Galda piederumi: kas tas ir, veidi un izvēle

Ir grūti iedomāties mūsdienu cilvēka dzīvi bez ēdieniem. Ko ietver šī koncepcija un kāda veida ēdieni? Mēs sapratīsim šo sarežģīto jautājumu šajā rakstā.

Ēdiens ir plaša preču grupa, kas ietver ēdiena gatavošanas, pasniegšanas un ēdināšanas produktus, kā arī pārtikas uzglabāšanu. Sākotnēji gandrīz visi ēdieni tika izgatavoti no cepta māla, bet no 6. līdz 7. gadsimtam parādījās metāliskie kolēģi, pirmkārt, čuguns, pēc tam vara. Daudz vēlāk, divdesmitajā gadsimtā, nereti nerūsējošā tērauda izstrādājumi parādījās, pirmo reizi viņi sāka runāt par neadhezīvu pārklājumu.

Pirmie ēdieni tika izgatavoti no māla. Tika izmantots īpašs šamots, kas iztur līdz 1000 grādiem. Šodien ir arī keramikas un keramikas kolēģi. Tas paredzēts gatavošanai krāsnī (dažādi podi, cepšanas veidnes).

Tomēr ir arī keramikas pannas, taču tām noteikti jābūt pastiprināts metāla dibens. Tikai šajā gadījumā to var pagatavot uz plīts.

Tālāk sniegts saraksts ar populārākajiem materiālu veidiem virtuves piederumu ražošanai.

Šādus ēdienus raksturo bieza grunts un sienas, kas nodrošina vienmērīgu virsmas apsildi un ilgstošu siltuma saglabāšanu. Turklāt šim materiālam ir dabīgs necaurlaidīgs pārklājums, viegli tīrāms, izturīgs. No trūkumiem - augstas izmaksas un ievērojamu svaru.

Alumīnija trauki ir vieglāki nekā čuguna, bet arī labi veic un saglabā siltumu. Tajā esošā pārtika nav oksidēta, tāpēc emaljas pārklājums nav obligāts. Aizsargājiet pārtiku no dedzināšanas, kas palīdz neslīmētai virsmai. Alumīnija traukus var apzīmogot un nodot, priekšroka ir labāk dot otru kā uzticamāku.

Tērauda traukus raksturo arī izturība, bet tai noteikti jābūt emaljas pārklājumam. Ja uz tās parādās plaisas vai mikroshēmas, trauki jāaizstāj ar jaunu.

Nerūsējošais tērauds ir spēcīgs inerts materiāls, kas ir stabils pret augstu temperatūru, skābju iedarbību. Viņš gandrīz nebaidās no mehāniskās ietekmes, uz virsmas nav skrāpējumu un mikroshēmu.

Varš ir izgatavots no dārgiem, parasti ekskluzīviem piederumiem. Materiāls ātri uzsilst un atdzesē tikpat ātri, kas nav piemērots visiem ēdieniem. Parasti vara tiek izmantota, lai pagatavotu ēdienus atklātā ugunī, kā arī turku kafiju.

Metāla piederumi parasti ir aizsargājošs necaurlaidīgs pārklājums. Visizplatītākais variants ir teflons. Šāda pārklājuma priekšrocība ir iespēja to uzklāt uz jebkuras konfigurācijas traukiem, augstām necaurlaidīgām īpašībām, pieejamību. Tomēr teflonu nevar uzsildīt virs 200-240 grādiem (parasti ražotājs nosaka precīzu augstāko apkures punktu konkrētam produktu modelim).

Neskatoties uz reklāmas solījumiem, vārīšana pilnībā bez sviesta šādā pannā nedarbosies. Skrāpējumi var parādīties uz virsmas diezgan ātri, tādā gadījumā ir jāaptur trauku izmantošana. Materiāls arī baidās no temperatūras izmaiņām, nav ieteicams to mazgāt "trauku mazgājamā mašīnā".

