Kurtuves katliem: veidi, atlases kritēriji un uzstādīšanas funkcijas

Austrumu virtuve, it īpaši kaukāzietis, vairumam cilvēku rada patiesi burvīgu iespaidu. Bet, lai to izbaudītu, nepietiek, lai saprastu receptes un pat piemērotus ēdienus. ieskaitot katlu. Liela nozīme un palīgiekārtas, kas arī ir pelnījušas rūpīgu izpēti.

Katls tiek vienmērīgi apsildīts ar atklātu liesmu. Tas nozīmē, ka sienām un apakšai ir vienāda temperatūra no iekšpuses. Bet jūs varat sasniegt labu rezultātu tikai tad, ja izmantojat kvalitatīvu krāsni. Ir stacionāras un pārvietojamas krāsnis katliem. Pirmo veidu var izmantot visa gada garumā, bet otro - galvenokārt:

• ceļotāji;
• tūristiem;
• mednieki;
• zvejniekiem.

Nevajadzētu domāt, ka katlā ir tikai vārīti. Šis ēdiens tiek plaši izmantots gaļas un zivju ēdienu gatavošanā. Starp tiem ir plaši izplatīts:

• sautējumi;
• auss;
• dažādu veidu zupas;
• conder

Jebkurš no šiem ēdieniem ir daudz praktiskāk gatavot katlā, izmantojot krāsni, nevis uguns. Slēgtais centrs ir droši aizsargāts no vēja, kas ļauj taupīt siltumu. Vairumā gadījumu krāsnis ir saliekamas un aprīkotas ar noņemamām kājām. Šis dizains ir ērts uzglabāšanai un transportēšanai.

Krāsnis katliem ir izgatavoti no metāla vai ķieģeļiem. Ja izvēle tiek veikta par labu metāla konstrukcijai, tad nerūsējošais tērauds būs ideāls risinājums. Tikai retos gadījumos izmanto parasto melno metālu, kas pārklāts ar karstumizturīgu krāsu. Bet šis dizains nav ļoti ideāls un nav pietiekami ilgs.

Vienkāršākais krāsns veids ir cilindra formas kurtuve. Tas atver degvielas un dūmu slotu ielādi. Augšpusē ir novietots katls un apmēram 60-65% no apakšas kontaktiem tieši ar uguni.

Ja tad ir nepieciešams vieglākais katliņš dod priekšroku statīvam. Lai to ražotu, ir pietiekami, lai metāla caurulīti saliektu lokā un metinātu vai skrūvētu kājas. Tas ir lielisks mobilais produkts, tomēr ne vienmēr tiek nodrošināta vienmērīga sienu apsilde.

Detalizētāk izskatīsim cepeškrāsns īpašības:

• metāls;
• ķieģeļi;
• māls

Metāla konstrukcijas:

• ir salīdzinoši lēti;
• uzstādītas bez problēmām;
• nerada grūtības, lietojot;
• var deformēties ar intensīvu mehānisku stresu.

Ķieģeļu krāsnis ir pozitīvi. Tieši šī iespēja vislabāk atbilst Centrālajā Āzijā un Transkaukāzijā pieņemtajiem kanoniem. Ķieģeļi lieliski saglabā siltumu, ļauj izmantot masīvus, svarīgus katlus. Tomēr, lai ražotu šādu krāsni, ir grūti, un tāpēc tā ir ļoti dārga.

Māla izstrādājumi vienkāršāki nekā citi, un tiem ir salīdzinoši nelieli izmēri, bet to nopietnais trūkums ir neapmierinošs spēks.

Dūmvadu un skursteņu konstrukcijām ir pretrunīgas īpašības. No vienas puses, šādi papildinājumi padara degšanu stabilāku un uzlabo kulinārijas rezultātu. No otras puses, krāsns kļūst smagāka un pat zināmā mērā zaudē mobilitāti.

Dažas krāsns versijas, kas paredzētas gāzes degvielas darbam. Mēs runājam, piemēram, par Kotlin TG-38 krāsni (12 litri tilpumā) un TG-48 (22 litri tilpuma).

Gāzes centru priekšrocības ir:

• sodrēju trūkums;
• nav dūmu;
• viegla palaišana;
• viegli mainīt darba režīmu.

