Alumīnija trauki: priekšrocības un kaitējums, izvēle un tīrīšana mājās

Virtuves trauki jau sen ir viena no visvairāk pieprasītajām cilvēku kategorijām. Bet to var izgatavot no dažādiem materiāliem, sākot no plastmasas līdz porcelānam. Šī iemesla dēļ tai var būt atšķirīgas īpašības. Šodien mēs runāsim par to, kādas īpašības alumīnija trauki ir, vai ir droši to izmantot un kā to izvēlēties.

Ja mēs runājam par alumīnija ēdieniem, tad tā vienmēr tika novērtēta par tās īpašībām, bet tā bija populārākā laikā Napoleona Bonapartes laikā Francijā. Šajā vēstures periodā šādu ēdienu cena bija lielāka nekā sudraba vai zelta gredzeni. Tad šī metāla ražošana bija sarežģītāka. Bet gadu gaitā palielinājās alumīnija izmantošana dažādās jomās, un šādi ēdieni plaši izplatījās arī citās valstīs. Masveidā šo materiālu sāka izmantot 20. gadsimta sākumā.

1903. gadā viņš nodibināja alumīnija kompāniju. Nekas nepiekrita ēdieniem, ko viņa uzņēmums pārdeva, un ēdieni bija ļoti garšīgi. Amerikāņu mājsaimnieces novērtēja Hall produktus. Kad viņš nomira 1914. gadā, viņa laime bija aptuveni 30 miljoni dolāru.

Tagad jāsaka, kāda ir alumīnija trauku izmantošana, tostarp veselībai.

• Alumīnija trauki ātri sasildās, kas ievērojami ietaupa ēdiena gatavošanas un apkures laiku. Ir svarīgi nodrošināt, lai pārtika šādos traukos netiktu sadedzināta.
• Oksīda tipa plēves klātbūtne tiešā saskarē ar pārtiku, kas arī saglabā savas dabīgās garšas un garšas īpašības, nav iespējama.
• Pārtikas produktus vienveidīgāk cep alumīnija cepšanas veidnēs, kas ievērojami uzlabo tās garšu. Kad runa ir par cepšanu, tas nepieskaras formām un nedeg.

Nedaudz pastāstiet par ēdienu priekšrocībām, piemēram, virtuves piederumiem.

• Alumīnijs ir viegls, kas padara tos pašus piederumus un uzlabo tā lietojamību. Piemēram, alumīnija pannas ir 3 reizes vieglākas nekā čuguna. Šādi priekšmeti ir ērti dabūt, jo tos ir viegli pārvadāt.
• Šādu piederumu izmaksas ir nelielas, pat ja tās ir ar neadhezīvu pārklājumu.
• Tas ir iespaidīgs un patīkams izskats anodēšanas tehnoloģijas dēļ. Sakarā ar dažādām piedevām tā var izskatīties kā matēta sudraba vai dažādu krāsu.

Bet daudzi cilvēki uzskata, ka šādi ēdieni ir kaitīgi un ļoti bīstami, jo tam ir postoša ietekme uz cilvēka ķermeni. Bet ne viss šajā paziņojumā ir taisnība. Tomēr no šiem ēdieniem joprojām ir zināms kaitējums.

• Alumīnija traukā nevar pagatavot skābu ēdienus. Labāk nav gatavot borsku šeit, lai gan ir atļauts pagatavot zupas. Vārīšanas ievārījuma gadījumā to var izdarīt gadījumā, ja ogas nav pārkaisa ar cukuru iepriekš, un gatavošana sastāv no viena posma.
• Šādu trauku virsmas oksīda plēvi var viegli sabojāt ar dakšiņu vai nazi. Tas var izraisīt metāla oksidēšanos un tās iekļūšanu pārtikā un cilvēka organismā.
• Pateicoties pārtikas produktu augstai siltumvadītspējai, tas var sadedzināt, kas padara alumīnija trauku lietošanu cepšanas laikā nav labākais risinājums.
• Daudzus produktus, tostarp sulas un piena produktus, nevar uzglabāt šādos traukos, jo materiāls var oksidēties. Jūs arī nevarat uzglabāt ogas, jo tās satur sulu, kas satur skābi. Turklāt tajā nedrīkst uzglabāt marinētas sēnes, gurķus, sālītas zivis un kāpostiem.

Turklāt būtu jāsaka par vairākiem trūkumiem. Jautājums ir tāds, ka labāk nomazgāt šādus traukus trauku mazgājamā mašīnā, jo tie var reaģēt ar sārma tipa mazgāšanas līdzekļiem, kā arī zaudēt savu izskatu. Jā, un tas ir ļoti mīksts metāls, ko fiziski var viegli deformēt. It īpaši, ja trauki ir apzīmogoti, nav veidoti.

