Viss par nažiem gaļas mašīnā

Gaļas dzirnaviņas - ļoti nepieciešamā ierīce virtuvē. Lai saražotu produktus šodien, ir citas ierīces, bet gaļas mašīnā ir tradicionālāka versija, turklāt tam ir vienkārša funkcionalitāte. Griešanas nazis praktiski ir gaļas mašīnā. Diemžēl zemas kvalitātes modeļos tā ir arī trauslākā daļa.

Gaļas mašīnā nazi raksturo dažādas modifikācijas. Populāra šķirne - ar četrām griešanas asmeņiem. Trīs un dvukhblakovye griešanas daļas ir arī, bet mazāk izplatītas. Naži vecajai manuālai gaļas mašīnai ir atšķirīgi ražošanas materiāli. Piemēram, tagad šis izstrādājums ir izgatavots no mīksta nerūsējošā tērauda. Agrāk naži tika izgatavoti no augstas oglekļa izturīgas instrumentu tērauda.

Galvenās atšķirības starp vietējo un ārzemju produkciju nažiem - griezējgalvas izskatu. Klasiskā naža griešanas mala atrodas priekšā, skatoties no vertikālā. Griešanas procesu nodrošina slīdēšana, bet tas ir mazs. Šis nazis nav ļoti efektīvs darbā.

Mūsdienīgi naži no elektromateriāla dzirnaviņas parasti ir zobenu formas. Pateicoties stipri pārvietotajai griešanas malai, ir nodrošināta laba slīdēšana. Zobu formas nažu efektivitāte ir augsta. Tos plaši izmanto mājsaimniecības elektriskās gaļas mašīnās.

Šie profili nodrošina tādu pašu slīdošo spēku. Produkta griešanas apstākļi ar šādu nazi nodrošina labu efektivitāti. Tajā pašā laikā, atšķirībā no zobens formas naža, kas darbojas kā lāpstiņa, izplata grunts gaļu grila priekšā, naži profesionālai gaļas mašīnai slīpē produktu un 10-15 minūšu laikā.

Nazis ar zobainām malām nesen ir retāk izmantots mājsaimniecības gaļas mašīnās, jo tam ir liels trūkums - tas nospiež gaļu uz gliemežvāka malām. Korpuss ar režģa priekšmetu „pārplūst” ar produktu, samazinās produktivitāte, ierīcei ir nepieciešama periodiska tīrīšana. Ja jums ir nepieciešams apstrādāt ierobežotu daudzumu gaļas, tas ir neizprotams. Šis process kļūst sarežģīts ar lielapjoma apstrādātām partijām.

Ir svarīgi pievērst uzmanību nažu īpašībām vienībā, it īpaši, ja plānojat mājās apstrādāt lielus gaļas vai citu produktu daudzumus. Mājsaimniecības elektroierīces optimālā jauda ir 250-700 W, kas ļauj 1 minūti veikt 2-3,5 kg gaļas pildījumu. Ja ģimene nolemj novākt pietiekami lielu daudzumu maltas gaļas, varat apskatīt modeļus no 800 W - parasti tiem ir lielāka funkcionalitāte.

Slīpmašīnas ir atšķirīgas, bet plašāka funkcionalitāte, jo augstāka ir ierīces cena. Ja nav nepieciešamas daudzas sprauslas, labāk izvēlēties vienkāršu modeli, bet ar augstas kvalitātes griešanas elementu.

Šie parametri ir cieši saistīti ar dzirnaviņas veidu. Gaļas dzirnaviņas ir populāras Bosch, Moulinex, Philips, Zelmer, Kenwood, Redmond, Polaris. Manuālajam un elektriskajam modelim nav citu būtisku atšķirību, izņemot to, ka pēdējiem raksturīga lielāka jauda. Viņi var veiksmīgi apstrādāt pat saldētu vēnu gaļu.Turklāt, izmantojot ierīci, jūs varat iegūt ne tikai klasisko pildījumu, bet arī iespēju sasmalcināt mazos gabaliņos.

