Griešanas dēļi: vēsture, veidi, izvēle un kopšana

Profesionāļi apgalvo, ka labai mājsaimniecei jābūt vismaz 3 griešanas dēļiem. Bet kā izvēlēties šo minimumu? Veikali piedāvā koka, plastmasas, keramikas un vairākus citus dēļus. Un tie ir lieli, mazi, kvadrātveida un apaļas. Šajā rakstā tiks aplūkoti to atlases veidi, mērķis un kritēriji.

Griešanas dēlis ir labi zināms sadzīves priekšmets. To galvenokārt izmanto produktu griešanai vai sagriešanai, tādējādi aizsargājot galda virsmu un nodrošinot procesa drošību. Turklāt, traukus var izmantot kā stendu karstiem ēdieniem, kā arī tos vai citus ēdienus uz tiem..

Uzlabojoties tehnoloģijai, parādījās koka dēļi. Cilvēki iemācījās apstrādāt koksni, un parādījās bērza, ozola, priedes un dižskābardis. Ilgu laiku viņi bija vienīgie, bet 20. gadsimta 40. gados tika izgudrots silikona masa un pēc tam plastmasas izstrādājumi. Viņi nekavējoties ieguva popularitāti gan mājsaimniecību, gan profesionālo aprindu vidū, galvenokārt to sanitārās drošības dēļ.

Nedaudz vēlāk parādījās stikla analogi. Tomēr, ņemot vērā to trauslumu un vairākas funkcijas, šie produkti tiek izmantoti biežāk. Ar plastmasas un stikla plātņu uzplaukumu koka analogu vēsture nav beigusies. Turklāt to ražošanas tehnoloģija ir uzlabojusies. Masīvkoka izstrādājumus aizstāja līmētas plāksnes, kas izrādījās praktiskākas. Viņi bija mazāk deformēti. Turklāt koka piederumu popularitāte atkal sāka augt kopā ar vides draudzīguma un veselīga dzīvesveida ideju popularitāti.

Šodien Eiropas Savienība piedāvā plastmasas plākšņu krāsu sadalījumu, kas norāda uz to mērķi. Tātad, piena produktiem tiek piedāvāti balti produkti, zilā vai zilā krāsā zivis, jūras veltes, sarkanā krāsā neapstrādāta gaļa, dzeltenas, neapstrādātas putnu gaļas, un zaļie piederumi ir ideāli piemēroti dārzeņiem, augļiem un zaļumiem.

Virtuvē ir ērti izmantot vairākas plāksnes no pietiekami lielām plāksnēm (piemēram, mīklas izvēršanai), lai kompakta. Protams, 2-3 vidēja lieluma produktiem ir jābūt “starp tiem”. Izvēloties produktu, jākoncentrējas uz to, kādi produkti tiks apgriezti uz kuģa.

Gaļas, vistas, zivju griešanai optimāls ir 3-4 cm plats. Vidējais izmērs ir 30-50 cm.

Lai sagrieztu dārzeņus un salātu salātus, pietiek ar produktu, kura izmērs ir 20 līdz 30 cm, tā ir vienāda izmēra maizes izciršanai. Zaļumiem, desām, sieram, sviestmaižu sastāvdaļām, pat mazākās.

Dēļu formai ir arī daudz iespēju. Visdaudzpusīgākā un ērtākā uzglabāšana - taisnstūra vai kvadrātveida. Maizei un sieriem, kā arī pīrāgiem, maizēm, kūkām, produkti ir apaļas. Turklāt tie kalpo kā skaisti. Tas var būt ne tikai maize un pīrāgi, bet arī grauzdētas desas ar sakapātiem dārzeņiem un zaļumiem, siera kebabs, siera izcirtņi.

Vēl viens ērts izgudrojums ir iespēja tabulas stūrī. Parasti tas ir kvadrātveida produkts ar īpašām kājām. Tas ir uzstādīts leņķī, un, pateicoties soļiem, tas ir droši nostiprināts un neslīd.

