Kā asināt nažu joslu?

Cilvēka dzīve ir neiespējama bez pārtikas, un diezgan daudz virtuves piederumu tagad izmanto, lai to sagatavotu. Viens no populārākajiem priekšmetiem, bez kuriem ir grūti iedomāties ēdienu gatavošanu, ir nazis. Augstas kvalitātes naži palīdz ātri sasmalcināt vēlamos produktus, notīrīt tos un sagriezt gaļu vai zivis. Ne vienmēr ir iespējams iegādāties preci no labiem materiāliem, un drīz naži sāk strutot, kas padara to ļoti grūti strādāt.

Lai saglabātu situāciju, varat to sašaurināt ar joslu, bet rezultāts būs atkarīgs no šīs darbības pareizības.

Tirgū un veikalos tagad var atrast daudz nažu, kas atšķiras pēc izskata, izmēra un pat materiāla, bet viena lieta joprojām ir izplatīta - agrāk vai vēlāk viņi visi kļūst neskaidri.

Visbiežāk griešanas spējas pasliktināšanās iemesls ir tērauda bojājumi, ko izraisa ikdienas lietošana. Darba daļa pastāvīgi tiek pakļauta slodzei, tāpēc mikrodaļiņas sāk no tās sadalīties, kas ietekmē griešanas kvalitāti.

Otrais iemesls, kāpēc nazis ir neass, ir pareizā griešanas leņķa pārkāpums. Daži cilvēki zina, kā šajā procesā nažus vispār paturēt, un tāpēc aprīkojums ļoti ātri un vienīgi nolietojas tikai īpašnieka vainas dēļ. Ja griešanas laikā ir nepieciešams pielietot arvien vairāk pūļu, tad tā ir skaidra zīme, ka ir nepieciešams asināt nažu.

Var veikt vairākus pārbaudes pasākumus, lai apstiprinātu vai atspēkotu vajadzību strādāt, lai uzlabotu instrumenta asumu.

1. Lai pārbaudītu kaņepju virves nepieciešamību, kas ir salocīta 4 reizes. Izaicinājums ir samazināt to ar nazi vienlaikus. Ja to var izdarīt bez problēmām, tas nozīmē, ka nazis joprojām ir diezgan asas - nav nepieciešams to asināt. Ja dažās vietās virve paliek neskarta, tad procedūras laiks ir tagad.
2. Otrā metode ietver faila izmantošanu, kas jāglabā naža asmens.. Ja tas slīd, nazis joprojām ir piemērots pilnīgai izmantošanai. Ja jūs jūtaties ar jaukumiem un čipsiem, tad jūs nevarēsiet to darīt bez asināšanas.
3. Vienkāršākai testa opcijai jums būs nepieciešama vienkārša papīra loksne, kas jāsamazina pēc svara, turot to pie malas. Ja nazis gludi un viegli sagriež loksni, tad tas nav jālabo, ja asmens pārvietojas ar pārtraukumiem vai pat pilnīgi nepastāv, tad produkts steidzami jāpagarina.

Tiklīdz ir izveidots naža stāvoklis, varat to izmantot kādu laiku vai asināt, izmantojot atbilstošu inventāru.

Lai izvēlētos pareizo nažu asināšanas joslu, jums jāzina par šo produktu veidiem un variācijām. Šodien ir iespējams atšķirt:

• bārs vai musāts;
• elektriskais vai mehāniskais asinātājs;
• slīpēšanas rīks slīpēšanai.

Visbiežāk mājās izmanto bārus, galvenā atšķirība starp tiem ir akmens graudu vai abrazīvā īpašība, kas var būt:

• smalkgraudaini - tiek izmantoti augstas kvalitātes gala virsmas slīpēšanai;
• vidēji graudains - nepieciešams, lai nodrošinātu vēlamo un pareizu naža asmens formu;
• rupjgraudains - nepieciešams, lai nodrošinātu pareizu gala formu un atjaunotu vēlamo leņķi uz naža.

Ja ņemam vērā materiālu, no kura tiek izgatavoti šādi stieņi, mēs varam atšķirt šādus veidus:

• dabīgie materiāli: krama, korunds, dimants, smarža, granāts;
• mākslīgie materiāli: borazon, elbors, silīcija karbīds, sintētiskie dimantu paraugi, elektrokorunds.

Ērtākais ir uzskatāms par iegarenu dimanta akmeni, ar kuru palīdzību jūs varat ātri novērst jebkādas problēmas ar naža asumu. Bārs var būt apaļš, bet tas nav ļoti ērti turēt rokā, jo šādus produktus visbiežāk ražo elektriskajiem asinātājiem, kurus ieteicams izmantot tikai profesionāļi, pretējā gadījumā jūs varat ļoti ātri sabojāt pat vislabāko kvalitātes nazi.

Ja mēs runājam par dizainu, tas var būt:

• abrazīvs ārējais slānis, kam jābūt stiprākam un smagākam par asināmo materiālu;
• matrica ar mīkstinātu materiālu (māls, keramika, tehniskā māla trauki), kas ļauj saglabāt mazas daļiņas, un šis slānis ir mīkstāks nekā abrazīvais, bet cietāks materiāls, kas jāpagarina - šis dizains ir nepieciešams, lai vienmērīgi izdzēstu stieni un izveidotu jaunu un jaunu kristāla slāni asināšanai.

