Griešanas dēlis - viena no galvenajām virtuves īpašībām. Klasiskos virtuves produktus izmanto dārzeņu, gaļas un zivju griešanai. Daži modeļi ir paredzēti tikai ēdiena pasniegšanai vai galda apkalpošanai. Lielisks profesionālis, ko izmanto šefpavāri restorānos.
Funkcijas un veidi
Izgatavojas profesionāli griešanas dēļi no īpašas izejvielas, kas ir dabisks, tīrs materiāls un kam ir augsta izturība. Šo izstrādājumu izgatavošanai izmantotā koksnes ekstrudētā šķiedra nodrošina drošu lietošanu un ilgu kalpošanas laiku.
Virsma parasti ir piesātināta ar eļļu vai vasku. Tas novērš šķidruma iekļūšanu griešanas dēļu šķiedrās.
Vaska un eļļas produkti uz virsmas piesūcina ūdeni un sulas produktus.
Profesionālie griešanas dēlīši tiek izmantoti, sagriežot un sagriežot produktus, griežot zivis, griežot maizi, sieru un desas. Tādu produktu virsma ir izgatavota no cieta, blīva koka profesionālos dēļos ir ērti nolaist gaļu.
Beigu dēļi
No profesionālās apdares izstrādājumiem, kas ir vērts atzīmēt gala dēļi. Parastajos koka modeļos koka šķiedras ir izvietotas paralēli griešanas virsmai. Galu galā koksnes šķiedras atrodas stingri perpendikulāri virsmai.
Apstrādājot produktus un sazarojot asmeni ar griešanas virsmu, koka šķiedras pārvietojas no vienas puses uz otru. Pēc tam koksnes šķiedras atgriežas sākotnējā stāvoklī. Naža saskares laikā ar parastās asmens griešanas virsmas virsmu sagrieziet koka šķiedras.
Jūs pat varat pamanīt, ka parastās koksnes šķeldošanas plātnes virsma galu galā kļūst izturīga. Tas nozīmē, ka koksnes gabaliņi laiku pa laikam nonāk pārtikā un kuņģī. Izgriežot izstrādājumus uz gala produkta, produkta virsma nav deformēta, un naži paliek asas ilgāk un tiem nav nepieciešama bieža asināšana.
Gala modelim ir arī antibakteriālas īpašības. Pēc saskares ar šķiedras asmeni virsmas “aizveras” un gala plāksnes eļļainā virsma aizsargā koka šķiedras no kaitīgu baktēriju un savienojumu iekļūšanas.
Materiāli
Profesionāli apdares produkti ir izgatavoti galvenokārt no augstas kvalitātes koka. Tas var būt augstākās kvalitātes ozols, dižskābardis, bambuss, kā arī stikls un plastmasa.
Koks griešanas dēļi, ko izmanto senos laikos. Un mūsdienu cilvēkam šādi produkti ir pazīstamāki. Izmantojot koka dēļus, asmeņi saglabā savas īpašības ilgāk. Produkti, kas izgatavoti no dabīgām izejvielām, tāpēc tos var droši saukt par higiēniskākiem nekā cita materiāla dēļus.
Produkti no bambusa diezgan praktiski, ir ilgs kalpošanas laiks un ir izturīgi pret bojājumiem. Tie neuzsūc šķidrumus un smakas, nažu gals ir mazāk deformēts. Trūkumi ir augstas izmaksas un lielums. Visbiežāk bambusa produkti ir mazi un vidēji.
Produkti no stikla vairāk paredzēti ēdienu pasniegšanai un galda apkalpošanai. Ražošanas laikā stikla virsmai tiek izmantoti dažādi modeļi un raksti. Šis produkts izskatās estētiski, bet nav praktiski lietojams. Pēc saskares ar stiklu naži zaudē savas īpašības, un, sagriežot pārtiku, virsma rada nepatīkamu lūzumu. Trūkumi ir fakts, ka Nelietojiet keramikas nažus uz stikla plāksnes.
