Cocotte: apraksts, mērķis un izvēle

Virtuvei šodien izmanto daudz virtuves piederumu šķirņu. Dažiem piederumiem ir sena vēsture. Šajā kategorijā būtu jāiekļauj kokteilis, ko virtuvē pirmo reizi izmantoja franču šefpavāri, un šodien tā ir pieprasīta visā pasaulē.

Daudzi virtuves piederumu varianti, ko šodien izmanto mājsaimnieces un pavāri, ir ārzemju izcelsmes. Šodien populārs Cocotte nebija izņēmums. Šis interesants nosaukums ir paslēpts Atsevišķi karstumizturīgi ēdieni, kas šodien ir izgatavoti no dažādiem materiāliem.

Pirmo reizi franču pavāri sāka izmantot tādus virtuves piederumus dārzeņu ēdienu pagatavošanai. Kā rāda prakse, pārtikas produktos, kas pagatavoti šādos traukos, saglabājās maksimāli noderīgas vielas, turklāt visi termiski neapstrādāti dārzeņi pēc termiskās apstrādes zaudēja savu formu.

Sākotnēji kokosrieksti bija tikai māli un tiem bija cieši pieguļošs vāks. Lietoti trauki cepšanai krāsnī. Vēlāk, papildus dārzeņiem, viņi sāka gatavot gaļas, zivju un sēņu ēdienus. Tādā veidā parādījās pasaules slavenā olu recepte.

Pašlaik kokons ir nedaudz mainījies. Ja agrāk ēdieni tajā pagatavoti vairākām porcijām vienlaicīgi, tad šodien ēdienos ir porcijastāpēc mūsdienu kokona tilpums parasti ir robežās no 100-200 ml. Un, lai pasniegtu karstos ēdienus, tas bija aprīkots ar garu rokturi.

Tagad līdzīga versija ēdieniem vairumā gadījumu par dalītu Juliennes sagatavošanu. Pateicoties ērtajai mazajai ietilpībai, trauku var pagatavot nekavējoties tasēs un joprojām pasniegt galdā ar minimālu izskatu. Parasti kokosrieksti tiek dekorēti, ietīti salvetēs vai folijā.

Kokotnitsa apvieno vairākas galvenās priekšrocības, pateicoties kurām vārītais ēdiens saglabā savu apelāciju. Tas ir ērti ēst, un ēdiena gatavošanas iespējas ļauj saglabāt maksimāli noderīgās īpašības izmantotajās sastāvdaļās, kas pozitīvi ietekmē garšu. Tagad virtuves piederumu ražotāji piedāvā dažādu krāsu kokteiļus, kā arī atšķiras roktura garumu un ēdienu izgatavošanai izmantoto izejvielu veidu.

Konteineru klasifikācija notiek atkarībā no trauku ražošanā izmantotā materiāla veida. Mūsdienu apstākļos strauji attīstās tehnoloģijas pircējam piedāvā plašu kokteiļu klāstu.

• Keramikas trauki. Šādu produktu galvenā iezīme ir augsta siltuma vadītspēja. Šādus konteinerus var izmantot ne tikai, lai pagatavotu julienni, jo kokosriekstus var izmantot produktu termiskai apstrādei krāsnīs un mikroviļņu krāsnīs. Keramika tiek pakāpeniski apsildīta, tāpēc produktu termiskā apstrāde būs rūpīga un vienmērīga.

Izmantotās izejvielas neapdraud cilvēku veselību, mijiedarbojoties ar pārtiku. keramika neizdala nekādus bīstamus savienojumus, oksidējas.

Šodien ražotāji izmanto divu veidu izejvielas.

• Neglazēta keramika. Pēc apdedzināšanas atšķiras papildu apstrādes trūkums, kas nodrošina ūdens izturību bez dabīgas porainības spējas. Šāda sagatavošanas procesa struktūra darbojas kā dabīgs mitruma regulators, tas ir, ar mitruma trūkumu iztvaiko no rezervēm, kuras materiāls ir uzsūcis agrāk, ar visu mitruma pārpalikumu, gluži pretēji, absorbē izejvielas.

• Glazētas keramikas trauki. Šādi konteineri vienmēr ir pārklāti ar glazūru, kuras iezīme ir izejmateriālu struktūras maiņa - māls kļūst pilnīgi gluds, tāpēc ārējo ieslēgumu absorbcija kļūst neiespējama.

• Tvertnes nerūsējošā tērauda sagatavošanai. Metāla kokteiļi nereaģē ar skābiem un vāji skābiem materiāliem, kā arī citām ķimikālijām. Atšķirībā no keramikas, nerūsējošā tērauda iepakojums atšķiras ar izturību pret mehāniskiem bojājumiem, kas nozīmē, ka tam būs ilgāks kalpošanas laiks. Ekspluatācijas un termiskās apstrādes laikā metāls saglabā savu ārējo pievilcību, nerūsē un nesabojā, saglabā siltumu.

• Čuguna trauki. Čuguns jau sen ir pieprasīts kā izejviela virtuves piederumu ražošanai, tāpēc daudzi ārvalstu un vietējie ražotāji izgatavo tieši čuguna kokteiļus. Produkti izceļas ar savu spēku, spēj labi uzturēt siltumu, lai pārtika ilgāk paliktu silta. Metāla konteineri nav deformēti temperatūras svārstību dēļ, tiem piemīt necaurlaidīgas īpašības.

