Tvaika katli gāzei: kā izvēlēties un izmantot?

Pasaules tautu virtuvi pārstāv dažādi ēdieni, bet bieži vien ir receptes, kas prasa tvaikonu izmantošanu. Šīs ierīces ļauj jums sagatavot veselīgu pārtiku, saglabājot visus vitamīnus, ēteriskās eļļas un barības vielas produktos. Tirgū var atrast dažādu dizainu modeļus, sākot ar klasisko vienkāršo un beidzot ar universālo augstceltni. Tādā gadījumā hosteri ir ļoti populāri tvaika katli, kas paredzēti lietošanai uz gāzes plīts.

Tvaika katls gāzei ir moderna un daudzfunkcionāla virtuves iekārta, kas nodrošina produktu ātru gatavošanu augstā temperatūrā.

Lai gan tvaika plīts ir paredzēta vārīšanai uz gāzes plīts, ir saraksts ar pārtikas produktiem, kurus iekārta nevar pareizi pagatavot. Tie ietver:

• sēnes, tās ir grūts;
• makaroni, pēc to pagatavošanas izceļot izrādās mīklas bumba;
• pupas, tās prasa nepārtrauktu ūdens pilienu 4 stundas.

Lai pareizi un ātri pagatavotu šo vai šo ēdienu, saimniecei jābūt noteiktām iemaņām ierīces darbībā un jāzina, kā apvienot, tajā ir produkti. Tā kā šo virtuves piederumu raksturo vidējais cenu līmenis, ikviens, kurš vēlas vadīt veselīgu dzīvesveidu, var atļauties to iegādāties.

Šodien ir daudz veidu termiskā ēdiena gatavošana: smēķēšana, cepšana, cepšana, sautēšana un vārīšana. Tajā pašā laikā ēdiena gatavošana ar pāris ir īpaši populāra mājsaimniecēs, kuru laikā produkti nezaudē savu dabisko krāsu un garšu. Tvaika katlu priekšrocībām ir arī iespēja pagatavot dažādus ēdienus ar minimālu eļļas izmantošanu.

Tas ir īpaši svarīgi cilvēkiem, kas slimo ar sirds un asinsvadu sistēmas un kuņģa-zarnu trakta slimībām. Viņiem ir nepieciešama īpaša diēta, un, izmantojot gāzes tvaikonus, jūs varat ātri pagatavot gaļas bumbiņas, zivju kūkas, dārzeņu sautējumu, olu kulteni un pudiņu.

Attiecībā uz trūkumiem tie ir maz. Šādos pannās nav iespējams pagatavot lielus gaļas gabalus, jo tie nav vārīti. Turklāt pāris nav ieteicams gatavot ēdienus kas prasa lielu ūdens daudzumu.

Tvaika katli tiek ražoti dažādos veidos. Pārdošanā var atrast elektriskos modeļus un virtuves iekārtas, kas paredzētas lietošanai uz gāzes. Tie atšķiras ne tikai ar cenu, bet arī citiem parametriem.

• Izskats. Ierīces izmantošanai gāzē ir līdzīgas parastai kastrolei, kas novietota uz gāzes plīts. Elektriskie tvaikoņi izskatās kā parasta elektriskā tējkanna, kas ir pievienota.
• Būvniecība Gāzes iekārtas izceļas ar vienkāršu konstrukciju, elektriskās nodrošina īpašus sildelementus, kas silda ūdeni un kurus darbina elektriskais tīkls.
• Autonomija. Virtuvei ar elektriskajiem tvaikoniem ir nepieciešams tikai elektrības un ūdens avots, gāzes iekārtām ir nepieciešama plīts.
• Funkcionalitāte Elektrisko modeļu darbību pilnībā kontrolē elektronika: tiem ir dažādi ēdiena gatavošanas režīmi un taimeris. Ir daudz vieglāk iestatīt vēlamo temperatūru elektriskajās ierīcēs nekā pastāvīgi regulēt gāzes apgādi uz plīts.

Elektriskās pārtikas tvaikonus visbiežāk pērk gatavošanai, ja mājā nav gāzes plīts. Turklāt vasaras novākšanas laikā tās var izmantot vasarnīcās.

