Sīkdatņu veidlapas: veidi un atlases kritēriji

Pašdarinātie cepumi - viens no iecienītākajiem gardumiem kopš bērnības. Mūsdienu saimniece ir grūti iedomāties cepšanas procesu bez improvizētu konditorejas rīku palīdzības. Šodien ir liela izvēle sīkfailu griešanai. Veidnes atšķiras pēc īpašībām un mērķa. Ražotāji ražo modeļus piparkūkas, smalkmaizītes, tartlets, rieksti, cepumi.

Produkti ir sadalīti divos veidos:

• noņemams;
• cietie modeļi.

Noņemams, ērts konditorejas izstrādājumu sagatavošanai. Tie ir izgatavoti no alumīnija vai tērauda. Veseli produkti ir piemēroti mīklas griešanai no sīkdatnēm. Tie var būt vienreizlietojami (papīrs, folija) un atkārtoti izmantojami.

Cookie cutters pārdod atsevišķi vai komplektos. Izstrādājumi no dažādiem materiāliem. Tie ir dažāda izmēra un tēmas.

Arī veidnes izceļas pēc temata. Veikalu plauktos var pārdot dažādus modeļus jebkurai brīvdienai un pasākumam. Instrumenti skaitļu un burtu veidā ir ļoti pieprasīti. Arī jaunā gada tēma ir pieprasījums. Garšīgi cepumi, piemēram, sniegpārslas, sniegavīri un Ziemassvētku eglītes, būs lielisks papildinājums svētku galdam. Lai ceptu arī Lieldienu cepumus, ir dažādi produkti cāļu, olu, zaķu veidā.

Visu veidu veidnēm ir atšķirīgas īpašības un īpašības. Kvalitātes forma ir izturīga pret augstu temperatūru, ir augsta siltuma vadītspēja, nesaskaroties ar produktiem.

Cepumu griešanas modeļus sauc arī par griezējiem, spraudeņiem vai griezējiem. Visi no tiem atšķiras pēc sugām un tiem ir savs mērķis. Griešanas produktus var iedalīt divos veidos:

• kontūru griešana (viens);
• loksnes forma (tablete).

Pirmo veidu izmanto atsevišķu daļu vai elementu mīklas izgriešanai. Lai paātrinātu griešanas procesu, izmantojiet lielu loksnes formu. Vienai no šādām loksnēm ir vairāki caurumu formas attēli. Pateicoties šiem caurumiem vienlaicīgi, jūs varat saņemt lielu skaitu sīkdatņu.

Ir veidlapas, kas paredzētas lielapjoma un plakanai cepšanai. Šādas veidnes sauc par virzuli. Izmantojot šo konditorejas izstrādājumu, jūs varat izgriezt sīkfailus un uzzīmēt zīmējumus ar reljefa silikona zīmogu.

Daudzi no bērnības atceras slavenos riekstus ar kondensēto pienu. Riekstu cepšanai ar kondensētu pienu izmantoja īpašu metāla formu. Tas bija divu veidu: dobu un pilnvērtīgu sīkdatņu gadījumā.

Moderniem elektriskajiem oreshnītiem ir līdzīgs izskats. Veidlapas tiek izgatavotas ar īpašām atverēm. Pirms pagatavošanas šūnas tiek smērētas ar augu eļļu, piepildītas ar mīklu un cep. Tad gatavā cepšana ir piepildīta ar krējumu.

Pavārmāksla ir tieši tāda pati kā griešanas cepumi: mīkla tiek izvilkta, skaitļi tiek izgriezti un novietoti uz cepešpannas turpmākai cepšanai.

Lai izvēlētos uzticamu produktu no augstas kvalitātes izejvielām, ir nepieciešams saprast materiālu īpašības un īpašības.

Praktiski un izturīgi metāla izstrādājumi ir atšķirīgi. Veidnes ir izgatavotas no tērauda vai alvas un ir sadalītas vairākos veidos.