Ir gāzes marķieri. Šāda dizaina piemērs ir TG-26. Tā tika izstrādāta, lai radītu mobilo un salīdzinoši spēcīgu portatīvo veiktspēju. Modelis TG-26 ir vislabāk piemērots katliem, kuru ietilpība ir 6-8 litri, bet principā jūs varat izmantot traukus ar ietilpību 10-12 litri. Tās galvenie parametri ir šādi:

• stādīšanas diametrs - 0,26 m;
• svars ar degli - 9,4 kg;
• augstums ar kājām - 0,72 m.

Arī strādā pie gāzes modeļiem TG-38 un TG-48. Gāzes tagus var izmantot gan ielās, gan speciāli sagatavotās telpās. Pat čuguna katli var tikt izmantoti bez problēmām šādos centros - bāze ir diezgan spēcīga. Arī krāsnis var būt izgatavotas arī no čuguna sakausējumiem. Tie ļauj taupīt degvielu, jo sildītājs ļoti ātri uzsilst un lēni atdziest.

Liels svars čuguna ir arī plus. Pateicoties tam, tiek nodrošināta struktūras stabilitāte. Svarīga ir arī cita čuguna izstrādājumu īpašība - tie ir vājāki nekā tērauda izstrādājumi. Čuguns ir ļoti izturīgs pret karstumu un nedeg. No tā var veidot atšķirīgu izskatu, kas kalpo ilgu laiku.

Attiecībā uz skursteņiem tie ir sadalīti 3 galvenajās grupās:

• caurule;
• režģis;
• trīsstūrveida izcirtņi cilindra augšdaļā, lieluma ziņā nenozīmīgi.

Starp ielas krāsnīm katliem visizplatītākie ir metāla kvadrātveida izstrādājumi ar cauruļu skursteņiem. Tie ir izgatavoti galvenokārt no tērauda loksnēm. Šādas veidlapas:

• cilindrs;
• taisnstūra prizma;
• kvadrātveida prizma;
• sešstūra prizma (retāk ar vēl vairākiem aspektiem).

Vairumā gadījumu būs pareizi uzstādīt krāsni ar skursteni. To lieto, lai samazinātu dūmus ap kamīnu. Šāda problēma ir diezgan iespējams, ja caurule ir augsta un vilces spēks ir diezgan intensīvs. Attiecībā uz tērauda loksnes biezumu pietiek ar 3 mm. Šādas lapas ļauj:

• nepastiprina struktūru;
• nebaidieties dedzināt;
• garantē krāsns pārvietošanas vieglumu.

Ja plānojat izmantot katlu, kura tilpums ir no 10 līdz 20 litriem, varat izvēlēties krāsns augstumu pieaugušajam. Smagākiem katliem šāds augsts fokuss vairs nav piemērots.

Neatkarīgi no plīts augstuma ir vērts pievērst uzmanību materiālam, no kura tas ir izgatavots. Diezgan populāri ķieģeļu konstrukcijas var būt ne tikai kāja, bet arī viss komplekss, tostarp:

• kūpinātava;
• grils;
• brazier;
• daudz citu objektu.

Protams, tas nav lēts risinājums. Tomēr tās īpašības pilnībā attaisno ievērojamās izmaksas. Bet ķieģeļu krāsnis ir jāatsakās, ja svarīgs ir kamīna mobilitāte.

No otras puses, to priekšrocības var uzskatīt par ārējo skaistumu un funkcionalitāti. Protams, nopirkt ķieģeļu kamīnu parastajā vārda nozīmē nedarbosies - tas būs jākonstruē. Celtniecība aizņem kādu laiku, lai gan ne pārāk ilgi.

Attiecībā uz metāla krāsnīm, izvēloties starp to modifikācijām, jāpievērš uzmanība:

• kopējā vērtība;
• sienas biezums;
• konkrētā gadījumā izmantotā metāla veids.

Metāla krāsnis ir stacionāras vai mobilas. Pirmais veids ir jāizvēlas, ja vissvarīgākais ir ārējā elegance un kalpošanas laiks. Otrs veids ir ieteicams, ja plānojat bieži doties pikniks, pārgājieni, makšķerēšana. Ja izvēlei ir vislielākā mobilitāte, ir lietderīgi pamest čuguna krāsnis. Bet to tērauda kolēģi, kas pārvietojas pat bez transporta, ir pilnīgi iespējams.

