Viss par keramikas trauki

Ēšana personai ir ļoti svarīgs process. Bet vienlīdz svarīgi ir izmantot arī virtuves piederumu atribūtus, kuros ēdieni tiek pagatavoti, ar kādiem piederumiem tabula ir iestatīta. Viena no populārākajām un kopīgākajām kategorijām ir keramika.

Lielākā daļa zinātnieku uzskata, ka keramika ir radusies neolīta periodā. Tikai tad daudzi cilvēki sāka dzīvot mazkustīgu dzīvesveidu, pārcēlās uz lopkopību un audzēšanu. Un parastai eksistencei bija vajadzīgi ēdieni. Tas tika izgatavots no māla, apdedzinot. Tas ļāva iegūt aizzīmogotus un izturīgus konteinerus dažādu konsistences produktu uzglabāšanai.

Šādu ēdienu gatavošana bija vairāk kā māla modelēšana. Ar pirkstiem tika dotas dažādas formas. Interesanti, ka tas bija tikai sieviešu amatnieks.

Sākotnēji malkas degšana uz ugunsgrēka bija diezgan zemā temperatūras indikatorā - aptuveni 600 grādi. Jau ar šīs tehnoloģijas attīstību tika uzsāktas speciālas krāsnis, kur ar gaisa pūtēju palīdzību bija iespējams ievērojami paaugstināt temperatūru.

Ņemot vērā radīšanas vienkāršību, ir skaidrs, ka pirmie šāda veida produkti bija ļoti nestabili. Bet šajā gadījumā cilvēki arī atrada izeju un pulēja traukus ar akmeni vai koku. Tā kā šādu ēdienu veidošana kļuva arvien nozīmīgāka cilvēka dzīvē, produkti sāka rotāties. Parasti tas bija par dažiem reljefa veida modeļiem. Turklāt konteineri sāka sniegt māla pildspalvas. Arī daudzi ēdienu modeļi, kas izgatavoti no krāsu pārklājuma. Krāsu pigmenti tika iegūti no tā paša māla.

Keramikas ražošana sasniedza lielāko labklājību Ķīnā pirms aptuveni 4000 tūkstošiem gadu. Bet tādā formā, kādā tas notiek šodien, tas parādījās šeit kaut kur XIII gs. Laikā, kad valsti vadīja Sungas dinastijas pārstāvji.

Ķīnieši ir ļoti rūpīgi saglabājuši ēdienu gatavošanas recepti, un gandrīz 4 gadsimtus eiropieši to nevarēja atklāt. Tikai 1710. gadā pēc divu gadu eksperimentiem Johann Friedrich Böttger, tiesu vācu alķīmiķis, spēja atrast formulu keramikai, kas bija gandrīz identiska ķīniešiem.

Pēc tam Vācijas pilsētā Meissen tika izveidota pirmā Eiropas rūpnīca, kas ražoja keramiku. Tas pastāv līdz pat šai dienai. Jāatzīmē, ka tās produkti vienmēr ir bijuši ļoti pieprasīti, tostarp no Krievijas aristokrātiem. Bija tik daudz pasūtījumu, ka tika izveidotas īpašas dienas, kurās uzņēmums ražoja produktus tikai Krievijas impērijas klientiem.

Tāpat kā jebkurai lietai, keramikas trauki ir ieguvuši gan nopietnas priekšrocības, gan zināmus trūkumus. Ja mēs runājam par profesionāļiem, mums vajadzētu pieminēt:

• spēja regulēt sagatavoto produktu mitrumu un temperatūru, kas kļuva iespējama, pateicoties paša keramikas porainai struktūrai, kas vispirms uzsūc mitrumu un pēc tam to atdala;
• Neatkarīgi no tā, cik daudz laika tiek izmantoti šādi ēdieni, uz tā netiek veidota skala;
• tas ilgu laiku var uzglabāt dažādus ēdienus;
• ēdieniem, kas pagatavoti keramikas traukā, ir bagāta garša un pārsteidzošs aromāts;
• Tas ir pilnīgi drošs no vides viedokļa, jo tas nesatur smagos metālus, un, pakļaujot to augstām temperatūrām, nekādi kancerogēni vai toksīni netiek atbrīvoti.

Bet tai ir trūkumi:

• ir ļoti nestabila;
• labi uzsūc taukus, tāpēc to nav viegli mazgāt;
• uzkrājas un saglabā vārītas pārtikas smaržu ilgu laiku, kas ne vienmēr iepriecina ikvienu;
• Mitrumam ir ļoti negatīva ietekme uz šādiem ēdieniem materiāla lielās porainības dēļ.