1. Ciršana. Šī klasiskā sīkfailu griezēja iespēja izskatās kā metāla izstrādājums. Saskaroties ar mīklu, forma nemazidējas un neizdala kaitīgus savienojumus, nesatur krāsvielas un neuzsūc smakas un eļļu. Izmantojot griešanu, skaitļi ir gludi, un tie ir atdalīti bez problēmām. Pat mazs bērns var rīkoties ar šo rīku. Izvēloties griešanu, uzmanība jāpievērš produkta malām. Tiem ir jābūt kvalitatīvai apstrādei, pretējā gadījumā pastāv risks sagriezt. Arī pērkot jāapsver stiprinājumu stiprinājums, kas savieno malas. Kvalitatīvam produktam nav asu griezumu.
2. Veidlapas, rievas. Lietojot produktu, mīklu ievieto pelējuma iekšpusē. Īsā laikā sildās sienas, kas veicina ātru cepšanu. Visbiežāk šādu spraudeņu virsma ir aprīkota ar neadhezīvu slāni. Pelējuma rievas ir arī sadalītas vairākās pasugas:
   • nodot;
   • Veidnes cupcakes vai grozi;
   • konusi.

Porciju veidlapas var izmantot arī groziņu cepšanai. Lietojot konusus, mīkla tiek uzlikta uz produkta. Šo metodi izmanto cauruļu un vafeļu konusu ražošanai.

Vienreiz lietojamu vai atkārtoti lietojamu alumīnija paraugi, ko izmanto cepumu, kūku kūkas, kūku gatavošanai. Augstas kvalitātes, atkārtoti lietojamā formā ir labi pulēts, gluds interjers. Vienreizlietojamie produkti pirms cepšanas ir jāieeļļo.

Produkti ir sadalīti divos veidos:

• samazināšana;
• virzuļi.

Ir parastas mežizstrādes un rakstainas. Vienkāršu spraudeņu izmantošanas princips ir tāds pats kā metāla formām. Vienkārši nospiediet uz mīklas un skaitlis ir gatavs. Plastmasas izgriešana ar rakstu iekšpusē ir reljefs attēls, kas dod sīkdatnes virsmai interesantu rakstu vai rotājumu.

Šļūtene ir plāksnes forma ar virzuli un atsperi. Lai samazinātu sīkfailus, jums ir jāpievieno produkts mīklai un jānospiež virzulis. Kad tas notiek, mīklu izspiež. Skaitļi ir gludi ar gludām malām. Griežot mīklu, izmantojot virzuli, konditoreja ir maza un zema. Izvēloties plastmasas izstrādājumu, jāņem vērā vairāki aspekti.

Silikona veidnes ir izturīgas pret augstām un zemām temperatūrām. Ir produkti, kuriem piemīt izturība pret temperatūru no -70 grādiem līdz +290. Silikona formas ir pilnīgi drošas un neizdala kaitīgus savienojumus. Ražotāji ražo sarežģītus modeļus ar rakstu, ar iekšējo virsmu uzdrukātu reljefu un lapu formā ar īpašu marķējumu.

Silikona formai ir vairākas priekšrocības. Produkts tiek cepts vienmērīgi, nedeg. Lai izvilktu sīkfailus, jums vienkārši ir jāpārvērš forma ārā. Silikona izstrādājumi ir ērti uzglabāti un tiem ir ilgs kalpošanas laiks. Mīnusi: saskaroties ar silikona veidni, tiek izmantoti koka vai gumijas lāpstiņas, izmantojot nazi vai dakšiņu, veidni var deformēties.

Čuguna modeļi cepumu griešanai tiek uzskatīti par novecojušākajiem variantiem. Bet tajā pašā laikā izstrādājumi no čuguna ir ļoti izturīgi un pārbaudīti laika ziņā. Čuguns ātri uzsilst, kas veicina vienmērīgu produkta sildīšanu. Tāpēc mīkla paliek neapstrādāta un nedeg.

Keramikas veidnes tam ir arī vienādas apkures īpašības un stilīgs izskats. Materiāls spēj izturēt jebkuras temperatūras sildīšanu, un cepšana nedeg. Mīkla tiek cepta vienmērīgi un nedeg, pateicoties biezajām keramikas sienām.

Trūkumi: šādi produkti ir ļoti nestabili, aizņem daudz vietas un zaudē savas īpašības, ja tie pakļauti temperatūras izmaiņām.

