Pieaugušajiem un bērniem patīk tas, ja kūka, kūka un citi labumi ir dekorēti ar dažādām dažādu formu un izmēru šokolādes figūrām. Vienmēr garšīgāk un interesantāk ir ēst fantazētus šokolādes dzīvniekus, mašīnas, lokus, sirdis un citus. Rakstā mēs jums pastāstīsim, kā iepriecināt savus radiniekus un draugus ar mūsu pašu ražotajiem saldumiem.
Materiāli
Gandrīz katrs otrais saimnieks tagad eksperimentē ar mājas šokolādi un šokolādes konfektēm. Speciālās prasmes nav nepieciešamas tās sagatavošanai, nekas nav sarežģīts par receptēm, bet tie, kas ir saskārušies ar ražošanu, zina, ka svarīgākie rīki tam ir liešanas veidnes. Tie atšķiras no ražošanas materiāla un ir:
- silikons;
- polikarbonāts;
- metāls;
- plastmasas.
Kuras no tām ir labāk izvēlēties un kā tās atšķiras - sīkāk apsveriet.
Silikons
Šis materiāls ir slavens ar videi draudzīgu un zemu cenu. Turklāt tas ir ideāli piemērots cirtainu rotaslietu ielešanai no šokolādes un ledus veidošanai. Silikons nebaidās no aukstiem vai karstiem pilieniem. To var izmantot arī cepeškrāsnī 230 ° C temperatūrā un saldētavā ar mīnus 40 grādiem, materiāls būs lielisks darbs.
Priekšrocības ietver arī to, ka silikona veidnes neuzsūc smakas, viegli mazgā pat bez mazgāšanas līdzekļiem, nereaģē ar citiem produktiem.
Šādu produktu ražošanā tiek izmantots drošs un tīrs medicīniskais silikons, tāpēc tas neizdala nekādas kaitīgas vielas, tādēļ jums nav jāuztraucas par silikona veidņu izstrādājumu kvalitātes īpašībām.
Tas ir arī ērti uzglabāt, jo ļoti plastmasas pamatne. Tas ir viegli velmēts caurulē, kamēr produkts nezaudē formu un nekad deformējas. Un arī šī forma ir ērta, noņemot produktus - to var vienkārši pagriezt ārā, nebaidoties no asarošanas. Tas ir labi piemērots iesācējiem, jo bieži ir problēmas ar to, un mīklas izstrādājumu izvilkšana sākumā ir sarežģīta.
Ar silikona pelējuma palīdzību jūs varat nodot lielu olu, ģeometriju, lelles, trušus un daudzus citus skaitļus.
Izvēlieties savu garšu - un izveidojiet. Visbeidzot, vienā no šādām formām var būt no vienas līdz vairākām figūrētu šūnu šķirnēm, kas padara ražošanas procesu ātru un produkts mainās.
Polikarbonāts
Piemērots profesionāliem konditoriem. Šai veidlapai ir augstāka cena par desmit reizēm nekā no citiem materiāliem. Bet cilvēks, kas vēlas daudzu šokolādes rotaslietu un saldumu liešanas procesu lielos daudzumos, ir šī forma, kas šo darbību padarīs ļoti ātru, jo šāda jauda nav jāieeļļo pirms lietošanas.
Polikarbonāta formām ir vairākas priekšrocības:
- viegli mazgāt;
- ar biežu un ilgu darbību, tām nav deformācijas;
- augstas vai zemas temperatūras apstākļi, kuriem tie nerūpējas;
- polikarbonāts nesniedz produktu smaržu un garšu un nav piesātināts ar kādu smaku;
- viegli darboties.
Turklāt ir Polikarbonāta veidnes ar tā saukto magnētisko pamatni. Tos izmanto konditori rūpnīcās. Ļoti viegli lietot, ja jums ir nepieciešams veikt lielu skaitu dvīņu konfektes.Agrāk, kad nebija šādu sagatavju, konditoriem bija jāparedz zīmējums vai 3D attēls katram konfektam, un tie ne vienmēr bija vienādi, jo neviens cilvēka faktors nav atcelts.
Ar polikarbonāta pelējuma palīdzību var attēlot tādus attēlus kā šokolādes zaķis, saldumus krievu alfabēta burtiem, svešus burtus un ciparus, dažādus ziedus, piemēram, tulpju, kumelīti, rožu. Un ir iespējams arī nodot dažādas ģeometriskas formas, piemēram, bumbu, zvaigzni, rombu, puslodi ar dažādām pakāpēm, kas piešķir saldumiem vēl skaistāku izskatu.
Metālisks
Šobrīd šādas veidlapas jau ir ir grūti atrast veikalos un pat internetāTā kā silikons un polikarbonāts ir populārāki. Lai gan metāla furnitūras tirgus cena ir ievērojami zemāka nekā citiem analogiem. Šī forma ir izturīga arī pret dažādām temperatūrām, to var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā. Mazgājot Ja nepieciešams, jūs varat izmantot metāla suku, un tas viņam nekaitē. Tas ir izturīgs un ilgs vairākus gadu desmitus.
Tas ļauj secināt, ka pelējuma ražotāji vienkārši nav izdevīgi aizpildīt produktu par zemām izmaksām, bet tas ir kalpojis daudzus gadus. Papildus šokolādes produktiem šajā formā var pagatavot cepumus, piešķirot tiem iedomātu siluetu.
Plastmasas
Lai veidotu šokolādes bāru, to izmanto. Tas ir izgatavots no elastīga plastmasas, viegli lietojams un diezgan lēts, bet ir vērts uzskatīt, ka laika gaitā šī forma ir deformēta. Un tas ir mazs, un tas nav iespējams veikt šokolādi ar pildījumu, atšķirībā no visām citām šokolādes veidņu šķirnēm.
Kā lietot?
Pirmkārt, jauns produkts šokolādes ielešanai rūpīgi jānomazgā siltā ūdenī, izmantojot mazgāšanas līdzekli, un pēc tam pilnībā žāvē, pretējā gadījumā šokolāde būs pie sienas un apakšas.
Kausēta šokolāde ielej ne uz malām, bet 1/3 no šūnām un pārbauda, vai nav gaisa burbuļu. Lai atbrīvotos no šiem burbuļiem, kā arī lai vienmērīgi sadalītu masu visa figūras šūnā, jums ir uzmanīgi jānovieto forma uz galda.
Lai atvieglotu konfektes iegūšanu, var pagriezt silikona veidni. Un uz plastmasas, polikarbonāta un metāla pietiek tikai, lai pieklauvētu uz apakšas, pagriežot pelējumu tā, lai produkti izšļakstītos uz dvieli vai mīkstu drānu.
Nav nepieciešams pieskarties gatavajai šokolādei ar rokām, lai palīdzētu to noņemt. No tā ir diezgan nežēlīgas pēdas. Valkājiet cimdus vai dariet to, mēģinot nepieskarties produktiem.
Informāciju par šokolādes veidņu lietošanu skatiet tālāk.