Atkarībā no materiāla ir dažādas dēļu grupas. Bieži tas ir tā materiāla veids, kas nosaka tā mērķi. Apsveriet visizplatītākās iespējas.

Pirmkārt, koka dēļi tiek izvēlēti videi draudzīgi. Tomēr jāsaprot, ka tas attiecas tikai uz izstrādājumiem, kas izgatavoti no masīvkoka. Ja tas ir līmēts produkts, tad a priori tas satur sintētiskus komponentus.

Koka modeļiem ir augsta izturība. Tie nav sadalīti, nesaplīst, bet tie ir pietiekami gaiši (piemēram, akmens). Tajā pašā laikā koka plātņu stiprums griešanas produktiem ir atkarīgs no izmantotā koka veida.

Vadītāji šeit ir akācijas, ozola izstrādājumi. Parasti tos izmanto profesionāļi, un pašas valdes izceļas ar augstajām izmaksām.

Optimāla cenu un kvalitātes attiecība parāda bērza vai dižskābarža izvēles iespējas. Pat vairāk pieejamu - priežu produkti. Tomēr, pateicoties augstajai higroskopiskumam, viņi nepanes biežu mazgāšanu. Labāk tos izmantot sausu pārtikas produktu, piemēram, maizes, griešanai.

Spēcīgākie ir gala dēļi. Tie ir biezāki un smagāki, izgatavoti no cietkoksnes. Lai zinātu šādu produktu, var atrasties koksnes šķiedru atrašanās vieta - tās ir perpendikulāras griešanas virsmai. Tas nodrošina ilgu kalpošanas laiku, kā arī novērš asmeņu blurēšanu. Tomēr šiem dēļiem ir nepieciešama periodiska apkope - tie ir jāieeļļo ar īpašu minerāleļļu.

Starp pārsteidzošiem (bet arī dārgiem) dēļiem ir izgatavoti no amerikāņu melnā valrieksta, Brazīlijas ķiršu un olīvu. Riekstu masas produkti satur vielas, kas nodrošina tās antibakteriālās īpašības.

Ir saprotams, ka visizturīgākie modeļi - no masīva. Bet līmēti kolēģi sadalās ātrāk, bet mazākā mērā ir jutīgi pret deformāciju mitruma ietekmē. Vispopulārākais līmētais kolektors ir saplākšņa plātnes. Tie ir diezgan piemēroti maizes, zaļumu, augļu un dārzeņu griešanai.

Ārēji šie dēļi ir līdzīgi koksnei, bet tiem ir zemākas izmaksas. Tas ir saistīts ar to, ka bambuss aug ļoti ātri. Atšķirībā no koka, bambusa nebaidās no mitruma, neuzsūc smakas, ir antibakteriālas īpašības. Šādi produkti vienmēr tiek pielīmēti bambusa īpašību dēļ - tas ir dobs caurulē.

Stikla griešanas dēļi izskatās stilīgi un mūsdienīgi. Turklāt viņi nebaidās no biežas mazgāšanas, viegli dezinficējami. Bet ir svarīgi, lai stiklu piederums netiktu pakļauts kontrastējošo temperatūru ietekmei mazgājot. Teorētiski stikla izstrādājumi ir piemēroti jebkura produkta griešanai. Tomēr mēģinājumi novērst gaļu uz tiem vai karbonizēt cietos gabalus galu galā atpaliek - trauki sadalās. Bet, lai grieztu zivis, desas, garšaugus, maizi, tie ir ļoti ērti.

Jāatceras, ka stikla un stikla keramikas naži, tāpēc tie nav piemēroti ikdienas lietošanai. Bet stikla piederumi ir pievilcīgi brīvdienu galdā. Jūs varat tos pasniegt sviestam, sieram, garšaugiem. Karstumizturīgi stikla dēļi ir piemēroti karstajiem ēdieniem.

