Keramikas formas cepšanai: priekšrocības, trūkumi un ieteikumi izvēlei

Mūsdienu ražotāji izgatavo milzīgu virtuves piederumu daudzumu, kas atšķiras pēc lieluma, mērķa, cenu diapazona un ražošanas materiāla. Katra mājsaimniece var izvēlēties viņai nepieciešamos virtuves piederumus. Virtuves piederumu tirgus plašs un pārmērīgs piesātinājums bieži sarežģī nepieredzējušu mājsaimniecību izvēli un bieži noved pie nevajadzīgu lietu iegūšanas, kuru izvēle balstās tikai uz to estētisko pievilcību.

Profesionālie šefpavāri iesaka pievērst uzmanību keramikas traukiem. Māla cepšanas veidnes kļūs par neaizstājamu palīgu garšīgu un veselīgu ēdienu gatavošanā.

Keramikas cepšanas trauks ir māla trauki, kas ir bijis populārs simtiem gadu. Inovatīvas tehnoloģijas un modernas iekārtas ļāva ražotājiem uzlabot trauslus un īslaicīgus māla konteinerus un ražot uzticamas un modernas keramikas formas, kas gadiem ilgi iepriecinās saimnieci. Pateicoties īpašai apdedzināšanas tehnoloģijai, kas nodrošina produkta apstrādi ar zemu temperatūru, trauki iegūst lielāku izturību, termisko stabilitāti un saglabā porainu struktūru.

Lai aizsargātu traukus no taukiem, mitruma un netīrumiem, veidlapu iekšējā virsma ir pārklāta ar īpašu aizsargstiklu. Stiklota virsma pilda arī neadhezīvu pārklājumu. Glazūra - kausējams stikla sastāvs, kas aptver formas iekšējo un ārējo virsmu. Lai nostiprinātu glazūru, produkti tiek karsēti ļoti augstā temperatūrā īpašās krāsnīs.

Tāpat kā ar jebkuru virtuves piederumu, krāsns keramikas veidlapām ir savi plusi un mīnusi. Priekšrocības:

• universālums;
• vides drošība;
• plašs diapazons;
• karstumizturīga aizsargslāņa klātbūtne;
• augstie antialerģiskie indikatori;
• toksisko sekrēciju un dūmu trūkums;
• visu virsmu vienmērīga apkure bez sadegušām vietām;
• maksimāli saglabājot visus vitamīnus un mikroelementus;
• augsta estētiskā veiktspēja un spēja pasniegt pārtiku tieši keramikas traukā;
• produktu garšas maksimāla saglabāšana;
• spēja gatavot bez tauku un augu eļļas;
• ilgstoša siltuma saglabāšana;
• augsta izturība pret zemām temperatūrām;
• ķīmisko reakciju trūkums ar produktiem.

Trūkumi:

• neiecietība pret straujām temperatūras svārstībām;
• nepieciešamība rūpīgi izņemt visas pārtikas atliekas;
• ilgs gatavošanas periods;
• liels svars;
• nestabilitāte.

Daži mājsaimnieces izmanto keramikas traukus labības uzglabāšanai. Šis triks ļauj jums pasargāt savas preces no bojājumiem un kukaiņu parādīšanās tajos.

Īpaša uzmanība jāpievērš keramikas keramikas keramikai, kas ir izgatavota no sarkanā māla.

Šīm formām ir ne tikai visas māla produktu īpašības, bet arī no organisma izdalītas toksiskās vielas, kā arī novērst bīstamu slimību attīstību. Dārzeņu, gaļas un zivju ēdienu gatavošana šajos traukos ir iespējama bez augu eļļas un dzīvnieku tauku izmantošanas.

Mūsdienu veikalu plauktos var redzēt plašu cepšanai paredzēto tvertņu klāstu, kas var atšķirties gan pēc formas, gan izmēra. Eksperti identificē vairākus no populārākajiem keramikas izstrādājumu veidiem.

• Podi - mazi konteineri, kuru tilpums nepārsniedz 500 ml. Šāda veida virtuves trauki tiek izmantoti trauku cepšanai un sautēšanai, tos pasniedzot traukā.
• Kastrolis - konteineri, kas izgatavoti dažādu dzīvnieku un putnu figūru veidā. Iekļauti ēdieni var ietvert vākus.
• Kokosrieksti - mazi podi ar gariem rokturiem, kurus izmanto mājputniem, krabjiem, kā arī sēņu un dārzeņu ēdieniem.
• Fondue - spēja gatavot desertus ar šokolādi un augļiem. Komplekta neatņemama sastāvdaļa - dakšiņas un apakštasītes.

Klasiskie ēdieni saldo konditorejas izstrādājumu, kā arī dārzeņu un gaļas ēdienu pagatavošanai var būt gan taisnstūra, gan apaļas formas, un tiem ir gan mazs, gan liels izmērs.

Paplašiniet ēdienu kalpošanas laiku, palīdzot ne tikai to ekspluatācijas un uzglabāšanas noteikumiem, bet arī noteikumus par produkta izvēli, pērkot. Tikai augstas kvalitātes virtuves piederumi var ilgt vairāk nekā divpadsmit gadus. Augstas kvalitātes veidlapām jābūt šādām iezīmēm:

• balta glazēta slāņa klātbūtne no iekšpuses un ārpuses;
• plaisu trūkums, zirnekļa čipsi;
• kalnu un dobumu trūkums.

Plānotā ēdiena veids tieši ietekmē cepšanas formas izvēli un tās izskatu:

• pīrāgi un saldie konditorejas izstrādājumi - zemas puses un roktura klātbūtne;
• cupcakes - gofrēta virsmu virsma;
• gaļa, dārzeņi un zivis - dziļi dažādu formu konteineri ar vākiem;
• cepumi un suflē - apaļas formas ar augstām malām;
• rauga un smilšu kūkas - apaļas formas ar biezām un zemām malām;
• lasagna un kastrolis - zemas taisnstūra formas;
• cupcakes un grozi - īpašas nelielas veidnes.