Videi draudzīgs un uzticams pārklājums ir keramika. Tas iztur līdz 400 grādu sildīšanai, šis trauks ir izturīgāks nekā kolonnas ar teflona aizsardzību.Ir cepšanas pannas ar keramikas pārklājumu, ko uzklāj ar izsmidzināšanu un velmēšanu. Pirmā metode ietver keramiskā slāņa izsmidzināšanu uz gatavā pārklājuma. Metināšanas metode ir keramikas velmēšana uz metāla loksnēm, kas pēc tam tiek pārvērstas pannās un citos traukos. Virtuves trauki ar keramikas pārklājumu ir dārgāki, taču tas kalpo arī ilgāk.

Akmens pārklājums - viens no izturīgākajiem. Lai to iegūtu, apvienojiet polimēru sastāvu ar granīta vai marmora čipsiem. Iegūto maisījumu apstrādā ar pannas iekšpusi un ārpusi. Ražotāji novieto šādu pārklājumu kā superdrošu, bet šis skaitlis ir atkarīgs no aizsargslāņa biezuma. Optimāli, ja trauka dibena biezums ir 4-6 cm, un akmens slānis tiek uzklāts 4-5 slāņos.

Šāda panna uzkarst ātri un vienmērīgi. Gaļu un zivis, kā arī citus produktus, kas satur taukus, var cept bez eļļas. Ja izvēlaties augstas kvalitātes modeli, tas noteikti kalpo ilgāk nekā analogi ar keramikas vai teflona neslīdošiem slāņiem. Tomēr ar akmens aizsardzību saistīto piederumu izmaksas ir dārgākas. Viņa baidās no pēkšņām temperatūras izmaiņām, ne visus modeļus var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā.

Visizturīgākais un izturīgākais (kalpošanas laiks - līdz 20-25 gadiem) ir titāna pārklājums. Neskatoties uz to, ka šī elementa saturs aizsardzības slānī ir minimāls, tas ir pietiekams, lai nodrošinātu uzlabotus ēdienu tehniskos parametrus. Titāna pārklājums ir izturīgs pret izbalēšanu, skrāpējumiem, mehāniskiem bojājumiem. Materiāls nav oksidēts, nemaina produktu garšu.

Ne vienmēr un ne visiem virtuves piederumiem ir aizsargslāņa pārklājums. Tam var nebūt alumīnija (trauki būs ļoti kaprīzs) un čuguna modelis. Čugunam ir dabīgs aizsargslānis, bet tā izskats ir nepieciešams aizdedzināt traukus ar eļļu zemas karstuma apstākļos.

Čuguna un tērauda podi parasti tiek emalēti. Tas aizsargā produktus no oksidēšanās, pagarina pannu kalpošanas laiku. Emaljas traukā ir ērti pagatavot zupas, pagatavot un vāra dārzeņus un gaļu. Bet, lai vārītu pienu (un uz tā balstītus produktus), makaroni šādos ēdienos nav ieteicami. Saturs paliks pie ēdieniem, sadedzinās.

Modernā virtuves piederumu versija ir izgatavota no karstumizturīga stikla un silikona. Stikla modeļi ir piemēroti krāsnīm, mikroviļņu krāsnīm. Viņi izskatās diezgan pievilcīgi, bet gan aprūpēti, un tie ir nestabilāki nekā metālapstrādes uzņēmumi. Stikla veidnes vairumā gadījumu nav piemērotas cepšanai.

Keramikas formas un podi, kā arī galda piederumi var ātri uzsildīt un ilgstoši saglabāt siltumu. Virtuves keramika parasti ir pārklāta ar glazūru, kas paildzina tā kalpošanas laiku, bet, ja vēlaties gatavot ēdienus, kas ir tikpat autentiski, cik vien iespējams, izvēlies trauku modeļus bez glazūras. Tātad uz trauku virsmas tiek saglabātas poras, caur kurām tiek izvadīts lieko tvaiku.

Trauki ēdienam var būt izgatavoti no keramikas, māla, dažāda veida pārtikas plastmasas, metāliem. Tēja, kafijas komplekti, tējas, salātu trauki parasti ir izgatavoti no porcelāna, stikla, māla un keramikas.

