Enamelware: labākie ražotāji, atlases kritēriji

Daudziem gadu desmitiem pazīstami emaljēti izstrādājumi nav devuši savu pozīciju saimnieces arsenālā, kas joprojām ir populārāki par tādiem jauniem materiāliem kā karstumizturīgs stikls un augstas kvalitātes sakausējumi. Podi un citi konteineri, kas izgatavoti no šī karstumizturīga materiāla, ir optimāli visdažādāko ēdienu pagatavošanai, un ar rūpīgu attieksmi tie var kalpot kā uzticīgs un ļoti ilgs laiks.

Kā liecina statistika, no paša jaunā gadsimta sākuma Krievijā, lai gan lēni, galda piederumu pārdošana pieaug. Tajā pašā laikā šāda tendence ir īpaši pamanāma attiecībā uz virtuves piederumiem, kas izgatavoti no dažādiem metāla sakausējumiem un pārklāti ar īpašu emalju. Šādu produktu popularitātes noslēpums ir saistīts ar vairākiem faktoriem:

• virtuves piederumu daudzpusība - tie ir piemēroti pirmā, otrā un trešā kursa gatavošanai;
• plaša toņu un dizainu izvēle - katrs varēs izvēlēties tādus ēdienus, kas pilnībā atbilstu virtuves telpas stilam;
• salīdzinoši zemas cenas, šādu ēdienu iegāde nerada ievērojamu atšķirību ģimenes budžetā.

Neskatoties uz emaljaka priekšrocību pārpilnību, daudzi joprojām to uztver kā padomju laika virtuves neatņemamu atribūtu. Šāds izskats ir pilnīgi veltīgs - tāpēc tehnoloģija nenotiek Šodien uzskatāmā preču kategorija ir izgatavota tikai no augstākās kvalitātes materiāliem: čuguns, oglekļa tērauds vai nerūsējošais tērauds, un emalja tiek izmantota metāla aizsardzībai pret koroziju un rūsu.

Ražojot podus ar emaljas pārklājumu, ražotāji bieži izmanto samērā nepraktisku maisījuma pielietošanas metodi - šādi ēdieni ir lēti, bet pārklājums tiek ātri izdzēsts, uz tā parādās plaisas un šķembas. Uzticamu zīmolu produkti tiek izgatavoti citādā veidā, parasti ar iegremdēšanas tehnoloģiju - šādus ēdienus var atšķirt pēc cenas, kā arī 3-4 tumšus punktus, kas izkliedēti uz pannu ārējās virsmas vietās, kur stiprinājumi tika noteikti pirms apstrādes.

Ņemot vērā dažādu oksīdu iekļaušanu, jūs varat saņemt dažādus toņus. Tātad, sajaucot maisījuma sastāvdaļas ar hroma oksīdiem, iegūst sarkanu krāsu un zilu var iegūt, iekļaujot alvas oksīdus pārklājuma struktūrā.

Galvenās emaljas izstrādājumu priekšrocības ir:

• paaugstināta izturība pret sārmiem un skābēm;
• Emalju ir viegli tīrīt, izmantojot visbiežāk lietojamos tīrīšanas līdzekļus un mīkstu sūkli;
• pārklājumam ir izteiktas karstumizturīgas īpašības, kas saglabājas visā lietošanas laikā;
• trauki, kas piemēroti gan tradicionālajām gāzes un elektriskajām krāsnīm, gan indukcijas gatavošanas virsmām;
• demokrātiskā cena;
• estētiskais dizains.

Tomēr tas nebija bez trūkumiem:

• piena un viskozi produkti var sadedzināt, gatavojot līdzīgā traukā;
• tīrot ar abrazīviem materiāliem un metāla birstēm, pārklājums ir bojāts;
• Emalja nepanes temperatūras izmaiņas, kas izraisa plaisu veidošanos.

Neaizmirstiet, ka emalja ir salīdzinoši trausla, tāpēc, kad skāra vai nokritusi, tā bieži izzūd, un šķeldotais pārklājums ir viena no visbiežāk sastopamajām problēmām, strādājot ar katliem un tējkannām.

Kā liecina pieredzējušie mājsaimnieces, emaljē ir daudz priekšrocību salīdzinājumā ar līdzīgiem produktiem, kas izgatavoti no čuguna, nerūsējošā tērauda bez pārklājumiem, kā arī alumīnija un citiem izejmateriāliem. Izgatavoti podi no alumīnija, mijiedarbojoties ar organiskiem savienojumiem, tie sāk tumšāk, tāpēc, uzglabājot produktus, viņi ātri zaudē savu pievilcīgo izskatu.