Ja mēs ņemam vērā visu veidu stieņus nažu asināšanai, ir vērts izcelt visbiežāk sastopamos.

• Dimanta bārs. Visbiežāk vietējos apstākļos izmanto virtuves nažu asināšanai. To ir viegli lietot un uzglabāt. Dimanta daļiņas ir ļoti izturīgas un ilgu laiku nelieto. Produkts pats par sevi ir ļoti spēcīgs un nedarbojas pat tad, ja tas nokrīt no augstuma. No relatīvajiem trūkumiem var konstatēt tikai nažu asmeņa pārkāpumus un nobrāzumus, kas uz bāra atstāj diezgan lielus kristālus.
• Elborovy. Šis stienis ir izgatavots, izmantojot bora savienojumu ķīmisko reakciju. Saskaņā ar galvenajām īpašībām, tas nekādā veidā nav zemāks par dimanta stieni, bet tas ir arī izturīgs pret ķīmisko iedarbību. Šī produkta priekšrocība ir mazāka darba virsmas detalizācija, kā rezultātā tas neformulē naža asmeni, ļaujot to smalki asināt.
• Keramika. Izveidots keramisko stieņu cepšanas laikā. Priekšrocības var saukt par zemām izmaksām un labu izturību. No mīnusiem, kas ir vērts atzīmēt: metāllūžņu aizsprostojums no naža asmens īsā laikā, kā arī grūtības tīrīt graudus.
• Japāņu ūdens akmens. Tas ir izveidots, izmantojot silikāta matricu un karbīda graudus. Lai kvalitatīvi asinātu nazi, stienis tiek iemērkts ūdenī 20 minūtes, kas ļaus pulēt un asināt nažu asmeni ar visaugstāko kvalitāti, lai gan pats darbs būs diezgan netīrs. Šādai ierīcei ir ļoti grūti rūpēties, bet tā ir tikai mīnus.
• Dabīgā akmens stieņi. Produkta pamatā ir kvarcs, un jebkurš nogulumiežu klints var būt matrica. Lai strādātu labi, vislabāk ir izmantot vairākas iespējas, kas atšķiras no stingrības. Pilnīgai darbībai produkts tiek ieeļļots ar minerāleļļu.
• Smilšpapīrs smalkgraudainam papīram. Tā ir bieza loksne ar abrazīvu materiālu, kas nav ilgs, bet var palīdzēt asināt nazi ārkārtas situācijā.

Lai izvēlētos pareizo joslu, jums jāzina katras opcijas pamatiezīmes, kā arī to mērķis.

Lai palielinātu virtuves nažus, jums ir jābūt skaidrai izpratnei par šo procedūru. Katrs nazis ir unikāls, jo to var izgatavot no dažādu blīvuma un kvalitātes tērauda, ​​tāpēc asināšanas akmeņi tiek izvēlēti atbilstoši šīm īpašībām. Naža sagatavošana procedūrai izskatās šādi:

• noteikt asmeņa cietību, kas dos iespēju izvēlēties vēlamā graudu stieni;
• mazgāt un attaukot esošos instrumentus;
• sausais gatavais virtuves nazis ir pilnībā darbināms.

Asmeņu nažiem ar jebkuru stieni var būt dažādas sekas: vai nu produktu var padarīt asu, vai arī to var pilnībā sabojāt. Nažiem ar mīkstu asmeni ir nepieciešama smalkgraudaina asināšana un ar cietu rupjgraudainu. Nepareiza izvēle noraidīs visus centienus.

Nažu sagatavošana ir svarīgs solis, jo netīrs vai taukains rīks būs grūtāk apstrādājams vai tas vispār nedarbosies. Mazgājot nazi, ir nepieciešams attaukot ne tikai asmeni, bet arī rokturi, lai darbarīki nenotiktu rokā vai nejauši neslīdētu, kas var radīt nopietnus savainojumus kādam, kas asina nazi.

Pirms sākat nažu asināšanu, ir vērts pārbaudīt to asumu, par kuru pietiek novērtēt gala gludumu. Ja tā ir raupja un nevienmērīga, situācija ir nekavējoties jālabo. Gludas un vienmērīgas naža malas virsmas gadījumā nav nepieciešama papildu virsmas asināšana. Kad būs identificēti nepieciešamie virtuves rīki, jūs varat veikt darbu, kas jāveic stingrā secībā un saskaņā ar noteiktiem noteikumiem.

Lai palielinātu nažus manuāli, jums ir jāzina šī notikuma specifiskie noteikumi. Mājās ne vienmēr ir viss nepieciešamais inventārs, bet no pieejamajām daļām jūs vienmēr varat izveidot piemērotu darba zonu. Vissvarīgākais noteikums ir stieņa fiksācija, kas ļauj efektīvi asināt ar divu roku palīdzību, nebaidoties no neparedzētām brūcēm vai ievainojumiem.