Stikla modeļi ir izgatavoti no karstumizturīga materiāla. Tos izmanto lielo konditorejas izstrādājumu cepšanai. Stikla izstrādājumu sienas ir ļoti biezas. Tas padara mīklu pat cepšanu.

Pastāv arī trūkumi: cepšana deg un ir grūti tīrīt iekšējo stikla virsmu. Lai izvairītos no trauka dedzināšanas, nododiet pergamenta papīru cepšanai stikla formā.

Veikalos ir milzīgs klāsts bakeware bakeware. Visbiežāk sastopamās formas ir produkti, kas ir rombs, trīsstūris, aplis, ovāls, zvaigznes, zieds. Valentīna dienas tēmai būs piemērs "Sirdis", "Drop" un "Tulips".

Oriģinālie griezējinstrumenti tiek uzskatīti par sarežģītākām formām. Piemēram, spraudeņi dzīvnieku veidā. Veidlapas "Lācis" un "Zivis" iepriecinās jebkuru bērnu un iesaista viņu interesantajā spēlē.

Sīkdatnes numuru un burtu veidā būs interesanta izglītības spēle bērnam, kurš tikai sāk mācīties aritmētiku un alfabētu.

Jebkuram īpašam gadījumam varat sagatavot svinīgu saldumu. Vispopulārākais svētki visiem ir Jaunais gads. Veikalos var atrast lielu skaitu pelējuma ingveru Ziemassvētku cepumiem. Tātad, Ziemassvētku tēmu pārstāv Ziemassvētku eglītes, Ziemassvētku vecītis un Sniega meitene, brieži, sandmani, eņģeļi, dūraiņi, Ziemassvētku cepures, zvani, bumbiņas, konfektes un sniega pārslas. Populārākie ir produkti, kas ir sniegpārsliņu veidā. Sīkdatnes izrāda skaistu un maigu ar ažūra rotājumu.

Šādi rīki ievērojami ietaupa laiku. Vienlaikus varat cept daudz dažādu sīkfailu. Pēc ražošanas izmantojiet metāla, alvas, silikona vai plastmasas. Ērtības labad produkts tiek glabāts speciālā gredzenā.

Izlaida arī Lieldienu bakeware svētku cepumus. Lieldienām ražotāji veido veidlapas "Tulip" un "Egg". Dažos veikalos “olu” forma ir veidota kā lapu forma ar caurumiem. Uz katra šūnas cauruma iekšējās virsmas ir iespiests reljefs attēls. Zīmējums padara gatavo konditoreju ļoti oriģinālu un interesantu. Ir vajadzīgi cāļu, zaķu, krustu, vīriešu un grozi produkti.

Mazas kastes spoku, kaķu, sikspārņu, ķirbju, zirnekļu un raganu cepuru formā izskatās ļoti oriģinālas un iepriecinās ne tikai bērnus, bet arī pieaugušos.

"Madeleine" griešanas modelis tiek ražots kā silikona lapu forma ar šūnām zem franču sīkdatnēm. Šūnas tiek izgatavotas čaumalu veidā. Mīkla nav pielipusi, nav pielipusi, un to var viegli atdalīt no formas.Šūnu izmērs ir 6,8x4,8x1,5 cm, pateicoties tam jūs varat cept kārtīgi veidotus sīkfailus. Arī lapu formu var izmantot šokolādes dekora sagatavošanai.

Ir vienreizēji produkti. Izveidojiet šādus folijas modeļus, bet ilgu laiku tie nebūs ilgstoši. Plus ir produktu praktiskums. Pēc lietošanas varat to vienkārši izmest. Vienreizējas lietošanas modeļus var iegādāties atsevišķi vai kā komplektu. Parasti komplekts sastāv no 6-12 gabaliem. Šādu veidlapu izvēle tiek piedāvāta jebkurā mājsaimniecības vai konditorejas veikalā.

Tas nav gluži taisnība. Pirms kūku cepšanas folijas produkts ir jāieeļļo.

Vienreizējas lietošanas produktos jūs varat cept piparkūkas. Veidnes piparkūkām, kas izgatavotas no kartona. Skaitļi ir gludi un viegli aiz muguras.

