Kā sasmalcināt nazi gaļas mašīnā?

Gaļas mašīnā ir viens no tiem priekšmetiem, kas ir katrā virtuvē, katrā saimniece. Lai pagatavotu iecienītākos ēdienus, tas ir vienkārši nepieciešams. Neatkarīgi no tā, vai tā ir elektriska ierīce vai mehāniska, abos gadījumos ir nepieciešams tāds pats nažu asināšana.

Kā jau minēts, ir rokas un elektriskie gaļas maļmašīnas. Bet neatkarīgi no diska, darbības princips ir tieši tāds pats. Elektriskā gaļas maļmašīna atšķiras tikai ar to, ka tā darbojas no elektrības, un mehāniskā modelī rokturis būs jāpagriež pats.

Neskatoties uz smalcinātāju uzlabošanas procesu, katrs no modeļiem ir aprīkots ar plakanu fiksētu nazi ar lielu caurumu caurumu (ekspluatācijas instrukcijā to sauc arī par režģi vai grilu) un nazi, kas veidots kā skrūve, kurai ir četri asmeņi.

Gaļas vai citu produktu slīpēšanas procesu gan gaļas mašīnā, gan mehāniskajā modelī veic, pagriežot krustveida nazi, kas vada īpašu skrūvi. Daļa produkta tiek atdalīta no galvenā tilpuma un izplūst caur caurumiem zem spiediena. Atkarībā no caurumu diametra, pildījums izrādās atšķirīga frakcija.

Svarīgs faktors šeit ir ļoti saspringts nažu savienojums viens pret otru visā virsmā.

Izsniegtā produkta kvalitāte ir tieši atkarīga no tā. Parasti abi šie elementi vienlaicīgi ir neass, bet četru asmeņu nazis dominē gaļas griešanā, un tā asums jākontrolē lielā mērā.

Parasti sapratne, ka tas ir nepieciešams, rodas ierīces lietošanas laikā. Slīpēšanas produkti kļūst sarežģītāki, īpaši, ja tas ir rokas gaļas mašīnā (rokturi ir grūti pagriezt).

Gaļu var pagriezt tukšgaitā, no tā izspiež vairāk sulas, vēnas tiek ievilktas uz gliemežnīcas, un pildījums pats izrādās līdzīgs griestiem. Turklāt, ja naži elektriskajā modelī ir kļuvuši blāvi, tad tā sāks vairāk elektroenerģijas slīpēšanas procesā. Bet vissliktākais ir tas, ka dzinējs pārkarst šajā darbības režīmā - jūsu gaļas mašīnā var būt pilnīgi neveiksmes.

Ja uzskaitītajiem gadījumiem ir vieta, kur ir, tad ir pienācis laiks asināšanai. Bet neuztraucieties par to, pārtrauciet ēdienu gatavošanu un palaist uz veikalu jauniem nažiem. Tas ir diezgan dārgs un nav nepieciešams.

Neskatoties uz to, ka šīs ierīces ražotāji apgalvo, ka nažu kalpošanas laiks ir bezgalīgs, un tie paši asina, berzējot viens pret otru, pagriežot produktus, patiesībā viss notiek atšķirīgi. Lai sāktu, ir jāsaprot, kāpēc naži ir neass. Ir vairāki iemesli.

• Tērauds, no kura tie ir izgatavoti, ir pilnīgi parasts, pat dārgās elektroierīcēs tas laika gaitā var rūsēt un oksidēties, kas izraisa to blāvi.
• Gaļas smalcinātājos gaļas produkti visbiežāk ir savīti, kuriem ir mīksta struktūra, taču tomēr regulāri tiek konstatēti mazi, sasmalcināti kauli, skrimšļi un cīpslas.Tie veicina pakāpenisku nazi.

Vienmēr ir iespējams izvēlēties, kā šo problēmu atrisināt:

• dot speciālistam;
• asināt sevi;
• pirkt jaunas.

Apsveriet, kā pagriezt nažus manuāli.

Protams, jums mājās ir slīpēšanas akmens, ja ne, tad jums vajadzētu to iegūt. Starp citu ar dažiem moderniem gaļas maļmašīnu modeļiem tas ir komplektā, bet tas ir pieejams arī komerciāli. Akmenim jābūt jaunam, lai tas būtu efektīvāks, vai pirms tam to nedrīkst izmantot parastu nažu un citu priekšmetu asināšanai, pretējā gadījumā tā virsma var tikt bojāta ar skrāpējumiem un skrāpējumiem, kas negatīvi ietekmēs gaļas mašīnā esošos nažus.

Tā graudi nedrīkst pārsniegt četrdesmit sešdesmit mikronus, tad tas neatstās šķembas un skrāpējumus uz virsmas. Novietojiet akmeni uz līdzenas virsmas, labāk ir novietot blīvu materiālu zem tā, lai akmens neslīdētu. Apsmidziniet ar ūdeni no aerosola pudeles vai iemērciet divas līdz trīs minūtes traukā ar šķidrumu. Nepieciešams pastāvīgi uzraudzīt, lai mitrums no smilšakmens neiztvaikotu.

Tagad paņemiet nazi, novietojiet to uz akmens, stingri piespiediet un pagrieziet to pa kreisi un apli, līdz tas sasniedz griešanas asmeņus, lai iegūtu plakanu, gludu, gludu virsmu. Lai iegūtu labāku mājienu, izmantojiet koka bāru. Rūpīgi pārbaudiet, vai nav skrāpējumu. Ir svarīgi, lai asināšana būtu vienmērīga visiem četriem naža virsmām. Ja jūs joprojām redzat skrāpējumus uz griešanas daļas, tad sasmalciniet ar smalku smilšpapīru.