Jāatzīmē, ka frāze "keramikas izstrādājumi" ir ļoti plašs jēdziens, kas ietver dažāda veida galda piederumus, kā arī tā dažādos modeļus. Ja mēs runājam par tipiem, galvenos un visbiežāk var saukt par:

• porcelāns;
• fajanss;
• terakota

Porcelāna versija ir veidota no balta māla un tai ir ne tikai maza masa un lielisks estētiskais komponents. Šādi ēdieni ir izturīgi pret karstumu, izturīgi un pilnīgi izturīgi pret dažādu vielu iedarbību. Ar nelielu triecienu uz virsmu izdalās skaidra un augsta skaņa.

Fajansa variants ir izgatavots arī no balta māla, bet tā stiprums ir mazāks, kā arī siltuma pretestība. Šādu trauku porainība ir ievērojami augstāka, kas izraisa daudz lielāku smaku un mitruma uzsūkšanos, salīdzinot ar to pašu porcelānu. Šādu ēdienu stiprums ir apmēram par 25% zemāks par Ķīnu. Tas ir saistīts arī ar zemāku karsēšanas temperatūru.

Bet terakotas ēdieni izgatavoti no sarkanā māla. Tas ir reti stiklots. Pēc apdedzināšanas tās struktūra var kļūt ļoti daudzveidīga - rupjgraudains, smalks, ar nepārtrauktu vai daļēju pulēšanu. Šādu trauku krāsa var mainīties arī no sarkanas līdz melnai. Šodien šādiem ēdieniem ir lieliska izturība pret mitrumu, lai gan tas ne vienmēr ir bijis.

Tagad teiksim vairāk par konkrētiem šāda veida ēdienu modeļiem. Pirmā kategorija, ko es gribu teikt, ir Tureen un podi. Pēdējos parasti izmanto karstu uzkodu pagatavošanai un pasniegšanai, un, ja tiem ir liela ietilpība, tad ēdiena gatavošanai un karstu ēdienu gatavošanai. Dažādi tures veidi tiek izmantoti gatavu zupu apkalpošanai uz galda, ja vienlaicīgi tiek apkalpoti daudzi cilvēki.

Vēl viena kategorija ir ēdieni un šķīvji. Šādi keramikas risinājumi parasti tiek izmantoti stilizētu uzņēmumu galdiem. Šodien ražotāji piedāvā visu galda klāstu, kā arī ēdienus aukstās uzkodas pasniegšanai.

Pastāv arī piena krūzes, krēmkrāsas, pannas un garšvielu aprīkojums. Pirmos divus keramikas trauku nosaukumus izmanto piena un krējuma piegādei tējai un kafijai. Ledapas ir nepieciešamas, lai pasniegtu aukstas mērces, un tām ir rokturis un vilkts deguns. Galdu apkalpošanai ir nepieciešamas garšvielu ierīces.

Ir arī īpašs Keramikas cepšana ar nosaukumu "Casserole". Tās ir cepšanas formas, kas izgatavotas no dažādu veidu karstumizturīgas keramikas, ieskaitot dažādus attēlus ar vāku un bez tā. Galdu var pasniegt īpašos koka vai rotangpalmas grozos.

Ir īpašs keramikas kokteiļikas ir izgatavoti mazu podiņu veidā ar garu rokturi vai bez tās un ar nelielu tilpumu. Tos parasti izmanto ēdiena gatavošanai un karstu uzkodu pasniegšanai.

Ļoti populārs ar mājsaimniecēm un keramikas salātu trauki un saldējuma trauki. Interesants risinājums būtu oriģinālās formas salāti, kas veido vienu veselumu, apkopotā veidā ir līdzīgi sadalītam ēdienam. Salātu trauki tiek izmantoti, lai pasniegtu dabīgos dārzeņus, marinētus salātus, salātus un marinētus.

Vēl viena kategorija ir kausi, cukura trauki, kafijas podi un tējkannas. Tos izmanto karstiem dzērieniem, un tos var krāsot dažādās krāsās.

Ir arī keramikas fondīkas parasti ir izgatavoti no karstumizturīgas keramikas un ko papildina apakštase mērcēm, kā arī speciālas dakšiņas ar lielu garumu. Šādi lēmumi dod iespēju pagatavot un izrotāt dažādus deserta fondī.

Vēl viens ēdienu veids - keramikas vāzes platokas parasti tiek izmantoti skaistiem konditorejas izstrādājumiem.

Tagad nebūs lieki pastāstīt par keramikas trauku ražotājiem, kuru produkcija tiek piedāvāta Krievijas tirgū.

Ja mēs runājam par vietējiem ražotājiem, tad šodien viņu produkti ir ļoti labi pārstāvēti Krievijas tirgū. Slavenie Krievijas produkcijas produkti "Borisova keramika", kuru augi atrodas Belgorodas reģionā. Arī pazīstams daudziem uzņēmuma produktiem. "Muižu keramika", ražo apakštasītes, vāzes, krūzes, tējkannas, krūzes. Starp citu, šis zīmols potenciālajiem pircējiem piedāvā arī roku darbs. Protams, tas ir dārgāks, bet kvalitāte nav slavējama.