Ja mēs runājam par kaitējumu, jāpiebilst, ka nesen Kanādas zinātnieki ir paziņojuši, ka alumīnijs ir Alcheimera slimības cēlonis, jo tas uzkrājas smadzeņu šūnās un izraisa vēzi, kas ir kancerogēna.

Turklāt zinātnieki apgalvo, ka alumīnijs lielos daudzumos rada kaitējumu organismam:

• pasliktina smadzeņu darbību;
• samazina hemoglobīna veidošanos;
• izraisa nieru disfunkciju;
• iznīcina nervu šūnas;
• palēnina vitamīnu un minerālvielu uzsūkšanos organismā.

Bet tas viss tikai tad, ja jūs izmantojat alumīniju ilgu laiku un lielās devās. Izmantojot traukus, šādas devas nav un nevar būt. Kopumā, ja ķermenī ir pārmērīgs metāla daudzums, var izpausties dažādas problēmas, tāpēc tas viss attiecas uz pretrunīgiem apgalvojumiem.

Plašāku informāciju par alumīnija trauku briesmām skatiet šajā videoklipā.

Jāatzīmē, ka mūsdienīgus alumīnija traukus var izgatavot no dažāda veida alumīnija. Piemēram, bieži tiek mēģināts papildus aizsargāt dažādus iedarbības veidus. Tāpēc tas ir izgatavots no anodēta alumīnija. Šāda veida metāla virsmai ir biezāka oksīda plēve. Turklāt, kā jau minēts, var pievienot dažādu krāsu krāsvielas. Lielākā daļa šādu virtuves piederumu šodien tiek izgatavoti šādā veidā. Bet joprojām ir šāda metāla gradācija atbilstoši ražošanas metodei. Tas var būt:

• nodot;
• apzīmogots.

Ja mēs runājam par štancēšanu, tad tam tiek izmantots lokšņu metāls. Bet liešanai kā metodei ir lielākas izmaksas, jo izkausētais metāls ir jāizlej veidnēs. Šāda veida kalti izstrādājumi ir biezāki par iepriekš aprakstītajiem. Bet viņiem ir lielāka izturība un lielāka masa. Bet to izskats nav tik skaists kā apzīmogots.

Tas ir fluorpolimēra veids. Tās svarīgā priekšrocība ir tās neitralitāte, jo tā neietekmē ķīmiskas reakcijas ar citām vielām un lieliski aizsargā trauka virsmu. Bet šāda materiāla slānis fiziski ir viegli bojāts.

Jāatzīmē, ka šodien alumīnija trauki ir diezgan izplatīti Krievijā. Bet, ja mēs runājam par augstas kvalitātes virtuves piederumiem, kas izgatavoti no šī metāla, tad to var attiecināt uz trīs ražotāju produktiem:

• Kukmara;
• Vari;
• Tefal.

Tagad par katru zīmolu un produktiem nedaudz vairāk. Kukmara zīmola ražošanā tiek ražoti Kukmor metāla izstrādājumi. Viņš specializējas virtuves piederumu veidošanā ar klasisku un keramisku necaurlaidīgu pārklājumu, kā arī bez pārklājuma. Atsauksmes par šo ēdienu tikai labi. Daudzi saka, ka tas ir labi piemērots labības gatavošanai.

Ieguvumi:

• zemas izmaksas;
• produkti nedeg;
• viegli mazgāt;
• labs un augstas kvalitātes pārklājums.

Ja mēs runājam par Vari zīmolu, tad Landskrona no Sanktpēterburgas ražo savus produktus ar šo zīmolu. Viņa izgatavo virtuves piederumus no dažāda veida alumīnija ar necaurlaidīgu pārklājumu.Turklāt tiem ir izgatavoti un izgatavoti stikla pārsegi. Ir svarīgi, lai trauki būtu izgatavoti, izmantojot itāļu tehnoloģiju, un tiek veikta atbilstoša kvalitātes kontrole. Vari risinājumi ir izturīgi un masīvi. Starp citu, šeit ir augstas kvalitātes karstumizturīgs pārklājums, un šie trauki ir piemēroti stikla keramikas plāksnēm.

Pros:

• pārklājums lieliski iztur pret fizisko ietekmi;
• piemērota dažādām kategorijām;
• viegli tīrāms trauku mazgājamās mašīnās.

Trūkumi ir fakts, ka Šādi ēdieni nav piemēroti indukcijas plītīm.