Plastmasas izstrādājumi ir visizplatītākā un pieejamākā izvēle. Bet tas nenozīmē, ka visnepiemērotākais. Plastmasas plāksnes (plastmasai jābūt pārtikai, drošai), kas piemērotas ikdienas lietošanai. Tās veic izcirtņus ar asiem nažiem, tos ir viegli tīrīt un dezinficēt. Tie neslīd, nebaidās no kritieniem un sitieniem.

Plastmasas transformatori ir ļoti populāri. Vajadzības gadījumā tos var saliekt, lai, piemēram, ieliet zaļumus. Ir modeļi ar sietu, tāpēc tos var izmantot, lai mazgātu augļus un dārzeņus, un pēc tam uzreiz sagriež tos uz galda. Salokāmā plastikāta dēlis ir ērts braucieniem (ārā, vilcienā).

Silikona izstrādājumus nevar saukt par plāksni griešanai parastajā nozīmē. Tas ir diezgan elastīgs virsmas paklājs. Tomēr tas ir ērti sagriezt dārzeņus un augļus, un materiāla elastības dēļ nekavējoties nogādājiet tos uz pannas, salieciet un iztukšojiet produktus. Turklāt, silikons labi iederas pie galda, nebaidās no izciļņiem un kritieniem, vienlīdz „pacietīgs” ar aukstu un karstu ūdeni.

Akmens izstrādājumi izskatās respektabli. Viņi rotā virtuvi vai ēdamistabu - smagu, cēlu izskatu. Tomēr dabīgā akmens plāksnes ir higroskopiskas, tāpēc tās absorbē traipus un smakas. Ar to krītošās temperatūras ietekmē tās var salauzt. Akmens piederumi viegli absorbē smakas, to dezinfekcija nav viegls uzdevums. Izvairieties no produktu ilgstošas ​​saskares ar skābēm. Visbeidzot, dabīgais akmens izraisa nažu, jo īpaši keramikas, necaurlaidību.

Polimēru analogs, tā sauktais mākslīgais akmens, ir praktiskāks. Tas ir vieglāk, vieglāk uzturēt, neuzsūc smakas. Šādas kuģa izmaksas ir 2 reizes zemākas.

Mūsdienu ražotāji bieži apvieno vairākus materiālus. - koks un akmens, plastmasa un silikons, koks un silikons. Dažreiz viņi izmanto pilnīgi neiedomājamus materiālus. Piemēram, ir Himalaju sāls dēlis. Tas izskatās kā flīze, ir antibakteriālas īpašības, un griešanas procesā produkti ir bagātināti ar minerālvielām.

Šodien ražotāji piedāvā dēļus ar uzlabotu funkcionalitāti. Daudziem tas ir ērti un ekonomiski. Turklāt, ja valde apvieno vairākas noderīgas funkcijas, saimniecei ir iespēja ietaupīt vietu virtuvē.

Tas ir koka dēlis maizei (parasti apaļai), kurā ir stikls, stikla-keramikas vai plastmasas pārklājums. Šādus dēļus var izmantot arī picām (jābūt atbilstošam produkta izmēram), pīrāgiem.

Tas ir garš un diezgan šaurs koka dēlis ar malām. Savukārt sānu malas ir aprīkotas ar spraugām, kurās nazis ir ievietots. Piederuma iekšpusē ievieto maizes produktu. Pateicoties šai adaptācijai, pat svaigākā bagete nav drupina vai deformējas, un gabali vienmēr ir vienādi biezumā.

Var būt vairāki šādu ierīču varianti. Pirmkārt, tā ir tāfele ar nodalījumiem, kuros ir iestrādāti dažādi naži siera griešanai.Šī izstrādājuma cietajām kategorijām tā var būt aprīkota ar iebūvētu nazi vai spilgtu zvejas līniju. Tas ļauj nogriezt cieto sieru plānās šķēlītēs.

Koka siera dokā var būt stikla vāks (saskaņā ar maizes kastē izmantoto tipu). Tas ļauj jums izveidot optimālu mikroklimatu, kas nepieciešams siera uzglabāšanai.

