Filejas naži: labāko modeļu īpašības un vērtējums

Filejas nazi izmanto ne tikai zivju, bet arī gaļas izciršanai. Tam ir īpašs dizains, ar kura palīdzību jūs varat viegli izņemt celulozi no kauliem.

Parasti lāpstiņas garums svārstās no 15 līdz 27 cm, kas padara šo rīku ideāli piemērotu filešanai un ne tikai. Garums un elastīgums ļauj sasniegt lieliskus rezultātus. Piemēram, zivju griešana ietver tīru griezumu pa mugurkaulu, jo, ja jūs staigāt pārāk tuvu kauliem, jūs nevarēsiet vienmērīgi sagriezt mīkstumu.

Tā kā filejas nazis ir gan elastīgs, gan plāns, tā asmens viegli pārvietojas uz vietām, kur parastie virtuves rīki nespēj iekļūt. Pārvietojoties caur miesu, viņš ātri, bet maigi atdala to no kaula. Tad jūs varat tikpat viegli noņemt mīkstumu no ādas, liekot minimālu piepūli.

Lai gan filejas nazis visbiežāk ir saistīts ar zivju fileju, tas tiek veiksmīgi izmantots arī citu produktu izciršanai. Tas ir labi piemērots cepta liellopu gaļas, plānas vistas un steiku slīpēšanai. Šāda rīka forma ir ļoti viegli atšķirt no citiem virtuves nažiem.

Aplūkojot naža malu, ir grūti to neredzēt gals ir ļoti ass. Tas palīdz viegli izurbt gaļu un zivis. Ir gan cieti, gan elastīgi naži.

Paredzēts gaļai. Ja plānojat veikt cūkgaļas, liellopu gaļas vai cita bieza gabala atkaulošanu, jums būs nepieciešams ciets nazis, kas nav saliekts. Sakarā ar to, ka gaļai ir blīva struktūra, tā ir jāpieliek lielākas pūles, atdaloties no kaula. Šajā gadījumā elastīgais nazis ir saliekts, kas var izraisīt savainojumus.

Šie rīki ir paredzēti vistas un zivju griešanai, kad mīkstums ir ļoti maigs, un jums ir nepieciešams veikt skaidru, vienmērīgu griezumu bez plīšanas malām.

Nesen loka asmeņi ir kļuvuši arvien populārāki, jo tie ir ideāla izvēle zivju atkaulošanai. Šādi asmeņi atļauj tikai vienu caurlaidi caur liemeni, lai noņemtu visus kaulus.

Asmeņi pēc asināšanas ir ārkārtīgi asas, katrs pavārs izvēlas sev piemērotu garumu. Galvenais uzdevums ir justies pilnībā kontrolēt rīku darbības laikā. Filejas naži var būt izliekti vai taisni, atkarībā no pielietojuma un filejas stila.

Starp dažādiem piedāvātajiem filejas nažiem ir jāpievērš uzmanība šādiem modeļiem.

Klasiskais 7 collu filejas nazis, ko galvenokārt izmanto vidēja un liela izmēra zivju atkaulošanai rūpnieciskā līmenī. Asmens ir izgatavots no nerūsējošā cietinātā augstas oglekļa tērauda. Strādājot, tiek nodrošināta precīza griešana un pilnīga kontrole pār darbu. Vēl viena liela produkta priekšrocība ir tā asums. Pēc iegādes pirmais asināšana nebūs vajadzīga drīz, pat ar intensīvu izmantošanu. Trīskāršajai kniedētajai rokturim, uz kura ir uzstādīts asmens, ir spēcīgs kontūrs, tāpēc tas labi iederas rokā.

Saliekamais nazis, kam ir ne tikai pievilcīgs dizains, bet arī unikālas īpašības. Tiek pārdotas visas metāla konstrukcijas un modeļi ar plastmasas rokturi. Ražošanas laikā tika izmantots spēcīgs, augstas oglekļa tērauds, kas ilgu laiku var palikt asas. Tas ir ideāls risinājums medībām un zvejai, kad aizvērts, nazi var nēsāt kabatā, tas ir pilnīgi drošs.

Tas ir izgatavots no nerūsējošā tērauda Sandvik 12C27, bet asmeņi ir klasificēti kā vidēji elastīgi. Materiāla cietība - 58 HRC, ja paļaujas uz Rockwell skalu. Vairumā modeļu rokturis ir izgatavots no poliamīda. Izcelsmes valsts ir Zviedrija.

Asmeņi ir izgatavoti no izturīga, nerūsējoša VG-10 nerūsējošā tērauda VG-10, kas sajaukts ar 33 augsta līmeņa oglekļa tērauda slāņiem. Nažam ir nedaudz izliektas formas, pateicoties kurām ir iespējams ātri un viegli sagriezt gaļu un zivis. Lauka apstākļos produkts ir ideāli piemērots dārzeņu griešanai. Naža dizains ir cienīgs. Ražotājs mēģināja padarīt modeli pēc iespējas ērtāku, neskatoties uz 11 collu asmeņu. Atgriezeniskais Pakkawood rokturis ir ērts un labi iederas jūsu rokā.

