Skulptūras pelmeņi ir diezgan garlaicīgs process. Tas īpaši attiecas uz ēdienu, kas gatavots lielai ģimenei vai uzņēmumam. Šiem nolūkiem amatnieki nāca klajā ar oriģinālu ierīci, kas ietaupa laiku un pūles. Daudzi mājsaimnieces zina, kā tas izskatās, bet daži īsti nesaprot, kā to izmantot.
Apraksts
Kopš Padomju Savienības dienām daži cilvēki atceras, ka mehāniskie produkti gaļas pelmeņu veidošanai mājās bija maza izmēra plātnes, kurās tika sagriezti pat vienāda izmēra caurumi.
Metāla virsmas biezums nebija lielāks par 2-3 cm, un šādas ierīces forma bija atšķirīga. Apaļas, pusapaļas, sešstūra vai kvadrātveida pelmeņu malas bija nedaudz virs virsmas, kas veicināja caurumu modelēšanu un piepildīšanu ar klimpām. Mūsdienu mehāniskās ierīces pelmeņu modelēšanai nav ļoti atšķirīgas no padomju iespējām. Tomēr ir vērts atzīmēt to, ka Šādu ierīču klāsts ir ievērojami paplašinājies.
Tagad tirgus piedāvā modeļus ne tikai no metāla - populāras ir arī koka pelmeņi un plastmasas izstrādājumi. Tomēr koksnes izstrādājumiem ir trūkums: katru reizi pēc skulptūru izgatavošanas koksnes furnitūra būs jāmazgā. Turklāt laika gaitā šādu iespēju izmantošana kļūst higiēniska, jo koksnē uzkrājas dažādas baktērijas, un pati virsma deformējas.
To uzskata par praktiskāku lietot pārtikas plastmasas modeļi. Šādi produkti ir viegli tīrāmi, un iepakojumā ir mērkarote, kuru var izmantot, lai iegūtu tādu pašu daudzumu maltas gaļas. Metāla modeļus vajadzētu izvēlēties tikai no nerūsējošā tērauda. Alumīnija produkti oksidējas un emitē kaitīgus savienojumus pēc saskares ar produktiem.
Nerūsējošais tērauds nav pakļauts korozijai un ir ērts darbam. Virtuves piederumu tirgū var atzīmēt arī dažādas formas un izmēru pelmeņu modeļus.
Katrs patērētājs izvēlas formu jūsu gaumei. Piemēram, uz kuģa ar kvadrātveida caurumiem jūs varat viegli pagatavot itāļu ravioli.
Kā veidot?
Zemāk ir izmantotas pelmeņu veidošanas tehnoloģijas, izmantojot mehānisku modeli. Pirmkārt, ir nepieciešams izvilkt divus mīklas slāņus. Tad jums ir nepieciešams ņemt dempinga dēļu modelēšanai un segt tās virsmu ar pirmo slāni. Pēc tam šūnās iepilda karoti ar gaļu.
Ierīce ir pārklāta ar otro velmēto mīklas slāni, pēc tam rūpīgi turiet velmējumu uz virsmas. Pelmeņi cieši saspiesti pret caurumiem. Malu malas, kas saspiestas ar rullīšu tapu, tiek savienotas, un liekā mīkla tiek sagriezta. Ar mājās gatavotu dumplinga modeli jūs varat veikt aptuveni 40 gabalus.
Suga
Ir vairāki mehānisko ierīču veidi, lai veidotu pelmeņus. Mēs par tiem runāsim tālāk.
- Iekārtas liešanai. Šādu modeli var pareizi saukt par pārtikas pārstrādātāju. Šīs iekārtas praktiskums un funkcionalitāte augstā līmenī. Produktam ir divi nodalījumi. Pirmais nodalījums ir paredzēts pārbaudei, otrais - pildījumam. Ierīce ir iestatīta noteiktā režīmā, un mašīnu "zīmogs" klimpas. Viss process ir automatizēts. Ar šo paņēmienu ir iespējams ne tikai veidot pelmeņus - pateicoties vairākām iepakojumā iekļautajām sprauslām, varat pagatavot makaronus, ravioli un mājās gatavotus makaronus.
