Karote - tas ir viens no senākajiem galda piederumiem, bez kuriem mūsdienās nevar darīt nevienu māju. Koka karotes izcelsme aizsākās paleolītiskā laikmetā - ap šo laiku cilvēki vispirms sāka izmantot koka fragmentus, lai nogalinātu pārtiku. Jau daudzus gadus šie karotes ir nepamatoti aizmirsti, bet pēdējā laikā ekoloģiskais ēdiens atkal ir kļuvis moderns.
Izskatu apraksts un vēsture
Galda piederumi, kas izgatavoti no koka, bija plaši izplatīti jau vairākus gadsimtus, bet šodien, neskatoties uz metāla un vienreiz lietojamo plastmasas piederumu pārpilnību, tie nav zaudējuši savu nozīmi. Koka kausi ir ļoti ērti, lai piepildītu pirmos kursus, un kausi no šī materiāla ir nepieciešami, sajaucot karstu ēdienu pannā ar neadhezīvu pārklājumu.
Krieviem, koka galda piederumi ir daudz vairāk nekā parastie virtuves piederumi, tas ir sava veida nacionālās identitātes, valsts sākotnējās kultūras un tradīciju iemiesojums. Šie objekti nonāca pie mums jau gadsimtu dziļumos, burtiski pārņemot visus ar savu nacionālo krāsu.
Interesants fakts: Pirmais pieminētais koka karotes ir atrodams slavenajā "Tade of Bygone Years", 966. Gadā. Šā darba lapās princis Vladimirs ir aprakstīts bankets, kas kļuva zināms par to, ka karavīri bija ļoti sašutuši, kad pie galda viņiem piedāvāja izmēģināt gatavos ēdienus nevis ar sudrabu, bet ar koka karotēm. Kopš tā laika šādi ēdieni Krievijā tiek izmantoti jau ilgu laiku un pat tajos gados, kad metalurģijas nozares strauja attīstība noveda pie koka priekšmetu plašas izplatīšanas no ikdienas dzīves.
Starp galvenajām koka karotes priekšrocībām ir šādas.
- Antibakteriālās īpašības - ar pienācīgu apstrādi materiāls neuzkrājas patogēniem.
- Īpašs aromāts, kas mēdz tikt pārnests uz pārtiku un dod viņiem intensīvāku un spilgtāku garšu.
- Ekoloģiskā drošība - Ir labi zināms, ka koksne nesatur kaitīgas un toksiskas vielas, tāpēc tas nekaitē organismam. Turklāt tam ir labvēlīga ietekme uz gremošanas procesu. Šādas īpašības ļauj izmantot koka galda piederumus pat mazāko bērnu barošanai.
- Zema siltuma vadītspēja - Jūs varat droši savākt pat karstāko zupu ar karoti un nedegt lūpas, kā tas notiek, lietojot metāla ierīces.
- Stiprums - no koksnes izgriezti produkti nav deformēti, un ar pienācīgu rūpību tie nav kreka, plaisas vai skrāpējumi, pat ja tie ir pakļauti biežai mehāniskai spriedzei.
- Vieglums - galda piederumi ir viegli, tāpēc pat vāji cilvēki viegli tur to plaukstās.
- Jauka neslīdoša virsma - šie karotes neslīd no rokām, nav auksti, tie ir diezgan patīkami pieskarties.
- Iespēja izmantot nonstick virtuves traukus - gatavojot pannā ar teflona pārklājumu, koka karotes neizkarsē un nesaskrāpē virsmu.
Tomēr koka karotes ir savi trūkumi.
- Tie prasa īpašus uzglabāšanas apstākļus un rūpīgu apkopi.pretējā gadījumā produkti ilgu laiku nespēs saglabāt dekoratīvu izskatu.Viena no šīm prasībām ir mitrums - tam jābūt apmēram 40-60%.
- Koka galda piederumi var mazgāt tikai ar rokām, trauku mazgājamā mašīna nav piemērota, abrazīvu un agresīvu savienojumu izmantošana nav atļauta. Pēc katras skalošanas notīriet karotes ar mīkstu drānu.
- Ja karotes ilgu laiku ir ūdenī, tie ir pārklāti ar pelējumu, ko nav iespējams atbrīvoties, - šie galda piederumi ir jāizmet, to lietošana bīstami veselību
- Kokam ir poraina struktūra, tādēļ tā spēj absorbēt smakas - tas nozīmē, ka karotes nedrīkst uzglabāt pikantu produktu tuvumā.
- Koka karotes ir dārgākas nekā to metālkalumi.
Ir svarīgi, ka koka karotes lieliski apvieno ar stikla un keramikas ēdieniem, galvenais ir ievērot vienotu dizainu. Tā, piemēram, plāksnes, kas krāsotas, izmantojot Gzhel vai Khokhloma tehniku, ir ļoti iespaidīgas ar koka karotes.