Tefal ir pirmais uzņēmums pasaulē, kas sāk ražot alumīnija traukus un piegādā to ar neadhezīvu pārklājumu. Tagad tas ir slavenākais šādu ēdienu ražotājs pasaulē un padara to par garšu - no dažādiem alumīnija veidiem un ar dažādiem pārklājumiem. Pircēji ne vienmēr pozitīvi reaģē uz produktiem. Bet tas ir vairāk saistīts ar to, ka Tefal ēdieni bieži tiek viltoti. Tādēļ, pērkot, jābūt pēc iespējas uzmanīgākiem.

Pros:

• izskatās labi ārpusē;
• liels sortiments;
• izturīgi pret fiziskiem faktoriem;
• viegli tīrāms.

Trūkums ir tas bieži cenšas veidot produktu, bet tas nav tieši saistīts ar ēdieniem.

Ja vēlaties izvēlēties augstas kvalitātes alumīnija ēdienus jāvadās pēc noteiktiem parametriem.

• Sienu biezums. Parastai ēdienkartei jūs varat izmantot podus ar plānām sienām, bet sautēt un apcept labāku ēdienu katlā ar biezām sienām.
• Apjoms. Šis kritērijs jāapsver, pamatojoties uz ģimenes locekļu skaitu.
• Neattīrīta pārklājuma klātbūtne. Dārgāki risinājumi ir labāk, lai pagatavotu skābu pārtiku. Bet jūs varat pagatavot ikdienas maltītes vienkāršā katliņā.
• Apakšējais izmērs Vislabāk būtu trauki ar diametru no 200 līdz 240 milimetriem. Ja tiek izmantota elektriskā plīts, labāk izvēlēties apakšējo daļu, kas būs vienāda ar degli.
• Vāks Tas jāiekļauj, kad runa ir par pannu. Bet pannā tas var nebūt. Bet to var iegādāties atsevišķi, iepriekš atlasītu pēc izmēra. Vāks ir izgatavots no alumīnija, lai gan tas var būt stikls. Ja jums ir nepieciešama stikla versija, tad tai jābūt caurumam, caur kura vārīšanas laikā izplūst tvaiks.
• Pildspalvas. Lēti modeļi ir aprīkoti ar alumīnija rokturiem. Viņi nebaidās no augstām temperatūrām, bet, lai noņemtu pannu no plīts, viņiem būs jācenšas. Ja rokturi ir bakelīti, tad, iespējams, nav jārīkojas.

Un, protams, pirms iegādes nebūs lieki vizuāli pārbaudīt traukus, lai nebūtu skrāpējumu un iespiedumu.

Ja mēs runājam par šādu ēdienu lietošanas noteikumiem, tad tas jārīkojas ar vislielāko rūpību, jo oksīda plēves bojājumi var izraisīt metāla iekļūšanu produktos. Šī iemesla dēļ skrāpjus un dzelzs birstes nevajadzētu izmantot mazgāšanai.

Ja jūs baidāties, ka oksīda slānis ir deformēts, varat ielej ūdeni traukos un vāra apmēram 20 minūtes, jo slānis nav iznīcināts verdošā ūdenī, bet tiek atjaunots. Ja uz trauka virsmas parādās skala, to var tīrīt ar etiķi. Jums vajadzētu pievienot dažas ēdamkarotes katlā, pārlej nedaudz ūdens un vāra. Pēc tam šķīdums jāiztukšo un trauki jātīra labi siltā ūdenī.

Sārmu šķīdumus nevar uzglabāt alumīnija traukos, jo tie var reaģēt ar alumīniju un izraisīt trauku bojājumus.

Pienācīga rūpība par aprakstītajiem ēdieniem ir nepieciešama, jo tā dos iespēju palielināt tās darbības laiku un novērst kaitīgu vielu iekļūšanu pārtikā. Piemēram, pirms alumīnija trauku lietošanas, vāra to, pievienojot nedaudz sāls.

Arī laiku pa laikam jums vajadzētu notīrīt pannu no oglekļa. To var izdarīt, noslaukot sagrieztu ābolu. Jūs varat arī atbrīvoties no melna, noslaukot to ar etiķi samitrinātu audumu. Tad traukus mazgā, noslauka un nosūta uz skapi.

Ja trauki ir tumšāki, tad tos var tīrīt ar brūnu, kas ļaus tai atgriezties pie sākotnējā izskata. Jūs varat arī mērcēt pannu uz nakti sālsūdenī, kas ļaus viegli notīrīt netīrumus no rīta.