Kafijas franču prese: vēsture, īpašības un ieteikumi lietošanai

Kafijas automāta trūkums nav iemesls, lai pārietu uz tūlītēju dzērienu, nevis savu iecienītāko svaigi pagatavoto. Franču preses pirkšana nebūs nopietns slogs budžetam, bet tas ļaus jums ātri un viegli pagatavot kafiju mājās.

Francijas presē par kafiju pasaulē kļuva zināms 1929. gadā. Itāļu dizaineriem Attilio Kallimani un Giulio Coin par to ir jāpateicaskas ne tikai izgudroja šo ierīci, bet nekavējoties to patentēja. Tā kā virzuļu konstrukcijas rūpnieciskā ražošana, kas ļauj pagatavot kafiju, ir kļuvusi par Francijas uzņēmumu, nosaukumā ir norāde par izcelsmes valsti. Tas notika 1958. gadā.

Tomēr vēl ir svarīgi to papildināt Francijas preses pirmā versija tika ieviesta 1852. gadā. Diemžēl ierīce bija nepilnīga un neapturēja biezu nokrišanu krūze. Jaunajai versijai, ko iesniedza Milānas dizaineri, bija īpaša acs, nevis metāla plāksne, kas darbojas kā filtrs. Pateicoties inovācijai, šķidrums un biezums tika atdalīti, un tāpēc dzēriens izrādījās tāds, kā tam vajadzētu būt.

Franču presē ir stikla trauks, kas hermētiski aizver vāku ar rokturi un virzuli. Pēdējās tapas ir nostiprinātas tā, ka vienā pusē tā iet caur vāku, bet otrā pusē ir ērti ievietot tērauda sietu. Pēc maltas kafijas piepildīšanas nepieciešams piepildīt to ar karstu ūdeni, pēc tam stingri piespiediet virzuļa rokturi. Tādējādi visas biezas lapas nokrīt, aizkavēsies filtrā, un gatavais dzēriens paliks kolbā. Kafijas pagatavošanas laiks var atšķirties, un atkarībā no tā, kafijas dzēriena garša un piesātinājums var atšķirties. Viena no galvenajām Francijas preses priekšrocībām ir spēja pilnībā atklāt dzēriena aromātu un padarīt garšu tīru, bez piemaisījumiem. Ja ievērojat norādījumus, tad jūs varat garantēt gan rūgtuma, gan skābuma trūkumu, ja tās nav paredzētas pašas kafijas šķirnes.

Nav īpašas atšķirības starp kafijas un tējas pagatavošanas presēm. Ārēji abas ierīces nevar pat atšķirt viena no otras - viena un tā pati kolba ar pildspalvu un virzuli. Tomēr preses ir izgatavotas no dažādiem materiāliem un izmanto arī dažādus filtrus. Turklāt ir ierasts izvēlēties nelielu dizainu kafijas dzērienam, un tie, kuru tilpums ir 750 mililitri vai vairāk, ir piemēroti tējai.

Kopumā profesionāļi atšķir vairākas franču preses šķirnes. Klasiskais franču preses veids atbilst oriģinālajam dizainam un tam ir daži trūkumi. Tā kā kolbā ir tikai noteikts kafijas tases daudzums, ja vēlaties pagatavot citu dzērienu, jums būs jāizskalo visa ierīce, ieskaitot filtru. Situācijā, kad daudzi cilvēki vēlas izmēģināt dzērienu, pastāv dažas problēmas. Turklāt dažkārt šķidrumā nonāk mazas sabiezēšanas daļiņas. Daži uzņēmumi cenšas uzlabot savus modeļus un nodrošināt papildu elementus kafijas pagatavošanai.

• Ja ņemam vērā franču preses modeļu novērtējumu kafijas pagatavošanai, tad labākie speciālisti atzīst labāko ierīci Bodum kenya. Tās priekšrocības ir augstas kvalitātes, stilīgs dizains un vides materiālu izmantošana, kas nekaitē cilvēku veselībai vai dabai. TalleR preses sevi labi parāda. Ērta deguna no kolbas, kas izgatavota no karstumizturīga stikla, ļauj ielej dzērienu, neatstājot netīrumus.

• Francijas vācu uzņēmums Gipfel tie izskatās ļoti moderni un labi iekļaujas daudzos virtuves interjeros. Visbiežāk kolba tiek iegādāta nekavējoties ar viena zīmola apli. Lēti, bet pierādīts franču preses zīmols Vitesse pārdots komplektā ar krūzēm. Dizains ir izgatavots no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda un karstumizturīga stikla. Šīs izvēles priekšrocība ir spēja noskalot presi trauku mazgājamā mašīnā. Vēl viens labs preses ražotājs ir Rondell.

• Espro preses modelis atšķiras no dubultā filtra klasiskās klātbūtnes. Kanādas uzņēmuma izstrādātā ierīce ļauj dzert tīrāku kafiju bez piemaisījumiem.

• Amerikas preses izdevumi Tā ir konstrukcija, kurā maza kamera, kurā kafiju ielej, tiek piestiprināta tieši pie virzuļa. Vārīšanas tehnoloģija šajā gadījumā atšķiras no parastās. Kameras apakšā, kur kafiju ielej, ir viegli iegremdēts papīra filtrs. Kolbu piepilda ar karstu ūdeni, pēc tam virzulis tiek nolaists tā, lai gruntētas daļiņas būtu tikai nedaudz samitrinātas. Pēc pusstundas virzulis lēnām sāk nospiest, lai pēc vienas minūtes tas nokļūtu apakšā. Kopumā dzēriens ir jāizgatavo no 3,5 līdz 4 minūtēm.