Šādi galda piederumi rada unikālu atmosfēru piepildiet ēdamistabu ar valsts krievu garšu un radīt komfortu - nav nejaušība, ka koks ir gadsimtiem ilgi saistīts ar mājas siltumu, viesmīlību un ģimenes vērtībām.
Jāatzīmē, ka koka karotes plaši izmanto kā labu mūzikas instrumentu - visi tautas mūzikas cienītāji zina, ka, saskaroties ar otru, divi karotes rada ļoti skaņu, tīru un ļoti melodisku skaņu. Daudzās pasaules valstīs ir izveidotas pat skolas ar koka karotes.
Šo apbrīnojamo ierīču vēsture mūsu valstī nāk no vairākiem maziem ciematiem, kas izplatījās Uzola un Kerzhenets upju krastos. Šajās pasaules daļās bija neauglīgi, un vietējie iedzīvotāji nevarēja augt labu ražu, tāpēc kokapstrādes rūpniecība kļuva par svarīgu ienākumu avotu.
Semenova mazpilsēta tika atzīta par “lozhkarnoy galvaspilsētu”, kas atrodas Ņižņijnovgorodas reģionā - tā tiek uzskatīta par visā pasaulē pazīstamās Khokhloma glezniecības centru. Jau vairākus gadsimtus šīs teritorijas ir saglabājušās, daudzkārt vairojušās un godprātīgi pārgājušas no paaudzes uz otru tālāko senču amatniecības noslēpumu, kas radīja labākos un skaistākos karotes.
Kā veikt?
Ja vēlaties, mājās varat veikt roku darinātu koka karoti. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešami šādi rīki un materiāli:
- cirvis;
- rokas zāģis;
- koksnes apstrāde;
- kalts noapaļots;
- rasp;
- smilšpapīrs;
- zīmuli;
- koks
Karotes ražošanai vislabāk ir izmantot kļavu, apses, liepu, kā arī bērzu vai alksni - šie materiāli ir viegli apstrādājami un neizmantojat.
Soli pa solim instrukcijas, kā pagatavot galda piederumus ietver vairākus soļus.
- Jums jāizvēlas spēcīgs koka gabals bez puvi un plaisām, pēc tam to vajadzētu sagriezt ar cirvi vai zāģēt ar zāģi.
- Uz līdzenas virsmas ir nepieciešams zīmēt zīmuli ar nākamā instrumenta izklāstu.
- Izmantojot viegli redzamu zāģi, notīriet visas pārmērīgās platības, un cirvis pievienojas apstrādājamās detaļas ārējās daļas noapaļotajai formai.
- Ir ļoti svarīgi sagriezt plānu koka slāni. lai izveidotu optimālu leņķi starp maizi un rokturi, ieteicams pāriet failā caur to savienojuma zonu.
- Nākamajā darba posmā tiek veikta pulēšana. Lai atbrīvotos no rupjiem elementiem, izmantojiet smilšpapīru ar lielu graudu daudzumu. Noslēguma posmā ir labāk lietot „nulevka” - tas padarīs produktu patīkamāku.
- Tālāk jūs varat doties uz rievu rievu ražošanu - šim nolūkam kalts maigi skrāpē koka gabalus. Ļoti svarīgi ir kontrolēt karotes biezumu - tas nedrīkst būt pārāk plāns.
- Kad ir saņemta vajadzīgā veidlapa, Jūs varat sagriezt koku - šī smilšpapīra sloksne ir piestiprināta pie nūja ar apaļu galu un apstrādā virsmu.
- Pēc tam, kad karote ir gatava, Tam jābūt piesātinātam ar sakarsētu augu eļļu.
Šodien ekomateriāli atkal kļūst modernāki, tādēļ dabīgā koka izstrādājumi, ieskaitot galda piederumus, atjauno popularitāti. Tieši tāpēc koka karotes izgatavošana ieguva sērijveida raksturu.
Mūsdienās jūs varat atrast veselu koka piederumu komplektu, kas ieslēgts virpā. Lai to ražotu, izmantojiet speciālu aprīkojumu: griezējus, kalti, birstes ar tērauda kaudzi, kā arī karoti nažus un citus instrumentus. Tehnoloģija pati par sevi ir līdzīga mājai, bet gatavais produkts izrādās kvalitatīvāks, praktiskāks un izturīgāks.
Šķirnes
Koka karotes izveide Krievijā vienmēr ir bijusi labi attīstīta. Amatnieki izgatavoja dažādus produktus, kas bija atšķirīgi pēc mērķa, formas, dziļuma un apdares. Kopējais šķirņu skaits ir liels un nav iespējams dot precīzu skaitli.
