Cik bieži mājās gatavotas plītis saskaras ar precīzu svara mērījumu, gatavojot šo ēdienu. Grāmatas un citas receptes no dažādiem avotiem vienmēr sniedz skaidru ieteikumu, taču ne vienmēr ir viegli saprast, kā izmērīt precīzu daudzumu, it īpaši, ja jums nav mērkopa vai atsvari. Šajā rakstā mēs pievērsīsim uzmanību šim jautājumam.
Kā izmērīt produktu skaitu?
Ne katrs mājsaimniece virtuvē atradīs īpašus svarus, kas parāda precīzu sastāvdaļas daudzumu. Tomēr neuztraucieties - ar karotes palīdzību jūs varat aprēķināt gramu vai mililitru produkta ar minimālu kļūdu. Kā jūs zināt, ir tēja, kafija, deserts un galda karotes. Deserts un kafija parasti veic mērījumus. Kafijas karote no tējas atšķiras tikai mazākos izmēros. Aprakstot recepti, galvenokārt izmantoja tējkarotes un ēdamkarotes.
Vērts teikt ierīcēm, kas ir identiskas galamērķim, var būt atšķirīgs apjoms. Tagad tirgū ir daudz ražotāju, kas vairāk koncentrējas uz virtuves galda piederumu izskatu, nekā tie atbilst dažiem GOST, tādēļ lai noteiktu noteiktu svara plūsmu, labāk izmantot labās vecās PSRS karotes. Jebkurā gadījumā vieglākais veids, kā izmērīt jebkuras karotes tilpumu, ir piepildīt to ar ūdeni no šļirces līdz malai.
Turklāt ēdamkarotes apjoms dažādās valstīs ir atšķirīgs. Krievijas ēdamkarote tilpums ir no 14 līdz 20 mililitriem, ASV tas ir apmēram 15, un Anglijā tas ir nedaudz mazāks par 14 mililitriem. Vēl viena lieta, kas jāpatur prātā, ir tas, ka mililitri un grami var atšķirties vienā un tajā pašā galda piederumā. Piemēram, ēdamkarote augu eļļas satur 16 mililitrus un sver 18 gramus.
Šķidrumi
Vieglākais ir izmērīt šķidrumus. Tos var iedalīt trīs grupās:
- patiesais svars (ūdens, etiķis, vīns);
- blīvs (medus šķidrums, piena šķidrie produkti, sīrups);
- bieza konsistences maisījumi (kondensēts piens, tomātu pasta, krējums).
Tātad dažādu šķidrumu svars mililitros (ml):
- ūdens - 5 ml / h. l.; 18 ml / st. l.;
- augu eļļa - 5 ml / h. l.; 17 ml / st. l.;
- etiķis - 5 ml / h. l.; 18 ml / st. l.;
- pienu - 5 ml / h. l.; 20 ml / st. l.;
- tomātu sula - 3 ml / h. l.; 14 ml / st. l.;
- kondensēts piens 12 ml / h. l.; 30 ml / st. l.;
- krējums - 10 ml / h. l.; 25 ml / st. l
Bezprodukti
Apsveriet piemērus par beramkravu produktu svaru, kas ietverti dažādu tilpumu svaros gramos (tējkarote):
- sāls - 10/30 g;
- cukuru - 10/25 g;
- ciete - 10/30 g;
- miltus - 5/15 g;
- kakao - 9/25 g;
- maltā kafija - 8/20 grami;
- cukura glazūra - 10/25 grami;
- mannas putraimi - 6/25 grami;
- auzu pārslas - 4/12 grami;
- griķi - 8/25 grami;
- rīsi - 8/20 grami;
- miežu graudi - 6/20 grami;
- pērļu mieži - 8/25 grami;
- prosas putraimi - 8/25 grami;
- kukurūzas putraimi - 6/20 grami;
- sausais piens - 10/20 grami;
- želatīns - 5/15 grami;
- citronskābe - 8/25 grami;
- soda - 12/28 grami;
- rīvmaizi - 5/20 grami;
- kanēlis - 8/20 grami;
- garšvielas sausa - 8-10 / 20-30 grami;
- olu pulveris - 9/25 grami;
- Auzu pārslas - 6/22 grami;
- magoņu - 8/18 grami.
Rieksti
Ļoti bieži konditorejas izstrādājumu receptes un salāti izmanto riekstus, un jums ir nepieciešams pareizi izmērīt to skaitu gramos. Zemāk ir norādītas aptuveni aptuvenas riekstu formas sasmalcinātā veidā (tējkarote / ēdamkarote):
- lazdu rieksti - 7/20 g;
- zemesrieksti - 8/22 g;
- Mandeles - 7/20 g;
- Priežu rieksti - 6/18 g;
- valrieksti - 7/20 g.
Ja mēs ņemam vērā veselus riekstus bez čaumalas, čaumalas un membrānas (tējkarote / ēdamkarote):
- zemesrieksti - 8/25 g;
- priežu rieksti - 4/10 g;
- Mandeles - 10/30 g;
- lazdu rieksti - 10/30 g;
- valrieksti - 8/25 g.
Kā mērīt?
Lai pareizi izmērītu vielas, ir jāizlej dažādi šķidrumi uz malām, un biezāki produkti, piemēram, ievārījums ar ogām, skābs krējums, sviests, margarīns, jāizlej ar nelielu kalnu. Tas attiecas arī uz dažādiem graudaugiem un brīviem. Vēl vairāk mērot devu, nav nepieciešams tos saspiest un sakratīt, jo tas var ietekmēt produkta galīgo svaru.
Ir precīzi zināms, ka ar viena stikla mērījumu tas satur 11 ēdamkarotes jebkura labības un 10 ēdamkarotes sāls vai cukura. Ja ar stiklu nav iespējams izmērīt lielu tilpumu, izmantojiet ēdamkaroti.
Tas ir vērts atcerēties Ir nepieciešams izmērīt produktus tikai sausā un svaigā veidā. Piekrītu, ka mitrs cukurs būs smagāks nekā sauss, un trūkstošais fermentētais kefīrs ir biezāks par svaigu. Attiecīgi gan svars, gan tilpums atšķirsies no vēlamā. Protams, vairāku gramu neatbilstība būtiski neietekmēs ēdiena garšu un izskatu, bet, ja jūs veicat kosmētiku, zāļu ekstraktus vai sīrupus, tad devas precizitāte būs ļoti svarīga.
Ja jūs nevēlaties iegādāties īpašus galda piederumus ar šim nolūkam paredzētiem riskiem, tad jums palīdzēs 20 ml centimetru šļirce. Ielej ūdeni un piepildiet ēdamkaroti. Tiek uzskatīts, ka standarta ierīcē 18 mililitri un tējkarote - 5. Novietojiet šos karotes atsevišķā vietā vai kaut kā atzīmējiet, un pēc tam tos izmantojiet mērot.
Skatiet tālāk video padomus par to, kā izmērīt pareizo produktu daudzumu bez svariem.
