Domstarpības: kādas ir un kā tās izvēlēties?

Kulinārijas šedevru gatavošana krāsnī prasa īpašus ēdienus.

Pareizi izvēlēti ēdieni pilnībā izpaužas lietošanas laikā un ilgs laiks. Lai izgatavotu paplātes ar dažādiem materiāliem, katram no tiem ir savas īpašības.

Cepšanai paredzētā cepeškrāsns ir nepieciešama cepšanai. Tā ir taisnstūra vai kvadrātveida forma ar izliektām malām vai loksni (statīvu) mazākām formām.

Atkarībā no sānu formas un augstuma to var izmantot dažādu konditorejas izstrādājumu, gaļas, zivju un dārzeņu ēdienu pagatavošanai. Mērķis ir izgatavots no dažādiem materiāliem, no kuriem ir atkarīgas apkures pamatīpašības.

Cepšanas paplāti var izmantot cepšanai, picas vai maizes pagatavošanai, bārbekjū. Īpaša izmantošana ir atkarīga no produkta formas. Liela nozīme ir sienu augstumam. Ja mala ir paaugstināta, varat pagatavot ēdienus, kas ir neapstrādāti (mīkla, gaļa ar mērci utt.). Zema mala no visām pusēm vai tikai divi ļauj izmantot produktu kā cepšanai paredzētu loksni.

Pavārmāksla šajā gadījumā ir ērtāka.

Veidi var būt cepšanas veidi.

1. Universāls. Piemērots visiem ēdieniem. Tiem ir vidējais malas augstums un plakans grunts.
2. Dzīvoklis. Nav malas vai tikai 1-2 maza izmēra. Piemērots dažādu sauso cepumu pagatavošanai. Bieži izmanto kā statīvu citām formām.
3. Dziļi Paredzēts mīklas (cepšanas), gaļas un dārzeņu pagatavošanai. Tam ir augsta mala.
4. Ar grila virsmu (grils). Ļauj jums saglabāt sulas, gatavojot gaļu un dārzeņus. Ir reljefa apakšdaļa.
5. Perforēts. Tam ir caurumi apakšā. Nodrošina zelta brūnas izskatu no apakšas. Izmanto produktu žāvēšanai un žāvēšanai, rauga un biezpiena cepšanai.
6. Kārta. Tas ir paredzēts ēdienu pagatavošanai no rauga un saldas mīklas, picas.

Izvēloties pannu mājas vai komerciālai lietošanai, jums ir jāapsver izmērs.

Iespējamais cepšanas variants šajā gadījumā var būt.

1. Pilns izmērs 18 * 25 collas. Tos izmanto tikai kopā ar komerciālām krāsnīm.
2. Puse 18 * 13. Tomēr universālā lietošana ir biežāka profesionālās virtuvēs.
3. Ceturksnis 9 * 13 collas. Parasti atrodama ikdienas dzīvē. Reti izmanto komerciālos nolūkos nelielu produktu daudzumu sagatavošanai.

Cepšanas paplātes cepšanai cepeškrāsnī tiek ražotas plašā diapazonā.

Tiem ir pievilcīgs dizains, taču ne pārāk praktiski. Produkts var sabojāt kritiena vai trieciena rezultātā. Pirms pannas nosūtīšanas cepeškrāsnī nedaudz uzsildiet to. Stikls nepieļauj pēkšņas temperatūras izmaiņas un var salūzt. Šādi modeļi var ilgstoši uzturēt vārīta ēdiena temperatūru. Izmanto tikai ikdienas dzīvē.

Materiāls ir videi draudzīgs, šādu pannu lietošana ir droša.Praktiskie modeļi ir viegli mazgājami, tiem ir pieejamas cenas. Ir visizplatītākie. Metāls nesabojā produktu garšu. Var būt ar neadhezīvu pārklājumu vai emaljētu.

Atšķiras, ja klāt nav pārklājuma. Ēdieni tiek gatavoti ātri, jo materiāls pilnīgi uzsilst. Pannas vieglais svars ir viegli lietojams.

Viena no mūsdienu iespējām, kas ātri ieguva popularitāti. Viegli izturēt temperatūru līdz 280 ° C. Atšķiras kompaktums, drošība. Šādi pannas ir īpaši novērtētas tādēļ, ka tās neizdedzina pirkstus, izņemot gatavo trauku no krāsns. Pareizi lietojot, pirms cepšanas nav nepieciešams ieeļļot pelējuma ar eļļu. Ēdieni vienmērīgi silda, pannas neuzsūc smakas.

Mūsdienu ražotāji praktiski nerada šādu materiālu produktus. Tas ir smags, bet izturīgs. Viņi ilgu laiku iesildās, bet saglabā temperatūru vienmērīgi un labi. Nebaidieties no mehāniskiem bojājumiem. Parasti tiek izmantoti perforēti modeļi.

