Virtuves kauss: Šķirnes, padomi par izvēli

Kausu sauc par jebkuru konteineru ar rokturi. Šis virtuves piederumu komplekts tiek izmantots dzeršanai, tas pasniedz dzērienus uz galda, ar to jūs varat sametināt un ieliet dažādus šķidrumus, ielej beztaras produktus. Mūsdienās ir arī ierasts saukt nelielu podu ar taisnu rokturi, piemēram, turku, kausu.

Jau 10.-19. Gadsimtā Krievijas iedzīvotāji lietoja galda dzērienus un dzērienus. Viņiem bija asa mala, no vienas puses, un, no otras puses, saplacināta, lapu forma. Koka spaiņi tika dekorēti ar izsmalcinātu krāsošanu vai griešanu. Dažiem spaiņiem bija asas malas vietā cits rokturis (kronšteins) - tā bija tā sauktā kronšteina. Viņa pildspalvas bieži sastādīja tautas amatnieki putnu galvas vai astes formā, kas varētu pārstāvēt zirgu vai pūķi.

Viņš bija populārs ar krievu tautu un lielu koka kausu - līgavaini. Tā ietilpība bija aptuveni 24 litri un kalpoja, lai pasniegtu alkoholiskos dzērienus brīvdienu galdā: alus, mead, mājas brūvēšana, kvasa. Lai ielej dzērienus no lieliem traukiem, tika izmantotas speciālas kausi - pāļi. Viņi bija pakarināti ar āķa formas rokturiem līgavaiņa malās.

Mūsdienu mājsaimnieces izmanto virtuves kausus, lai sasildītu zupu, pagatavotu mērci vai vārītu putru, vāra dārzeņus, sasildītu pienu, pagatavotu kafiju vai tēju. Daži cilvēki sajauc kausu ar katliņu, kas apvieno podiņu un pannu funkcijas.

Lai izvēlētos pareizo spaini īpašiem mērķiem, vispirms jāpievērš uzmanība materiālam, no kura tas ir izgatavots.

• Alumīnija spainis. Kā zināms, alumīnija trauki ātri sakarst, bet atcerieties, ka šis metāls, mijiedarbojoties ar skābēm un sārmiem, ir oksidēts un kaitīgs veselībai. Tāpēc jums nevajadzētu ievietot tomātus, skābenes, augļu sulas šādā kausā un pagatavot borschtu un pudiņus. Modernie augstas kvalitātes ēdieni var saturēt spēcīgu plēvi, lai aizsargātu alumīniju no korozijas, saskaroties ar skābēm. Alumīnija neattīrīta liekšķere ir ideāli piemērota vārīšanai. Šīs iespējas trūkums ir tāds, ka šādi ēdieni ir nestabili, jo tam ir mazs svars.

• Čuguns Čuguns ir vienādas apkures, labas siltuma jaudas un stabilitātes garantija krāsnī. Viņš labi izturas pret karstumu. Tomēr ir jāņem vērā fakts, ka čuguna kauss ir pakļauts korozijai un nav ļoti izturīgs. Turklāt pārtikas garša ievērojami pasliktinās no ilgstošas ​​uzglabāšanas šādā traukā.

• Vara spainis. Vara trauki ir aprīkoti ar antibakteriālām īpašībām, lielisku siltumvadītspēju un siltuma jaudu. Bet var būt oksidēts, saskaroties ar skābi, tas ir viegli deformējams un arī dārgs. Vara podi galvenokārt tiek izmantoti kafijas pagatavošanai un mērču pagatavošanai.

• Nerūsējošā tērauda spainis. Izvēloties virtuves kausu no šī materiāla, pievērsiet uzmanību apakšai un sienām. Vislabāk ir izvēlēties ēdienus ar biezām sienām un četru kārtu sendviča dibenu. Šādā dienā ir alumīnija slānis, un spainis vienmērīgi uzsildīsies.Nerūsējošā tērauda virtuves trauki ir siltuma uzkrāšanās, ēdiens tajā "izzūd" kā krāsnī un iegūst unikālu garšu. Šāds kauss ar vāku un mērīšanas skalu ir ideāls putru gatavošanai un piena sildīšanai.

