšdaļa ir 5–6 mm bieza, sienas ir 4 mm biezas, un produkts sver 2,650 g. Modelis ir raksturīgs ar paaugstinātu siltuma jaudu, kas nodrošina optimālus temperatūras apstākļus, kad ēdiens sautē ātri un nedeg. Grauzdētājs ir paredzēts gāzes, stikla keramikas un elektriskajām krāsnīm.

• Frybest Mazs alumīnija sildītājs, kas ražots Dienvidkorejā ar 2 litru tilpumu. Pieejams 3 krāsās - rozā, brūna, bēša. Produkts izskatās elegants, ir labs dizains. Alumīnijs ir aizsargāts ar skaistu keramikas pārklājumu, apakšā ir labs blīvējums (6,5 mm). Vāks efektīvi saglabā siltumu. Tvaika nosūcējs ir aprīkots ar tvaika noņemšanas sistēmu. Pārtika tiek vārīta ātri, nezaudējot labvēlīgās īpašības.

Mūsdienu rūpniecība piedāvā plašu briziers izvēli. Salīdzinoši augstās ēdienu izmaksas var pasargāt jūs no pirkuma, bet cenu kompensē ātri gatavojot sulīgus, garšīgus ēdienus un ilgu produkta kalpošanas laiku.

Par to, kā pareizi rūpēties par dzelzs virtuves piederumiem, varat uzzināt no šāda videoklipa.