Ja jūs mīlu cepšanas kūkas un citus saldus gardumus, un vēlaties uzlabot savus desertus, tad jums vajadzētu iegādāties dažādus kulinārijas padomus, lai dekorētu jūsu darbus vēl skaistāk un pārsteigtu savu ģimeni un draugus. Krējuma sprausla ir obligāts inventārs jebkuram profesionālim un amatierim.
Krējuma sprauslas ir dažādu formu konusi, kas ļauj efektīvi izrotāt desertus, neskatoties uz to formu un izmēru. Biežāk tos pērk kopā ar konditorejas šļircēm, maisiņiem vai patstāvīgi, ja jums ir nepieciešama kāda unikāla forma, kas nav kulinārijas produktu tirgū. Tie ir viegli lietojami, un gala rezultāts izskatās pārsteidzošs!
Sprauslas roze - racionālākais pirkums
Griezumi konusa sprauslu galā ir tik atšķirīgi, ka to acis darbojas, un izvēli ir ļoti grūti izdarīt. Forma-rožu ieguvums būs ieguvējs. Tas ne tikai dekorēs jūsu kūkas ar iedomātajām krāsām - jūs varat uzzināt, kā padarīt ķekars citus modeļus. Šī veidlapa palīdzēs veikt ārkārtas "vāciņus" cupcake, ja sākat krējumu no malām uz centru, nevis no produkta vidus. Atkarībā no sprauslas veida (slēgta vai atvērta) tiks ražoti dažādi ziedi.
Ir vairāki sprauslu modeļi.
- Atvērtā roze. Šis konuss radīja sānu griezumus noteiktā leņķī, tāpēc no krējuma jūs saņemsiet lielas rozes. Ikdienas dzīvē šo sprauslu sauc par "darbratu".
- Franču roze Cone ar biežiem izcirtņiem, lai iegūtu vairāk ziedlapiņu.
- Zieds. Konusam ir niecīgi caurumi, lai izgatavotu mazus krējuma ziedus. Ļoti ērta sprausla cupcakes un cepumu dekorēšanai.
- Austrumi pieauga. Ieteicamākā konditorejas sprausla. Tas padara dažādus ziedu veidus, tas viss ir atkarīgs no apdares tehnikas, bet pat mēģinot rožus pirmo reizi padarīt kļūdainu.
Fotoattēlā var labi apsvērt, kādus modeļus iegūst no sprauslām.
Instrumenta izmērs nav pēdējais, ko meklēt. Atcerieties, ka, ja sprausla ir mazāka par 3 cm, jums būs ļoti grūti strādāt ar to, neatkarīgi no jūsu kulinārijas pieredzes. Sprauslu standarta izmērs ir apmēram 4 cm, ja tas ir augstāks, tad var izgatavot neparastus rakstus un burkānus.
Puķu uzgalis ļauj izveidot desertā veselus ziedu kompozīcijas. Ziedi nebūs milzīgi, bet izskatās ļoti iespaidīgi. Jūs varat mainīt krējuma tekstūru un krāsu, lai iegūtu neparastu pušķi.
Austrumu roze padara ļoti daudz dažādu formu un izmēru ziedu variācijas. Šim modelim ir dažādi izcirtņi: pilienveida, ar taisnu griezumu, beveled, ar vienmērīgu griezumu. Izvēle ir atkarīga tikai no konditorejas šefpavāra ērtības. Tieši pirms pirkšanas, turiet sprauslu rokā un garīgi mēģiniet izveidot rožu. Kā jūs vēlaties saglabāt? Leņķī? Kreisā roka? Labi? No tā izvelciet, izvēloties konusu.
Šai sprauslai ir daudz priekšrocību. Tas reāli radīs ziedlapiņas, labi saplūst ar konditorejas šefpavāra roku un ļauj jums izveidot reālus šedevrus. Viņa ir iecienītākā lielākā daļa konditoru.
Kā padarīt rozes uz kūka mīklas sprauslas?
Lai sāktu radīt rožu, jums ir nepieciešama bāze, kas var kalpot kā virsmas koniska forma vai gatavs konditorejas izstrādājums.Bet, ja jums joprojām ir maz pieredzes, vispirms jums ir jādarbojas atsevišķi, un, piemēram, „pārstādiet” gatavo rozeti uz kūka vai cepuma. Varat arī iegādāties īpašu konditorejas izstrādājumu, to sauc arī par “neļķēm”.
Jūs varat izveidot lieliskas rozes šādi.
Mums būs nepieciešams:
- mīklas maisiņš;
- rožu galva;
- krējums;
- tukšo plāksni, uz kuras mēs veidosim rožu;
- dakša (lai pārnestu rožu uz produktu).
Tātad, mēs turpinām.
- Sagatavojiet konisko karkasu, tam pievienosim ziedlapiņas.
- Piepildiet mīklas maisiņu ar krējumu, uzlieciet uz rožu. Sagatavojiet biezu krējumu, lai to saglabātu.
- Paņemiet vāciņu tā, lai augšējā daļā būtu plānas slota daļas. Ziedlapiņas atšķiras atkarībā no slīpuma leņķa.
- Lēnām pagrieziet konusveida kārbu vienā rokā un ar otru roku nospiest mīklas maisiņu tā, lai pagriezieni iet ap pamatni. Izmantot fantāziju, biežāk nomainiet rokas kustības, it īpaši, ja jūs tikai eksperimentējat, un jūs redzēsiet, kā ir iedomāti ziedi.
- Nepārtrauciet spiedienu uz maisa, izņemiet sprauslu. Ja jūs turpināt ar citiem konusiem, nomainiet tos un turpiniet apdari, bet, ja esat pabeidzis, tad noņemiet sprauslu un noņemiet krējuma lieko daļu no konusa gala.
Nākamajā video jūs varat iepazīties ar proteīnu krēmā veidoto rožu veidošanās procesu.