• Emaljēts. Šādā liekšķere var sagatavot ēdienu ilgu laiku bez bailēm par savu veselību, jo oksidācijas process nenotiek. Bet mums ir jāatceras, ka emalja ir jutīga pret triecieniem, šāds iegremdētājs ir jārīkojas ļoti uzmanīgi.

• Keramikas spainis. Keramika ir drošs materiāls ar pievilcīgu izskatu, izturību pret mehāniskiem bojājumiem un augstu temperatūru. Bet paturiet prātā, ka keramikas kausi ir jāaizsargā no triecieniem un pēkšņām temperatūras izmaiņām.

• Plastmasas spainis. Virtuvē tas ir ērti izlietot ūdeni vai uzglabāt lielus produktus. Plastmasas katliem ir mazs svars, tie ir viegli tīrāmi un tiek piedāvāti plašā diapazonā gan apjoma, gan krāsas ziņā.

• Berestyan spainis. Tas kalpos kā lielisks svētku galda noformējums. Īpaši efektīvs vīna un citu dzērienu pasniegšanai. Tagad ļoti populāri krāsoti kausi ar rokturi buras veidā, kas tiek izgatavoti piepilsētas pilsētā Khotkovo.

Virtuves kātu rokturi var būt noņemami un nostiprināmi. Ja rokturis ir izgatavots no plastmasas, tam ir augsta izturība un zema siltuma vadītspēja, to ir viegli tīrīt. Metāla rokturis ir spēcīgs un ugunsdrošs, izturīgs pret augstu temperatūrubet atcerieties, ka tas var kļūt ļoti karsts. Kombinētās pildspalvas ir izgatavotas no čuguna, alumīnija vai tērauda pamatnes un ir pārklātas ar siltumizolāciju, šādas rokturi ir izturīgi un nerada roku apdegumus. Spaiņa koka rokturis ir estētisks, ar zemu siltuma vadītspēju, bet ātri kļūst netīrs, izvairoties no bojājumiem un augstas temperatūras.

Neattīrīta pārklājuma spainis ir spēcīgāks, jo vairāk slāņu tajā. Tas ievērojami palielina virtuves kausa kalpošanas laiku. Ja šādu pārklājumu attēlo viens slānis, tad tā biezumam nevajadzētu būt mazākam par divdesmit mikroniem. Visbiežāk spainīšu necaurlaidīgais pārklājums ir teflons, keramika, marmors vai emalja. Šādus ēdienus nav ieteicams mazgāt ar abrazīvu palīdzību, un ēdiena gatavošanas laikā nevajadzētu izmantot asmeņus un metāla nažus.

Izvēloties spaini, rūpīgi apsveriet izmēru un apjomu atkarībā no lietošanas mērķa. Kausu diametrs (izmērs) ir no 12 līdz 25 centimetriem, visizplatītākais variants ir 16 centimetri. Virtuves kausu tilpums var būt no 600 mililitriem līdz 5 litriem un vairāk. Ir lietderīgi, lai saimniecībā būtu vairāki spaiņi ar dažādiem tilpumiem, piemēram, 1 litru un 3 litri.

Lai izvēlētos un izmantotu virtuves kausu, jums rūpīgi jāizlasa pieredzējušu pavāru ieteikumi.

• Traukā ar plānām sienām un apakšā ēdiens viegli sadeg.
• 18/10 (hroms un niķeļa saturs) nerūsējošā tērauda kausiem norāda uz kvalitatīvu produktu.
• Tērauda, ​​čuguna un nerūsējošā tērauda kausi ar biezu pamatni ir piemēroti indukcijas plāksnēm, jo ​​šiem metāliem piemīt magnētiskas īpašības.
• Izvēloties kausa vāku, ņemiet vērā, ka, lai gan stikls ir ērts materiāls vārīšanas kontrolei, tas ir daudz zemāks par metāla vākiem.
• Grunts, kas sastāv no trim līdz četriem slāņiem, nodrošina vienādu apkures un lēnas dzesēšanas iespēju.
• Spainis ar noņemamu rokturi ir ļoti piemērots transportēšanai.

Kauss ir ērtākais virtuves piederumu veids. Bērnam ir ātri un viegli vārīt putru, pagatavot aromātisku kafiju, iesildīt zupu pusdienām.

Lai uzzinātu, kā pagatavot kafiju kafijā, skatiet tālāk redzamo video.