Neatkarīgi no modeļa klāsta tvaika plītis tiek ražots saskaņā ar “tvaika pirts” tipu un sastāv no vāka, konteinera un perforētas bļodiņas, kas paredzētas produktu izvēršanai. Tajā pašā laikā gāzes tvaika katli savā starpā var atšķirties no ūdens tvertnes tilpuma (no 0,8 līdz 4,5 l) un diametra (no 13 līdz 24 cm). Visbiežāk sastopamos veidus var apvienot vienā sarakstā.

• Pirts-dubultā katls, kas sastāv no vairākiem konteineriem. Šis modelis ir ērts lietošanai, jo tas ļauj vienlaicīgi pagatavot vairākus ēdienus. Ārēji tvaika konstrukcijai piemīt tornītis, kas montēts no maziem podiem ar rokturiem. Apakšdaļas apakšējā daļa ir cieta, pārējā daļa ir perforēta. Šādā dubultā katlā jūs varat ievietot četrus līmeņus.

• Tie tvaikonis. Šāda veida kastrolīšu galvenā iezīme ir tā, ka tie nodrošina brīvu piekļuvi visiem oderēto izstrādājumu komplektiem. Piemēram, lai izņemtu pārtiku no otrā līmeņa, pietiek ar trešā līmeņa rokturiem un noņemt divus topus. Izjauciet visu struktūru nav nepieciešams.

• Tvaika-mantovarka ar speciāliem ieliktņiem. Šis modelis pirmo reizi parādījās Japānā, kur to izmantoja rīsu kūku pagatavošanai. Nedaudz vēlāk šī ierīce tika izmantota manta gatavošanai Burjatijā. Šis virtuves piederums ir augsts panelis, kura iekšpusē ir uzstādīts palešu dizains. Šis modelis ir salokāms, kas ļauj ātri novietot līmeņus pa līmeņiem, pārsegs ir pārklāts no augšas, tas ir blīvs un novērš tvaiku izplūšanu.

Papildus iepriekš minētajiem pārdošanā esošajiem tvaikoniem var atrast modeļus katlu, utyatnits un pārgājienu boulingu veidā. Attiecībā uz ražošanas materiālu pannas var būt tērauds, dzelzs un alumīnijs.

Līdz šim tirgum ir gluda gāzes tvaika katlu izvēle. Tos ražo gan vietējie, gan ārvalstu ražotāji. Šeit ir saraksts ar populārākajiem virtuves piederumu modeļiem, kas paredzēti pāris gatavošanai.

• Tvaika katliņš (wok) "Granīta spēks". Produktam ir slīpas malas un noņemams režģis. Šī ierīce ir ideāli piemērota gatavošanai uz jebkura veida krāsns, jo tā ir aprīkota ar magnētisko induktoru. Turklāt šādā dubultā katlā jūs varat pagatavot ēdienus ar minimālu tauku daudzumu, tā virsma ir pārklāta ar granītax necaurlaidīgu pārklājumu.

• Tvaika katliņu komplekts "Dobrynya". Sastāv no trim konteineriem ar perforētu pamatni, bet zemākā katla tilpums ir 3,5 litri. Viņa ir visefektīvākā.

• Emaljēts dubultais katls "Provence". Atšķiras augstas kvalitātes un oriģināla dizaina dēļ. Katlā ir smalks ziedu ornaments, kas papildināts ar perforētu viegli noņemamu oderējumu un stikla vāku.

• Kopējās virtuves preces. Šo modeli prezentēja japāņu ražotāji, tāpēc tas ir izgatavots no anodēta alumīnija austrumu stilā. Dubultais katls ir daudzfunkcionāls un aprīkots ar diviem starplikiem.

Tvaika katli gāzes krāsnī ir pārstāvēti ļoti dažādos modeļos, tāpēc pareizas izvēles izdarīšana par labu produktam ir sarežģīta. Lai virtuves piederums ilgst ilgi, pirms tā izvēles ir jāņem vērā noteikti parametri.