Vislielākais pozitīvo vērtējumu skaits ir vācu ražotājs Bosch. Modeļi, lai gan ne visspēcīgākie, bet atšķiras ar augstas kvalitātes montāžu un izturīgiem komponentiem. Zelmer - otrais populārākais ražotājs, piegādā augstas kvalitātes aprīkojumu ar lētiem komponentiem. Jo vairāk populārs ir šis vai šāda veida aprīkojums, jo vieglāk ir atrast sastāvdaļas nākotnē. Tie bieži ir savstarpēji aizvietojami, par cenu, kas ir lēta.

Piemēram, uzskaitītie gaļas smalcinātāju veidi darbojas saskaņā ar identisku shēmu, tā paša materiāla galvenie komponenti ir nerūsējošais tērauds, elektriskās ierīces korpuss ir plastmasas, ir nepieciešams minimāls papildu sprauslu, ko izmanto desu un citu delikatesu izgatavošanai. Neskatoties uz ierīces vienkāršību, šodien ir daudz ražotāju, tāpēc ir liels skaits piederumu veidu un formu.

Papildus nažu asmeņiem pamatnes konfigurācija ir atšķirīga. Visbiežāk sastopamie elementi ir šādi:

• sešstūris;
• kvadrātveida.

Pamatelementa formas atšķirību dēļ var būt grūti izvēlēties konkrētu gaļas maļmašīnas modeli. Turklāt daži ražotāji ražo dažāda veida nažus dažādām gaļas mašīnām. Tātad, populārs zīmols Moulinex tiekas ar "sešstūri" un "kvadrātu". Zelmers piedāvā piederumus tikai ar kvadrātveida nospiedumu. Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje arī ar kvadrātveida pamatni.

Šķirņu asmeņu formas atšķiras, bet tam ir nozīme tikai apstrādes efektivitātē. Problēma var rasties tikai lielu gaļas daudzumu pārstrādes gadījumā. Asmeņi ir vienpusēji un divpusēji. Jaunāko modeļu darbība ir vieglāka, jo tos var ievietot jebkurā pusē. Ar pirmo veidu grūtības rodas nepieredzējušās mājsaimniecēs. Šajā variantā naža plakanai pusei vienmēr ir jābūt pieskartai režģim, kas uzstādīts aiz diska. Izliektajai pusei jābūt uz gliemežtransportiera.

Ietver sevis asināšanas nazis Moulinex ME 6201, Kenwood MG-700, Bosch MFW 68660. Ierīču cena no 6500 līdz 18000 rubļiem.

Atsevišķā griešanas elementa tipā var iekļaut divgriezējus nažus, kas ir iekļauti vecā parauga profesionālo gaļas dzirnaviņu komplektā. Vienums iestatīts uz MIM-300, MIM-300M, M-250 (UKM), TM-32, TM-32M un citi, kuru diametrs ir 82 mm. Šādam elementam ir caurumi, un tie ir šaurāki pie ieejas nekā izeja. Tas ir nepieciešams, lai padarītu produktu vieglāk pārstrādājamu.

Ja no ieejas ieliecat plašu pusi un šauru pusi uz izeju, tad būs kāda veida produkta presēšana. Uzņēmumos šāds nazis tiek izmantots, lai apstrādātu produktus no mīklas, piemēram, makaroniem.

Griešanas naža kvalitāte ietekmē gaļas maļmašīnas darbību, tāpēc ir svarīgi izvēlēties pareizo metāla piederumu. Tērauds - visizplatītākais nažu ražošanas materiāls, bet nesen ir čuguna elementi. Viņiem ir ilgāks ekspluatācijas laiks.

Produkta apstrādes efektivitāte palielināsies no vairākām griešanas malām. Visbiežāk izplatītas ir četru baļķu konstrukcijas ar urbumu centrā, un nažam vajadzētu droši nostiprināt uz gliemežvāka elementa.

Gaļas griešanas nažus var viltot vai apzīmogot. Pirmo produktu versiju raksturo paaugstināts svars, bet uzlabota izturība. Šādu griešanas elementu izmaksas parasti ir augstas. Zīmogošana būs vieglāka, bet mazāk izturīga.Zīmogoti naži ir lētāki.

Gaļas dzirnaviņas, kas atrodamas valsts veikalos, ir diezgan lielas. Arī naži, smalcinātāji ir dažādi, taču daži modeļi tiek uzskatīti par savstarpēji aizvietojamiem.