Keramikas izstrādājumi ja to izmanto, nepieciešams izmantot liesmas dalītāju, turklāt šādu ēdienu izmaksas ir daudzas reizes augstākas par emaljēto konteineru cenu. Čuguna traukus var iztīrīt tikai ar rokām, jo, lietojot trauku mazgājamās mašīnas, tās ātri sarūs. Medicīniskais tērauds prasa pārāk daudz laika, lai uzsildītu, tāpēc laika gaitā uz virsmas parādās traipi un nepievilcīgi plankumi.

Ļoti bieži emaljētus pannas salīdzina ar analogiem nerūsējošais tērauds - Abi materiāli ir vienādi pārstāvēti virtuvēs. Tomēr nerūsējošā tērauda pannas ar plānām sienām ātri deformējas, un ar biezām pannām tās ir ļoti dārgas.

Nerūsējošā tērauda virtuves piederumus bieži papildina ar plastmasas rokturiem un turētājiem uz vāka, kas neļauj izmantot trauku cepeškrāsnī. Tajā pašā laikā šādi trauki atdziest ilgāk un ir izturīgi pret ķīmiskiem reaģentiem. Izvēloties produktu, ir nozīme un ēdienu saraksts, kurus gatavojat gatavot.

Tiek uzskatīts, ka augstākās kvalitātes emaljas izstrādājumi ir produkti no Japānas. Tomēr tā ir kļūdaina kļūda - tāpat kā Krievijas ražotājiem, japāņu produkti var būt arī sliktas kvalitātes, tādēļ vispirms ir jāpievērš uzmanība nevis ražotāja valstij, bet gan zīmolam. No labi iedibinātajām nozarēm ir šādas.

Viens no lielākajiem Japānas uzņēmumiem, kas nodarbojas ar trauku ražošanu ar emaljas pārklājumu. Ārēji tas ir labi atpazīstams ar daudzu rakstu un ziedu rotājumu pārpilnību uz gaiša fona. Šādi ēdieni ir augstas kvalitātes, kas ir saistīts ar stikla emalju izmantošanu, pievienojot cukura pulveri.

Šo ēdienu sērija ir veidota Provansas stilā, tāpēc to izceļ ar delikātu krāsu un romantisku ziedu zīmējumu pārpilnību. Emalja šādu ražotu podiņu ražošanai no augstākās kvalitātes un dabīgiem materiāliem.

Somijas galda piederumi ir ļoti pieprasīti, jo īpaši pieprasīts ir Termosol zīmols, kas ir viens no pasaules līderiem virtuves piederumu tirgū. Emaljas izstrādājumu ražošanas pamats ir oglekļa tērauds, un tas ir pārklāts ar biezu emaljas slāni, kas iztur diezgan augstas temperatūras bez jebkādas deformācijas un bojājuma pārklājuma integritātes.

Eiropā Metrot (Serbija) ilgstoši ir pieprasījis stabilu pieprasījumu, un tās galvenās priekšrocības ir izcila kvalitāte, vides drošība, stilīgs krāsains dizains. Emaljas pārklājums ir izgatavots no dabīgiem materiāliem, pielietots vienmērīgā kārtā, un tam nav nepieciešama īpaša aprūpe. Šī zīmola ietvaros tiek ražoti ne tikai katli, bet arī tējkannas, turki un visbiežāk sastopamie kausi un kausi.

Labākie lietotāju pārskati ir pelnījuši produkti no Vācijas.

Starp citu, vietējie ražotāji arī gatavo ēdienus, kas pēc savas kvalitātes ir gandrīz tikpat labi kā viņu importētie kolēģi. Starp populārākajiem var saukt "Novomoskovskoye ēdieni" un "Lysva emalja". Produkta īpatnība - augsta kvalitāte, kas saglabājusies gandrīz simts gadus.

Starp citiem vietējiem uzņēmumiem ir šādi divi.

• "Emalja" - Tas ir uzņēmums no Magnitogorskas, kas specializējas augstas kvalitātes un ļoti interesanta produkcijas ražošanā. Izmantojot augsto tehnoloģiju aprīkojumu, ražotājs spēj uzturēt ēdienu izmaksas par pieņemamu cenu.
• "Stalemal" - liela metalurģijas magnāta meitas uzņēmums Severstal. Šī zīmola izstrādājumi tiek piedāvāti plašākā diapazonā un atšķiras diezgan kvalitatīvi Eiropā.