Porcelāna izstrādājumi ir žēlastība, mazs svars, paaugstināti izturības rādītāji un samērā augsta cena. Starp citu, visdārgākais vienmēr ir plānas sienas. To raksturo arī gluda, spīdīga virsma. Dažos gadījumos šādu trauku apakšā var būt nelīdzenums, kas nav laulība. Tas izriet no fakta, ka cepšanas laikā tas pievienojās krāsns plauktam.

Šādi ēdieni ir mazāki par eleganci porcelāna kolektoram. Tas ir biezāks un biezāks, tam ir augstāks mitruma absorbcijas ātrums. Lai šī funkcija būtu līdzvērtīga, var izmantot glazūru.

Ļoti izturīgs materiāls, kas ir spēcīgāks par porcelānu 6 reizes.Stikla trauki ir caurspīdīgi un necaurspīdīgi, vairumā gadījumu tie ir piemēroti izmantošanai mikroviļņu krāsnī. Labākais variants attiecībā uz cenu un kvalitātes līdzsvaru.

Brilles, glāzes, trauki alkoholiskiem dzērieniem ir izgatavoti no stikla, kas var būt parasts, kristāls, karstumizturīgs. No jaunajiem produktiem jābūt atšķirīgiem no dubultstikla, kas ļauj uzturēt dzēriena temperatūru un neļauj rokām izjust dzēriena karstumu vai vēsumu.

Plastmasas trauki ir vienreizlietojami un atkārtoti izmantojami.. Pirmo reizi bieži izmanto pikniku, tā piedāvā ēdienus uzkodu bāros, konditorejas izstrādājumos, ātrās ēdināšanas vietās. Šādus ēdienus nedrīkst izmantot atkārtoti. Atkārtoti izmantojami kolektori parasti ir daudzkrāsaini caurspīdīgi plastmasas trauki, kurus var mazgāt un izmantot karstiem ēdieniem.

Koka ēdieni šodien - tas ir diezgan dekoratīvs elements. Arī koka dēļos, šķīvji var pasniegt gaļu, sieru, maizi un konditorejas izstrādājumus. Tomēr ir vērts atcerēties koka augsto higroskopisko iedarbību. Tas ātri absorbē taukus, sulas, smakas.

Visu veidu ēdienus var iedalīt grupās. Šīs klasifikācijas pamatā būs tās izmantošanas joma.

Tradicionāli piešķir virtuves piederumus vai gatavošanai. Pirmkārt, šajā grupā ietilpst katli, pannas, tējkannas, cepšanas veidnes, kā arī palīgierīces ēdiena gatavošanai - kausi, skimmeri.

Vārīti ēdieni tiek izvilkti bļodā, kas tiek likts uz galda un no kura ēd ēdienu. Tās ir tā saucamās apkalpošanas ierīces - tures, šķīvji, salātu bļodas, glāzes, tases, kā arī galda piederumi - naži, dakšas, karotes. Vārdu sakot - tas ir viss ēdiens, ko izmanto galda iestatīšanai.

Īpašu ēdienu izmanto pārtikas uzglabāšanai. Tie ir visu veidu kārbas, konteineri, eļļotāji, taras mērcēm un augu eļļai. Šajā grupā ietilpst visi produkti, kas ir piemēroti neapstrādātas vai vārītas pārtikas uzglabāšanai.

Turklāt dažreiz tiek izdalīti palīgmateriāli, ieskaitot šampanieša spaiņus, salvešu turētājus un garšvielu komplektus.

Apskatīsim sīkāk katras šķirnes.

No nosaukuma ir skaidrs, ka šajā grupā ietilpst trauki, kuros tiek gatavota pārtika. Parasti tas ir izgatavots no metāla, ko raksturo izturība un izturība. Virtuves piederumiem var būt dažādas jaudas - no lieluma uz diviem litriem līdz lielam uzņēmumam.

Visas virtuves piederumu šķirnes atkal var iedalīt apakšgrupās atkarībā no tā izskata un funkcionalitātes.

