Galda nažu veidi un to izvēle

Instrumenta vēsture sākas ar paleolītisko laikmetu, akmens laikmetu. Pirmie asmeņi tika izgatavoti no akmens plāksnēm, ko izmantoja kā medības kā ieročus, kā arī kara laikā. Tos plaši izmanto arī ēdiena gatavošanā.

Laika gaitā, lai atvieglotu lietošanu, darbarīkiem tika pievienoti koka vai kaulu rokturi. Koka rokturiem ir izcelsme kopš vikingu laika, šāds rokturis nav sadedzinājis roku smagu salnojumu laikā, un, apstrādājot dzīvnieku liemeņus, tas neslīdēja. Ar cilvēka attīstību, parādījās metālapstrādes, bronzas, vara, zelta māksla. Pēdējie tika izmantoti dažādu rituālu veikšanai. Galda piederumi no sudraba vai zelta ir higiēniski, tie nerūsē, sudrabam piemīt dezinfekcijas īpašības.

Dzelzs laikmetā nāca dzelzs naži. Viņi bija diezgan dažādi, bija viļņotas un sirpjveida formas. Naži vienmēr saturēja mistisku izjūtu, radīja omēnus un māņticības. Tātad, dažās valstīs nav ierasts dot nazi, un Japānā gluži pretēji, dāvana asmeņa veidā nozīmē labu veiksmi un aizsardzību pret negatīviem faktoriem.

Krievijā un Eiropas valstīs nazis bija brīvas personas atribūts, jo nazi varēja nēsāt tikai persona, kas nav apgrūtināta ar verdzību. Līdz 17. gs. Naži bija asas. Bet ir leģenda par to, kā parādījās galda nazis ar noapaļotu galu. Kardināls Ričeljē bija diezgan apnicīgs un ļoti picky par pārtiku. Vienreiz, uzņemšanas laikā, viens no viesiem pēc vakariņām sāka tīrīt zobus ar asu galu, kas radīja kardinālu ļoti lielu sašutumu.

Lai izvairītos no šādām ainām pie sava galda, viņš pavēlēja visus nažus nažos noapaļot. Francijas iedzīvotāji ir pieņēmuši šādu inovāciju kā pēdējo modes vārdu, un galda piederumu tālāka izplatīšana ar noapaļotu galu bija tikai laika jautājums. Nažu masveida ražošana tika izveidota līdz XIX gs. Beigām. Šobrīd nažiem ir atšķirīgs dizains, tāpēc pareizā naža izvēle nav tik sarežģīta.

Galda naža iezīmes ir noapaļots asmens, kā arī noapaļots gals. Noapaļots asmens nav asāks. Šādi nulles asmeņi ir nepieciešami drošībai pie galda, kā arī, lai saglabātu trauku virsmas. Lai grieztu gaļas produktus un dārzeņus uz asmeņa, veiciet izciršanu.

Atbilstoši konstrukcijas tipam naži var būt salokāmi, ar fiksētu asmeni, smailu, ar maināmiem asmeņiem, skeleta. Salokāmā nofiksējiet asmens, kas atrodas rokturī, izmantojot bloķēšanas mehānismu, tur nažu darba stāvoklī. Produktiem ar fiksētu asmeni ir spēcīgs asmens savienojums ar rokturi. Skavām ir korķa skrūve. Skelets ir izgatavots tikai no tērauda, ​​bet rokturis bieži tiek ietīts ar auklu vai citu neslīdošu materiālu.

Klasifikācija notiek arī pēc produktu mērķa. Ir naži tūrismam un medībām, ieročiem, universāliem, virtuves un īpašiem mērķiem. Medību un tūrisma naži var tikt izmantoti gan, lai uzbruktu dzīvniekiem, gan mizotiem liemeņiem. Ieročus var izmantot sapperu darbam, cīņās, mest, pašaizsardzībai.

Apsveriet populārākos nažus mājas lietošanai, tas var būt ēdināšana, zivis, uzkodu bāri, deserts, augļi, steiks, sviests, siers utt.

• Galda naži ir viens no galvenajiem servēšanas nažiem, kas paredzēti otrajam kursam, garums aptuveni 20 cm.
• Zivīm ir plašāks asmens, kas atgādina lāpstiņu, kas paredzēta zivju ēdieniem.
• Uzkodas tiek izmantotas uzkodām, kuras parasti novieto pa labi no zivju naža.
• Desertam kūkām, dažādiem pīrāgiem ir smaila gals.
• Augļi izskatās līdzīgi desertiem, bet nedaudz īsāki.
• Gaļas stienim izmanto gaļu, gaļas ēdienus. Ir asas gala gals, nedaudz pacelts, garums aptuveni 22 cm.
• Sviesta nazi izmanto, lai izplatītu sviestu un ievārījumu uz maizes.
• Sieram ir naža gals, ko izmanto siera sagriešanai.
• Atkaulošana ļauj atdalīt gaļu no kauliem.
• Slaucītājs ļauj jums gaļas, desas, sagriezt karbonāde.
• Maize spēj sagriezt maizi, neatstājot drupatas.
• Bērniem ir īpaši bērnu naži, kas ir droši lietojami un atbilst paredzētajam mērķim. Tie atšķiras ar nelielu izmēru, vieglumu, bieži daudzkrāsu rokturiem.