Ja bija oksidācijas plēve, tad rotācijas kustību laikā periodiski pārbaudiet, vai tas ir nocirstas vienmērīgi. Tas ir ārkārtīgi svarīgi, jo tas ietekmē naža turpmāko darbu. Pēc tam veiciet to pašu asināšanas algoritmu ar acu nazi.

Kad esat pabeidzis, neaizmirstiet piestiprināt četru asmeņu nazi pie acs un pārbaudīt, vai nav atstarpes. Tam nevajadzētu būt.

Tagad ir nepieciešams rūpīgi izskalot abus elementus tekošā ūdenī, lai nomazgātu smalkās metāla plātnes, savāktu gaļas mašīnā un rollu gaļu. Jūs uzreiz sajutīsiet atšķirību un redzēsiet, vai jūs esat labi izturējušies ar asināšanu. Ja tā nav, atkārtojiet visu procedūru.

Iespējams, tas ir ātrākais veids, kā asināt nažus, tikai piemērots ne visiem. Tas prasa prasmi strādāt ar šo mašīnu, un, ja jums to nav, labāk ir izmantot īpašu akmens, stieņa vai slīpēšanas papīru. Lai izmantotu mašīnu, ir nepieciešams uzklāt īpašu GOI pastu (ceturtais numurs) ar smalku abrazīvu smilšakmens gludai virsmai un ļaut tam pilnībā nožūt. Tikai tad jūs varat sākt darbu.

Iedarbiniet mašīnu un viegli pagrieziet naža asmeņus uz rotējošo apli. Ziedlapu slīpuma leņķim jābūt apmēram septiņdesmit līdz astoņdesmit grādiem, svarīgs ir saglabāt leņķus. Pastāvīgi ir jākontrolē velmējamā virsma un jāatļauj metālam atdzist laikā, lai tas netiktu sadedzināts. Veiciet to pašu procedūru ar režģi, bet, lai izvairītos no pirkstu ādas bojājumiem, izmantojiet to pašu koka stieni, lai nospiestu.

Vieglākais un vislētākais veids, kā smilšpapīrs bieži vien ir atrodams rīkjoslā jebkurā mājā. Bet pat tad, ja ne, tad nebūs grūti to iegādāties jebkurā tuvējā būvmateriālu veikalā. Smilšpapīra abrazīvajai daļai jābūt smalkai, lai netiktu sabojāta virsma, pretējā gadījumā būs nepieciešama papildu slīpēšana. Darbības algoritms ir ļoti vienkāršs un līdzīgs iepriekšējiem.

Droši nostipriniet papīru uz līdzenas virsmas, vislabāk ir pielīmēt to uz plexiglass vai cita objekta. Samitriniet nazi ar ūdeni, ritiniet pretēji pulksteņrādītāja virzienam, līdz parādās gluda virsma. Ar otro nazi dariet to pašu.

Ja griešanas daļas ir ļoti rūsas, tad, lai taupītu enerģiju un vienkāršotu procesu, varat izmantot sējmašīnu. Nostipriniet nazi caur caurumu vidū, izmantojot piemērotu skrūvi un maigi apgrieztā apgrieztā apgriezienu režīmā ar nelielu ātrumu pagrieziet rūsu no virsmas līdz vienādam spīdumam.

Turpmāka detaļu apstrāde, lai pabeigtu manuālo metodi. Neaizmirstiet sasmalcināt abus nažus viens otram, lai pārbaudītu, vai tas ir piemērots. Lai to izdarītu, nospiediet vienu nazi uz otru un pagrieziet, aplūkojot atstarpi, lai starp tiem nebūtu attāluma. Atļauts atstāt 0,05 milimetrus. Tas ir aptuvens cilvēka matu biezums. Ja plaisa ir lielāka, tad nav svarīgi, cik asas ir naži, tās nedarbosies ļoti labi. Tāpēc ir vērts atkārtot slīpēšanu.

• Eksperti iesaka labākai nažu griešanas daļas apstrādei tieši pirms asināšanas, ieeļļot tos ar jebkuru pārtikas eļļu un ļaujiet nostāvēties piecas minūtes. Piemērots un mašīna, bet pēc tam rūpīgi noskalo ar tauku mazgāšanas līdzekli un noslaukiet ar spirtu.
• Lai nodrošinātu vienmērīgu asināšanu, periodiski pagrieziet nazi ap tā asi.
• Nospiežot slīpēšanas laikā, tas jāveic tieši uz centrālās daļas. Tātad jūs izvairīsieties no metāliska skūšanās no vienas puses vairāk nekā otru.
• Ilgstošai darbībai dzirnaviņas daļas pēc lietošanas ir jātīra labi, un tās ir jānožāvē uz dvieli vai papīra, lai izvairītos no korozijas.
• Dzirnaviņas jāpārbauda reizi mēnesī, lai iegūtu slīpēšanas laiku.

Ar šādām vienkāršām metodēm jūs varat atgriezt savu virtuves palīgu uz „kaujas līniju”. Ievērojot ekspertu ieteikumus, gaļas maļmašīnas kalpošanas laiks tiks pagarināts jau daudzus gadus.

Kā sasmalcināt gaļas mašīnā esošos nažus, skatiet šo videoklipu.