Indukcijas plīts katli: apraksts, veidi, izvēle un darbība

Indukcijas krāsnī ir daudz priekšrocību, bet viens trūkums ir tas, ka tam ir vajadzīgi noteikti ēdieni. Indukcijas darbības princips ir pašas plāksnes sildīšana, bet trauki: deglis saskaras ar virtuves trauku dibenu un tiek apsildīts. Tāpēc indukcijai ir piemēroti tikai tie ēdieni, kuriem ir noteikta zīme - spirāle vai zigzags ar uzrakstu "indukcija". Indukcijas katls var būt tradicionāls čuguns vai tērauds. Šiem materiāliem ir nepieciešama augsta pretestība un magnētiskā caurlaidība.

Šādā krāsnī uzkarsētā ēdiena garša neatšķiras no ēdiena, kas tika gatavots uz uguns. Turklāt indukcija ļauj ietaupīt laiku, gatavojot un iestatot taimeri.

Lai trauki būtu ideāli piemēroti indukcijas plītim, tam jābūt pilnīgi līdzenam. Pretējā gadījumā plāksne nedarbosies, jo kontakts netiks izveidots. Tāpēc, izvēloties katlu indukcijai, pievērsiet uzmanību materiālam un trauka apakšai. Diemžēl tradicionālie katli ar izliektu pamatni nedarbosies. Šajā ēdienkartē jūs varat pagatavot atklātas ugunskura vai krāsnī.

Tagad mēs pievēršamies pašu materiālu īpašībām.

• Čuguna pirmreizējai lietošanai ir jāsagatavo ar nelielu daudzumu parastās augu eļļas. Tas izveidos aizsargplēvi uz katla iekšējās virsmas, kas neļaus ēdienam degt.
• Pēc mazgāšanas čuguns ir jānožāvē, jo ūdens pilieni var izraisīt rūsas traukus, un tas tiks sabojāts.
• "Utyatnitsa" var būt pilnībā izgatavots no čuguna vai no ārpuses ir emaljas pārklājums.
• Tērauda iespējas ir piemērotas arī indukcijai, bet var sadedzināt. Lai to novērstu, jums ir jāpielāgo krāsns apsildes pakāpe un ēdiena gatavošanas laikā pastāvīgi samaisiet ēdienu.
• Izvēloties traukus, kas izgatavoti no tērauda vai alumīnija, pievērsiet uzmanību apakšas un sienu biezumam - tai jābūt vismaz 1 cm.

Nav noslēpums, ka īsta garšīga pļava tiek pagatavota tikai noteiktā ēdienā - labs katls. Tās forma parasti ir apaļa vai ovāla, nedaudz paplašinās uz augšu. Katlam jābūt ar biezu dibenu un sienām, un vāku var apgaismot.

Mājas lietošanai piemērots risinājums ar plakanu pamatni. To var izmantot jebkurā krāsnī, ieskaitot indukciju. Protams, ja katls ir izgatavots no pareiza materiāla. Tējkannas ar izliektu pamatni tiek izmantotas ugunsgrēka gadījumā.

Labākais materiāls katlam ir īsts čuguns. Tas ir piemērots ugunsgrēka un gāzes un indukcijas darbiem. Šādā katlā pilaf ir autentisks garšas un izskata ziņā. Pārtika nedeg, bet lēnām izzūd.

Čuguna katls var būt parasts vai ar emalju ārpusē. Šādi ēdieni ir neticami izturīgi, ilgst vairāk nekā desmit gadus ar pienācīgu aprūpi, nekaitē veselībai. Essential mīnus ir liels svars cepamā tējkanna.

Vēl viens "Utyatnitsy" tips - trauki no tērauda vai alumīnija. Šī opcija ir piemērota arī indukcijai, tas ir vieglāk pēc svara, tas ir viegli un vienkārši rūpēties par to. Šiem materiāliem nav nepieciešami iepriekšēji pavedieni. Bet ēdiens šādā katlā var stipri sadedzināt.

Tādējādi labākā izvēle joprojām tiek uzskatīta par čuguna. Šim materiālam ir vairāk priekšrocību nekā citiem.

Sadzīves lietošanai paredzētie katli ir pieejami daudzās galda piederumu kolekcijās. Labākās kvalitātes iespējas ir šādas.