Naži no nerūsējošā tērauda tiek plaši izmantoti. Tās ir visizturīgākās lietošanai, piemērotas ikdienas lietošanai. Šādi produkti ir pasargāti no rūsas, izturīgi, izturīgi pret temperatūras izmaiņām, neatstāj garšu produktiem, izskats joprojām ir izcils pat ar ilgstošu lietošanu. Tomēr šādiem asmeņiem ir trūkumi. Galvenais trūkums ir ātra atdalīšanās.

Viņi bieži ir jāpagarina, kas noved pie asmens retināšanas. Lai panāktu lētāku ražošanu, ražotāji bieži izmanto zemas kvalitātes tēraudu, kas padara tos saliektus, saskaroties ar produktiem.

Kvalitatīvi mājas naži jāatbilst dažiem kritērijiem:

• asmeņu un roktura izmēriem jābūt 50: 50, vai asmens var būt nedaudz garāks;
• augstas kvalitātes ierīcei ir slēpts nagu vīle, kas redzama tikai vienā asmens pusē;
• lāpstiņai jābūt izgatavotai no laba tērauda, ​​ja to saliekat, tad tai ir jāiegūst tā sākotnējā forma;
• šis asmens nebūs kreka un netiks iekrāsots ar rūsu;
• labai ierīcei ir jāatbilst noteikumiem, kas attiecas uz asmeņu piestiprināšanu, tam pilnībā jāiet cauri rokturim (lēti tiem parasti ir nedaudz ievietota lāpsta roktura dobumā);
• rokturis var būt izgatavots no koka, metāla vai plastmasas, tam jāatbilst plaukstas izmēram un jābūt izgatavotam no augstas kvalitātes materiāliem;
• māju komplekta izmaksas nevar būt zemas - augstas kvalitātes asmens un ražošanas materiālu apstrāde ir dārga.

Ja sviedri vienmērīgi nosedza asmeņu virsmu un gāja gludi, tas norāda, ka tērauds ir vienāds. Atdzesēšanu var novērtēt ar zvana palīdzību, ir nepieciešams uzkarināt izvēlēto produktu ar rokturi un klikšķināt uz asmeņa ar naglu. Rūdītajam metālam ir jābūt augstam ping.

Ja vēlaties saglabāt produkta kvalitāti un izskatu Nepieciešams pievērst uzmanību nažu aprūpes ieteikumiem.

• Pirms pirmās lietošanas izskalojiet asmeni ar karstu ūdeni. Pēc uzklāšanas nazi nomazgājiet ar nelielu mazgāšanas līdzekļa daudzumu, pēc tam noslaukiet to ar mīkstu drānu.Nav ieteicams mazgāt nažus trauku mazgājamā mašīnā, jo tas var blāvināt asmeni. Naži jāuzglabā žāvēti.
• Tīrīšana notiek ar pudeles vāciņu. Tas ir iegremdēts saulespuķu eļļā, tad sāli un ar to nomazgājiet nazi. Tad izskalojiet ierīci ar vēsu ūdeni un noslaukiet ar drānu. Tīrīšanai izmantojiet arī speciālu pastu. Tie ļauj jums saglabāt izcilu izskatu visiem jūsu mājās esošajiem galda piederumiem.
• Stikla vai akmens griešanas dēļi nazē nažus, tāpēc ieteicams izmantot koka vai polipropilēna plātnes. Produkts jāuzglabā atsevišķā vietā no citiem galda piederumiem. Tas var būt koka vai metāla bloki, kas atšķiras ar to kompaktumu. Vai arī varat izmantot magnētiskos turētājus, kas ir ērti piestiprināti pie mēbeļu, sienu virsmas.
• Asmeņu asināšanai izmantojiet smilšakmens. Izvēloties akmeni, ir nepieciešams pievērst uzmanību grauzumam: smalkgraudaini tiek izmantoti nažu apstrādei, vidēji graudaini, lai apstrādātu malas, rupja graudu produkti tiek izmantoti, lai koriģētu asināšanas leņķi, apstrādātu asmens formu. Izmantojiet arī musat, tas ir paredzēts nažu rediģēšanai. Ja šie rīki nav pieejami, var izmantot smilšpapīru. Lietošanas ērtuma dēļ ieteicams lietot ūdensizturīgu smērvielu, tas ir jāpiestiprina uz līdzenas virsmas un jāpagarina.

Nākamajā video var apskatīt galda nažus no visas pasaules.