Daži modeļi ir aprīkoti ar automātisku sildīšanas sistēmu, lai produktu forma tiktu saglabāta ilgu laiku.
- Electro Dumpling. Atšķirībā no rakstāmmašīnas, elektriskā dumplinga mašīna ir piemērota tikai pelmeņu izgatavošanai. Ierīcei ir viens nodalījums, kurā tiek ievietots mīklas slānis. Tad pievieno pildījumu un sākas liešanas process. Produkts pagriež mīklu ar malto gaļu un saražo nelielu klimpu veidā.
Mehānisko produktu analogs ir manuāls modelis. Ar rokām gatavota produkta izmantošana ir diezgan vienkārša.
Manuālās ierīces ir paredzētas klimpu gatavošanai nelielos daudzumos. Manuālo modeļu varianti ir aprakstīti turpmāk.
- Rīvēt, lai izgatavotu klimpas. Šī ierīce ir taisnstūra virsma ar šūnveida caurumiem. Materiāli - galvenokārt plastmasa vai metāls. Plastmasas iespējas ir vieglāk, tās ir ērtāk mazgāt trauku mazgājamā mašīnā. Lai izveidotu klimpas uz režģa, jums ir jāievieto velmētais mīklas slānis uz vienas produkta daļas, ievietojiet pildījumu vai citu pildījumu un nospiež visu masu ar otru režģa daļu. Pelmeņi, veidoti caur caurumiem zemāk.
- Pelējuma forma ravioli formēšanai. Veidnes darbības princips ir tieši tāds pats kā režģa modelēšanai. Vienīgā atšķirība ir tā, ka produkts ir paredzēts pelmēnu ražošanai. Mīklas slānis ir pārklāts ar ierīces virsmu, pievieno pildījumu. Pēc tam puses tiek savienotas manuāli - veidojas pusmēness forma. Lielākajai daļai šo modeļu ir dažādi iepakojumi ap malām - tas dod izstrādājumam skaistu cirstu rakstu.
- Mājas rullīšu funkcionalitāte ir līdzīga parastai gaļas mašīnai. Mīklu un pildījumu sagatavo produkta gabalā. Izmantojot manuālu mehānismu veltņa formā, ierīce atbrīvo veidotos pelmeņus.
Plusi un mīnusi
Lai saprastu, kuru ierīci izvēlēties mājās gatavotu ravioli modelēšanai, vispirms ir jāizprot produkta priekšrocības un mīnusi. Ierīces darbības princips ir ļoti vienkāršs. Tās pielietojums ir daudz ērtāks nekā manuālo pelmeņu modeļu izmantošana. Vārīšanas procesa laikā lai regulētu velmētās mīklas biezumu, un viena glāzīšu skaits ir aptuveni 25 gab. Mehānisko ierīču izmantošana neprasa daudz laika un pūļu. Šodien ražotāji ražo arī vairākus uzlabotus modeļus. Šādi modelēšanas produkti ir aprīkoti ar mīklas velmēšanas iespēju. Jūs varat arī pielāgot mīklas biezumu.
Turklāt iepakojumā ir īpašs nazis, kas mīklu sagriež vienā platumā. Mīklas sloksnes tiek uzliktas uz produkta virsmas un uzpilda. Izmantojot ritināšanas pogu, notiek liešanas process. Mehānisko modeļu trūkumus var saukt par to vērtību. Pretējā gadījumā mēs varam pieņemt, ka tas ir praktisks aprīkojums vietējai lietošanai. Mehāniska ierīce pelmeņu veidošanai - neaizstājams rīks virtuvē. Jebkurš šāds modelis palīdzēs pagatavot noteiktu skaitu pelmeņu dažu minūšu laikā.
Produkta lietošana ir vienkārša, ja jūs zināt, kā pareizi to piemērot skulptūru veidošanā. Jebkurā gadījumā trauks izrādīsies delikāts un garšīgs visai ģimenei.
Kā veidot pelmeņus, izmantojot Risto pelmeņus, skatiet šo videoklipu.
