Uzbeku ķirbji: īpašības, atlase, ekspluatācija un apkope

Uzbeku izgatavots Kazaņas katls ir lielisks virtuves trauks, kas ļauj jūsu ēdienam piemīt īpaša garša un sulīgums, ko veicina ražošanas forma un materiāls.

Namangana katls - labākie, patiesi unikālie virtuves piederumi no Uzbekistānas. Tas parādījās vairāk nekā pirms 100 gadiem Namanganas pilsētā. Tas tika izgatavots ar rokām no tīra čuguna, un pat tad viņam patika viss ar unikālajām kulinārijas īpašībām.

Fakts ir tāds, ka, neskatoties uz lielo podiņu lielumu (no šāda katla jūs varat barot lielu ģimeni vai daudzus viesus), ēdiens tiek pagatavots vienmērīgi un nekur nedeg. Tāpēc Namangan Kazan joprojām ir sava veida etalons, un to iegādājoties dod priekšroku.

Šodien Uzbekistānas dzelzs katli ir aprīkoti ar metāla vai vieglākiem alumīnija vāciņiem. Tomēr pat šo izstrādājumu izskata laikā mūsdienu Uzbeku senči ēdiena gatavošanas laikā aptvēra katlu ar koka un dēļiem. Šodien Namangana katli ir tik populāri un pieprasa, lai visa produkcija tiktu izveidota, ir vairāk nekā viena rūpnīca, kas piegādā produktus citu valstu tirgos.

Tāpat kā jebkuram citam virtuves piederumam, katliem ir savas priekšrocības un trūkumi.

• Viens no galvenajiem šī produkta pozitīvajiem raksturlielumiem ir materiāls, no kura izgatavots katls: smags un labs čuguns. Tā tiek uzskatīta par augstas kvalitātes metālu, un ēdiena gatavošanas jomā tā ir vērtējama kā laba izvēle.
• Attiecīgi Uzbekistānas katls ar pareizo izvēli kalpos jums vairāk nekā vienu gadu, un, iespējams, vairāk nekā vienu desmit gadu, jo tur nekas nav sabojājams.
• Viena no tās dizaina galvenajām iezīmēm - blīvās sienas - siltums vienmērīgi sadalās visā katlā. Tas ļauj vienlaicīgi ražot produktus neatkarīgi no tā, kur tie atrodas. Vai tas būtu, piemēram, rīsi: zemāk esošie graudi, virs uguns, un tie, kas atrodas pie vāka un sienām, tiks sakarsēti.
• Papildus tam, uzbeku katls šodien tiek prezentēts plašā apjomā, kas nozīmē, ka tajā var pagatavot trīs cilvēku ģimeni un visu galdu viesiem!

Runājot par trūkumiem, pirmie plūst vienmērīgi no cieņas. Tāpat kā čuguns var būt noderīgs ēdiena gatavošanā, tā ir arī negatīvā puse tās svaram. Patiešām, vidēja lieluma katls sver daudz, tāpēc vājas sieviešu rokas var tikt galā ar šo lietu.

Ja mēs runājam par katla svaru, ir vērts atzīmēt, ka daži modeļi sver tik daudz, ka parastā krāsnī būs grūti pretoties. Turklāt viņiem ir maz ticams, ka tie uzkrāsies uz jebkura āķa uz uguni uz ielas. Tāpēc dažos gadījumos jums ir jāiegādājas īpašas struktūras, kas palīdzētu katlā pārliecinoši stāvēt virs uguns. Visbiežāk tiek izgatavots īpašs ķieģeļu statīvs vai centrs.

Tas nav vērts to mīnus, bet tas ir svarīgi paturēt prātā šāds katls būs jārūpējas zināmā veidā, lai tā nezaudētu savas īpašības.

Lai izdarītu pareizo izvēli un iegūtu maksimālu prieku un funkcionalitāti, pērkot katlu, Ir svarīgi ņemt vērā dažas nianses.

1. Pirmkārt, pievērsiet uzmanību jūsu krāsnij vai jebkurai citai plānotai gatavošanas vietai. Vai tas uzliks katla svaru, vai tas ietilps tajā?
2. Neuztraucieties par ēdienu lielumu, jo gan svars, gan izmaksu pieaugums, un tāpēc pareizi apsvērt maksimālo ēdiena daudzumu, ko jūs gatavojat tajā.
3. Visbiežāk ņemiet vērā ēdienu, ko gatavosiet katliņā - no tā ir atkarīgs trauku modelis un biezums. Turklāt atcerieties, ka katli atšķiras pēc formas, jūs varat izvēlēties plašāku vai šaurāku modeli.

Uzbeku katliem ir liela izmēru atšķirība. Jūs varat izmantot salīdzinoši nelielu kuģi, kas ir pietiekami ģimenei un dažiem viesiem. Tas ir vidējais 12 litru katls. Tomēr, ja esat gatavojies ēdiena gatavošanā nopietnākā mērogā, jums tiek piedāvātas iespējas līdz 200 litriem. Jūs varat atrast ļoti mazu iespēju (kā vidējo pannu), šāds katls ir paredzēts tikai 3 litriem.

