Kā izvēlēties maizes nazi?

Nazis ir obligāts priekšmets virtuves izmantošanai, ko izmanto pārtikas sagriešanai. Maizes griešanai, izmantojot īpašus instrumentus. Tām ir atšķirīgas formas, dizaina un materiāla iezīmes. Izvēloties pareizo maizes nazi, tas nodrošina skaistu griešanu. Lai uzzinātu, kā izvēlēties labāko modeli, jums jāsaprot atšķirība starp maizes modeļiem.

Maizes naži atšķiras no citiem ne tikai izskata, bet arī dizaina ziņā. Viņi lieliski sagriež jebkādu garozu un mīkstumu, nesaspiežot tos, nemainot mīkstumu.

• Trūkums uz asmeņa. Tā vietā, kur atrodas maizes naža gals, ir noapaļota vai smaila mala, jo šī daļa netiek izmantota griešanai.
• Vienota asmens biezums visā garumā.
• Liels izmērs. Maizes cepure vai maize ir daudz vairāk veidojama lielam asmenim nekā mazam.
• Viļņaina vai nelīdzena mala. Lai iegūtu estētisku griezumu, maizes produktu ieteicams izgriezt, zāģējot ar nažiem.

Visas maizes nažu šķirnes ir sadalītas trīs galvenajās grupās: kalak un maizes ceptuves, elektriskie un lāzeru pakalpojumi.

Tradicionālie nažu veidi ir populāri. maiznīca un roll. Maiznīca tika izmantota, lai nodalītu klaipu divās vai četrās daļās, un tam bija īss lāpstiņa. Kalchatsky sagriež maizi plānās šķēlītēs.

Šo nažu modernā versija ir modelis ar viļņveida (zobainu) asināšanu. Asināšana var būt gan no vienas, gan no abām pusēm. Otrajā gadījumā ierīce ir piemērota gan labās, gan kreisās puses darbībai.

Neskatoties uz to, zobainais modelis arī jāatjauno griešanas spēja. Nepieciešamo prasmju un rīku trūkuma dēļ ir ieteicams nodot maizes nažus specializētām darbnīcām.

Ir rūpnieciskie un mājsaimniecības elektriskie asmeņi. Šādu ierīču rokturis ir mazi elektromotori, kas nosaka nažu translācijas-rotācijas kustību. Šādi modeļi var būt vadu un bezvadu. Vadu modeļiem ir nepieciešams vads un strāvas padeve, un bezvadu tīkliem ir baterijas un akumulatori. Vairumā gadījumu elektriskie naži aizstāj maizes griezēju.

Lāzera naži ir mūsdienīga inovatīva attīstība. Tie ir divu veidu.

• Lāzera vadības instrumenti. Papildus parastajam asmenim šie modeļi ir aprīkoti ar lāzera staru. Viņš dod projicēšanu uz griezuma virsmas un sadala produktu perfektos gabalos.
• Instrumenti ar lāzera lāpstiņu. Parastā asmens vietā šāds nazis ražo lāzera staru, sagriežot ceptos izstrādājumus gabalos.

Maizes nažu ražošanai atlasiet materiālus, kas nodrošina augstas kvalitātes griešanas ierīces un atbilst to funkcionalitātei.

Tas ir viens no populārākajiem un lētākajiem materiāliem. Nerūsējošam tēraudam piemīt mitruma izturība un izcilas pretkorozijas īpašības. Šim materiālam ir gluda struktūra un laba asināšana.Lēti modeļi izmanto viena slāņa tērauds. Tas ir plāns, tāpēc ar nazi no tērauda ir grūti sagriezt maizi ar vaļēju drupanu. Dārgāki modeļi ir izgatavoti no Damaskas tērauda. Šāda materiāla nazis kalpo ļoti ilgu laiku, kvalitatīvi izturoties pret kraukšķīgu garozu un jebkādiem drupinājumiem.

Keramisko nažu asmeņi ir biezāki, jo plāns keramikas asmens ir diezgan trausls. Jāatzīmē, ka keramikas nažus ļoti reti izvēlas profesionāļi. Pamatā, keramika ir novērtēta mājsaimniecēm par savu skaisto izskatu un neparasto dizainu. Produkta krāsa ir atkarīga no materiāla pievienoto piemaisījumu krāsas.

Keramiskie naži nav pakļauti korozijai, neuzsūc smakas un nesaskrāpē. Tomēr tos nevar mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, un tie ir rūpīgi jāapstrādā.

Visbiežāk tiek izgatavoti maizes naži metāla, plastmasas, silikona un koka rokturi.

Metāla pildspalvas tiek uzskatītas par universālām. Tie izskatās cieti, pilnīgi iztīrīti, bet daudz smagāki par citu materiālu rokām.

Plastmasu ļoti bieži izmanto rokturu ražošanai. Tas ir diezgan viegli tīrāms, bet tajā pašā laikā trausls un jutīgs pret temperatūras izmaiņām.

Silikons ir viena no optimālākajām iespējām, kā pagatavot maizes nažu rokturus. Tas ir viegls, moderns, nepretenciozs un viegli uzturams.

Koks ir viens no dabīgajiem materiāliem, ko izmanto rokturu ražošanā. Koksnei nav nepieciešama īpaša piesardzība, bet mitruma ietekmē uzbriest. Šāds rokturis ir jāaizsargā no pārmērīgas iedarbības uz šķidrumiem.

Rokturis spēlē svarīgu lomu darbā. Ērtība un veiktspēja ir atkarīga no tās formas.

Visbiežāk ir šādas maizes rokturu formas:

• Taisnas līnijas Šī forma tiek uzskatīta par ērtu, bet ar to palielinās varbūtība, ka instruments izslīdēs no rokas.
• Konuss Šim modelim ir pagarinājums vai kontrakts ar asmeni. Rokturi ar sašaurinājumu uz priekšu tiek uzskatīti par ērtākajiem.
• Ieliekts. Šādu rokturu forma ir ļoti ērta, jo tā samazina kustību amplitūdu maizes produktu griešanas laikā.
• Anatomiskā. Šī ir ērtākā roktura forma ergonomikas ziņā. Tā atkārto plaukstu līkumus un ņem vērā rokas lielumu.

Augstas kvalitātes maizes produktu griešanai ir nepieciešams nazis ar garu asmeni. Parastais virtuves nazis apgrūtinās maizi vai klaipu. Labākais risinājums šiem nolūkiem ir modeļi, kuru griešanas garums ir no 19 līdz 30 cm. Asmeņa garumam vienmēr jābūt garākam par sagriežamā produkta garumu.

Pirms iegādāties nazi maizei, noteikti pievērsiet uzmanību stiprinājumam - tas ir sabiezējums, kur rokturis un asmens ir pievienoti. Šīs daļas veiktspēja ir atkarīga no ierīces stipruma kopumā. Dažiem modeļiem ir antibakteriāls stiprinājums ar sudrabu, lai novērstu baktēriju izplatīšanos. Ir arī nepieciešams pārbaudīt nazi, lai nebūtu šķembu un skrāpējumu gan uz asmens, gan uz roktura. Pats rokturis ir labāks, lai turētu roku un novērtētu ērtības lietošanas laikā.

Nākamajā videoklipā jūs varat uzzināt par virtuves nazi ar zobainu asināšanu, ko sauc par maizes nazi no šefpavāra Jim Shiebler.