Trauki, kas paredzēti cepšanai krāsnī un cepšanai cepeškrāsnī. Tas ir metāla karstumizturīgi trauki, kas parasti ir apaļas vai kvadrātveida ar mazām malām. Ērtības labad panna ir aprīkoti ar vākiem, rokturiem.

Katras dienas cepamo pannu var saukt par universālu. Tas ir diezgan liels, ar apaļu apakšu un vidēja augstuma sienām (ir taisnas vai nedaudz izliektas). Pārliecinieties, ka jums ir necaurlaidīgs pārklājums. Vispopulārākais no tiem ir teflons, bet tas ir arī vislielākais. Maksimālā temperatūra teflona pārklājumam - 200-220 grādi. Ir arī keramikas pārklājums - izturīgāks, izturīgs līdz 400 grādu sildīšanai.

Uzskata par visizturīgāko titāna necaurlaidīgs pārklājums, lai gan šādas kastes izmaksas būs augstas.

Gaļas un dārzeņu sautēšanai piemērota ir cepšana cepeškrāsnī trauku trauks Tā ir dziļa panna ar diviem rokturiem un metāla vāku. Tam ir biezas sienas un grunts, tāpēc tā ir optimāla kāpostu ruļļu, gaļas bumbiņu, pildījumu pildīšanai.

Wok pan paredzētas Āzijas ēdienu gatavošanai - galvenokārt nūdelēm ar dārzeņiem. Šāda panna ir viegli atpazīstama ar izliektajām grīdām un biezajām sienām.Pannas konstrukcijas īpatnību dēļ maksimālā apkure notiek apakšējā daļā, tāpēc ir svarīgi izmantot speciālas plānas nūdeles un smalki sagriezt dārzeņus. Turklāt trauki vienmēr jāmaisa.

Tiem, kas vēlas cept bez eļļas un dod priekšroku veselīgai pārtikai, mēs varam ieteikt grila panna. Tas ir viegli atpazīstams ar rievotu pamatni. Pateicoties šai formai, karstais gaiss no pannas paceļas un ēdiens tiek gatavots bez eļļas. Turklāt, tauki, kas izdalās no pārtikas, izplūst caur rievotu dizainu līdz pannas apakšai, kas nozīmē, ka pārtika vairs neiejaucas. Grilētais ēdiens arī izskatās ļoti pievilcīgs - tam ir kraukšķīgas sloksnes.

Ja jūs bieži gatavojat vistas tabaku vai citus ēdienus, kas prasa presi, tad ir lietderīgi iegādāties īpašu pannu. Tas ir milzīgs biezi sienu piederumi ar presi, kuru pārtiku nospiež uz pannas apakšas.

Pan ar dažādām nozarēm ērti pagatavot vairākus produktus vienlaicīgi. Svarīgs jautājums ir jo vairāk gatavošanas zonu ir, jo mazākas porcijas būs.

Vafeļu dzelzs - Vēl viens pannas veids, kam ir īpaša rievošana, pateicoties tam, ka tiek iegūti Vīnes vafeles un līdzīgi deserti.

Tradicionālo itāļu paella ēdienu pagatavošanai izmantojiet īpašu pannu. Tas ir apaļi biezi sienu piederumi ar biezu pamatni, zemām malām un rokturiem abās pusēs.

Pankūkām ir arī labāk iegādāties atsevišķu pankūku panna. Tie ir apaļi trauki ar zemām malām un plānas apakšas.

Metāla loksnes ar nelielām malām, ko izmanto cepeškrāsns cepšanai.

Palīgi cep pīrāgus, maizi, kūkas. Raksturojot dažādas formas un izmērus, iestatiet vēlamo konfigurācijas testu.

Dziļi rīki, kas paredzēti zupu, dārzeņu un dažu otro ēdienu gatavošanai. Galvenās prasības podiem - karstumizturība, diezgan augstas sienas. Pannas atšķiras dažādos kritērijos - materiāls, grunts dziļums un sienu augstums, tilpums.

Mazie podi ar ietilpību 1-3 litri, piemēroti nelielu porciju pagatavošanai. Tie ir ērti vārot olas, graudus, verdošu pienu.

