Āmuru apraksts un izvēle gaļas pukšanai

Āmurs, lai pārspētu gaļu - ir obligāts atribūts jebkurā virtuvē. Šis rīks ievērojami vienkāršo un paātrina gaļas gatavošanas procesu. Pašlaik ekonomikas departamenti piedāvā plašu mūsdienīgāko modeļu klāstu, starp kuriem jaunietis ir diezgan grūti izvēlēties vispiemērotāko atribūtu. Iepazīsimies ar visatbilstošākajām iespējām.

Īpašs āmurs ir virtuves trauks gaļas pukšanai. Pēc izskata tā atgādina parastu galdniecības instrumentu, bet mazāku izmēru, vieglāku svaru, un ar divām darba virsmām - biežāk gludu un salātu vai zobu.

Ātri grauzdētais gaļas produkts ar šķiedru, kas mīkstināts trieciena ietekmē, kļūst mīksts un sulīgstas ir labi košļājis un vieglāk sagremo organismā, tas ir, gaļas tauki un olbaltumvielas zarnās absorbējas ātrāk un pilnīgāk. Repulzēta gaļa neļauj olbaltumvielām pūties organismā, un šis process bieži ir daudzu gremošanas orgānu slimību cēlonis. Arī mīkstie gaļas produkti ir izdevīgāki zobiem.

Tomēr ir izmantots āmurs un mīnusi. Tādējādi, pukstēšanas procesā gaļa zaudē daudz sulas, kas satur noderīgus elementus. Protams, lielākā daļa no tā ir saglabāta, bet tālu no pilnīgas. Tāpēc ir svarīgi izvēlēties pareizo gaļas biezumu, lai ķermenis varētu viegli tikt galā ar šo gabalu, un gaļa saglabā maksimālu labumu.

Starp populārajiem karbonādes āmuru gadījumiem nošķirt šādas sugas.

• Koks. Ļoti viegli atribūts, tas ir ērti strādāt, bet darba kvalitāte atstāj daudz vēlama. Sakarā ar vieglumu koka rīks nevar dot gaļai mīkstu tekstūru. No vienas puses, tas ir drošs, videi draudzīgs materiāls, tomēr, mitruma ietekmē, koks ātri sabrūk, un no biežas saskares ar neapstrādātu gaļu uz produkta virsmas veidojas baktērijas.

• No nerūsējošā tērauda. Nerūsējošā tērauda iekārtas joprojām varēja atrast padomju virtuvē, un tas nav nejaušība, jo kurš zina, kā izvēlēties gardāko ēdienu gatavošanas rīkus. Šī ir vispiemērotākā iespēja, kas kvalitatīvi samazina sagriešanu līdz vēlamajam biezumam. Tas nav pārāk smags, tāpēc pukstēšana nav nepieciešama.

• Alumīnijs. Šo kopiju labāk izmantot vistas filejai vai miniatūrā gaļas produktiem, jo ​​tas ir diezgan viegls un nespēs tikt galā ar biezāku gaļu. Kopumā tas ir praktisks produkts, kas ir higiēnas un nevis mitruma absorbējošs. Instrumentam no alumīnija temperatūras atšķirības un rūsas nav briesmīgas.

• Hatchet. Šis atribūts izskatās kā klasisks āmurs, bet, no otras puses, tam ir lūka, kas var viegli sagriezt gaļu. Dārgāka izvēle, bet, ja jūs uzskatāt, ka ir nepieciešams arī virtuves skapis, tad „divi vienā” iegāde būs pat lētāka.

• Tenderayzer. Mūsdienīgs rīks gaļas apkarošanai. Tā ir ierīce ar garām asām adatām vai plānu asmeni vienā pusē.Otrā puse parasti ir pacelta vai gluda virsma karbonādes izlīdzināšanai. Šī kopija viegli caurumoja gaļas gabalu, nesagriežot to un nesaspiežot to. Caurumi no adatām ļauj marinādei iekļūt maksimālajā dziļumā, kas padara gaļu labi pagatavotu un sulīgu.

Izvēloties āmuru gaļas pukšanai Izmantojiet šādas vadlīnijas.

• Izvēlieties instrumentu, kas ir pilnībā izgatavots no nerūsējošā tērauda. Pat ja atribūtam ir metāla virsma, bet koka rokturis, neapstrādāta gaļa joprojām būs uz koka grīdas, kas pēc tam ir diezgan sarežģīta un dezinficējama. Koksnes un alumīnija izstrādājumi ir piemēroti tikai mīkstajiem šķēlēs vai vistām, un tērauda paraugi ir universāli.