Ir arī daudzi modeļi, bet tos apvieno to izmantošana. Šīs plāksnes ir novietotas uz izlietnes, lai nekavējoties mazgātu un sagrieztu dārzeņus. Bieži vien tos var aprīkot ar caurduris. Labākā iespēja, ņemot vērā produkta neizbēgamo kontaktu ar ūdeni, plastmasu un silikonu.

Šādi produkti ir dēlis, kurā ir caurums. Saskaņā ar šo caurumu tiek ievietots ievelkamais konteiners. Pēc tam, kad daļa no sastāvdaļām ir sagriezta, tas tiek vienkārši aizvests atverē un nonāk konteinerā. Tā kā pēdējais ir piepildīts, tas tiek padots, un sastāvdaļas ielej citā traukā, lai pasniegtu vai pagatavotu ēdienu. Plātnes ar ievelkamu konteineru, kas piemērotas salātu, zupu, sautējumu izgatavošanai.

Dažiem modeļiem ir vairāki konteineri uzreiz, kas ir piemēroti arī uzglabāšanai ledusskapī un pat saldētavā. Turklāt šīs plāksnes var būt ar atkritumu konteineriem, tās ir ērti sagriezt sīpoliem, gurķiem un tomātiem - astes "iet" traukā.

Lai apvienotu divas nepieciešamās ierīces vienā, tas ir patiesi izcils risinājums. Īpaši nepieciešama konditorejas virtuvē, kā arī tiem, kam ir svarīga precīza produktu attiecība, svars.

Starp neparastiem piederumiem ar papildu funkcionalitāti varat izvēlēties produktus ar paplāti šķidrumu savākšanai (noderīga ierīce, ja jūs sagriežiet sulīgus produktus). Bieži vien ir plātnes ar lineālu, lai padarītu vienāda biezuma gabalus.

Interese un iemesli puzzle dēļiem. Kombinētā formā tas ir pazīstams taisnstūrveida dēlis, bet, ja vēlaties, to var sadalīt gabalos - puzles. Pēdējie tiek izmantoti individuālai iesniegšanai. Svarīgs punkts - šādai padomei nepieciešama ļoti rūpīga attieksme. Parasti tie ir koka modeļi.

Valdes modeļa izvēlei jābūt balstītai uz tās mērķi. Tātad, piemērots gaļas muca vai akmens dēļam. Galvenie kritēriji viņas izvēlei - spēks, spēja mazgāt un dezinficēt.

Gala virsma ir piemērota arī neapstrādātajām zivīm, taču tā kalpo mazāk - tā absorbēs smakas. Ja jūs samazinātas atdzesētas zivis (nevis sasmalcinātus), labāk lietot stikla vai stikla keramikas izstrādājumus.

Zaļumiem, dārzeņiem un augļiem labāk lietot plastmasas vai silikona plāksnes, jo tās ir viegli mazgāt, un tas būs jādara bieži.

Maizei un sieram vienmēr izvēlieties atsevišķu plati, jo šie produkti viegli absorbē svešas garšas un smaržas. Galvenais kritērijs ir kompaktums, ērtas iespējas ar cilpas piekāršanu. parasti šie produkti iegūst koka izstrādājumus.

Ja izvēlaties stikla-keramikas plāksnes ar rakstu, pārliecinieties, ka tas ir uzlikts otrā pusē. Pretējā gadījumā tiks uzņemtas krāsas daļiņas. Tā kā stikla izstrādājumi slīd uz galda, labāk izvēlēties modeļus ar gumijas kājām vai oderi.

Ir racionāli nekavējoties domāt par kuģa uzglabāšanu. Ja tas ir apturēts, ir ērtāk izmantot modeļus ar rokturi. Tomēr šādas plāksnes nav labākā izvēle, ja plānojat uzglabāt preces tabulā. Tad rokturis aizņem noderīgu vietu.

Kā jau minēts, valdes lielumu nosaka tā mērķis. Ja jūs iegādājaties lielu koka dēļu, salīmējiet to, nevis monolītu. Pēdējā reize tiks deformēta mitruma dēļ. Un, ja deformācijas uz neliela koka plātnes var nebūt pamanāmas, tad liels produkts vienkārši kļūst neiespējams izmantot. Turklāt šķiedras var plaisāt ar lielu izmēru monolītu versiju.

