Nazis - obligāts atribūts jebkurā virtuvē. Ēdienu gatavošanas komforts un ātrums, kā arī saimnieces noskaņojums ir atkarīgs no tā, cik ērti un asi ir tas. Starp daudziem zīmoliem un modeļiem vācu ražotāji, tostarp Berndes un to nerūsējošā tērauda izstrādājumi, jau gadu desmitiem ir augstu novērtēti.
Tērauda īpašības
Pirms nerūsējošā tērauda ierašanās 19. gs. Sākumā naži un citi mājsaimniecības priekšmeti tika izgatavoti galvenokārt no dzelzs. Bet šis materiāls ir ļoti nestabils attiecībā uz dažādiem ārējiem faktoriem, un, piemēram, viegli kļūst rūdīts, ja virsmai nav laika žūt. Tomēr tas ir ļoti ātri kļuvis krāsots, nesaņemot patīkamāko izskatu.
Kā alternatīvu dažreiz tika izmantoti (un joprojām tiek izmantoti) keramiskie naži, bet tie ir ievērojami zemāki par izturīgajiem metāliskajiem nažiem. Tāpēc jaunais tērauda sakausējums izrādījās īsts atradums, un līdz šim tas nezaudē savu popularitāti, jo visi iepriekš minētie trūkumi tam ir neparasti.
Naži no Berndes no Vācijas ir 3Cr13 tērauds, kura sastāvs ir īpaši izvēlēts šāda veida produktiem. Tas ir elastīgs un izturīgs (pat salīdzinot ar citiem nerūsējošā tērauda zīmoliem). Lai saglabātu kvalitāti, tiek piemērots atbilstošs standarts, kas regulē tērauda precīzu ķīmisko sastāvu un īpašības.
Šķirnes
Universāls
Tas ir standarta nazis, kas nav domāts par universālu vai daudzfunkcionālu nazi. To var izmantot jebkurā kulinārijas eksperimentā, tas var aizstāt trūkstošo specializēto nazi. Pārāk lieliem produktiem tas būs mazāk ērts, jo tas ir mazs., bet dārzeņiem, augļiem, maizei, sviestam un vairāk, tas lieliski iederas. Tās taisnais asmens nodrošina īpaši labu sasmalcināti dārzeņi vidēja cietība.
Pienācīgi rūpējoties, šis modelis, tāpat kā citi no Berndes, nodrošina asmeņu asumu līdz pat vairākiem mēnešiem. Tie ir diezgan stabili un izturīgi naži, kas, cita starpā, var viegli izturēt augstas temperatūras, kas ir svarīga virtuvē. Turklāt tie ir izturīgi pret mājsaimniecības skābēm un sārmiem.
Standarta pavārs
Pavārmākslas modeļa izmēri var šķist nepiemēroti plāno šķēļu griešanai, bet tā nav. Tradicionāli šie naži tiek izmantoti dažādiem gaļas veidiem, bet šefpavāra nazis ir lielisks dārzeņu griešanai. Piemēram, viņiem ir ļoti ērti sagriezt kāpostus, lielus paprikas utt., Tāpēc ir vērts to iegādāties savā kolekcijā, ja jūs bieži gatavojat zupas vai dārzeņu sautējumus.
Santoku
Sākotnējais japāņu inženieru lēmums par apaļām nogāzēm visā asmens garumā nav tikai dizaina triks. Tie novērš sagrieztu produktu nokļūšanu nazī. Tas īpaši attiecas uz gadījumiem, kad jums ir jāsagriež kaut kas lipīgs, piemēram, siers vai neapstrādāti dārzeņi. Turklāt, asme tuvāk galam sāk saliekt, kas griešanas laikā atvieglo slodzi uz rokām.
Mazais japāņu nazis
Mazajiem japāņu Santoku raksturlielumi ir tādi paši kā lielajam brālim. Atšķirība ir asmeņa platumā, gala garumā (tā ir vairāk noapaļota), kā arī roktura izmēru. Ja lielo nažu turētāji izrādās pārāk biezi un neērti, jūs varat izmantot šo modeli - tas nav zemāks par tās īpašībām. Un, neskatoties uz mazo izmēru, Šī rokturis ir izgatavots no triecienizturīga un karstumizturīga ABS plastmasas.
Modelis ir ērts arī zivju griešanai.
Atsauksmes
Visbiežāk pārskati ir atzīmēti ar ērtu rokturi, kas stingri notur un neslīd jūsu rokā. Tās anatomiskā forma nodrošina komfortu lietošanai, un asā asmens padara griešanas procesu neierobežotu. Tā akūtumu pircēji pārbaudīja ne tikai uz produktiem, bet arī, piemēram, uz papīra, un naži to pilnībā izpildīja.
Dažreiz laulība tiek atzīmēta kā nevienmērīga asmens mala. Sūdzības var ietekmēt arī Santoku nažus saistībā ar to padomiem, kas nav sašaurināti kā vairums nažu. Bet šeit ir vērts apsvērt faktu, ka šie modeļi ir paredzēti ne ar galu, bet ar asmeņu pamatni.
Trūkst arī nažu stendi, kas ļautu tos uzglabāt kā vienību - Berndes modeļi tiek pārdoti tikai atsevišķi.
Pārskatiet Berndes šefpavāra nazi nākamajā videoklipā.
