Naži dārzeņiem un augļiem

Pieredzējuši mājsaimnieces un profesionālie šefpavāri zina, cik labi ir, lai dažādie naži būtu rokā. Katrs no tiem ir paredzēts konkrētam darba veidam. Un pat ja jūs neuzskatāt par nepieciešamu iegādāties visu profesionālo nažu komplektu katram griešanas veidam, tad vienkārši ir nepieciešams vairāki eksemplāri. Galu galā dārzeņu, gaļas vai maizes griešanai jābūt individuāliem instrumentiem. Šo noteikumu nosaka higiēnas pamatstandarti.

Ir ļoti grūti sniegt vienotu aprakstu par visiem esošajiem nažu veidiem dārzeņu un augļu griešanai. Tie atšķiras pēc formas, izmēra un paredzētā mērķa. Šī ir viņu galvenā iezīme.

Turklāt visiem dārzeņu vai augļu nažiem jābūt šādiem parametriem.

• Mazs izmērs. Liels lielgabarīta priekšmets būtu ļoti neērts, lai sagrieztu mazos augļus. Vienīgie izņēmumi ir lieli dārzeņi (ķirbji, cukini). Arī īsie naži kļūst nederīgi arbūza vai melones griešanai.
• Asas plānas asmeņi. Šī prasība attiecas uz gandrīz visiem dārzeņu nažiem. Šiem produktiem nav tik blīva struktūra kā gaļa, un mēs tos nesaldējam.

Tāpat kā jebkurš cits nazis, šis virtuves palīgs sastāv no divām daļām - asmeni un rokturi. Tajā pašā laikā pirmā un otrā komponenta materiāli var būt pilnīgi atšķirīgi. Ražotāji vienā produktā piedāvā dažādas iespējas un materiālu kombinācijas.

Tradicionāli, roku nazis dārzeņu griešanai tika izgatavots no metāla. Cinks vai nerūsējošais tērauds tiek izmantots kā izejmateriāls. Šodien keramikas modeļi ir kļuvuši ļoti populāri. Viņiem ir savas priekšrocības un trūkumi.

Keramika nav tik elastīga kā metāls. Viņiem būs ērti veikt taisnus griezumus (sagriežot sīpolus, kartupeļus, ābolus). Ja jums ir nepieciešams manevrēt, sagriežot vai sagriežot raupju ādu no neregulāras formas dārzeņiem, labāk ir izmantot metālu. No tās pašas keramikas priekšrocībām var atzīmēt asmeņu asumu, antibakteriālās īpašības. Smakas neiesūcas tajā un baktēriju vairošanās risks uz virsmas ir minimāls.

Bet daudzi mājsaimnieces, kas izmēģinājušas keramikas nažus, joprojām atgriežas pie parastajiem metāla instrumentiem. Tas izskaidrojams arī ar to, ka objekta laušanas iespēja šoka laikā ir augsta.

Jebkura virtuves objekta kalpošanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no tā, kā tas tika izmantots.

Šī koncepcija ietver šādus parametrus.

• Lietošanas biežums. Protams, ģimenē, kur ir 2-3 bērni, biežāk gatavojiet bakalaura virtuvē. Tāpēc, bieži lietojot, ieteicams iegādāties vairākus priekšmetus uzreiz, lai veiktu cita veida darbu ar dārzeņiem. Katrs no viņiem kalpos jums ilgāk par vienu, ja jūs darīsiet visu darbu.
• Izmantojiet norādījumus. Šiem nažu veidiem ir plānas un asas asmeņi, un tas nav piemērots neapstrādātiem darbiem. Slaucot saldētus vai tikai ļoti cietus pārtikas produktus, tas ātri kļūst blāvi un kļūs nelietojams.
• Svarīgi ir pienācīgi turēt nazi, strādājot. Īpaši šis noteikums attiecas uz keramikas modeļiem. Ja jūs strādājat ar tiem, lai kink, tad asmens plakne var saplīst. Tas ir saistīts ar materiāla nelielo elastību. Bet metāla nazis ir jāizmanto pareizi.Neatstājiet un nepiespiediet to ar spēku.
• Labāk ir nogriezt produktus uz koka vai plastmasas griešanas dēļa. Ar asu lāpstiņu var ātri kļūt tukšs, saskaroties ar cietām virsmām, piemēram, stiklu un marmoru. Šodien ražotāji piedāvā iegādāties un elastīgus silikona griešanas dēļus. Tie ir ļoti ērti, pēc griešanas jūs varat saliekt malas un viegli pārvietot dārzeņus traukā.
• Ja jūs vēlaties pārsteigt viesus ne tikai ar savu ēdienu garšu, bet arī ar savu skaistumu, iegādājieties īpašus nažus. Piemēram, galvenais nazis palīdzēs atbrīvoties no āboliem un bumbieriem no sēklām, un izskats paliks pievilcīgs.
• Skaists griezums tiek iegūts, izmantojot nažus. To asmeņi var būt viļņaini, tiem ir zobi vai cits modelis. Ar savu palīdzību jūs varat izveidot īstus vienkāršus dārzeņus un augļus. Būs pateicīgi par šādu radošumu un bērniem. Viņi ar lielu prieku ēdīs skaistu augļu šķēli, nekā tas, kas tiek sagriezts parastajā veidā.

Virtuves naži jāglabā atsevišķā vietā. Šajā gadījumā neaizmirstiet par drošību, ja mājā ir mazi bērni. Viņiem nevajadzētu piekļūt šiem bīstamajiem priekšmetiem.