Zwilling J. A. Henckels specializēto galda piederumu līnija apkalpo gandrīz katru otro gardēžu restorānu visā pasaulē. Šis nazis ir izgatavots no nerūsējošā tērauda ar augstu oglekļa saturu, tam ir vajadzīgā elastība, kas atvieglo vidēja izmēra putnu un zivju izciršanu. Asmeņi ir gaiši taisni.

Japāņu galda piederumu ražotājs, atzīts mīļākais, kuru produktus izmanto profesionāli šefpavāri. Viņa filejas naži kļuva par reālu sajūtu, tiklīdz modeļi pirmo reizi parādījās tirgū.

Dubultā slīpā asmeņa mala ļauj jums izmantot produktu ar kreiso un labo roku ar vienādu efektivitāti. Asmens dizains ir nepārspējamas japāņu tehnoloģijas un kvalitatīvu materiālu apvienojums. Nazis ir izgatavots no nerūsējošā tērauda, ​​iekļaujot molibdēnu un vanādiju. Katrs modelis tiek pakļauts stingrai kvalitātes kontrolei, pirms tas nonāk tirgū.

Uzņēmums ir kļuvis zināms par augstas kvalitātes Šveices armijas nažu un multitools ražošanu. Fasēšanas naža konstrukcijā izmantotais asmens ir apzīmogots, nav kalts. Šādiem modeļiem svara ziņā ir neliela priekšrocība salīdzinājumā ar viltotiem. Naža virsma ir ļoti grūta, modeli nevar saliekt neatkarīgi no tā, cik grūti gaļu apstrādā.

Produkts ražots Zviedrijā. Izgatavots no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda. Šāda iekārta ir ideāla zivju mīkstināšanai. Asmens garums ir 7 collas, kas ir pietiekami, lai strādātu ar vidējiem liemeņiem.

Plaši izmantots nazis zivju filešanai uz kuģiem. Lāpstiņa papildus aizsargā plastmasas apvalku, tā garums ir 20 centimetri, kas ir ideāli piemērots lielai liemeņa tunzivim. Piedāvā pārdošanai dimanta asinātāju. Rokturis ir ergonomisks, izgatavots no augstas kvalitātes gumijas.

Izvēloties augstas kvalitātes filejas nazi, vispirms ir nepieciešams pievērst uzmanību materiālam, no kura tas izgatavots. Tam vajadzētu būt plānam, bet izturīgam, un pats produkts ir labi jāapgriež, lai to būtu viegli sagriezt caur mīksto mīkstumu.

Profesionāls rīks ir nepieciešams, lai materiāls būtu ar lielisku izturību pret koroziju un nepieciešamo stingrību. Nerūsējošais tērauds ir vispopulārākais metāls šādiem nažiem, bet ne visi asmeņu veidi nodrošina izcilu kvalitāti. Lai gudri izmantotu naudu, vienmēr jāapsver labi pazīstams, cienījams zīmols.

Ergonomikai ir svarīga loma virtuves piederumu izvēlē. Naža rokturim ir jābūt pareizai, ērtai formai, lai tā labi iederētos plaukstā un nebūtu izslīdējusi, pat ja tā ir mitra.

Lāpstiņu izmēram ir būtiska nozīme noapaļošanas kvalitātes noteikšanā. Lielas asmeņi ir nepieciešami lielu zivju griešanai. Šādas zivis visbiežāk tiek pagatavotas restorānos un zivju tirgos. Mazie izmēri un vidējie aksesuāri ir atraduši vienkāršu mājsaimniecību virtuvē, parasti tos izmanto gaļas un mazo zivju atkaulošanai. Laba elastība ir ļoti svarīga maziem nažiem, ko izmanto mājās, jo tas ļauj viegli turēt asmeni pa mugurkaulu.

Izvēloties produktu labāk ir pārmaksāt mazliet, nekā pēc dažiem mēnešiem, lai izmest nazi miskasti. Jums vienmēr vajadzētu dot priekšroku kvalitātei, tāpēc nebūtu nevajadzīgi pārskatīt labāko damaskas vai Damaskas tērauda ražojumu vērtējumu, pat roku darbs. Nekas nepareizs, ja pavadīsiet maz laika, izpētot klāstu no pazīstamiem zīmoliem. Šāds produkts vienmēr izskatās pienācīgs, un, lai izdarītu izvēli pareizajā virzienā, ir nepieciešama tikai minimāla pieredze. tā kā tehniskās īpašības vienmēr ir pilnībā aprakstītas ražotāju oficiālajās tīmekļa vietnēs.

Nākamajā video jūs redzēsiet vairāku fileju nažu apskatu.