Virtuves lāpstiņas: veidi un atlases kritēriji

Veicot sarakstu ar vissvarīgākajiem priekšmetiem virtuvei, neaizmirstiet par lāpstiņu. Tomēr izvēle, šķiet, šāda vienkārša lieta patiešām ir diezgan sarežģīta. Jebkurā veikalā var atrast vismaz piecas iespējas, ko mēs varam teikt par dažādību, kas atrodama internetā.

No tik daudziem piedāvājumiem ir viegli sajaukt. Lai to novērstu, jums ir rūpīgi jāvēršas pie šī jautājuma un jāapsver visas iespējamās iespējas.

Saskaņā ar virtuves lāpstiņu (jo ir ļoti daudz šķirņu) vispārējā nozīmē jūs varat saprast jebkuru objektu, kas sastāv no divām daļām: darba (audekla) un pildspalvu. Gan šī, gan cita daļa var būt pilnīgi jebkura forma, ko nosaka tās mērķis, jo lāpstiņa piedalās ne tikai dažādos ēdiena gatavošanas posmos, bet arī tā izkārtojuma un galda iestatīšanas procesā. Ar tās palīdzību jūs varat apgriezties un veikt daudzas citas dažādas darbības.

Labam bradam ir jābūt šādām īpašībām:

• ērtība darbā;
• izturība pret temperatūru, smaržām un citiem virtuvē sastopamiem faktoriem;
• higiēna;
• tuvoties ēdieniem un produktiem (neatstājiet skrāpējumus un citus defektus);
• atbilst standartiem un drošības standartiem cilvēkiem;
• ir jauks dizains.

Materiāli, no kuriem tiek izgatavoti asmeņi, ir diezgan daudz. Daži no tiem ir dabiski, citi mākslīgi radīti. Ir vērts sīkāk apsvērt visbiežāk izmantotās iespējas.

• Metālisks. Augstākās kvalitātes produkti ir nerūsējošais tērauds. Tās ir izturīgas, nav saliektas, neformulējas, kad tās sakarsē. Šādi asmeņi var strādāt ar visu veidu produktiem. Tā kā materiāls ir viegli sildāms, rokturis ir jāaizsargā ar plastmasas vai citu materiālu ar zemāku siltuma vadītspēju.

• Koka iespējas vēsturiski parādījās vispirms. Viņu priekšrocība ir dabiskums. Tie ir piemēroti pannām, kurām nepieciešama rūpīga apstrāde. Koks nesildās, bet tas var aizdegties vai tikt sašķelts ar uguni vai intensīvu siltuma punktu, tāpēc tos nedrīkst atstāt uz plīts.

• Plastmasas lāpstas ir diezgan populāras. Jāuzmanās, lai tos sakarsētu, jo saskares punktā ar karstu virsmu produkts var stratificēt vai izkausēt. Turklāt sliktas kvalitātes plastmasa var izdalīt vielas, kas izraisa slimības. Šāda produkta slodzei jābūt mērenai, jo plastmasai nav augsta izturība. Bet plastmasas lāpstiņa ir viegla un to var izgatavot dažādās krāsās.

• Silikons. Tās ir drošas gan personai, gan izstrādājumi. Produkti ir viegli mazgājami, neuzsūc smakas, laika gaitā nezaudē krāsu. Tie ir pievilcīgi ne tikai praktiskuma, bet arī patīkama izskata dēļ - jūs varat atrast gan spilgtas krāsas, gan caurspīdīgas iespējas. Tīri silikona airi ir pārāk mīksti, tāpēc tie bieži tiek pastiprināti ar metāla un plastmasas ieliktņiem.

• Nylon modeļi ir līdzīgi silikona īpašībām. Tie ir izturīgāki, bet kalpošanas laikā ir sliktāki. Pēc izmaksām viņi ir pieejamāka.

Galvenās grūtības ir lāpstiņas formas izvēle. Izmantojot to pašu iespēju dažādos gadījumos, ir neērti. Bet, aplūkojot lāpstiņas formu, dažkārt ir grūti pateikt, kādos gadījumos to labāk izmantot. Šeit jūs varat koncentrēties ne tikai uz ražotāja norādījumiem, bet arī uz personīgo pieredzi. Ir vērts pievērst uzmanību dažām niansēm.