Populārākie paraugi ir prezentēti Semenova muzejā, starp tiem ir šādi veidi.
- Karote Svētā Komunijas izplatīšanai - senos laikos tā tika saukta par „melis”, bet saķeres beigās vecticībnieki parasti izgrieza divas spalvas.
- Mezheumok - Tas ir visizplatītākais vidēja lieluma karote, kas tika izmantota pusdienu ēdienreizes laikā, tika izliet zupu un ēda putru. Starp citu, karotes nosaukums nozīmē "kaut ko starp, ne to, ne to, kas nepieder nevienai sugai, ne arī kādu citu." Senos laikos šī koncepcija nozīmēja ne tikai galda piederumus, bet principā visu „vidējo”.
- Butyrka - garš burlache karote, tās nosaukums nāk no vecā krievu "butyrit" - apgriezties, samaisa. Šīs sugas karote bija tikpat plaša kā mezheumok, bet nedaudz rupjāka un biezāka. Šīs karotes tika turētas aiz galvassegas lentes, tās bija savdabīgās zīmes, "izkārtne".
- Boskaya (vai Baska) karote - šim galda piederumam bija iegarena un necaurspīdīga forma, līdzīga struktūra bija ar puscietu, nedaudz vairāk noapaļotiem piederumiem. Tulkojumā vārds nozīmē "skaists, dekorēts".
- Nosy - tā Krievijā apzīmēta ar karotēm ar asiem deguniem. Pastāv uzskats, ka sakāmvārds ir par to: „Karote ir šaura, bet pārnēsā trīs gabalus, tas būtu nepieciešams ātri izšķīdināt, lai tas varētu nēsāt sešus.”
- Saliekamās karotes - Tās ir visdārgākās ierīces, kas ražotas Nizhny Novgorod provincē.
Atkarībā no lietošanas īpašībām, plaši izplatītas ir koka tējkarotes, sinepes, plūmes, karotes koumiss un salāti, kukurūzas marinēti gurķi, kā arī pusītes un smalcinātāji. Atkarībā no karotes dizaina var izgriezt, krāsot ar zīmējumiem, kas izgatavoti no sarkaniem, ziliem, zelta un citiem toņiem.
Lietošanas sīkumi
Ēdamkarotes koka izmantošana ir atļauta dažādiem procesiem.
- Zupu un otru karstu ēdienu maisīšana, kā arī gravies, mērces un graudaugi. Atšķirībā no šobrīd populārajiem metāla izstrādājumiem šie karotes nesilda, līdz ar to samazinās apdeguma risks.
- Dažu ēdienu gatavošanas laikā Receptes bieži prasa etiķa pievienošanu - vislabāk to izmantot koksnei, jo etiķa mijiedarbība ar metālu bieži rada raksturīgu nepatīkamu garšu, kas būtiski pasliktina gatavo ēdienu. Dažos gadījumos karotes virsma ir tumšāka.
- Rauga mīklas mīcīšanai un daži citi šķidrie maisījumi, piemēram, kompozīcijas pankūkas, fritters, pīrāgi un kastroles.
Uzglabāšana un kopšana
Lai koka karotes kalpotu saviem meistariem pēc iespējas ilgāk, jāievēro daži darbības noteikumi.
- Tūlīt pēc iegādes Galda piederumu virsma jāapstrādā ar nelielu augu eļļas daudzumu - ja to lieto bieži, šis pasākums novērsīs plaisu rašanos. Eļļu var izmantot jebkurš - saulespuķu, linsēklu, ķirbju vai kukurūzas, vēlams to uzsildīt, salveti notīrīt un rūpīgi berzēt karoti. Ierīci var izmantot vairākas stundas pēc apstrādes, jo eļļai jābūt pilnībā absorbētai. Ir ieteicams atkārtot procedūru ik pēc 10–14 dienām.
- Koka karotes nekavējoties jānomazgā. pēc to uzklāšanas, jo žāvētas pārtikas gabalus ir grūti noņemt no koka virsmas. Notīriet karotes ar siltu ūdeni, vāji koncentrētu tīrīšanas šķīdumu un parasto sūkli.
- Koka ēdieni jāglabā atsevišķi, Piemēram, stikla traukā vai burkā mēģiniet izvairīties no saskares ar koka un metāla priekšmetiem.
Ja ievērojat visas koka karotes uzglabāšanas un ekspluatācijas prasības, tās var kalpot jums līdz pat 10 gadiem, nemainot to sākotnējo izskatu. Bet, tiklīdz uz ierīces parādās plaisas, mezgli sāk krist, un šķiedras sabrūk - labāk ir iegādāties jaunu produktu, pretējā gadījumā jūs riskējat sevi sabojāt ēšanas laikā.
Kā veidot koka karotes ar savām rokām, skatiet nākamo video.