Tomēr mums ir jāsaprot, ka viss ir negatīvs. Vieglākās tērauda krāsnis bieži izdala īsā laikā. Īpaši bailes tam nevajadzētu būt. Galu galā, mobilie produkti galvenokārt tiek izmantoti kampaņās. Ja tā ir, un krāsnis necenšas izmantot kā pamata ēdiena gatavošanas ierīces mājās, nekādas problēmas nebūs.

Bieži vien tiek izlaista vēl viena lieta - krāsns izvēle katla lielumam. Tam jābūt izgatavotam ar atbilstoša diametra caurumu. Tādēļ vispirms ir jāiegādājas viens vai vairāki katli, un pēc tam jāmeklē piemērots kamīns. Ideālā gadījumā jums vajadzētu iegādāties visus produktus vienā vietā, jo tie parasti pārdod saderīgus modeļus. Jebkurā gadījumā tas ir noderīgi interesei par konkrētām detaļām un niansēm.

Nebaidieties uzdot pārdevējiem jautājumus par konkrētās krāsns galvenajām īpašībām. Gluži pretēji, ja tirgotāji skaidri atsakās no atbildēm, jums vajadzētu būt piesardzīgiem.

Starp visiem veikaliem ir labāk piemērotas ražotāja ražotas krāsns un katlu pārdošana. Tie nosaka minimālās cenas un reti pārdod neuzticamus produktus.

Atgriežoties pie krāsnīm, ir vērts norādīt, ka tērauda un čuguna izstrādājumiem jābūt kājām. Liesma, kas atrodas virs zemes, labāk uzsilda ēdienus. Tas pats apstāklis ​​ļaus atkal noliegties.

Metāla loksnes, kas ir plānākas par 2 mm, iegāde nav nekāda jēga. Viņi vai nu ļoti ātri sadedzinās, vai sagrauj zem slodzes.

Laba izvēle, papildus TG sērijas krāsnīm, kuras jau ir apspriestas, būs MS-13 modelis. Šis saliekamais produkts ar aizdedzes izmēru 0,4 m ārpusē un 0,245 m iekšpusē. Galvenais korpuss ir samontēts no 3 mm biezas plāksnes. Struktūras kopējā masa sasniedz 17 kg.

Laba alternatīva var būt modelis Grilever Berel 360. Šī produkta parametri ir šādi:

• saderība ar katliem līdz 8 l;
• izjaukts skurstenis;
• pelnu kaste, paralēli veicot ventilatora funkciju;
• korpusa biezums - 3 mm;
• pārklāj karstumizturīgu krāsu, kas paredzēta temperatūrai līdz 700 grādiem.

Uz krāsns MO-25 var uzsildīt ietilpīgākus katliņus (līdz 16-25 l). Šādu bojājumu sienas ir dubultas, un arī dūmvadu ir obligāti jāizmanto. Kā norādījis ražotājs, šī ierīce pieder piemaksu kategorijai. Dubultās sienas dod vēl vienu priekšrocību - minimālo apdegumu iespējamību. Speciāls vārsts, kas uzstādīts uz skursteņa, palīdzēs precīzi regulēt liesmas siltuma jaudu.

Rocket-3 krāsns strādā pie cietā kurināmā. Intensīva gaisa padeve sadegšanas kamerai rada stipru troksni, kā rezultātā tika piešķirts šāds netipisks nosaukums. Caurules horizontālā daļa atvieglo malkas iekraušanu un palielina ierīces lietošanas drošību kopumā. Tērauda sienu biezums sasniedz 2 mm. Komplektā ietilpst pāris paliktņi.

Neatkarīgi no plīts virsmas var iegūt, lietojot to:

• notīriet oglekli no iekšējām sienām;
• dūmvads ar kvēpu;
• attīrīt šos šķēršļus;
• regulāri noņemiet pelnu no kurtuves un režģa.