• Visbeidzot ir Rite Coffee Press modelis, kuras kamera ir uzstādīta kolbas apakšā, izgatavota no keramikas vai nerūsējošā tērauda. Ērtības labad uz konstrukcijas sānu tiek pievienots smilšu pulkstenis, kas darbojas kā taimeris.

Lai izvēlētos franču presi, jāapsver vairāki svarīgi faktori. Attiecībā uz materiālu ir vairākas iespējas: kolba var būt izgatavota no stikla, keramikas vai nerūsējošā tērauda. Stikls visbiežāk tiek izmantots karstumizturīgi, bet tā pretestība ir daudz vēlama. Turklāt lēti modeļi bieži vien nesaskaras ar temperatūras izmaiņām. Pērkot ir ieteicams izvēlēties komplektu, kurā katrā gadījumā ir rezerves kolba.

Keramikas un tērauda kolbas ir izturīgākas, bet nedaudz sarežģī gatavošanas procesu, jo viņu nav iespējams novērot. Tomēr dzēriens, kas gatavots franču presē, kas izgatavota no keramikas, tiek uzskatīts par garšīgāko. Ja iespējams, labāk ņemt kuģi ar dubultām sienām, kas saglabā siltumu.

Pērkot, būtu labi pārbaudīt franču preses rokturi - daļas, kas izgatavotas no bambusa vai pārklātas ar polimēru, tiek uzskatītas par ideālām. Jebkurā gadījumā ir svarīgi, lai tas nesildītos. Kolbas pamatnei jābūt ilgtspējīgai.

Eksperti neiesaka iegādāties lētus modeļus, jo tie ļoti ātri neizdodas. Nav nepieciešams iegādāties pārāk dārgas ierīces - parasti to augsto cenu lielā mērā izraisa cienījams zīmols vai neparasts dizains. Vidējā kategorija ir tieši tā, kas jums jākoncentrējas. Darbība būs daudz ērtāka, ja tiks iegādāta prese, kuru var izjaukt un mierīgi izskalot, tāpēc šī priekšrocība ir svarīga. Studējot informāciju par izmantoto stiklu, jums jākoncentrējas uz uzņēmumu Pyrex, kas ražo uzticamu karstumizturīgu stiklu.

Lai pareizi izmantotu franču kafijas presi, pietiek ar maltas kafijas pagatavošanu vienreiz saskaņā ar instrukcijām, un pēc tam dzert dzērienu tādā pašā veidā.Lai īstenotu šo projektu, būs nepieciešami 17 grami maltas kafijas, kas atbilst trīs tējkarotes ar slaidu, kā arī 250 ml tīra dzeramā ūdens. Nekādā gadījumā nedrīkst ņemt ūdeni no krāna. Ūdens jāfiltrē. Ideālā gadījumā iepērciet ūdeni.

Turklāt, ēdiena gatavošana nav iespējama bez tējkannas, taimera un pašas franču preses. Eksperti iesaka izvēlēties rupju maltu kafiju, kas vizuāli ir viegli identificējama, parādoties atsevišķām daļiņām, kas atgādina granulētu cukuru.

Parasti 7 gramus kafijas paņem 100 mililitriem ūdens, bet atkarībā no šķirnes dzēriena garša var atšķirties, tāpēc ieteicams mainīt attiecību atkarībā no jūsu paša jūtas. Ja rodas šaubas, kafiju var vienkārši ielikt vai nu uz lejušā filtra līmeni, vai arī uz roktura sākuma atzīmes. Pirms dzert dzērienu, rūpīgi izskalojiet franču presi un pārliecinieties, ka to nožāvē, jo noslēgtā tvertne mēdz saglabāt smakas.

Tējkannā ūdens uzkarsē, pēc tam pāris minūtes pagaidiet, līdz tas atdziest. Izmantotā šķidruma temperatūrai jābūt robežās no 90 līdz 95 grādiem. Nākamajā posmā maltā kafija ielej traukā. Pirms tam eksperti iesaka uzsildīt franču presi, pārlej ar verdošu ūdeni un nedaudz sakrata. Tāpat ieteicams darīt ar tasi, kurā dzēriens tiks pasniegts.

Franču presē, kurā jau ir kafijas produkts, 100 ml šķidruma lēnām ielej no tikko vārīta tējkannas. Ūdens pilnībā paslēpj visu kafiju. Dzērienu sajauc ar parastu karoti un atstāj uz vienu minūti. Laiks ir ērtāk izsekot ar taimeri. Turklāt pārējo ūdeni uzmanīgi pievieno un putas nedrīkst sabojāt. Franču prese aizveras, un ar taimera palīdzību tas konstatē 3 minūtes.

Visbeidzot notiek vissvarīgākā preparāta daļa - virzulis virzās uz leju, lai tas būtu pēc iespējas precīzāk. Kustībām nevajadzētu būt asām vai pārāk spēcīgām - ir svarīgi, lai virzulis virzītos vienmērīgi. Gatavais dzēriens uzreiz ielej sagatavotā krūze, lai neizraisītu garšu. Ir vērts pieminēt, ka garšvielas tiek pievienotas kafijai, kamēr tas vēl ir alus. Tādas šķirnes kā kardamons, ingvers, kanēlis, muskatrieksts vai to kombinācijas ir populāras.

Izlietoto franču presi katru reizi mazgā pēc aromātiskā šķidruma pagatavošanas. Ja jūs atliksiet šo procedūru, tad iekšpusē var palikt noturīga smarža, kas galu galā kļūs ļoti nepatīkama. Ir svarīgi ne tikai mazgāt kolbu, bet arī filtru gan retikulā, gan zem tā - šajā sarežģītajā zonā grunts produkta graudi bieži paliek. Laiku pa laikam ir ieteicams izjaukt filtru un tīrīt visas tās daļas atsevišķi.

Kā pagatavot kafiju franču presē, skatiet tālāk redzamo video.