• Taisnstūra un trapecveida (lai samazinātu vai paplašinātu malu), lai strādātu ar lieliem pārtikas produktiem. Apaļa, ovāla un jebkura cita ar noapaļotu priekšējo malu ir vairāk piemērota pārvešanai no vienas vietas uz otru, to pašu formu porciju ēdienu aprēķini.
• Šefpavāra plecu darba asmens var būt īss vai garš. Jo īsāks ir lapa, jo ērtāk ir strādāt ar ēdieniem, kas sastāv no mazām daļām. Lielus gabalus var deformēt un tiem ir nepieciešams labs atbalsts, tāpēc audekls ir diezgan liels. Neaizmirstiet, ka plašs vai garš lāpstiņa ir ērti strādāt tikai uz atbilstoša izmēra ēdieniem. Šauram kastrolim vai mazai pannai būs nepieciešama neliela lāpstiņa.
• Darba daļa ar spraugām un citām atverēm darbojas uz skimmera principa. - caur tiem ir lieko šķidruma aizplūšana (buljons, mērce, eļļa). Lāpstiņas ar rievām un sāniem (kas pirmajā acu uzmetienā izskatās kā lieli karotes vai kausi), gluži pretēji, saglabā visu saturu, ieskaitot šķidrumu.

Ļoti svarīgi ir darba daļas un roktura savienošanas metode, proti:

• Taisna lāpsta (kad rokturis un audekls atrodas vienā plaknē) ir neērti apgriezties un iegūt produktus, it īpaši, ja trauki ir dziļi; tie ir piemēroti tikai maisīšanai;
• rokturis ar līkumu ir vairāk manevrējams un ērts dažādām manipulācijām; lieces pakāpe var būt atšķirīga, piemēram, tādi asmeņi ir piemēroti dažādām darbībām (pry, apgriezt, izkārtot).

Papildus iepriekš minētajām zīmēm asmeņi var būt šādi:

• ar izliektu priekšējo malu, stūriem vai vienu stūri (ēdieniem ar apaļu apakšu, pusapaļām sienām);
• ar vienu plānu malu vai retināšanu ap perimetru un sabiezējumu centrā (ērti pārvietot tos pa trauku vai jebkuru citu virsmu, jo kontaktu laukums būs liels);
• ar stendu (tā dēļ darba daļa nepieskaras galda virsmai un nenosmērē to).

Pareizi izvēlēta virtuves iekārta ļauj pagatavot dažādus ēdienus, lai tie būtu ne tikai garšīgi, bet arī saglabātu patīkamu izskatu. Šim nolūkam visbiežāk izmanto vairākas asmeņu šķirnes.

• Cepšanai vai zivju cepšanai mums ir vajadzīgs diezgan plašs un garš plecu lāpsts ar plānu malu, ko var viegli paņemt un apgriezt, pat pieturoties pie apakšas. Tajā pašā laikā to ciešanas netiks skartas, un lieko tauku daudzums tiks novadīts.

• Par jebkuru otro kursu Jūs varat uzņemt universālu lāpstu. Garās roktura un darba auduma līkums ļaus jums pagatavot ēdienus no jebkura dziļuma ēdieniem un viegli novirzīt tos uz šķīvja.

• Ar mērci, graudaugu un citiem pusšķidriem ēdieniem visas lāpstiņas ar rievu, piemēram, karoti, var veiksmīgi izturēties. Tam jābūt ar diezgan garu rokturi, lai aizsargātu pret tvaiku. Līdzīgas iespējas bieži tiek izmantotas pastāvīgai maisīšanai.

• Konditorejas cienītājiem būs nepieciešami visu veidu lāpstiņas. Ar savu palīdzību jūs varat viegli sajaukt dažādas sastāvdaļas (mīklai, krējumam, pildījumam), līdz pēdējam pilienam, lai tos noņemtu no jebkura trauka un izplatītu. Tas ir iespējams, pateicoties darba daļas elastīgumam un formu dažādībai.

• Ne visi zina, ka ir īpaša pica un pīrāgu lāpstiņa. Vienā pusē ir asmens, kas ļauj vienlaicīgi sagriezt produktu vēlamā izmēra gabalos. Audekls ir diezgan plašs, pēc tam tos paplašināt. Tās alternatīva ir kūka lāpstiņas, kuru plānās malas bez griezes sagriež mīkstu mīklu.