Līmētajiem koka izstrādājumiem ir šķiedru virziens, kas kompensē iespējamās deformācijas. Līmētas lameles atbalsta viena otru, tāpēc šādu produktu deformācija ir mazāk briesmīga.

Izvēloties plastmasas plātnes, ir svarīgi nodrošināt, lai materiāls būtu drošs cilvēkiem. Lielākais ekspertu apstiprinājums šeit ir polipropilēns. Tas ir atļauts lietošanai pārtikas rūpniecībā, ir praktiska, vienkārša un pieņemama cena. Tomēr šī dēlis nav piemērots kā statīvs zem karsta (kūst 70-80 grādos). Nav vēlams to sagriezt un karstos ēdienus.

Restorānam bieži tiek piedāvāti apkalpojošie dēļi. Tomēr nekas neliedz viņiem pasniegt ēdienus un mājās. Tas parasti ir 2-3 apaļi vai citi neparasti koka, keramikas vai stikla dēļi. Ceptas gaļas izcirtņi, burgeri un frī kartupeļi, ceptas zivis un siera trauki izskatās apetīti uz šādiem dēļiem. Ne mazāk pievilcīgs tiem un konditorejas izstrādājumiem - vai mājās gatavotas kūkas vai gardas cupcakes.

Pareiza valdes aprūpe ir ne tikai iespēja pagarināt tā kalpošanas laiku, bet arī rūpēties par savu veselību un ģimenes locekļu veselību. Pēc produkta sagriešanas uz virsmas var parādīties patogēni mikrobi, kas izraisa nopietnu saindēšanos.

Katram produkta veidam ir nepieciešama īpaša piesardzība. Tātad, no plastmasas, silikona, stikla un stikla keramikas izstrādājumus var mazgāt karstā ūdenī ar trauku mazgāšanas līdzekli. Tad tie ir jānožāvē.

Koka kolēģus var nomazgāt ar verdošu ūdeni, un tad, kad tiek konstatēta smērēšanās vai vēdera uzpūšanās, ir atļauts nokasīt ar nazi. Nepārklājiet koka izstrādājumus ūdenī, turiet pie plīts. Nav pieņemami mazgāt tos trauku mazgājamā mašīnā.

Jaunas koka plātnes var sagatavot lietošanai. - staigāt uz virsmas ar smalku smilšpapīru, noņemiet koksnes putekļus un pēc tam vairākas reizes pārklājiet ar ēdamo minerāleļļu. Uzklājiet to ar plānu kārtu, tad ļaujiet eļļai izžūt 3-4 stundas. Pēc norādītā laika atkārtojiet procedūru vēl 3-4 reizes. Tas aizsargās virsmu un nodrošinās to ar antibakteriālām īpašībām.

Tādā pašā veidā jūs varat atjaunot koka plāksni, kas ir matēta ar nažu zīmēm. Lai to izdarītu, noslīpējiet to un sagatavojiet iepriekš aprakstītās darbības.

Ja uz plastmasas vai silikona virsmas paliek krāsa vai plastmasas plankumi, varat mēģināt tos noņemt, pagatavojot pastas no sodas un citronu sulas maisījuma. Pievienojiet sāļu sulai, lai padarītu mitru kārtiņu. Tas tiek uzklāts uz traipu un atstāts 15 minūtes, tad mana dēlis ar siltu ūdeni.

Griezējdēļus turiet labāk nevis nodaļā, kur trauki ir žāvēti (šeit var būt pārāk slapjš), bet īpašā virtuves komplekta nodalījumā vai piekārtiem pie sienas. Svarīgi ir arī tas, ka produkti nepieskaras, un zem tiem netiek uzkrāts ūdens. Pretējā gadījumā izvairieties no pelējuma izskatu.

Kā izvēlēties pareizo galdiņu, skatiet nākamo videoklipu.