Daudzi interesēs zīmolu produktus "Tarusskaya keramika", kas radās 1974. gadā. Ražošana atrodas tajā pašā pilsētā Kaluga reģionā. Uzņēmums ražo suvenīrus, podi, vāzes un keramikas traukus. Izceļas arī ar augstu kvalitāti.

Ja mēs runājam par ārvalstu zīmoliem, tad vietējā tirgū atrodas itāļu, franču, portugāļu un poļu keramika. Ja mēs runājam par pēdējo, uzņēmuma produkti ir ļoti interesanti. Boleslawiec no Polijas pilsētas nosaukuma. Tas ir unikāls keramikas izstrādājumu ražotājs dizaina ziņā, kas ir ļoti populārs ne tikai Krievijā, bet arī savā dzimtenē.

Diezgan interesanti produkti Dobrush porcelāna fabrikakas atrodas Baltkrievijā. Tās izstrādājumiem ir patīkams dizains, augsta izturība, kā arī labas siltuma īpašības.

Diezgan interesanti keramikas izstrādājumi no uzņēmuma Cesiro. Tas ir zīmols no Rumānijas, kas ir izveidojies kā dažādu veidu keramikas izstrādājumu kvalitātes ražotājs.

Ļoti interesanti produkti no Vācijas. Slavenākais vācu zīmols, kas ražo arī keramikas izstrādājumus, ir arī Zwilling. Šis zīmols ir pastāvējis aptuveni 280 gadus un tiek uzskatīts par Vācijas kvalitātes kritēriju. Tās keramikas izstrādājumi būs godsend jebkuram saimniekam.

Kvalitatīvi keramikas trauki tiek ražoti Itālijā. Uzņēmums De silva Pazīstams ar karstumizturīgiem un ļoti skaistiem ēdieniem, kas izgatavoti no sarkanā māla.

Ja nolemjat iegādāties keramikas traukus, labāk ir izvēlēties pilnu ēdienu komplektu, jo tad visi tā elementi būs vienāda stila un krāsas. Šodien ir dažādi stili, piemēram, Provansā. Un visi ēdieni var būt balti vai krāsaini. Tas izskatās skaists un estētisks.

Nebūs lieki lemt par keramikas veidu. Vislielākā iespēja virtuvei būs fajansa izvēle, šis materiāls ir piemērots gan gāzes plīts, gan cepšanai krāsnī. Fajansa cena ir pieņemama, un ēdieni no tās nebaidās no temperatūras izmaiņām. Ir vairāk terakotas opciju, bet tās nevar novietot atklātā ugunī. Pēc mazgāšanas tie ir rūpīgi jāiztīra.

Keramikas trauki būs lielisks risinājums gāzes, elektriskās un stikla keramikas virtuves virsmām.Un labāk izmantot šādus ēdienus uz degļiem, kas būs nedaudz mazāki par pannas un pannas diametru. Un, gatavojot cepeškrāsnī, ēdieniem jābūt ar rokturiem, kurus vajadzības gadījumā var noņemt.

Lai ēdieni būtu pēc iespējas ilgāki, jāizvairās no pēkšņām temperatūras izmaiņām. Piemēram, jums nevajadzētu ievietot aukstu pannu uz jau uzkarsētas plīts, kā arī uzreiz ievietot ēdienu uzreiz pēc izņemšanas no ledusskapja vai saldētavas.

Keramikas trauku kopšana ir diezgan vienkārša. Un, ja ievērojat vienkāršus noteikumus, ēdieni ilgs ilgi.

• Jebkurš keramikas trauks jānomazgā siltā ūdenī ar dažiem pilieniem mazgāšanas līdzekļa. Turklāt pēc ēdiena pagatavošanas šādi ēdieni nekavējoties nav jānovieto aukstā ūdenī. Pretējā gadījumā tas var saplīst. Traukus vienmēr var salīmēt kopā, bet izskats vairs nebūs pievilcīgs.
• Metāla sūkļi nekādā gadījumā nedrīkst tikt izmantoti slīpēšanai. Tas bojās šādu trauku virsmu.
• Ja trauki ir glazēti, tad to nevar žāvēt, jo pats mitrums ātri iztvaiko. Bet, ja ēdieni ir neglazēti, tad viss ir atšķirīgs. Pēc katras mazgāšanas tas jānomazgā un jāatstāj pilnībā atvērts līdz sausa. Pretējā gadījumā mitrums būs uz ilgu laiku, un, ja šādi slapji trauki tiek uzsildīti, tas var saplaisāt.

Kā nākamo video skatiet keramikas traukus ar savām rokām.