• Kukmara - Krievijas zīmols, kas ražo ne tikai katlus, bet arī podi un pannas. Šī zīmola katli tiek uzskatīti par labākajiem. Tie ir izgatavoti no alumīnija sakausējuma, ar biezu dibenu un sienām. Sērijā - gan mazie katli (ar tilpumu 3,5 litri), gan lielie (līdz 100 litriem). Katlu iekšpuse tiek apstrādāta ar īpašu pārklājumu, kas ļauj jums neapdedzināt pārtiku. Tomēr ir iespējams iejaukties tikai ar koka priekšmetiem, metāls var saskrāpēt pārklājumu, un trauki kļūs nelietojami.
• Ukrainas zīmola "Seaton" katli Izgatavots no pārklāta čuguna. Nodrošina eļļas uzklāšanai paredzētu suku (ēdienu uzsildīšanai pirms pirmās lietošanas). Jūs varat izvēlēties nelielu variantu 3 litriem vai lieliem 12 litriem. Pārtikas produkti, kas pagatavoti šādos traukos, nedeg, nezaudē savas labvēlīgās īpašības. Pārtikas produktu pārpalikumus nav ieteicams uzglabāt čuguna katlos, lai tas nerūsētu.
• Mayer & Boch. Šī zīmola katli ir tradicionāli apaļi un izgatavoti no čuguna. Iekšējo daļu apstrādā ar neadhezīvu pārklājumu. Ietver stikla vai čuguna vāku. Maza varianta svars ir līdz 8 kg. Šādus ēdienus var izmantot jebkurā krāsnī.
• Profesionālās virtuves iekārtas "Techno-TT" zīmols piedāvā indukcijas katlus, kas paredzēti restorāniem un kafejnīcām. Katls ir iebūvēts indukcijā, komplektā ar vāku. Tilpums - no 12 līdz 50 litriem. Paša katls ir izgatavots no čuguna, plāksne ir izgatavota no nerūsējošā tērauda. Šādas iekārtas ļaus Jums pagatavot tradicionālus austrumu ēdienus ar unikālu garšu.
• Katli "Biol" ir kempinga tējkanna un ērts rokturis. Lai ražotu lietoto čugunu bez necaurlaidīga pārklājuma. Katla sienas tiek apstrādātas ar motoreļļu, tāpēc pirms pirmās gatavošanas tai jābūt garai un rūpīgi kalcinētai. Šajā bankā jūs varat pagatavot gan uguni, gan krāsni, ieskaitot indukciju. Zemas izmaksas ir vēl viens jauks plus.

Ēdienu cena ir atkarīga no zīmola un materiāla, no kura tie ir izgatavoti. Pārklātais čuguns maksās no 3 līdz 10 tūkstošiem rubļu par 3–7 litru „uatnytsya”. Alumīnija katli ir lētāki, bet kvalitāte ir zemāka nekā čuguna kvalitāte.

Klasiskajam katlam ir puslodes forma - no augšas plašāk, pakāpeniski sašaurinot to uz leju. Labs katls, kas paredzēts mājas lietošanai uz plīts, ir slīpi un plakana. Ir arī katli ar puslodes pusi. Tos izmanto vārīšanai atklātā ugunī, izmantojot īpašus paliktņus.

Izvēloties katlu, vispirms jākoncentrējas uz materiālu, no kura tas ir izgatavots., tad uz formas un papildu īpašībām. Iekļauts katlā vienmēr jābūt atbilstošam vākam. Tam būtu jābūt cieši piestiprinātam pie pot, nav neviena atstarpes, lai ēdiens katla iekšpusē būtu vienmērīgi pagatavots, bez jebkādiem „projektiem”.

Biezs grunts un sienas - svarīgs faktors. Šādi ēdieni vienmērīgi uzsildīsies, saglabāsies siltāk, un produkti lēnām un pareizi nokļūst iekšā.

Vēl viens faktors, izvēloties potu, ir tā apjoms. Nelielai 3-4 cilvēku ģimenei būs pietiekami, lai katls būtu 3-3,5 litri.

Pēc vēlamā čuguna katla modeļa izvēles rūpīgi pārbaudiet to, vai ir mikroshēmas vai rūsas. Viņiem nevajadzētu būt. Trauka iekšpusei jābūt pilnīgi līdzenai, bez kailiem plankumiem. Ārpus katls var tikt pārklāts ar emalju vai keramiku - šī iespēja izskatās skaista jebkurā virtuvē.

Katls no īsta čuguna nepieciešams rūpīgi sagatavoties pirmajai lietošanai:

• pirmkārt, traukus vajadzētu mazgāt ar mazgāšanas līdzekli un otu, nožūt ar dvieli;
• tad katls jāievieto uz plīts un jādedzina apmēram divas stundas ar vidēju augstu siltumu, tad pievienojiet kilogramu sāls un karsējiet kādu laiku (sāls kļūs pelēks, tas nozīmē, ka visa rūpnīcas eļļa ir iztukšota un trauki tiek iztīrīti);
• pēc tam jums ir nepieciešams ieliet apmēram pusi litra augu eļļas uz iekšpusi un karsēt, mainot trauku stāvokli, lai visas sienas būtu eļļas plēvē, tas aizņem apmēram pusstundu;
• eļļa ir jāizlej, un tas ir rūpīgi jānomazgā ar mīkstu drānu un atdzesē, tagad trauki ir gatavi lietošanai.

Pēc ēdiena gatavošanas trauku var viegli mazgāt - izmantojiet regulāru sūkli un trauku mazgāšanas līdzekli, varat izmantot cepamais sodas. Pēc mazgāšanas pārliecinieties, ka traukā nav ēdiena vai ūdens, pretējā gadījumā tas var izraisīt rūsu. Turklāt nevēlams ir arī gatavu ēdienu uzglabāšana katlā.

Tad labi noskalo ar ūdeni un nosusiniet ar dvieli. Periodiski (reizi divos gados) jūs varat aizdegt ēdienus ar eļļu, lai novērstu.

Pareiza un rūpīga katla aprūpe iepriecinās mīļos cilvēkus neparasti garšīgus ēdienus vairāk nekā divpadsmit gadus.

Kā veikt indukcijas plīts testu, skatiet tālāk.