• Priekšroka dodama nerūsējošā tērauda buferiem ar marķējumu 18/10. Labāk ir ņemt vidējo gravitācijas modeli. Ja ņemat vieglu āmuru, tad trieciens prasīs vairāk pūļu; ja pārāk smags, jums ir jābūt uzmanīgiem, lai nemazinātu gaļu.

• Darba virsma var būt apaļa, kvadrātveida vai taisnstūra. Izvēlieties modeļus ar stūriem, jo ​​tiem var būt 3 vai 4 darba virsmas un apaļa - ne vairāk kā 2. Kopumā veidlapa neietekmē darba plūsmas vieglumu un ātrumu.

• Ja virtuvei bieži ir jāizspiež biezas, cietas gaļas gabaliņi, tad izvēlieties āmuru ar lieliem zobiem. Smalkajai apstrādei vai malām ir piemēroti mazi zobi. Lai pārspētu steikus, nopirkt kopiju ar gludu virsmu. Kopumā ieteicams izvēlēties ierīci, no kuras vienas puses zobi ir pareizais augstums, un otrā puse ir gluda.

• Neatstājiet iespējas, kas papildus nodrošina viļņainu darba virsmu. Šis elements ļauj jums skaisti apstrādāt gaļas attēlu, piemēram, grila pannā.

• Pievērsiet īpašu uzmanību roktura izvēlei. Lai to izdarītu, ņemiet kopiju, kas jums patīk, un pārliecinieties, ka ar to ir ērti strādāt. Saskaņā ar atsauksmēm ērti var uzskatīt rokturi no gumijas, sintētiskā kaučuka vai alumīnija. Izvēlēties apaļas turētājus. Ja izvēle nokrita uz taisnstūra roktura, tad atcerieties, ka jūsu rokā tas būs nedabiski, un stūri nospiež uz plaukstu ādas. Ieteicams iegādāties produktus ar biezinātu rokturi - tas ir ērtāk un praktiskāk.

• Pievērsiet uzmanību āmura papildu funkcijām. Ja rīki virtuvē tiek glabāti uz āķiem vai sliedēm, tad izvēlieties produktus ar cilpu, lai piekārtiem. Tad izciļņi netiek pazaudēti kopīgajā kastē ar galda piederumiem.

• Izvēlieties klasiskos tērauda modeļus. Moderna tenderizer nav piemērota labu pukstēšanai, tas tikai paātrinās kodināšanu un cepšanas procesu, bet gaļa nepadara to mīkstu un plānu. Pēc tam, kad ir izmantots piedāvājums, gabals tiek sakošļots. Spriežot pēc atsauksmēm, ir vieglāk strādāt ar vienkāršu āmuru, un produkti tiek daudz apgrūtināti.

• Pārbaudiet savu iecienītāko izturības modeli, pārliecinieties, ka darba laikā detaļas nav izkaisītas, un lidotais āmurs neievainos saimnieci un citus mājsaimniecības locekļus.

Nav jēgas mācīt, kā āmuru izmantot pukstēšanai - šis process ir vienkāršs un nav nepieciešams izskaidrot. Tomēr papildu ieteikumi pagarinās karbonādes āmura kalpošanas laiku.

• Mēģiniet vienmēr pārspēt gaļu caur filmu. Pirmkārt, ar spēcīgu triecienu ir mazāka varbūtība, ka karbonāde izlīdzinās, un, otrkārt, darba virsma netiks tieši nonākusi saskarē ar neapstrādātu gaļu, un tāpēc būs daudz vieglāk rūpēties.

• Pēc katras lietošanas reizes rūpīgi iztīriet noņemšanas instrumentu. Jūs varat izmantot regulāru cepamais sodas vai mazgāšanas līdzekļus. Ir svarīgi noskalot darba virsmu labi un pilnīgi sausā veidā, īpaši koka modeļiem.

• Ritiniet, lai nobloķētu gaļu atsevišķi virtuves dēļiem.Hammer zobi, pat ja tie nav augsti, galu galā sabojā kuģa virsmu un padara to nelietojamu. Tāpēc ir labāk vienmēr veikt procedūru ar to pašu veco pārklājumu, kas nav žēl bojāt zobus. Īpaši šī problēma ir svarīga, piemērojot pretendentu ar adatām.

Padomi, kā zemāk ievietot videoklipu ar gaļu.