• Pareizai ēdienkartei ir nepieciešama īpaša servēšanas lāpsta. Šeit svarīga prasība ir ne tikai ergonomika, bet arī jauks dizains. Lai novirzītu produktu daļas ir precīzākas, varat izmantot lāpstiņas.

To cilvēku viedoklis, kuri jau ir izmēģinājuši kulinārijas jomā, var vislabāk pastāstīt par lāpstiņas kvalitāti un praktiskumu. Šāda informācija nekad nebūs lieka, izvēloties virtuves piederumus. Ir vērts apsvērt populārākos modeļus, kas ir saņēmuši labus pārskatus.

• Tefal Bienvenue - tā ir spēcīga karstumizturīga lāpstiņa, lai ceptu absolūti jebkurus ēdienus - gaļu, kartupeļus vai pīrāgus. Tas ir labi, jo tas aizsargā formu un krāsu visā kalpošanas laikā. Plecu lāpsta ir viegla un ērta turēt. Tas nav saliekts vai nesaskrāpē necaurlaidīgo pārklājumu.

• Garāks TR-6100. Augšējais apvalks ir pilnībā izgatavots no silikona. Materiāls ir viegli tīrāms, bez smakas, sildīšanas rezultātā nesabojājas. Darba daļa ir mīksta, bet vienlaikus elastīga.

Šo lāpstiņu var izmantot gan maisīšanai cepšanas laikā, gan sastāvdaļu sajaukšanai konditorejas izstrādājumos. Tajā ir moderns, stilīgs dizains. Papildu plus ir pieņemama cena.

• Borner - Tas ir silikona konditorejas lāpsta. Tas ir diezgan blīvs, tas ir labi rokā, bet detaļas nav noņemtas, visas locītavas ir spēcīgas. Tas neuzsūc smakas un ir viegli tīrāms pat trauku mazgājamā mašīnā. Šis asmens ir piemērots pankūku pagriešanai, krējuma uzklāšanai un izlīdzināšanai - to veicina plānas malas un vidējas cietības darba daļa.

• Vetta prakses - Tas ir plašs asmens ar ērtu rokturi un līkumu. Tas ir piemērots otru ēdienu gatavošanai un izvēršanai. Ir vērts atzīmēt labu naudas vērtību. Modelis ir izgatavots no plastmasas, kas ir bez smaržas. Asmeņi nav saliekti, ar ilgu kalpošanas laiku, izturīgi pret karstumu.

Kā jau esam redzējuši, ne viens, bet virtuvē ir nepieciešami vairāki asmeņi. Dažādiem ražotājiem ir gatavs komplekts. Tajos visi priekšmeti tiek izvēlēti atbilstoši veiktajām funkcijām, kas papildina viena otru, un to dizains tiek ņemts vērā - šāds komplekts var būt mūsdienu virtuves apdare. Tomēr ne visas ierīces ir patiešām ērtas. Lai to novērstu, virtuves piederumu komplektu var salikt ar rokām.

Lai to izdarītu, jums ir jāizveido visbiežāk sastopamo ēdienu saraksts, uzziniet, kādi lāpstiņas jums ir nepieciešami, izpētīt pārskatus un tad iepirkties. Atsevišķi vienumi var maksāt mazāk, ietaupot budžetu.

Pievērsiet uzmanību asmeņa izmērs pilnībā un darba daļas izmēri. Tam jābūt samērīgam ar ēdieniem. Īss rokturis var izraisīt apdegumus. Kombinētie modeļi bieži vien salūst locītavās. Turklāt savienojumi un visa veida pārkāpumi kalpo kā piesārņojuma kopums.

No viena materiāla izgatavoti asmeņi ir praktiskāki.. Ja mēs runājam par silikona lāpstiņu, kas pastiprināta ar metāla stieni, to var izmantot, kamēr ārējam slānim nav bojājumu.

Ir nepieciešams iepriekš noteikt visu virtuves piederumu uzglabāšana. Papildu priekšrocība būs gredzens, kas piestiprināts pie margas vai sienas, jo īpaši, ja asmens bieži izmanto un vienmēr jābūt pie rokas.Ka asmens kalpo ilgu laiku, Ir svarīgi ievērot tās darbības noteikumus - nepārsniegt maksimālo pieļaujamo temperatūru un pienācīgi rūpēties par to.

Kā izvēlēties vārīšanas lāpstiņu, skatiet nākamo videoklipu.