Podi ar 5 litru tilpumu būs nepieciešami ļoti lielai ģimenei, kā arī kompotu gatavošanai, kāpostu sālīšanai, sagataves sagatavošanai ziemai.

“Pagaidu” traukus starp pannu un pannu var saukt par stewpan. Šī zemā pannā vai pannā ar augstām sienām un biezu pamatni ir piemērota dārzeņu sautēšanai, zupu gatavošanai, kartupeļu biezeni.

Katli un tējkannas paredzēti austrumu ēdienu pagatavošanai - pilau, sautētiem dārzeņiem, gaļas ēdieniem. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ēdiena gatavošanai uz plīts, šāda veida piederumiem jābūt ar plakanu pamatni, analogiem ar izliektu pamatni - tikai ēdiena gatavošanai atklātā ugunī.

Ja jūs bieži gatavojat putru, apsveriet iespēju iegādāties dubultdibena podi. Ūdeni ielej telpā starp pamatnēm, kas, sakarsējot, veicina labības gatavošanu. Tā rezultātā putra nedeg, atgādina, ka karsēta krievu krāsnī.

Tvaika katli un Mantovarki paredzētas vārīšanai uz pāris un pārstāv dubultu pannu ar režģi vai līmeņiem. Ūdens tiek izliets un pārtika tiek sadalīta līmeņos. Pēdējais ir sagatavots tvaika ietekmē.

Kausi - mazi podi vārīšanās ūdenim vai citam šķidrumam. Dažreiz izmanto vārīšanai olas, dārzeņus, graudus.

Grauzdēšanas podi, kokteiļi - ēdieni, kas ļauj pagatavot otros ēdienus, dārzeņus, juliennes krāsnī. Parasti tie paši trauki ēdamzālē, jo ēdiens tajā tiek pasniegts uz galda.

Virtuves piederumi ir arī caurduris (spainis ar perforācijām apakšā), dažādi kausi, lāpstiņas, javas, graters un slīpmašīnas, bļodas, smalcināšanas dēļi.

Tabulu iestatīšana parasti sākas ar plākšņu izvietojumu. Vakariņas var tikt konstruēti pirmajiem (dziļākiem) un otrajiem (plakanākajiem) ēdieniem. Uzkodas tiek pasniegtas gan karstās, gan aukstās uzkodas. Ēdināšanas plātņu diametrs var būt 20-30 cm.

Saskaņā ar pīrāgiem, krutoniem, maizi pasniedz plātnesun desertiem tiek piedāvāta deserta versija ar diametru 20 cm, kā arī augļus.

Zivju plāksni var atpazīt pēc tā garās formas. Padomju laikos tos sauca arī par siļķēm. Mazie plakanie ēdieni - kaviāriem. Dziļāka, čaumalas formā ir paredzēta austeres, jūras veltes, kā arī salāti no tiem.

Plāksne, līdzīga ēdamistabai zem otrās, bet ar malām, pasniegta ar olām un olu čaumalām, omelets. Zem sadalītā šķīvja ir plāksnes ar atdalītāju. Tie var pasniegt ēdienus uzreiz ar mērcēm.

Tiek sauktas mazas (līdz 10 cm diametrā) dziļās plāksnes kontaktligzdas, un tie ir paredzēti ievārījumiem un ievārījumiem. Krēmnieki kalpo želejai, ogām un augļiem. Viņiem ir nedaudz mazāks diametrs nekā izplūdes caurulei un dziļākai bļodai.

Dzērieniem izmantojiet tases - tēju, kafiju. Standarta krūzes tilpums ir 250 ml. Tie tiek pasniegti ar apakštasīti. Kafijas tasītes nolaižas ārēji ar tēju, bet to tilpums parasti ir 150 ml. Mazākas kausi (75 ml) ir paredzētas stiprai kafijai. Lielāks (200-250 ml) - kapučīno.

