Līdz šim naži, kas paredzēti gan virtuvei, gan medībām, gan metināšanai, kalšanas produkti ir visizturīgākie, uzticamākie un izturīgākie. Lielāko daļu rīku veic amatnieku meistari, ņemot vērā klienta prasības un vēlmes. Tas dod Jums iespēju iegādāties tieši to, kas ilgs ilgu laiku, un pilnīgā nozīmē kļūs neaizstājama.
Apstrādāto produktu plusi un mīnusi
Saprast, ka nazis ir viltots un izgatavots saskaņā ar visiem kalēja noteikumiem, jūs varat zīmogot uz asmens, kas tiek pielietots ar šoka metodi.
Viltoto mājas rīku priekšrocības:
- produkts ir izturīgs, jo tam ir augstas stiprības īpašības;
- asmeņi ilgstoši paliek asas, jo tiek izmantota īpaša tehnoloģija;
- stiprums ir viens no parametriem, kas nosaka kvalitāti, tāpēc, ka nazis ir veidots no cieta tērauda un tam nav šuvju, tas novērš asmens saplīst un palielina izturību pret lielām slodzēm;
- Viltotiem virtuves nažiem ir unikāls dizains, parasti tiek izgatavoti vienā eksemplārā, un tāpēc tiem ir īpaša vērtība kā mākslinieciskās mākslas darbs.
Šiem produktiem ir relatīvi trūkumi. Tie ietver:
- augstas izmaksas, kas ir saistītas ar manuālo darbu un klienta individuālo ideju ieviešanu;
- daudz svara - līdzīgi paraugi ir smagi, un pēc parastiem virtuves nažiem tos nebūs ērti izmantot kādu laiku.
Ne pārāk kritiski trūkumi, ņemot vērā, ka cilvēki, kas tos pasūtījuši, labi apzinās šīs nianses.
Darbības joma
Katrs viltotais rīks jāizvēlas atbilstoši noteiktajām īpašībām, pamatojoties uz mērķi, kādam tas ir iegādāts.
Saskaņā ar to nolūku, bezšuvju nažus var iedalīt vairākās grupās.
- Cīnieties, precīzāk, throwingpieprasījumā galvenās prasības tiem ir neliels biezums, vieglums un perfekts līdzsvars. Uz to pašu kategoriju var attiecināt pārgājienu, tūristu un makšķerēšanas nažus, saliekamos viltotus izstrādājumus.
- Medību asmeņi, ko raksturo vidējs izmērs ar nelielu rokturi un lielu asmeni. Tie visbiežāk ir dekorēti ar dažādiem attēliem vai arī tie ir papildināti ar medībām nepieciešamajiem elementiem.
- Mājsaimniecība, mājsaimniecība, daudzfunkcionāli produkti, ko izmanto virtuvē. Izmanto gaļas, dārzeņu, gatavo produktu griešanai. Sakarā ar augstajām cenām, parasti elites restorānu šefpavāri strādā ar viņiem, bet reizēm viņi tos mājās gatavo. Šī naža īpatnība ir roktura un asmens proporcionālais izmērs, kā arī lielāks garums, salīdzinot ar medībām.
Kas attiecas uz kaujas nažiem kā ieročiem, tā ir atsevišķa kategorija, jo īpaši tādam instrumentam, kuram nepieciešama atļauja.
Pārgājienu un medību piederumiem, kas paredzēti kā dāvanas, liešana bieži tiek izmantota, lai papildinātu kalšanu, lai rotātu rokturi ar sviru vai aizsargu.
Svarīga prasība virtuves nažu asmeņiem ir tās asums, mazs biezums un palīgelementu trūkums. Produkts var būt universāls un piemērots dažādu produktu griešanai, bet ir arī īpaši specializēti rīki, kas tiek izmantoti īpaši smalkas gaļas vai zivju griešanai.
Kalšanas process
Pateicoties kalšanas metodei, tiek panākta izdevīga instrumentu kvalitātes kombinācija un lielisks izskats.
Tā ir daudzpakāpju metode. Produkta ražošanā ietilpst četri galvenie punkti.
- Vispirms izvēlieties atbilstošo materiālu.Tas parasti ir oglekļa instrumentu tērauds, ko iegūst, dopējot ar vanādiju, silīciju, hromu un citiem elementiem. Arī izstrādāts izstrādājuma skice.
- Nākamais posms ir kvēlojošs. Tērauds tiek karsēts krāsnī, pēc tam tiek viltots, lai izveidotu sākotnējo sagatavi. Tā ir neapstrādāta apstrāde, tad dzesēšanas laikā tā mēdz samazināties par pusotru reizi.
- Galīgā forma Asmeņi tiek pieņemti apdares kalšanas laikā, šoreiz asmeņa asināšana, zīmējumu un rotājumu pievienošana pēc klienta pieprasījuma. Pēc darba pabeigšanas, lai veiktu jebkādu pārveidošanu, vairs nav iespējams.
- Beigās stiprinājuma naža iegūšanaiiegremdējot aukstā ūdenī.
Patiesībā kalējs ir nepieciešams tikai, lai pilnveidotu asmeņu izveidi, un vairumā gadījumu muca paliek nepārstrādāta, lai netraucētu produkta integritāti. Tāpēc lāpstiņas lāpstiņa ir reti papildināta ar kaut ko.
Skaisti kalti virtuves naži
Kulinārijas profesionāļiem un parastajai mājsaimniecei, ja viņa nebaidās no kalta piederuma svara, sākotnēji izgatavots virtuves nazis būs lieliska dāvana, un, pats galvenais, tiešām, asa un izturīga, praktiski „neapmierinoša” rīks.
Jūsu izvēli var apturēt ar šādiem neparastiem nažiem.
- Japāņu virtuves nazis "Kuritsuke" kalts tērauds ar rokturi, kas izgatavots no stabilas kļavas burkas un elka ragiem. Šāds produkts sver tikai 235 g, neskatoties uz tā augsto izturību. Kopējais garums ir 330 mm, asmens - 210 mm ar malu platumu 2,4 mm un asmeņu platumu 35 mm.
- Roku darbs ar visu metālu super-nazi "Chef" Damaskas tērauds virtuvei ar īpaši vērtīgu sugu rokturi - tropu venge koka. Naža garums ir 285 cm, asmens ir 160 cm, saskaņā ar atsauksmēm tas ir izcilas kvalitātes viltots produkts.
- Damaskas tērauda filejas nazis ar melnu (sarkankoka) koka rokturi ar neparastu rakstu uz asmens. Produkta garums ir 325 mm, asmens garums - 205 mm, platums 26 mm un biezums ir tikai 1 mm. Roktura platums 30 mm. Turklāt ir dabīgs ādas pārklājums.
- Vēl viens Damaska Fillet Steel Knife ar šauru un plānu lāpstiņu, kas izgatavota, izmantojot brūnogļu koku un ieliktņus no niķeļa. Tā garums ir 340 mm, asmeņa garums ir 205 mm, platums 18 mm un asmeņa biezums 2, 4 mm. Roktura platums 30 mm.
Tā kā virtuves darbarīku rokturis nav dekorēts ar reljefiem dekorētiem elementiem, interesants un neparasts prezentācija var būt nazis ar kalšanas zīmēm asmens asu pusē. Tas izskatās skaists un eksotisks.
Par kaltu virtuves nažu īpašībām skatiet šo videoklipu.