Lai izvēlētos kvalitatīvus produktus, ir jāņem vērā materiālu īpašības un veidņu mērķis.

• Sīkdatnes un smalkmaizītes darbojas labi, ja tos cepat silikona modeļos. Tajās mīkla neizžūst, nedeg un perfekti atdala. Silikona kārbas ir viegli kopt, un tās aizņem maz vietas. Ir arī jāzina, ka silikona modeļiem jābūt izgatavotiem no medicīniskiem, nevis no tehniskiem materiāliem. Silikona cepšanas veidņu kvalitāte jāapstiprina ar īpašu dokumentu vai kvalitātes sertifikātu.
• Silikona izstrādājumu izvēlei ir jāapzinās toņu spilgtums. Nav nepieciešams izvēlēties spilgtus produktus. Tie satur lielu daudzumu krāsu. No priekšrocībām, kas ir vērts atzīmēt, ka pirms cepšanas silikona pelējuma nav nepieciešams ieeļļot. Nesen silikona veidnes ir piegādātas ar īpašu metāla rāmi. Šādu formu pārvietošana no krāsns uz galdu kļūst ērtāka.
• Klasiskā iespēja mīklas griešanai sīkdatnē ir metāla forma. Tie ir visvairāk izturīgi un praktiski. Metāla veidnes nav deformētas un nav pakļautas korozijai un rūsai. Metāla izstrādājumi nesatur krāsvielas, un konditorejas izstrādājumus iegūst ar tīrām malām.
• Lai ietaupītu laiku un iegūtu daudz sīkfailu uzreiz, izmantojiet veidņu komplektu. Tos ražo loksnes vai plāksnes ar šūnām. Tie ir metāls, plastmasa vai silikons. Paredzēts galvenokārt cepumu griešanai un cupcakes cepšanai.
• Lai pagatavotu vafeļu cepumus, izmantojiet īpašas silikona veidnes ar šūnām, kuru iekšpusē ir reljefs attēls. Izgatavo arī speciālu aprīkojumu - elektriskos vafeļu veidotājus. Iekārta darbojas, izmantojot riekstu cepšanas instrumentu. Veidlapas virsma ir sadalīta reljefa šūnās, kas piepildītas ar mīklu un pārklātas ar to pašu otro pusi ar caurumiem. Pēc kāda laika gatavais produkts tiek izvilkts un dekorēts ar desertu.

Tas ir ļoti viegli izmantot sīkdatņu griezējus. Ja produkts ir jauns, vispirms noskalojiet to ar siltu ūdeni ar mazgāšanas līdzekli un labi nosusiniet. Tad jums ir jāpārklāj mīkla apmēram 5 mm biezumā. Lai izvairītos no mīklas uzlikšanas, pelējums ir nepieciešams iemērc miltos. Pēc tam, kad produkts ir jānovieto uz mīklas un jāpiestiprina. Izmantotās testa atliekas tiek savāktas, tās var izmantot vēlreiz.

Daži norādījumi par cepumu griezēju izmantošanu:

• Atklātā ugunī un elektriskā krāsnī nedrīkst izmantot alumīnija modeļus, kuriem ir necaurlaidīgs pārklājums;
• Aizliegts tīrīt veidnes ar neadhezīvu slāni ar abrazīviem mazgāšanas līdzekļiem un birstēm ar stingriem sariem;
• silikona modeļi, piemēram, alumīnija veidnes, baidās no atklātas uguns un izmanto elektriskās krāsnis;
• metāla izstrādājumus neizmanto cepšanai mikroviļņu krāsnī;
• Uzglabāt jebkuru produktu sausā, tumšā vietā.

Lai ceptu garšīgus un oriģinālus sīkfailus, izmantojiet dažādus griešanas modeļus. Jautājumu, kurš produkts ir labāks, ir grūti atbildēt. Pareizo izvēli var saukt par vairāku veidu veidņu iegādi sīkdatnēm. Ar dažādu formu palīdzību jūs varat izveidot visdažādākos konditorejas izstrādājumus visai ģimenei.

Informāciju par veidlapu veidošanu sīkfailiem skatiet tālāk.