Parametru saraksts, kas jāņem vērā, iegādājoties veidlapu:

• forma, biezums un augstums;
• pieļaujamais temperatūras diapazons;
• garantijas kartes kalpošanas laiks;
• krāsns izmērs un izmēri;
• ražošanas materiāls;
• iecelšana amatā;
• izmaksas;
• iekārtas;
• ražošanas valsts un zīmols.

Keramikas formas ir universāli konteineri, kurus var izmantot gan elektriskā, gan gāzes krāsnī un mikroviļņu krāsnī, bet, lai ēdieni ilgst vairāk nekā divpadsmit gadus, jums ir jāiemācās to pareizi izmantot.

Lai novērstu produktu deformāciju un plaisu parādīšanos, eksperti iesaka Izvairieties no straujām temperatūras svārstībām, un temperatūras līmenis ir jāsasniedz līdz vajadzīgajam līmenim ļoti lēni, cenšoties izvairīties no asas siltuma. Ir stingri aizliegts novietot konteinerus uz gāzes degļiem ar atklātu uguni, kā arī uz elektriskajām un indukcijas plītīm.

Pēc pilnīgas mitruma noņemšanas eksperti iesaka, ka formas iekšējās sienas ieeļļo ar augu eļļu un kalcinē cepeškrāsnī. Šis triks ievērojami uzlabos pretdedzināšanas īpašības.Lai palielinātu jaunā produkta izturību, pieredzējuši mājsaimnieces iesaka to vārīt tīrā ūdenī, pievienojot nelielu daudzumu sāls un etiķa.

Lai vārītajam traukam būtu augsta garša un aromāts, profesionālie šefpavāri iesaka to ievietot ūdenī dažas minūtes, pirms lietojat formu. Šī procedūra ļaus ūdenim piepildīt poras, tādējādi saglabājot trauka sulīgumu.

Porainā struktūra ne tikai absorbē ūdeni, bet arī veco ēdienu aromātu, kas ar sliktas kvalitātes aprūpi var tikt pārnests uz jaunu ēdienu.

Lai noņemtu netīrumus Nav vēlams izmantot ķīmiskos mazgāšanas līdzekļus, labāk ir izmantot dabiskus savienojumus. Visefektīvākais tīrīšanas līdzeklis ir sodas un sinepju maisījums, labi noņem pārtikas atkritumus, smalkas upes smiltis un koksnes pelnus. Ir stingri aizliegts tīrīt netīrumus ar metāla sukām un otām, kas noved pie stiklotās virsmas skrāpējumiem.

Pieredzējuši mājsaimnieces neiesaka mazgāt produktus trauku mazgājamās mašīnās, kas var sabojāt konteinerus.

Šo formu izmantošanas pamatnoteikumi:

• tvertnes ievietošana siltā krāsnī;
• novērst trauku saskari ar krāsns sienām un apkures ierīcēm;
• karstu ēdienu saskares novēršana ar trauka aukstajām sastāvdaļām;
• karstas pelējuma uzstādīšana tikai uz siltas virsmas;
• izmantojiet tikai agresīvus krēmveida mazgāšanas līdzekļus.

Lai paātrinātu ēdienu gatavošanu, eksperti iesaka pusfabrikātus ievietot formā un pārlejot verdošu ūdeni. Ja jums ir nepieciešams barot lielu skaitu viesu, labāk izplata visas sastāvdaļas nelielos porainos podos, ēdienu, kurā tiks gatavots daudz ātrāk.

Pieredzējuši mājsaimnieces neiesaka ietvert traukus ar vākiemkas traucē gaisa kustībai un var radīt nepatīkamas smakas. Lai atbrīvotos no blāviem aromātiem, ir nepieciešams mazgāt produktu ar siltu ūdeni ar etiķi un sāli. Ir stingri aizliegts nomest trauslus konteinerus un nokaut tos ar metāla priekšmetiem.

Tomēr, ja nebija iespējams izvairīties no plaisām un skrāpējumiem, pieredzējuši mājsaimnieces iesaka neiesniegt formu, bet mēģināt atrisināt šo problēmu pats. Lai aizvērtu plaisas, var palīdzēt māla, ķieģeļu pulvera un lakas vai cukura sīrupa maisījums, kas jāievieto bojājuma vietā.

Slavenas preču zīmes, kas norādītas to izstrādājuma instrukcijās, norāda sīki izstrādātus norādījumus par keramikas trauku kopšanu, lietošanu un uzglabāšanu, kas ir rūpīgi jāizlasa un stingri jāievēro.

Mūsdienu sieviešu augstais nodarbinātības līmenis bieži neļauj tām pievērst lielu uzmanību ēdiena gatavošanai. Bet, neskatoties uz pietiekamu laika trūkumu, katra mājsaimniece vēlas, lai viņas mājsaimnieces iepriecinātu ar garšīgām un veselīgām brokastīm, kuras var pagatavot ar keramiskām formām cepšanai krāsnī. Mājas pavarda turētājam vienkārši jāievieto visas iepērkamās sastāvdaļas traukā un nepieciešamo laiku ievietojiet trauku cepeškrāsnī. Tomēr pirms šo ierīču lietošanasJums rūpīgi jāizpēta keramikas lietošanas un uzglabāšanas instrukcijas, kas ievērojami pagarinās jūsu iecienītāko virtuves ierīču kalpošanas laiku.

Par to, kāda veida cepšanai izvēlēties, skatiet tālāk.