Virtuves piederumu un piederumu iegāde ir ļoti atbildīgs uzdevums, tāpēc jums ir nepieciešams nopietni izvēlēties izvēli. Eksperti sniedz vairākus ieteikumus, lai nošķirtu augstas kvalitātes emaljas izstrādājumi no tās lētajiem un īslaicīgajiem kolēģiem.

• Emaljas slānim jābūt gludam un spīdīgam.
• Ja pamanīsiet plankumus uz pārklājuma, dažāda veida pietūkums, plaisas, šķembas un daļēji tukšs metāls - droši atteikties pirkt, tajā gatavotās pārtikas priekšrocības būs nelielas, varbūt pat bīstamas.
• Ja izvēlaties biezu sienu emaljas izstrādājumi, tas būs daudz izturīgāks pret triecieniem, bet tajā pašā laikā tas sver daudz vairāk.
• Pievērsiet uzmanību materiāla lietošanas metodei - izsmidzinot vai iegremdējot. Otrs, bez šaubām, ir vairāk vēlams.
• Pērkot emaljētus piederumus, apskatiet konteinera iekšpusi bez bojājumiem un novērtējiet pārklājuma ēnojumu - parasti tas ir balts, zils-pelēks vai melns. Bet, ja jums ir dzeltenīgs vai sarkanīgs pārklājums, tad visticamāk tas satur ķīmiskus savienojumus, kas ir potenciāli bīstami cilvēka ķermenim.

Mājsaimnieces bieži interesējas par jautājumu - vai ir iespējams cepēt produktus emaljas pannā? Tas ir iespējams, bet noteiktā temperatūra un pārklājuma kvalitāte ir ļoti svarīga. Cepeškrāsnī nedrīkst ievietot nekādu emaljētu pannu.

• Cepšanai ir piemēroti tikai trauki ar biezām sienām, pārklājumam jābūt neskartam, nedrīkst būt redzamas plaisas vai mikroshēmas.
• Jums nevajadzētu ielikt pot tieši karstā krāsnī, labāk ir pakāpeniski sasildīt.
• Enamelware var izmantot tikai temperatūrā līdz 250 grādiem.

Ne mazāk svarīgs ir jautājums par to, vai šādā katliņā ir iespējams marinēt pārtiku. Fakts ir tāds, ka marinādēs parasti ir zināmas organisko skābju koncentrācijas, tāpēc ne katrs metāls būs piemērots šādiem mērķiem.

Izlasiet ieteikumus par šādu piederumu lietošanu.

• Pirms pirmās emaljera lietošanas, tas ir jā sacietē. Lai to izdarītu, ielej koncentrētu sāls šķīdumu (2 ēdamk. Sāls uz litru ūdens) un uzvāra.Tad atdzesē dabiski un mazgā.
• Nepakļaujiet emalju uz pēkšņām temperatūras izmaiņām, pretējā gadījumā tā var saplaisāt.
• Neatstājiet emaljētus pannas un citus konteinerus aukstumā, jo ūdens kristalizācijas procesā sāk emaljas iznīcināšanu.
• Vārīšanas laikā ēdienu nedrīkst izmantot ar metāla karoti vai lāpstiņu uz konteinera sāniem.
• Paturiet prātā: ēdieniem ar lielu ietilpību nav nepieciešams uzlikt vāju plīti.
• Ja rodas problēmas un pārtika sadedzinās jūsu jaunajā pannā - neizvairieties. Vienkārši aizpildiet to ar sāls un ūdens šķīdumu ar ātrumu 1 ēd.k. l 1,5 litri un atstāj uz 2-3 stundām, tad jūs varat viegli nomazgāt visu iestrēgušo ēdienu ar parasto sūkli.
• Noņemiet nogulsnes un notīriet pannu no skalas mājās, izmantojot pulverus "Komet" un "Pemolyuks". Vispirms jums ir jānomazgā pannas, uzklājiet traipus uz traipiem, berzējiet sūkļa cieto pusi un pāris stundas atstājiet to karstā ūdens bļodā, tad vienkārši nomazgājiet to zem tekoša ūdens.

Ja tiek ievēroti visi virtuves piederumu ekspluatācijas noteikumi ar emalju pārklājumu, tas ļoti ilgi kalpos jums un jūsu ģimenei, saglabājot sākotnējo izskatu.

Sīkāku informāciju par to, kā notīrīt emaljētus pannas, skatiet nākamajā videoklipā.