Tējkannas analogs ir krūze, tomēr tas pārsniedz tējas krūzi pēc tilpuma. Tiek izmantota tējas un kafijas ikdienas dzīvē, bet netiek pasniegta galdā kā ēdienu gatavošanas ēdieni. Buljoniem ir ierasts pasniegt buķetes - tā ir dziļa bļoda ar diviem rokturiem. Piala ir austrumu kausu analogs, bet bez rokturiem, ar sfērisku formu.

Alkoholiskie dzērieni tiek pasniegti glāzēs, glāzēs, vīna glāzēs. Gandrīz katram dzērienam un pat tās pasugai ir savi ēdieni (piemēram, baltvīna un sarkanvīna glāzes, kas atbilst mūsdienu etiķetei). Sulas, kompotus, ūdeni parasti ielej glāzēs. Tie var būt augsti un zemi, sienas paplašinās.

Tabulas iestatījums ietver izmantošanu galda piederumi. Tie ir sadalīti pamata (paredzēti individuālai lietošanai) un palīgierīcēm (izmanto, lai daļu no trauka pārvietotu no kopējās plāksnes uz indivīdu).

Minimālais galda piederumu komplekts - karote, dakša, nazis, kā arī tējkarote vai deserta karote. Tomēr šeit jāņem vērā, kādi ēdieni tiks pasniegti, jo ir zivju dakša un nazis (knaibles), salātu dakša un uzkodu bārs, deserta dakša un nazis, stand-up, augļi, jūras veltes.

Uzglabāšanas trauki galvenokārt ir daudzkrāsaini konteineri. Šodien tie ir izgatavoti galvenokārt no pārtikas kvalitātes, silikona. Piemēroti ir arī stikla analogi. Tomēr jūs nevarat uzglabāt pārtiku stikla traukā ledusskapī, un tad tajā karsē mikroviļņu saturu. Temperatūras starpības dēļ stikls krekinga.

Nelielus emaljētus katliņus var saukt arī par glabāšanai paredzētiem produktiem. Emaljas slāņa dēļ tajos nenotiek oksidācijas procesi, bet tā ir taisnība, saglabājot emaljas integritāti.

Šodien daži cilvēki pārsteigs ar neparastu ēdienu. Kas attiecas uz pannām un podiņiem, tas parasti ir apaļas ēdieni. Pannas un cepšanas veidnes var būt kvadrātveida.

Starp plāksnēm ir arī populāri apli un kvadrātveida formas. Turklāt, pārdodot, jūs varat atrast ēdienus ēdienkartei lapu, ziedu, sarežģītu ģeometrisko formu veidā. Pērkot šādus produktus, jāatceras, ka tie var radīt grūtības uzglabāšanā, aizņemot daudz vietas.

Dažiem svētkiem ir ēdieni. Visbiežāk varat atrast komplektus Jaunā gada vai Ziemassvētku stilā. Bērnu trauki vienmēr ir arī tematiski - tajos esošie attēli ir veltīti karikatūru varoņiem un pasakas, jūs varat atrast arī tematiskus dzimšanas dienu komplektus bērniem.

Ēdieni klasiskā vai romāniskā stilā parasti ir masveida keramika, vienkāršas ģeometriskas formas, tīra cieta krāsa (balta, bēša, ziloņkaula).

Gotu komplekti - Tas ir neparasts, bet tajā pašā laikā diezgan vienkāršs ēdienu, koka, metāla kombinācijas veidā. Augstas tehnoloģijas zīme būs stikls, plastmasa.

Produktiem Japāņu stils uzklāt keramiku, porcelānu, mālu. Objekti izskatās oriģināli, demonstrē valsts vēsturiskās iezīmes, stilizēti kā senie nacionālie ēdieni.

Un šeit ķīniešu ēdieniatšķirībā no japāņu, raksturo liels ornamentu skaits, raksti. Veidlapas šeit ir daudz elegantākas, un ēdieni paši ir eleganti.

Lauku stils - tas ir koks, keramika, māls. Obligāts elements - gleznaini rotājumi ar ziedu un ziedu motīvu. Ēdieni spāņu stilā - caurspīdīgi, spilgti, bieži vien apvienojot vairākas kontrastējošas krāsas vienā komplektā. Skandināvu virtuves ēdienos dominē koka un keramikas baltā un purpura nokrāsas. Stilīga formu vienkāršība un kodolīgums - šīs iezīmes.