• Izmēri. Dubultā katla diametrs ir tieši atkarīgs no degļu diametra uz gāzes plīts. Gadījumā, ja krāsns konstrukcijā ir liels deglis, ieteicams iegādāties podi ar maksimālo diametru un tajā ievietot produktus vienā slānī. Katrs modelis norāda produkta augstāko un zemāko diametru.
• Apjoms Visbiežāk ražotāji litros norāda tikai visu pannu kopējo tilpumu, ir modeļi, kuriem ir zināms visu konteineru tilpums.
• Ražošanas materiāls. Tā kā dubultā katli ir lielgabarīti, augsti un tiem ir vairāki līmeņi, tie parasti ir izgatavoti no vieglajiem metāliem (alumīnija loksne vai nerūsējošais tērauds) ērtai lietošanai. Šādi produkti ātri uzsildās, un ūdens, kas ielej apakšējā tvertnē, uzreiz vārās. Turklāt alumīnija nebaidās no pēkšņām temperatūras izmaiņām un ir izturīga pret koroziju. Labi pārbaudīti un modeļi ar aizsargājošu anodētu slāni, tie kalpo ilgu laiku. Nerūsējošā tērauda izstrādājumi tiek uzskatīti par lielisku izvēli, jo šis materiāls ir inerts, mijiedarbojoties ar produktiem, tas neuzsūc taukus un smakas.
• Grunts biezums. Gāzes krāsnīm vislabāk ir iegādāties tvaikonus ar nepietiekamu un vienmērīgu dibenu. Tādējādi siltums tiks vienmērīgi sadalīts pa visu apakšējās tvertnes virsmu un nodrošinās produktu ātru gatavošanu tvaikam.

Lai tvaicētu, Uzstādiet instrumentu pareizi un ievērojiet svarīgas ekspluatācijas vadlīnijas.

• Gāzes plīts virsmu, uz kuras plānots ievietot ierīci, nedrīkst noliekt. Ja ir pārkāpumi, var novirzīt produktus, kas nelabvēlīgi ietekmēs to sagatavošanu.
• Nav vēlams uzstādīt dubultkameru pie citām ierīcēm. Šajā gadījumā virtuves iekārtas var sakarst un ātri neizdoties. Ir arī neiespējami ļaut ierīcei pakārt uz galda virsmas darba malas. Tas ir īpaši bīstami, ja mājā ir bērni. Mazie fidgets var uzņemt divkāršu katlu un izvilkt to līdzi. Tas ir pilns ar apdegumiem.
• Tā kā gatavošanas procesā dubultā katlā tiek izvadīts daudz mitra tvaika, nav ieteicams to novietot zem sienas skapjiem. Ja tas tiek atstāts novārtā, tad virtuves komplektā parādīsies deformācija. Tas attiecas arī uz ierīces uzstādīšanu krāsnī blakus sienām, kas ielīmētas ar fonu. Dekoratīvā apdare noņems.

Attiecībā uz gatavošanas procesu uz dubultā katla ir nepieciešami šādi noteikumi:

• ūdens, kas ielej apakšējā pannā, nedrīkst vārīties;
• produkti, kas novietoti uz plaukta, nedrīkst pieskarties ūdenim.

Pakāpeniski tvaicējot ir šādi.

• Pirmkārt, apakšējā tvertnē līdz norādītajai atzīmei ielej ūdeni. Tomēr daudzi mājsaimnieces uzreiz uzlej karstu ūdeni, uzkarsējot to uz gāzes. Ir vērts atzīmēt, ka dažās receptēs nav nodrošināta ēdiena ūdens uzsildīšana.
• Tad ir nepieciešams uzstādīt perforētu pakāpi pannā un novietot produktus uz tā brīvi vienā slānī. Tādējādi tvaiks brīvi cirkulē un virzīsies uz augšu. Ja ir vajadzība, tad no augšas jūs varat papildus instalēt otro līmeni un aizpildīt to ar līdzīgiem produktiem.
• Pēc tam augšējais konteiners ir pārklāts ar vāku, kas tiek pārdots dubultā katla komplektā. Uz īsu brīdi jums ir nepieciešams pievienot siltumu, pateicoties šim tvaikam ātrāk apstrādā saturu. Tālāk, gāzes degļa vērpjot, samazinot apkures plāksnes intensitāti. Vārīšanai vajadzētu būt vājai, bet tajā pašā laikā pietiekamai karstā tvaika veidošanai. Vārīšanas ātrums ir atkarīgs no sastāvdaļām. Piemēram, dārzeņi tiek pagatavoti ne ilgāk par 20 minūtēm, un gaļa aizņem 40 līdz 50 minūtes.

Ja tvaicēšanu veic saimniece pirmo reizi, ēdienu gatavību var noteikt, koncentrējoties uz receptēm vai izmantojot zondi (tas parāda temperatūru ražojuma iekšpusē). Sagatavojot vairākus ēdienus, ir nepieciešams kaudzēt produktus, kam ir nepieciešama ilgstoša gatavošana zemākajā līmenī.

Pārskatiet tvaika katlu, skatiet šo videoklipu.