Katla apakšdaļa visbiežāk ir plakana virsma, tomēr ir arī iespējas, kur grunts būs izliekts. Šis parametrs ir svarīgs atkarībā no produkta izmantošanas vietas.

Pastāv lieli paraugi bez atbalsta struktūras, tad tie ir jāiegādājas atsevišķi. Pastāv arī modeļi ar krāsni. Jā, tieši zem katla ir īpaša telpa, kas ļaus jums droši veikt ugunsgrēku.

Pirmā raksturīgā atšķirība ir materiāls. Real Namangan katli ir izgatavoti tikai no augstas kvalitātes čuguna, tāpēc visi alumīnija un vara izstrādājumi ir nekavējoties jāizņem.

Lai pareizi noteiktu, vai tas ir čuguns, vienkārši paceliet katlu. Tam jābūt smagam, kamēr vara un alumīnijs ir viegls metāls. Turklāt uz īsta čuguna vienmēr būs izciļņi, jo šis metāls nav pilnīgi gluds.

Vienmēr atcerieties to īsts uzbeku katls ir izgatavots ar rokām. Neskatoties uz lielo pieprasījumu un racionalizēto ražošanu, šādi katli joprojām tiek izgatavoti saskaņā ar veco tehnoloģiju. Un tā kā sienu biezums var atšķirties, piemēram,.

Šādu īpašu ēdienu izmantošana nodrošina daudzas dažādas nianses. Pirmkārt, pārliecinieties, ka šis diezgan smagais konteiners ir droši piestiprināts un stabils, un pēc tam izgaismojiet uguni.

Tāpat kā visas kulinārijas trauki no čuguna, katls nodrošina operāciju ar sienu provizorisku eļļošanu. Pēc iegādes pirms gatavošanas sākšanas pareizais lēmums būs sagatavot čuguna izstrādājumu. Apkarsējiet to uz uguns, vienlaikus visu eļļojot ar eļļu. Temperatūras ietekmē tas ir vienmērīgi sadalīts ap malām un kalpo kā sava veida necaurlaidīgs pārklājums un turklāt palielinās produkta siltumvadītspēju.

Eļļu vislabāk izmantot dārzeņos, un tas ir jāpiemēro pēc tam, kad ir pilnībā sadedzināts viss dzelzs. Kad eļļa labi uzsūcas, izslēdziet siltumu, ļaujiet dzelzs atdzist un izskalojiet to ar siltu ūdeni.

Ēdieni, kurus tur gatavojat gatavot, jums jāizvēlas pēc izturības pret ilgstošu gatavošanu. Tas nozīmē, ka katlā var pagatavot lielisku zupu, putru vai rīsu, bet nevajadzētu mēģināt to izmantot kā pannu. Tas var traucēt vienmērīgu siltuma sadali un nav ļoti piemērots pašam ēdienam, ja jūs mēģināt to cept.

Uzbeku namangana katls - nepretenciozs piederumu aprūpē. Tas ir izturīgs, tostarp triecieniem, tāpēc to var viegli transportēt auto mašīnā. Tomēr pats čuguns, ja to izmanto ēdiena gatavošanā, jo labāk atklājas, jo labāk tā tiek eļļota. Līdz ar to ir nepieciešams to uzsildīt un smērēt ar eļļu ne tikai pirmo reizi, bet arī tad, kad tas ir žāvēts vai pirms pildīšanas ar sastāvdaļām jebkura trauka pagatavošanai.

Ja mēs runājam par mazgāšanu, tad Standarta trauku mazgāšanas līdzekli nedrīkst lietot. Pirmkārt, paša čuguna struktūra ir ļoti neviendabīga, tāpēc dažas vielas var vienkārši palikt materiāla porās, pēc tam tās var nokļūt cilvēka pārtikā. Otrkārt, lietošanas princips neprasa pastāvīgu attaukošanu, bet otrādi: jo vairāk tauku uz sienām, jo ​​labāk gatavošanai.

Tāpēc katls jātīra ar kaut ko dabiskāku. Piemēram, tas var būt veļas ziepes vai nekas, kas nav agresīvs: soda, miega kafija uc Jums nevajadzētu ieskrāpēt sienas, tāpēc nelietojiet dzelzs sukas, labāk ir izmantot auduma lupatas vai sūkli.

Kā jau minēts, katls nav ēdiens, kas ir pārāk stipri piesārņots, visbiežāk tikai vienreizējai skalošanai ar ūdeni. Tomēr, ja jums joprojām ir jātīra sienas vai grunts, labāk ir uzsildīt produktu, aizpildot to ar sāli. Sāls pilnībā absorbē visu iespējamo degšanu, kas var uzkrāties ilgstošas ​​lietošanas laikā. To periodiski sajauc, līdz tas kļūst vienmērīgi tumšs.

Ja apakšējā daļa, kuru jūs novietojat virs uguns, ir pārklāta ar kvēpu, tad neaizmirstiet arī par tīrīšanu. Pietiks tikai ar visu ūdeni, kas palīdzēs jums nomazgāt kvēpu vai sūkli.

Jūs varat uzzināt vairāk par to, kā sadedzināt čuguna katlu, lai tas kalpotu ilgu laiku un gatavotu garšīgi.