Pirms sākat krāsni, tas būs pienācīgi uzsildīts. Fakts ir tāds, ka rūpnīcās, kas atrodas izstrādājuma iekšpusē, tiek uzlikts aizsargājošs transporta pārklājums, un tas ir jāizdedzina. Bet pat tad, ja kamīns ir izgatavots no ķieģeļiem, tas joprojām būs aizdedzināts. Tas ļaus:

• beidzot izžāvē neapstrādātus ķieģeļus;
• palielināt noteiktā šķīduma izturību;
• garantējot perfektu sausumu, strādājot.

Bet pat tad, ja ir atļauta malkas izmantošana, tos nevar aizdegt ar benzīnu, petroleju un citām uzliesmojošām vielām. No šejienes jāsecina: ir nepieciešams izmantot tikai nevainojamus sausos apaļkokus.

Un vēl daži svarīgi noteikumi:

• Nemēģiniet sadedzināt sadzīves atkritumus, zāli, lapas, sausus augu stublājus un tamlīdzīgus materiālus;
• Neberiet ūdeni, lai izliktu malkas vai ogles;
• Nemēģiniet nomainīt šo krāsni ar pilnvērtīgām apkures ierīcēm, aizdedzinot lielu ugunsgrēku.

Neatkarīgi no tā, cik rūpīgi izvēlaties produktu un neatkarīgi no tā, cik pareizi to apstrādā, slikta uzstādīšana var sabojāt visu. Tā kā stacionārām krāsnīm vispirms ir jārada labs garastāvoklis, tās ir jāiestata tikai tad, ja tiks atvērts uzvarētājs.

Ja nav pietiekamas pieredzes, labāk ir nekavējoties vērsties pie profesionāļiem. Vismazākā kļūda var būt ļoti bīstama!

Ja krāsnī ir plašs skurstenis, tad tas tiek novietots brīvā dabā: vai nu dārza zemes gabala brīvajā daļā, vai vietā zem nojumes. Ieteicams uzstādīt produktus ar šauru dūmu izgāztuves kanālu:

• Rokturi;
• Grila mājas;
• vasaras virtuves;
• verandas;
• uz terasēm.

Dūmvads caur jebkuru jumtu ir atļauts tikai ar speciālu caurules pagarinājumu. Ja cepeškrāsns ir ievietota atvērtā vietā, jums jāpievērš uzmanība:

• vējš pieauga;
• pie kokiem un krūmiem;
• blakus esošās ēkas.

Dūmai nevajadzētu iekļūt dzīvojamā istabā. Brizier uzstādīšana tieši zem kokiem vai krūmiem būtu slikta ideja. Pat ja tie neuzliesmo, līdzīgs fokuss pārmērīga karstuma un dūmu dēļ var kaitēt augiem.

Bet tikai pareizās vietas izvēle nav pietiekama. Smagas čuguna krāsnis ir jānovieto uz pamatiem, pretējā gadījumā neizbēgama ir neizbēgama. Labākais risinājums, uzstādot stacionāru plīti katlam, tiek uzskatīts par dzelzsbetona pamatu, kura minimālais biezums ir 0,1 m.

Vairāku iespēju kombinācija var izskatīties ne mazāk izdevīga. Jūs varat ievietot kamīnu uz koka grīdām, jums tikai jāpārklāj tās ar ugunsizturīgiem materiāliem.

Bārbekjū krāsnis jānovieto pēc iespējas tālāk no:

• viegli uzliesmojošu vielu krājumi;
• konstrukcijas un priekšmeti ar augstu siltuma vadītspēju;
• priekšmeti, kas atbalsta degšanu.

Ugunsdrošības prasības arī norāda, ka dūmu nosūkšana jāveic īpaši uzmanīgi. Uzstādot gazebos krāsnīm viņiem, viņi izveido vienu pamatu, lai novērstu pārmaiņas attiecībā pret otru. Āra fokusu aizsargā no laika apstākļiem, izmantojot īpašus ūdensnecaurlaidīgus pārklājumus. Visas montāžas metāla daļas tiek uzstādītas tikai pēc tam, kad šķīdums ir pilnīgi izžuvis. No uzstādīšanas beigām līdz krāsns ekspluatācijas sākumam jābūt vismaz 72 stundām.

Par dažādām katlu plīts priekšrocībām un trūkumiem skatiet šo videoklipu.