Piemēram, ja jums ir nepieciešams griezējelements Moulinex gaļas mašīnā, apskatiet sīkāku informāciju no Tefal. HV3, HV4, HV6 sērija atbilst ME7001, ME7011, ME7108 un Crups HV6, GVM2 sērijai. Šo nerūsējošā tērauda ierīču nažiem ir vienādi izmēri - 4,5 cm, salīdzinoši lēti.

Zumman vienības nazis ar kvadrātveida nospiedumu ir saderīgs ar daudziem modeļiem, piemēram, Daewoo, Verloni, Scarlett, Panasonic. Produktam ir lieliskas izturības īpašības, viegli uzstādīt, lētas.

Bosch piedāvā pircējiem nažu komplektu ar gaļas mašīnām, bet, ja tie kļūst nelietojami, varat izmantot Zelmera vai Philips detaļas. Produkta izturības kvalitāte ir augsta, cena ir maza.

Laba naža savietojamība no Braun, Philips gaļas mašīnām. Šo ierīču griešanas daļām ir ilgs kalpošanas laiks, bet, ja tās kļūst neskaidras, jums būs jātērē ievērojama summa no ģimenes budžeta, tāpat kā ceļa cenu elementiem.

Redmond - Ķīnas gaļas maļmašīnas ražotājs ar griešanas naža īpašībāmko ir grūti atrast starp maināmiem vienumiem. Nazis ir lielāks par visiem pārējiem - 5,4 cm, biezums - 8 mm, ar diezgan plašu sēdekli. Naža kvalitāte ir laba, bet tai ir galvenais trūkums - augstā cena un maināmo elementu trūkums.

Scarlett ir plaši izplatīts zīmols, un tāpēc šo gaļas maļmašīnu elementi ir diezgan dārgi. Vienīgā iespēja piemērotam nazim ir Virtuve. Produkts praktiski neatšķiras no standarta elementa, tam ir ilgs kalpošanas laiks, laba izturība.

Dažādu marku mājas gaļas maļmašīnas - "Rotors", "Chudesnitsa", "Diva", "Extra", "Electrosila" tādēļ ar vienādu griešanas daļu ir uzskatāmi par savstarpēji aizvietojamiem. Produkti atšķiras ar labu izturību, izturību, griešanas elementa cena ir zema.

Ilgstošiem servisa smalcinātājiem noder šādi ieteikumi.

• Apstrādei labāk izmantot gaļu, kas ir notīrīta no cīpslām.
• Lai aizsargātu metālu, produktu pēc lietošanas, labāk ir nekavējoties izskalot ar tekošu ūdeni. Nešūt nazi šķidros šķīdumos. Pēc skalošanas griešanas daļu nekavējoties jānomazgā.
• Nepārslogojiet gaļas mašīnā lielus gabalus. Ar daudz gaļas elementu vienkārši nevar tikt galā.
• Pat labākais naži laika gaitā. Asināšanai ir labāk dot zinošus cilvēkus. Neatkarīga pieeja prasa praksi un attiecīgus papildu elementus. Mājās ir iespējams asināt nažus, kas vēl nav kļuvuši ļoti blāvi.

Tas prasīs smalku smilšpapīru, kas būtu jāliek uz galda. Griešanas elements jāpārvieto uz smilšpapīra virsmas apļveida kustībās. Arī pats nazis var tikt apstrādāts, bet labāk ir izmantot smilšpapīru vēl mazāk.

Pēc apstrādes ieteicams mazgāt produktu ar siltu ūdeni, izmantojot mazgāšanas līdzekļus. Atlikušie graudi no papīra ir pilnībā jānoņem. Asinātais nazis ir jāžāvē un tikai pēc tam jāpiemēro darbam.

Lai palielinātu asumu, varat izmantot parasto "slīpakmens". Izmantojot šo metodi, abrazīvais elements ir jānovieto zem tekoša ūdens, nazis un jāsāk rotēt pulksteņrādītāja virzienā tieši zem tekoša ūdens. Šajā gadījumā spiedienam uz asinātāju jābūt vienādam. Asinātai daļai būs gluda un spīdīga virsma.

Skatiet, kā tālāk mīkstināt gaļas mašīnā nazi.