Franču stils - Tie ir caurspīdīgi un caurspīdīgi objekti, vāzes un vīna glāzes no matēta porcelāna, krāsu ierobežotājsistēma.

Virtuvē ir vēlams 3 pannas. Tilpums - 5-7 litri (zupu un sautēto augļu pagatavošanai), 3-5 litri (otrajam, sānu ēdieniem) un 1-2 litri (ēdiena uzsildīšana, biezputra). Tomēr graudaugiem un mērcēm ieteicams sautēt sautējumu.

Ja virtuvē nav daudz vietas, Izvēlieties pannu komplektu. Ir ērti tos uzglabāt, novietojot viens otru. Ja jūs iegādājaties piederumus atsevišķi, šāda “matryoshka” nevar veidoties.

Nepieciešams vismaz 2 pannas - vairāk (gaļai, sautētiem dārzeņiem, sānu ēdieniem) un mazākiem (rīta ceptajām olām vai olu čaumalām). Ērti, ja lielu plīti var izmantot gan krāsnī, gan krāsnī. Tomēr krāsnī ieteicams iegūt vismaz vienu cepšanas trauku.

Galda piederumu, brilles, krūzes un plāksnes - dziļi un zem otra - parasti aprēķina pēc mājsaimniecību skaita. Vidēji šis skaitlis tiek reizināts ar 2-3. Mazai ģimenei būs nepieciešami 2-3 zupas kausi, tāds pats skaits skimmeru, lāpstiņu.

Izvēloties ēdienus mājās, ir svarīgi ņemt vērā tā mērķi. Izvēloties pannu, jāpievērš uzmanība apakšas un sienas biezumam. Optimālais grunts biezums ir 4-6 mm, sienas - 2-4 mm. Šķīdinātāji ātri deformējas, ēdieni uz tā deg. Biezākas pamatnes un sienas iesildīsies pārāk ilgi, kas var ietekmēt gatavā ēdiena garšu.

Izvēloties grila panna, priekšroka jādod. kvadrātveida produkts, it īpaši, ja jūs plānojat apcepties uz tās ar gaļu vai zivīm, entrekotes. Kvadrātveida forma būs ietilpīgāka - jūs varēsiet pagatavot 4 porcijas uzreiz.

Vēl viens kritērijs virtuves piederumu izvēlei - atbilstošs tā veida krāsnīm. Visprasīgākais attiecībā uz ēdienu izvēli - indukcijas plīts. Traukiem jābūt ar feromagnētisko pamatni, pretējā gadījumā tas neizkarsēs. Trauka apakšējai daļai jābūt biezai (cepešpannām tas nedrīkst būt mazāks par 5 cm), diametrā - ne mazāk kā 12 cm.Pretējā gadījumā magnētiskā spole nav aktivizēta. Ir svarīgi, lai piederumu apakšdaļa būtu gluda, pretējā gadījumā vienota apkure netiks iegūta.

Stikla keramikas plāksnēm nepieciešama trauki ar pilnīgi līdzenu un gludu pamatni. Parasti labi zināmi zīmoli apstrādā šādu trauku dibenu ar īpašu tumšu savienojumu, kas uzlabo produkta siltumvadītspēju un samazina skrāpējumu risku.

Jebkura virtuves piederumi neatkarīgi no krāsns veida, ja iespējams jābūt tādam pašam grunts diametram kā deglis. Jo plašāks panelis (ar nosacījumu, ka tā diametrs atbilst degļa izmēram), jo ērtāk ir maisīt ēdienu. Tomēr Augsts katliņš ir ļoti noderīgs arī dažos gadījumos, piemēram, gatavojot spageti.

Ērtāk ir iegādāties virtuves piederumus ar vāku. Tas var būt no tā paša materiāla kā pats piederums vai no karstumizturīga stikla. Pēdējie ir ērti, jo tie ļauj novērot procesu.

Par to, kādi ēdieni un kā rūpēties par to, skatiet tālāk.