Izmantotās plastmasas ražošanā dažāda biezuma plastmasas. Plāksnes, kas izgatavotas no plānas plastmasas, ir diezgan lētas, tās nespēj absorbēt smakas un kalpo ilgi. Trauku mazgāšanai trauku mazgājamā mašīnā var izmantot krāsainas plastmasas plāksnes. No minusiem, kas vērsti uz nestabilitāti augstās temperatūrās un slīdot uz galda virsmas. Nelietojiet produktu kā produkta padevi. Virsma izliekas pēc svara.
Blīvs plastikāts tiek izmantots augstākas kvalitātes profesionālo produktu ražošanai pavāriem. Biezā plastmasa ietver polipropilēna, polietilēna, vinila plastmasas.
Produkti no blīva plastmasas nav deformēti, izturīgi pret augstām temperatūrām, nezaudē nažu asmeņus, neuzsūc smakas un ūdeni, labi nomazgā un gandrīz mūžīgi. Vienīgais trūkums ir produktu svars. Biezās plastmasas plātnes ir diezgan smagas.
Silikons veikt īpašus paklājus dārzeņu griešanai. Figuratīvi tos sauc par griešanas dēļiem.
Tie ir viegli mazgājami, neaizmirst ap galdu, nevelk nažus. Šie dēļi ietaupa vietu. Viņi var vienkārši roll up.
Ražotāju vērtējums
Krievijas tirgū profesionālos smalcināšanas modeļus vienlaicīgi pārstāv vairāki ražotāji.
- Shteiger. Šis Austrijas uzņēmums ražo izcilus kokmateriālus visā Eiropā. Austrijas ražotāja griešanas dēļi ilgu laiku saglabā savu sākotnējo izskatu, kam ir aizsargājošas īpašības pret baktērijām, neuzsūc pārtikas sulas un smakas.
- Tīrs šahs veikt ozola modeļus. Šī uzņēmuma produktu izmantošana novērš nažu asmeņa ātru nodilumu. Virsma ir piesūcināta ar eļļu, lai ūdens un smakas neiekļūtu koksnes šķiedrā.
- Humpty dempings - cits profesionālu griešanas virsmu ražotājs. Lietotu ozolkoka ražošanā.
- Tīrs ozols. Materiāls ražošanai - augstākās kvalitātes ozols. Šādu izejvielu modelim ir daudzas īpašības, kas palīdzēs sagatavot un apstrādāt produktus. Vienīgais negatīvais ir produktu augstās izmaksas.
Pareiza aprūpe
Parastu produktu var vienkārši mazgāt ar nelielu mazgāšanas līdzekļa daudzumu vai karstu tekošu ūdeni. Profesionāliem griešanas dēļiem nepieciešama īpaša aprūpe.
Dažas nianses, kas jāatceras, lietojot profesionālus produktus:
- Nenovietojiet plati krāsnī vai mikroviļņu krāsnī;
- neuzglabājiet produktu cepeškrāsnī vai apkures krāsnī;
- pēc mazgāšanas rūpīgi noslaukiet un nosusiniet;
- nevar mazgāt trauku mazgājamā mašīnā.
Laiku pa laikam griešanas virsma ir jānomazgā arī ar minerāleļļu. Šādā gadījumā varat izmantot linu sēklu vai saulespuķu eļļu.
Apstrādi var veikt reizi divos mēnešos.
Apstrādei nepieciešams veikt eļļā iemērcētu kokvilnas auduma gabalu. Eļļas apļveida kustības, kas iegremdētas griešanas dēļa virsmā. Pēc tam produkts ir jāatstāj tikai 8 stundas. Dēlis absorbēs pareizo eļļas daudzumu. Kad eļļa paliek uz virsmas, noslaukiet produktu ar tīru drāniņu.
Zemāk redzamajā videoklipā ir uzskaitīti plākšņu plākšņu plusi un mīnusi no dažādiem materiāliem.