• Silumīna konteineri. Materiāls ir alumīnija un silīcija sakausējums. Produkti, kas izgatavoti no šādām izejvielām, ir izturīgi pret mehāniskiem bojājumiem un cietību. Virtuves trauki ir izturīgi pret dažādām temperatūrām, kā arī uz ķīmisko vidi. Kokotnitsy pietiekami ātri sakarst, tie netiek pakļauti rūsas veidošanai saskarē ar mitrumu.

• Vienreizlietojamie kokteiļi. Šādi produkti tiek izmantoti gan mājās, gan uz ceļa - piknika, pārgājieni, valstī. Materiāls folijas ražošanai. Vienreiz lietojamos kokosos pagatavotas trauki nezaudē savu garšu, turklāt tie ir pilnīgi droši cilvēku veselībai.

• Šodien silikona formas nav mazāk pieprasītas. Produkti no šīs izejvielas ir izcili to izskatu dēļ: parasti kokosrieksti ir izgatavoti no spilgtas krāsas materiāliem. Ēdieni ir viegli lietojami. Pārtikas silikons sildot neizdala toksiskus savienojumus, tāpēc tas ir drošs cilvēka organismam, mijiedarbojoties ar pārtiku.

• Porcelāna ēdieni novērtēts par elites izskatu. Produkti var būt vienkārši vai krāsoti. Šodien Āzijas un Eiropas zīmoli piedāvā porcelāna izstrādājumus. Īpaši tiek novērtēts Francijas porcelāns. Izvēloties šādus ēdienus, ir vērts noskaidrot, ar kuru siltuma avotu tas būs savietojams.

Kokotnitsy arī atšķiras pēc apjoma, pārdodot var atrast:

1. 50 grami;
2. 100 grami;
3. 150 grami;
4. 200 grami;
5. 250 grami.

Izvēle būs atkarīga no personīgajām vēlmēm, taču pārāk lielus konteinerus reti pērk, jo vairumā gadījumu kokteiļos viņi gatavo diezgan bagātīgas maltītes. Šodien šādus ēdienus izmanto krāsnīs, tvaika katlos, mikroviļņu krāsnīs. Kokotēs varēs pagatavot garšīgu ēdienu pat parastā pannā ūdens vannā. Traukus var pārdot ar vāku vai bez tā, pēdējais variants ir visizplatītākais.

Papildus ārējiem raksturlielumiem, izvēloties kokteiļu komplektu, jāpievērš uzmanība materiāla īpašībām, no kurām gatavo gatavošanas traukus. Ir vērts atzīmēt pamatīpašības, kas pozitīvi ietekmēs garšu, kā arī atvieglos ēdienu gatavošanu un ēdienu aprūpi.

• Siltuma pretestība. Kokosriekstu galvenā kvalitāte, jo to darbības process ir tieši saistīts ar termisko apstrādi augstās temperatūrās krāsnīs, krāsnīs utt. Ja materiālam ir zema siltumizturība, jauda būs kreka.

• Nešķiršanas īpašības. Ir svarīgi iegādāties konteinerus ar necaurlaidīgu pārklājumu uz grunts, pretējā gadījumā trauka paliekas būs jānogriež no sienām. Nešķiedējoša slāņa trūkums sarežģīs turpmāko ēdienu aprūpi, kā arī nelabvēlīgi ietekmēs gatavā ēdiena garšu, jo pārtiku var cept nevienmērīgi.

• Inerts pret produktiem. Kokotnitsam nevajadzētu absorbēt garšas no tajos pagatavotajiem ēdieniem, jo, gatavojot citus produktus, var "dot" iepriekšējā ēdiena smaržas, jo īpaši garšvielas un citus dabīgus aromāta pastiprinātājus, piemēram, ķiplokus vai sīpolus. Turklāt izejvielām nevajadzētu uzņemt taukus, kā arī reaģēt ar produktiem, kam raksturīga augsta skābuma pakāpe.

Ēdienu uzglabāšanas un kopšanas iezīmes pēc gatavošanas būs tieši atkarīgas no materiāla veida, no kura tas ir izgatavots. Visbiežāk izmantotajiem materiāliem ir vairāki ieteikumi.

• Čuguns Nav ierobežojumu attiecībā uz atlieku attīrīšanu. Tāpēc no šī metāla izgatavotie konteineri tiek darbināti jebkurā apkures temperatūrā, un tos var viegli mazgāt ar rokām vai automātiski.
• Sakausējums, ko sauc silumīns, prasa rūpīgāku apstrādi. Tas īpaši attiecas uz iekšējām sienām - tās nedrīkst berzēt ar abrazīviem savienojumiem vai materiāliem, jo ​​šāda apstrāde ievērojami saīsinās to ekspluatācijas laiku.
• Keramikaar glazūru pārklāts, izceļas pret mehānisko bojājumu izturību, bet labāk ir rūpēties par keramikas kokotēm.
• Nerūsējošais tērauds pieļauj visas ārstēšanas iespējas, lai jūs varētu mazgāt traukus parastajā veidā vai izmantot trauku mazgājamo mašīnu.
• Porcelāns nepieciešama rūpīga apstrāde, jo materiāls ir diezgan trausls, ņemot vērā, ka labāk ir mazgāt šādus kokotīnus ar rokām.
• Silikons izturīgs pret jebkāda veida iedarbību, tas nebaidās no ķīmiskiem savienojumiem un augstām temperatūrām. Tas ļauj mazgāt traukus jebkurā ērtā veidā.

Tālāk redzamajā videoklipā jūs gaida šķidro kristālu polimēru kokteiļu pārskats.