Jūs varat ievietot nažus īpašā nodalījumā virtuves piederumu organizatorā. Šajā gadījumā ir vēlams, lai nažu asmeņi (īpaši metāla) neaizskartos viens otru. Vēl viena iespēja varētu būt magnētiskā plāksne, kurai tiks pievienots viss nažu komplekts.

Universāla iespēja būs īpašs stends. Tam ir atsevišķi caurumi katram vienumam. Lāpstiņa ir ievietota vienā no nodalījumiem, un rokturis noņem no augšas. Tas ir drošākais un ērtākais veids, kā uzglabāt. Viss komplekts būs brīvi pieejams, un tas netraucēs. Arī sagriešanas risks ir minimāls, jo, lai iegūtu objektu, jūs to paņemat no roktura. Svarīgi ir arī tas, ka asmeņi nepieskaras, kas nozīmē, ka tie neparādīsies skrāpējumi un griezumi.

Nomazgājiet nažus pēc katras lietošanas reizes.

Dārzeņiem ir daudz veidu naži. Tie atšķiras pēc formas, izmēra, mērķa un materiāliem. Bet tajā pašā laikā tās var iedalīt vairākās grupās.

• Tīrīšanai. Tos var iedalīt arī vairākās pasugās. Pirmais izskatās ļoti razor, tikai asmeņi ir garāki. Ir vērts atzīmēt, ka tie ir paralēli viens otram un ir ļoti plānas un asas. Ar šo rīku jūs varat viegli mizot burkānus, bietes un citus apaļus sakņu dārzeņus. Bet ne visi mājsaimnieces ērti mizo kartupeļus, jo tā ir neregulāra. Bieži vien kartupeļu nazis ir parasts, tikai ar īsāku asmens.

Šodien jūs bieži varat redzēt mizas, kurām abos galos ir asmeņi. Viens no tiem tiek izmantots tīrīšanai, bet otru var griezt cirtaini šķēlēs. Vidū objekts ir aprīkots ar nelielu plastmasas rīve. Visbiežāk to izmanto citrona mizai. Tāpēc var apgalvot, ka šis produkts ir 3 vienā.

Tīrīšanai ir arī klasisks nažu modelis. Angļu valodā to sauc par pīlinga nazi. Tam ir diezgan īss asmens, līdz 10 cm, tajā pašā laikā tas ir izliekts, kas atvieglo ādas noņemšanu no dārzeņiem un augļiem.

Pašlaik var atrast elektriskos mizotājus. Tie ievērojami vienkāršo visu procesu.

• Universāls. Šāds nazis vienmēr ir noderīgs virtuvē. Tā vidējais garums ir abās pusēs. Šis aspekts padara to universālu lietošanai gan kreiso, gan labo roku rokās.Nazim ir plānas asas asmeņi, tāpēc viņiem ir ļoti viegli sagriezt mīkstos un cietākos augļus. Ir vērts atzīmēt, ka tādiem dārzeņiem kā tomātiem labāk izmantot īpatņus ar maziem zobiem.

• Santoku. Šis japāņu nazis ieguva ne tikai mājsaimniecību, bet arī profesionālo pavāru sirdis. Papildus vizuālajai pievilcībai tai ir izcilas īpašības. Lāpstiņa un rokturis ir pilnīgi līdzsvaroti, tāpēc ir ļoti ērti strādāt ar tiem. Lāpstiņas svars lielāko daļu darbu tiek veikts jums, gandrīz bez piepūles. Vēl viena neapšaubāma priekšrocība ir universālums.

• Lai samazinātu dobumu. Ikviens zina, cik grūti ir sagriezt ābolu vai bumbieru kodolu ar regulāru pavāra nazi. Tad šie mazie palīgi nonāk glābšanā. Tiem ir cilindriska forma ar asām malām. Jums tikai jāpievieno ābola astes un jānospiež. Rezultātā viss kodols paliks cilindra iekšpusē. Varat arī to izmantot, lai izveidotu skaistas kompozīcijas brīvdienu galdā. Pašlaik ne katrs mājsaimniece virtuvē var redzēt šādu nazi. To pašu ēdināšanas vietu virtuvēs jau sen ir novērtēts un izmantots, jo ēdiena gatavošanas laiks ir ļoti svarīgs.

• Šķēlējs. Tos var attēlot kā vienu vienumu vai kā veselu ierīču komplektu (multi-slicer). Ārēji tas var līdzināties rīvei. Daži modeļi ir aprīkoti ar konteineru sagriezta produkta savākšanai. Šīs ierīces nodrošina patiesi neierobežotas iespējas strādāt ar dārzeņiem. Ar savu palīdzību jūs varat skaisti sagriezt dārzeņus pasniegšanai. Ļoti ātri un bez piepūles sagriež augļus kubiņos. Ir arī daži priekšmeti, ar kuriem jūs berzes vai sagrieziet kartupeļus un citus dārzeņus.

Pirms doties uz nažu veikalu, izlemiet par parametriem kas ir svarīgi, izvēloties.

• Mērķis Vai šis nazis tiks izmantots griešanai vai arī jums ir nepieciešams mizotājs.
• Izmērs Izmantojot šo opciju, varat izvēlēties tieši veikalā. Turiet preces rokās, iedomājieties, kā jūs tās lietojat savā virtuvē. Izvēlieties modeli, kas šķiet ērtākais.
• Materiāls. Ir jāizdara izvēle starp keramikas un metāla asmeņiem.

Nažiem dārzeņiem un augļiem ir atšķirīga forma un izmērs. Tie ir nepieciešami virtuvē un ievērojami atvieglo vārīšanas procesu.

Lai uzzinātu, kā asināt dārzeņu nazi, jūs varat uzzināt, apskatot video nedaudz mazāku.