Trauki šādās cepešpannās saglabā daudzus labvēlīgus mikroelementus, ko izraisa garšas iedarbība. Tas ir iespējams materiāla porainības dēļ. Keramika neizdala kaitīgas vielas pārtikā. Ja šķidrums nonāk mikrokrāpēs, šādi cepšanas paplātes ātri sabrūk.

Trauki nav pielipuši pie šādām cepešpannām, jo ​​nav klājuma. Īpaši rūpīgi jārūpējas par formu, tas nepanes metāla piederumus, triecienus un citas mehāniskas iedarbības.

Cepšanas paplātes ir tik lielas, ka pirmo reizi ir grūti atrast kaut ko piemērotu. Turpmāk minētie ražotāji ir pelnījuši uzmanību.

1. Tefal. Universālie tērauda izstrādājumi ir pārklāti ar neslīmētu materiālu. Šādās cepešpannās tas ir patīkams un viegli gatavojams. Īpaša piesardzība nav nepieciešama, produktu cena ir pieejama. Izvēle ir diezgan plaša, jūs varat koncentrēties uz savām vajadzībām.
2. Kukmara. Produkti, kas izgatavoti no pieņemama biezuma alumīnija. Ēdieni ātri un vienmērīgi siltā veidā tiek pagatavoti. Pirms cepešpannas lietošanas nepieciešams ar pergamenta papīru vai mēteli segt ar sviestu, jo nav pārklājuma. Versijas ar augstām malām ļauj pagatavot jebkādus traukus un ekspluatācijas laikā tie nav deformēti.
3. Bosch. Ražotājs piedāvā plašu kvalitatīvu produktu klāstu no dažādiem materiāliem. Ir alumīnija, stikla, keramikas un emaljas modeļi. Izmaksas ir daudz augstākas nekā kolēģu izmaksas. Cepšanas paplātes ar augstām un zemām malām, ar režģi, ļauj pagatavot daudz ēdienu bez uzlīmēšanas un dedzināšanas.
4. Gorenje. Populārākie modeļi ir izgatavoti no izturīga stikla. Ražotājs garantē to kvalitāti un izturību. Sortimentā ir cepamās plāksnes no citiem materiāliem ar dažādiem mērķiem. Ieskaitot produktus ar grila restēm.
5. Elextrolux. Populārie paplātes ar regulējamu platumu. Produkti ir universāli, piemēroti visu izmēru krāsnīm. Bez tam ir necaurspīdīgs pārklājums, kas padara gatavošanas procesu ērtāku. Lieliska iespēja tiem, kas bieži ielūdz viesus.
6. Pyrex. Ražotājs vēlas ar stikla izstrādājumiem ar zemām malām. Paplātes ir universālas un tās var izmantot gan krāsnīs, gan mikroviļņu krāsnīs. Citi sērijas modeļi ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda un tiem ir necaurlaidīgs pārklājums.

Pannas lielums jāizvēlas atkarībā no krāsns izmēra.

Metāla paplātes ir piemērotas pīrāgu, ruļļu, pīrāgu un citu ceptu raugu pagatavošanai. Teflona produktus vislabāk izmantot gaļas, zivju, mājputnu un dārzeņu kastrolēm. Silikons vislabāk ir izvēlēties smalkmaizītes, smalkmaizītes, cepumus un cepumu.

Viņi jau ir pelnījuši klientu uzticību, un jūs varat būt pārliecināti par to materiālu drošību, kas izmantoti to izgatavošanai.

Mēs sniedzam profesionālās kulinārijas ieteikumus.

1. Cepšanas paplātes ar zemām malām (līdz 2 cm) vai bez tām ir piemērotas tikai cepumiem, kūkām un kartupeļu cepšanai.
2. Augstas malas neļauj pārtikai ieplūst krāsnī. Jūs varat izmantot bagetes, maizes, cepšanas pīrāgus un citus saldumus ar pildījumiem.
3. Gaļas un zivju ēdienu pagatavošanai ir labāki produkti ar vākiem. Tāpat ir vērts aplūkot cepešpannas ar rokturiem no materiāla, kas nesildās.
4. Gāzes krāsnīm ir ieteicams cepšanai nelietot plānas alumīnija loksnes. Tie būs silti nevienmērīgi, kas novedīs pie produktu uzlikšanas un degšanas.
5. Ja jūs lietojat cepešpannu aerogrila iedarbībai, tad jums vajadzētu izvēlēties modeļus ar noņemamiem griliem. Trauki no tiem saglabā vairāk sulas nekā reljefa apakšā. Mazgājiet produktu daudz vieglāk.

Kā izvēlēties pannu cepšanai, varat uzzināt no video.