Lai pareizi asināt nažus, uz gumijas paklāja jānovieto stienis vai jānovieto citādi vienlaicīgi paaugstinot virs darba virsmas, lai nepieļautu nelabvēlīgu kontaktu ar galdu vai galda virsmu, kur darbs tiks veikts.

Tiklīdz stienis ir nostiprināts, ir nepieciešams noteikt griešanas virsmas asināšanas leņķi. Katrai precei šīs vērtības būs atšķirīgas: skalpelim ir nepieciešams iestatīt leņķi no 7 līdz 18 grādiem, jo ​​virtuves nazis palielinās līdz 25 grādiem, ražošanas naži, kas samazina izturīgākus izstrādājumus, asina 25-35 grādu leņķī.

Māja nažu asināšanas tehnoloģija ar akmeni izskatās šādi:

• nazis ir novietots ar galu perpendikulāri stienim, pēc tam noliecas taisnā leņķī tā, lai mala būtu priekšā;
• lai pagrieztu galu, nazis ir jāvirza uz priekšu gludā, bet pārliecinošā kustībā, nemēģinot mainīt produkta leņķi;
• naža galam jābūt galīgam, pēc tam kustība tiek atkārtota;
• ir svarīgi nodrošināt, ka griezējdaļa nav salauzta no stieņa, jo tas var izraisīt tā deformāciju un šķeldu veidošanos uz tās;
• Asināšanas paņēmiens ir vienāds abām naža pusēm: tiklīdz kāds ir izstrādāts, ir nepieciešams mainīt sānu un atkārtot manipulāciju;
• darbs turpinās, līdz griešanas virsma ir pilnīgi gluda un plāna.

Lai asināt nazi, pietiek ar to, ka tos iziet cauri rupjgraudainam stienim, taču šāds produkts nav piemērots lietošanai, jo tas ātri kļūs neass. Ir ļoti svarīgi smiltis virsmu, ko var izdarīt ar smalkgraudainu joslu. Šajā gadījumā apstrāde ir tieši tāda pati kā nažu asināšanai.

Lai darbs būtu droši un diezgan ātri, Ļoti svarīgi ir samitrināt asmeni ar ūdeni vai uzklāt īpašu eļļu. Tiklīdz uz gala parādās raksturīgie urbumi, produkts ir gatavs nākamajam posmam. Lai pienācīgi pulētu nazi, Tas arī jāieeļļo pirms darba.

Darba pēdējais posms būs pārbaudīt asmeņa asumu, par kuru visticamāk būtu sagriezt parasto loksni. Ar perfektu asināšanu, griezums ir gluds un ātrs. Ja manipulācijas tika veiktas ar pārkāpumiem, tad tas nekavējoties ietekmēs rezultātu. Jūs nedrīkstat pārbaudīt galu ar pirkstiem, jo ​​pastāv liels risks sabojāt ādas virsējo slāni un izraisīt infekciju.

Lai paši sašaurinātu mājas nažus, jums ir jāspēj pareizi veikt šo manipulāciju. Papildus teorētisko zināšanu iegūšanai ir vērts tos izmēģināt arī ar veciem produktiem, kas nebūs žēl, ja kaut kas noiet greizi. Tiklīdz darba gaita būs acīmredzama, jūs varat droši sākt asināt visus nažus, kas atrodas mājā, un ir jāuzlabo griešanas kvalitāte.

Ir vērts atcerēties, ka griešanas produktiem ar dažādiem mērķiem ir atšķirīgs slīpuma leņķis, kas ir ļoti svarīgi, lai izturētu asināšanas procesu:

• Japāņu izgatavoti naži jāglabā 10–20 grādu leņķī;
• profesionālās iekārtas un filejas naži jāglabā 25 grādu leņķī;
• parastajiem mājsaimniecības nažiem optimālais leņķis būs 30 grādi;
• medību nažiem leņķis jāpalielina līdz 35-40 grādiem.

Darba gaitā ir svarīgi viegli saspiest nazi, lai nesabojātu abrazīvās daļiņas no stieņa. Asināšanas naži ir grūts uzdevums, jo jums ir nepieciešams pareizi iestatīt slīpuma leņķi, izvēlēties pareizo stieni, mēreni nospiest un pārliecināties, ka asmens nav lēkt no asināšanas.

Ja stienis tiek izmantots pārāk aktīvi, drīzumā parādīsies pārkāpumi un iespiedumi, kas traucēs iekārtas lietošanai. Lai nebūtu jāiegādājas jauns produkts, jums ir jānoņem papildu slānis, saskaņojot joslu visā virsmā un atkārtoti izmantojiet to paredzētajam mērķim.

Ir svarīgi strādāt respiratorā vai marles apvalkā, jo gaisā būs daudz mikrodaļiņu, kas nedrīkst iekļūt cilvēka elpošanas sistēmā. Saglabājot inventarizāciju un rūpējoties par jūsu rīkiem, viņi varēs būt noderīgi un nepieciešami personai ilgu laiku.

Lai uzzinātu, kā asināt nazi uz akmens, skatiet šo videoklipu.